Author: victoriasprovkök

Nu har jag sprungit runt länge här hemma och letat efter receptet på den här fantastiskt goda räkpastan med fänkål och dill. Visste jag skev upp receptet när jag gjorde den och hade lagt det någonstans här hemma. Till slut hittade jag det i alla fall så nu är det bäst att ni får det innan jag tappar bort det igen. 

Till 4 personer behövs: 

1 gul lök 

1 vitlöksklyfta 

1/2 fänkål 

Smör 

1 tsk dijonsenap 

1 dl vitt vin 

1 msk finhackad dill 

3 dl vispgrädde 

Vitpeppar 

700-800g färska räkor med skal 

Vetemjöl till redning

Gör så här: 

Skala räkorna. 

Hacka lök, vitlök och fänkål fint och bryn det i en gryta med en klick smör. Tillsätt dijonsenap och dill och låt det puttra ca 10 minuter på medelvärme. 

Tillsätt sedan dill, grädde och smaka av med vitpeppar. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten om tjockare konsistens önskas. 

Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, ta sedan av från värmen. 

Servera med pasta, smaklig måltid. 

Kram❤️

Många vet ju sen tidigare att jag gillar Dulce de leche. Jag gjorde ju egen för nån vecka sedan och den används flitigt i desserter. Här är en riktigt snabb, enkel och fantastisk god skapelse gjord med just Dulce de leche. 

Till 2 portioner behövs: 

100g naturell cream cheese 

50-60g Dulce de leche 

3-4 digestivekex 

4 jordgubbar 

1 kiwi 

Gör så här: 

Blanda ihop cream cheese och Dulce de leche till en slät smet. Smula stöder kexen. Hacka jordgubbar och kiwi. 

Ta fram 2 glas och smula ner lite av kexen, ringa över Dulcecheesen och lägg på frukt. Fortsätt sedan ett varv till med kex, Dulcecheese och frukt. Ät på direkten, förvara den inte för länge i kylen då kakorna blir lite mjuka efter ett tag. 

Alla klarar av den här desserten och den blir lyxigt god. 

Kram kram ha nu en fin måndag❤️ 

Söndag och det är så härligt att slippa ställa klockan på helgen. Att kunna ta det lugnt och äta frukosten utan stress. 

Godmorgon… Regnet smattrar här utanför och det ser ut att bli en riktig inne och fixa helg. Tänkte börja dagen med att tipsa er om ett nytt mjöl från Ramlösa kvarn som jag fått testa. Ett riktigt bagarmjöl. Gjorde fantastiskt goda linfrölimpor med två av mjölsorterna och de blev så grymt god smak på dem. Antar att det var mjölets förtjänst. Jag ska givetvis testa vidare, håller just nu på att baka sockerkringlor med en annan mjölsort. Resultatet kommer senare. 

Ja, helt enkelt en grymt god bananpannkakstårta med en hälsosam chokladsås, yoghurt, jordgubbar och banan. I morse hade jag nämligen tid för en second breakfast och det blev en lyxig frukostdessert. 

Fredag tjohoo, det måste firas. Jag firade redan i morse med en riktigt god hälsosam pannkakstårta, en riktig dessertfrukost. Mer om det kommer och ni som följer mig på instagram victorias_provkok har redan fått ett smakprov på den. 

Jordgubbar tillhör en av mina absoluta favoriter. En annan favorit är den goda kolakrämen Dulce de leche. Blandar man ihop det får man helt fantastiska Dulce de leche jordgubbar ala cheesecake style. Här kommer ett recept som ni bara måste prova och lova att ni testar dem med svenska jordgubbar när det är säsong för det. Medan ni väntar på de svenska gubbarna så testa med de som finns nu, man kan faktiskt få tag på riktigt goa gubbar nu med. 

Du behöver: 

3 msk naturell cream cheese (tex philadelphiaost)

2-3 msk Dulce de leche 

Jordgubbar 

2-3 digestivekex 

Gör så här: 

Blanda ihop cream cheese med Dulce de leche till en slät smet. Krossa digestivekexen väldigt fint i tex en mortel. 

Doppa halva jordgubben i smeten och rulla sedan i krossade digestivekex. Lägg upp på en tallrik och mumsa på. Så sjukt gott så det är svårt att låta bli. 

Kram kram❤️

Tycker du som jag att man får alldeles för lite ”rolig” post i brevlådan. Och känner du igen känslan när du faktiskt får något roligt och spänannde… Det kan i alla fall göra hela MIN dag, till en bra dag. Det är så enkelt och med Candymail.se, som många av er redan vet är mitt företag, så går det smidigt och enkelt att göra en vän glad. Kika in på hemsidan, välj favoritgodiset och skicka med en hälsning, så lovar jag att din vän kommer få en glad överraskning. Man borde överraska lite oftare.

Godmorgon, är du som jag tokig i choklad? Vill du ringla lite chokladsås över lite frukt, tex jordgubbar och banan eller över nån god glass så kan jag tipsa om en nyttig variant på chokladsås. Den är sötad med dadlar och får en härligt mörk och mustig chokladsmak. 

Du behöver: 

6 färska urkärnade dadlar 

2 msk kakao 

1 dl mjölk 

Gör så här: 

Mixa samman alla ingredienser till en helt slät sås. Tillsätt mer eller mindre mjölk beroende på hur rinnig du vill ha såsen. 

Ha en fin dag, kram❤️

Älskar du som jag Dulce de leche, karamelliserad mjölk eller vad du vill kalla det? Den fantastiska kolakrämen som är gjord på mjölk och socker. I’m in heaven, den är så sjukt god. Det tar lite tid att göra den och man måste vara väldigt noga med att den inte kokar för länge på slutet för då blir den lite för hård… Ja, jag gjorde det misstaget och fick snällt koka om en till sats men då blev den bara så bra, kunde kokat någon minut till för att få den lite fastare och mörkare men jag gillar när den är lite lösare, speciellt om man vill ha den till glass. Ja konsistensen är en smaksak och det är nog bara att testa sig fram. 

Du behöver: 

1 liter mjölk (3%)

300g strösocker

1 1/2 tsk vaniljestrakt eller en nypa vaniljpulver 

1/2 tsk bikarbonat 

Gör så här: 

Lägg mjölk, socker och vanilj i en stor gryta. Låt koka upp under lätt omrörning tills sockret smält. Ta av grytan från värmen och vispa ner bikarbonat. Sätt tillbaka grytan på värmen. Sänk värmen till lägsta temperatur (jag har en 12 gradig skala på min spis och hade på 1an och 2an, högre i början och lägre på slutet då det lättare bränner fast).

Låt nu mjölken koka svagt ca 1- 2 timmar. Rör om var 10e minut i början och ju längre tiden går ju mer får du röra om. Mot slutet får du röra typ hela tiden för att det inte ska bränna fast. 

Kolla om den är klar genom att lägga en klick smet på baksidan av en tallrik och dra igenom med en sked. 

Flyter smeten inte ihop är den klar. Kolla med jämna mellanrum på slutet så den inte blir för hård. Den stelnar till lite efter också. 

Lycka till, ett kul projekt om du har lite tid i köket. För det blir så sjukt gott. Jag kommer lägga ut lite recept som innehåller Dulce de leche sen också. 

Kram ❤️