kanelkaka

Krämig kanelkaka

Gillar du som jag kanel då kanske denna kanelkaka kan vara något? En fluffig och supergod kanelbotten med en krämig kaneltopping… Dubbelt upp med kanel, kan det bli bättre?

Krämig kanelkaka, ca 15 bitar

4ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 msk kanel
3 1/2 dl vetemjöl
150g smör
1 dl vatten
1 dl ljus sirap

Kanelkräm:
100g mjukt smör
200g naturell philadelphiaost
2 msk kanel
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Topping:
Kokos

Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp. Blanda samman bakpulver, kanel och vetemjöl i en bunke och rör om så allt blandas väl.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner vatten och sirap. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet och rör om så allt blandas och tillsätt sedan smörblandningen och rör om igen.

Sätt ett bakplåtspapper i en form med höga kanter ca 35x20cm. Ju större form ju lägre kaka. Jag gillar höga kakor;) Sätt in i ugnen ca 45-50 minuter på 175 grader, jag grädda min rätt långt ner, men börjar den få för mycket färg kan du täck över den mot slutet med lite aluminiumfolie. Kolla din kaka, tider varierar beroende på tjocklek på kakan, tunnare kaka kortare tid osv. Gör ett sticktest i kakan, den ska vara torr inte kletig. Men ha den inte inne så den bli för torr heller;)

Låt kakan svalna helt.

Vispa ihop alla ingredienserna till kanelkrämen. Se till att smöret är mjukt. Om det är hårt kan du skiva det med osthyvel och smälta en liten del, bara lite och sen hälla över och vispa bara smöret först tills det blir mjukt. Vispa krämen fluffig och bred över den svala kakan. Strö över kokos. Dela i bitar och servera.

Den är såklart absolut godast när den är färsk, som allt annat men den kan förvaras i kylen någon dag också. Ta fram innan servering.

MUMS!!!

Ha nu en toppendag, massa kramar;)