Uncategorized

Ja, helt enkelt en grymt god bananpannkakstårta med en hälsosam chokladsås, yoghurt, jordgubbar och banan. I morse hade jag nämligen tid för en second breakfast och det blev en lyxig frukostdessert. 

Fredag tjohoo, det måste firas. Jag firade redan i morse med en riktigt god hälsosam pannkakstårta, en riktig dessertfrukost. Mer om det kommer och ni som följer mig på instagram victorias_provkok har redan fått ett smakprov på den. 

Jordgubbar tillhör en av mina absoluta favoriter. En annan favorit är den goda kolakrämen Dulce de leche. Blandar man ihop det får man helt fantastiska Dulce de leche jordgubbar ala cheesecake style. Här kommer ett recept som ni bara måste prova och lova att ni testar dem med svenska jordgubbar när det är säsong för det. Medan ni väntar på de svenska gubbarna så testa med de som finns nu, man kan faktiskt få tag på riktigt goa gubbar nu med. 

Du behöver: 

3 msk naturell cream cheese (tex philadelphiaost)

2-3 msk Dulce de leche 

Jordgubbar 

2-3 digestivekex 

Gör så här: 

Blanda ihop cream cheese med Dulce de leche till en slät smet. Krossa digestivekexen väldigt fint i tex en mortel. 

Doppa halva jordgubben i smeten och rulla sedan i krossade digestivekex. Lägg upp på en tallrik och mumsa på. Så sjukt gott så det är svårt att låta bli. 

Kram kram❤️

Tycker du som jag att man får alldeles för lite ”rolig” post i brevlådan. Och känner du igen känslan när du faktiskt får något roligt och spänannde… Det kan i alla fall göra hela MIN dag, till en bra dag. Det är så enkelt och med Candymail.se, som många av er redan vet är mitt företag, så går det smidigt och enkelt att göra en vän glad. Kika in på hemsidan, välj favoritgodiset och skicka med en hälsning, så lovar jag att din vän kommer få en glad överraskning. Man borde överraska lite oftare.

Godmorgon, är du som jag tokig i choklad? Vill du ringla lite chokladsås över lite frukt, tex jordgubbar och banan eller över nån god glass så kan jag tipsa om en nyttig variant på chokladsås. Den är sötad med dadlar och får en härligt mörk och mustig chokladsmak. 

Du behöver: 

6 färska urkärnade dadlar 

2 msk kakao 

1 dl mjölk 

Gör så här: 

Mixa samman alla ingredienser till en helt slät sås. Tillsätt mer eller mindre mjölk beroende på hur rinnig du vill ha såsen. 

Ha en fin dag, kram❤️

Älskar du som jag Dulce de leche, karamelliserad mjölk eller vad du vill kalla det? Den fantastiska kolakrämen som är gjord på mjölk och socker. I’m in heaven, den är så sjukt god. Det tar lite tid att göra den och man måste vara väldigt noga med att den inte kokar för länge på slutet för då blir den lite för hård… Ja, jag gjorde det misstaget och fick snällt koka om en till sats men då blev den bara så bra, kunde kokat någon minut till för att få den lite fastare och mörkare men jag gillar när den är lite lösare, speciellt om man vill ha den till glass. Ja konsistensen är en smaksak och det är nog bara att testa sig fram. 

Du behöver: 

1 liter mjölk (3%)

300g strösocker

1 1/2 tsk vaniljestrakt eller en nypa vaniljpulver 

1/2 tsk bikarbonat 

Gör så här: 

Lägg mjölk, socker och vanilj i en stor gryta. Låt koka upp under lätt omrörning tills sockret smält. Ta av grytan från värmen och vispa ner bikarbonat. Sätt tillbaka grytan på värmen. Sänk värmen till lägsta temperatur (jag har en 12 gradig skala på min spis och hade på 1an och 2an, högre i början och lägre på slutet då det lättare bränner fast).

Låt nu mjölken koka svagt ca 1- 2 timmar. Rör om var 10e minut i början och ju längre tiden går ju mer får du röra om. Mot slutet får du röra typ hela tiden för att det inte ska bränna fast. 

Kolla om den är klar genom att lägga en klick smet på baksidan av en tallrik och dra igenom med en sked. 

Flyter smeten inte ihop är den klar. Kolla med jämna mellanrum på slutet så den inte blir för hård. Den stelnar till lite efter också. 

Lycka till, ett kul projekt om du har lite tid i köket. För det blir så sjukt gott. Jag kommer lägga ut lite recept som innehåller Dulce de leche sen också. 

