Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

rågsiktsbröd

Nattjästa Rågsikts kusar

maj 26, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa Rågsikts kusar

Nattjästa Rågsikts kusar

Nattjästa nybakade bröd till frukost, det kan typ inte bli bättre. Har du inte testat än så bara måste du gör det, lova. Supergott! Du rör bara ihop degen på 5 minuter på kvällen, låter degen jäsa över natten i rumstemperatur och sen bakar du ut brödet på morgonen till frukost. Kan inte bli enklare, lite jäst och ingen knådning ger superfina bröd.

Nattjästa Rågsikts kusar

Nattjästa Rågsikts kusar 8 st

4 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
2 msk ljus sirap
1/2 dl rapsolja
3 dl fint rågmjöl
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk brödkryddor (jag mortlade ihop lika delar av anis, fänkål och kummin 1/2 tsk av varje)
Ca 5 1/2- 6 dl vetemjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten, smula sönder jästen med fingrarna så den löses upp. Tillsätt sirap, rapsolja och rågmjöl, rör om och tillsätt salt, brödkryddor, rör om igen och till sist tillsätter du vetemjöl. Tillsätt vetemjöl tills du fått en deg, degen ska formas till en deg men den kan vara klibbig. Tillsätt inte för mycket mjöl.

Låt degen jäsa över natten i rumstemperatur i bunken med ett lock eller plastfolie över. Jäser du över dagen så tänk ca 9 timmar.

På morgonen:
Nu är degen kletig men lugn, det ska den vara. Häll ut degen på ett mjölat bakbord, hjälp till att få ut den med en sked. Strö mjöl över degen och händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger. Mjöla vid behov. Dra ut degen till en rektangel (se bild nedan) och skär i avlånga bröd. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel, mjöl behövs ovanpå bröden då.

Låt bröden vila i rumstemperatur ca 30 minuter och sätt sedan in mitt i ugnen på 250 grader ca 12-13 minuter. Håll koll på dina bröd, alla ugnar är olika, mer eller mindre tid kan behövas. Bröden ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på de.

Låt bröden svalna innan du skär i de.

Nattjästa Rågsikts kusar
Nattjästa Rågsikts kusar
Nattjästa Rågsikts kusar
Nattjästa Rågsikts kusar
Nattjästa Rågsikts kusar

Lycka till och ha en strålande dag:)
Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Nattjästa bröd/bullar Tagged: frukostbröd, nattjästa bröd, rågsiktsbröd

Thebaguetter med råg

november 16, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment
Thebaguetter med råg

Thebaguetter med råg

Sååååå gott, precis som mina vanliga Thebaguetter men dessa med lite rågmjöl i vilket gör de lite grövre och lite annan smak på dem. Servera dem till frukost, mellanmål eller varför inte till soppan eller till buffén. Passar fint vid alla tillfällen som du vill ha ett riktigt gott och fluffigt bröd. För de blir verkligen fluffiga och supergoda. Testa du också;)

Thebaguetter med råg

Thebaguetter med råg 15-18st

100g smör
3 dl standardmjölk
2 dl kallt vatten
50g färsk jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
2 dl fint rågmjöl
Vetemjöl special (ca 9-10 dl)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg, socker, rågmjöl och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Måttet är ett ungefär, jag mäter nästan aldrig mjöl utan känner mig fram. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Forma till ca 15-18 st avlånga små bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär 5-6 rätt ytliga snitt i varje bröd. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda dem sedan ca 8-12 minuter i ugnen. De ska få en fin färg. Tider är beroende på ugn och storlek så håll koll på dem mot slutet av gräddningen.

Thebaguetter med råg
Thebaguetter med råg
Thebaguetter med råg
Thebaguetter med råg
Thebaguetter med råg

Ha nu en riktigt fin helg
Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Mellanmål Tagged: rågbröd, rågsiktsbröd, thebaguetter

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberpaj i glas
  • Sparrispannacotta med räkor
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris
  • Bokreleasefest på Egastronomi
  • Rabarberkaka

Senaste kommentarer

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberpaj i glas juni 1, 2025
  • Sparrispannacotta med räkor maj 27, 2025
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris maj 23, 2025
  • Bokreleasefest på Egastronomi maj 22, 2025
  • Rabarberkaka maj 13, 2025

Senaste kommentarerna:

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …