Author: victoriasprovkök

Att vakna till solen är väl helt underbart. Man blir liksom så pigg på direkten och vill börja fixa och greja. Idag startade dagen med den sedvanliga mysfrukosten, som ni redan vet älskar jag att äta frukost länge på helgen. Idag blev det bland annat en grymt god jordgubbssoppa /drink till frukost. En nyttig variant som är sötad med dadlar. Endast 3 ingredienser och den blir så god. Både genom jordgubbarna och dadlarna får du mycket nyttiga grejer så drick på. 

Till ett glas behövs: 

Ca 8-10 små jordgubbar ca 4-5 stora 

3 färska urkärnade dadlar 

Ca 1 dl kallt vatten 

Gör så här: 

Mixa samman alla ingredienserna. Späd eventuellt ut med lite mer vatten. Jag använde frysta svenska jordgubbar men låt de tina upp lite innan du mixar dem. Jag hade mina jordgubbar i varmt vatten någon minut innan jag mixa dem. 

Drick och njut av dagen. 

Kram❤️

Det blev en riktigt mysig lördag som startade med en springrunda och lite frukost. Sen en snabbdate med mamma och pappa och efter det lunchbesök av vänner. Lunchen blev en enkel men god pastagratäng och till fikat/dessert blev det den här maffiga chokladkakan. Den blev riktigt god och sådär härligt krämig.

Till chokladkakan behöver du: 

4 1/2 dl vetemjöl 

1,7dl kakao 

2 tsk bikarbonat 

1 1/2 tsk bakpulver 

1 tsk salt 

4 1/2 dl strösocker 

2 ägg 

2,8 dl mjölk 

2,25 dl kallt svart kaffe 

1,1dl rapsolja

1 msk vaniljestrakt 

Frosting: 

200g philadelphiaost (rumsvarm)

80g smör (rumsvarmt)

2 dl Dulce de leche (rumsvarm)

Ca 300g florsocker 

1 krm vaniljpulver 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda ihop alla ingredienserna till kakan i en bunke. 

Ta fram en rund springform som är ca 22 cm. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Smöra och bröa kanterna. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 35- 40 minuter, eventuellt lite längre. Känn med en sticka, kakan kommer inte bli helt torr utan lite kletig men den ska inte vara rinnig i mitten. 

Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar den ur formen. Låt sedan kakan vara helt sval när du delar den på mitten. 

Gör frostingen: 

Blanda alla ingredienser till frostingen utom florsockret. Vispa till en slät smet. Sikta sedan ner florsockret och rör så allt blandas. Ställ in i kylen en stund innan du brer den på kakan. Bred ett lager frosting inne i kakan också för snygghetens skull men också lite för smakens skull. 

Riktigt god, riktigt mastig och den känns väldigt amerikansk. Mycket av allt liksom… I like, speciellt när det gäller choklad. Kakan blir som en blandning av en sockerkaka och en kladdkaka. 

LOOVELYYY, det bästa (värsta) av allt är att det är en stor bit kvar i kylen. 

Kram ❤️

… Ja eller vad ska man kalla den, vinostroga känns som ett passande namn då köttet jag använt är ”stroganoffkött” finns färdigstrimlat på citygross, strimlat oxytterlår. Köttet behöver koka rätt länge innan det blir mört så du behöver ha lite tid. Annars funkar det bra med tex lövbiff som du strimlar. Köttet ska dessutom koka sig mört i rött vin så det får en riktigt god smak. 

Du behöver: 

800g stroganoffkött (strimlat oxytterlår)

2 dl rött vin 

Ca 1 liter vatten 

2 köttbuljongtärningar 

200g champinjoner 

1 stor gul lök 

3 klyftor vitlök 

3 dl vispgrädde 

Redning 

Salt 

Vitpeppar 

Gör så här: 

Hacka lök och vitlök och bryn det sedan tillsammans med köttet i en stekpanna med smör tills du fått fin färg på köttet. Krydda med salt och peppar. Klyfta champinjonerna och stek dem i en stekpanna med smör. 