Kram ❤️

Att vakna till solen är väl helt underbart. Man blir liksom så pigg på direkten och vill börja fixa och greja. Idag startade dagen med den sedvanliga mysfrukosten, som ni redan vet älskar jag att äta frukost länge på helgen. Idag blev det bland annat en grymt god jordgubbssoppa /drink till frukost. En nyttig variant som är sötad med dadlar. Endast 3 ingredienser och den blir så god. Både genom jordgubbarna och dadlarna får du mycket nyttiga grejer så drick på. 

Till ett glas behövs: 

Ca 8-10 små jordgubbar ca 4-5 stora 

3 färska urkärnade dadlar 

Ca 1 dl kallt vatten 

Gör så här: 

Mixa samman alla ingredienserna. Späd eventuellt ut med lite mer vatten. Jag använde frysta svenska jordgubbar men låt de tina upp lite innan du mixar dem. Jag hade mina jordgubbar i varmt vatten någon minut innan jag mixa dem. 

Drick och njut av dagen. 

Kram❤️

Det blev en riktigt mysig lördag som startade med en springrunda och lite frukost. Sen en snabbdate med mamma och pappa och efter det lunchbesök av vänner. Lunchen blev en enkel men god pastagratäng och till fikat/dessert blev det den här maffiga chokladkakan. Den blev riktigt god och sådär härligt krämig.

Till chokladkakan behöver du: 

4 1/2 dl vetemjöl 

1,7dl kakao 

2 tsk bikarbonat 

1 1/2 tsk bakpulver 

1 tsk salt 

4 1/2 dl strösocker 

2 ägg 

2,8 dl mjölk 

2,25 dl kallt svart kaffe 

1,1dl rapsolja

1 msk vaniljestrakt 

Frosting: 

200g philadelphiaost (rumsvarm)

80g smör (rumsvarmt)

2 dl Dulce de leche (rumsvarm)

Ca 300g florsocker 

1 krm vaniljpulver 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda ihop alla ingredienserna till kakan i en bunke. 

Ta fram en rund springform som är ca 22 cm. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Smöra och bröa kanterna. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 35- 40 minuter, eventuellt lite längre. Känn med en sticka, kakan kommer inte bli helt torr utan lite kletig men den ska inte vara rinnig i mitten. 

Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar den ur formen. Låt sedan kakan vara helt sval när du delar den på mitten. 

Gör frostingen: 

Blanda alla ingredienser till frostingen utom florsockret. Vispa till en slät smet. Sikta sedan ner florsockret och rör så allt blandas. Ställ in i kylen en stund innan du brer den på kakan. Bred ett lager frosting inne i kakan också för snygghetens skull men också lite för smakens skull. 

Riktigt god, riktigt mastig och den känns väldigt amerikansk. Mycket av allt liksom… I like, speciellt när det gäller choklad. Kakan blir som en blandning av en sockerkaka och en kladdkaka. 

LOOVELYYY, det bästa (värsta) av allt är att det är en stor bit kvar i kylen. 

Kram ❤️

… Ja eller vad ska man kalla den, vinostroga känns som ett passande namn då köttet jag använt är ”stroganoffkött” finns färdigstrimlat på citygross, strimlat oxytterlår. Köttet behöver koka rätt länge innan det blir mört så du behöver ha lite tid. Annars funkar det bra med tex lövbiff som du strimlar. Köttet ska dessutom koka sig mört i rött vin så det får en riktigt god smak. 

Du behöver: 

800g stroganoffkött (strimlat oxytterlår)

2 dl rött vin 

Ca 1 liter vatten 

2 köttbuljongtärningar 

200g champinjoner 

1 stor gul lök 

3 klyftor vitlök 

3 dl vispgrädde 

Redning 

Salt 

Vitpeppar 

Gör så här: 

Hacka lök och vitlök och bryn det sedan tillsammans med köttet i en stekpanna med smör tills du fått fin färg på köttet. Krydda med salt och peppar. Klyfta champinjonerna och stek dem i en stekpanna med smör. 

Lägg över allt i en järngryta eller liknande och häll på vatten, vin och smula ner buljongen. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock ca 1 1/2 -2 timmar. Kolla till det ibland, rör om och se så att det finns vätska köttet kan koka i. 

Köttet ska vara riktigt mört när det är klart. När köttet är klart, tillsätt grädde och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i kallt vatten. 

Servera med pasta och rejält med riven parmesanost. Smaklig måltid. 

Kram kram ❤️

Now I can finally see Friday, if I stand on my tiptoes. Tjohoo, ja snart fredag, den här veckan känns det som att jag väntat på fredag sen i måndags. Ja ibland är det så och det vore ju inga fel med lite semester.