Lägg över allt i en järngryta eller liknande och häll på vatten, vin och smula ner buljongen. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock ca 1 1/2 -2 timmar. Kolla till det ibland, rör om och se så att det finns vätska köttet kan koka i. 

Köttet ska vara riktigt mört när det är klart. När köttet är klart, tillsätt grädde och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i kallt vatten. 

Servera med pasta och rejält med riven parmesanost. Smaklig måltid. 

Kram kram ❤️

Now I can finally see Friday, if I stand on my tiptoes. Tjohoo, ja snart fredag, den här veckan känns det som att jag väntat på fredag sen i måndags. Ja ibland är det så och det vore ju inga fel med lite semester.

Godmorgon, regnet öser fullkomligt ner, det känns mer som en swimmingpool än en trädgård utanför huset just ju. Har den svenska sommaren redan börjat? 

Godmorgon i det här lite gråmulna och regniga väder. Uppe tidigt som vanligt och har planer på att ta mig ut på en springrunda innan jobbet så jag har lite bråttom. Så skönt att få upp pulsen ordentligt innan det blir en lång jobbdag. 

Då var det måndag igen, i morse kändes det som att jag hellre dragit täcket över huvudet än att gå upp. Men ibland måste man ju passa tider så det var bara att yrvaket försöka ta sig upp… Nån som känner igen sig kanske? 

Overnight oats med smak av chokladboll, hur låter det? Först tänkte jag att det inte skulle smaka så bra till frukost utan kanske bättre som mellanmål men det funkade alldeles utmärkt bra. Jag är som ni säkert redan vet en riktig chokladälskare men jag vill även äta sunt och hälsosamt. Här får du både choklad och hälsa i ett kan man säga. Nyttigt och mättande och så chokladigt gott. 

Idag har det blivit lite småfix här hemma både i köket och med bilen men jag har även hunnit med en springrunda. Så himla skönt att vara igång med träningen på riktigt igen. Det är liksom inte jobbigt att ta sig ut längre.

Wohoo fredag, välkommen underbara dag. Eller vad säger du? Kvällen är kommen och snart väntar sängen efter en vecka med fullt ös men först vill jag bjuda dig på en supergod och enkel cheesecake. 

Till ca 8 portioner behövs: 

3 ägg 

1 1/2 dl strösocker 

1 krm vaniljpulver 

200g philadelphiaost 

3 dl vispgrädde 

4 digestivekex 

Blåbärssylt 

Blåbärssås: 

2 dl blåbär (frysta går bra)

1 msk strösocker 

1 msk citronsaft

Gör så här: 

Separera äggulorna och äggvitorna och lägg dem i varsin bunke. 

Vispa ihop äggulorna med strösocker och vaniljpulver tills det blivit fluffigt. 

Rör ner philadelphiaosten i ägguleblandningen för hand eller på lägsta hastigheten på elvispen. 

Vispa grädden rätt så tjockt och rör ner den försiktigt i blandningen. 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, bunken och visparna måste vara helt rena för att äggvitan ska tjockna. Det ska gå att vända upp och ned på bunken och äggvitan ska sitta kvar. 

Rör ner äggviteskummet mycket försiktigt i den andra bunken. 

Krossa digestivekexen fint och strö hälften av dem i botten av en rund springform, jag använde en form som är ca 20-22 cm. Jag gillar höga kakor och väljer därför en mindre form, vill du ha en tunnare kaka ta en större form. En smaksak helt enkelt. Häll hälften av smeten i formen. Ringla sedan över blåbärssylt och häll på resterande smet, avsluta med lite mer blåbärssylt och strö över resterande krossade digestivekexen. 

Sätt in i frysen tills den stelnat helt minst 5-6 timmar. Låt stå framme ca 5-10 minuter innan den serveras och kan tas loss från formen. Servera med blåbärssås.  

Blåbärssås: 

Koka upp blåbär och strösocker i en kastrull. Tillsätt citronsaft och pressa genom en finmaskig sil. 

Vill du ha lite tjockare sås så red av den med lite potatismjöl blandat i lie vatten. Ytterst lite behövs.

Så gott så. 

Kram kram ses i morgon❤️