Hamburgare

Pulled pork burger med ägg

Leave a Comment

Godmorgon fina du❤️ 

Har startat dagen med en härlig springrunda längs stranden och jag älskar verkligen morgonen. Bästa tiden på dygnet. När man drar ut på en runda innan staden har vaknat, precis när solen gått upp, när yoga tränas på stranden och när folk går med sina brödpåsar med nybakat bröd. Sen känner man sig härligt pigg och fräsch hela dagen och kan med gott samvete lata sig på stranden.  
Det blir ju inte så mycket matlagning när man bor på hotel som ni säkert förstår men skönt med lite semester även från det fast det börjar klia lite i fingrarna. 
Innan vi åkte iväg gjorde jag en grym pulled pork burger med ägg. Jag hade sparat pulled pork i frysen sedan sist vi åt det. Perfekt att frysa in och sen enkelt kunna slänga ihop en burgare. 

Pulled pork: 
Ca 1 kg skinkstek 
1 dl ketchup 
1 dl rapsolja 
1/2 tsk svartpeppar 
1/2 tsk chilipulver 
1/2 tsk salt 
1 tsk socker 
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk balsamvinäger 
1 krm sambal oelek
1 stekpåse 
Gör så här: 
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg skinksteken i en stekpåse och häll i marinaden. Blanda så det täcker köttet. Dra åt påsen med tillhörande band och lägg in i ugnen på en plåt eller i en ugnsform. Gör ett litet hål på ovansidan av stekpåsen. Låt skinksteken stå i ugnen ca 5-6 timmar på 125 grader. Skinksteken ska falla sönder då är den klar. 
Ta ut ur ugnen och dra sönder köttet med en gaffel. 
Krydda sedan köttet efter smak om du har några favoritkryddor. 
Jag köpte källarfranskor på Citygross, de har så gott bröd om man inte just då hinner baka. Sen fyllde jag dem med uppvispat creme fraiche som dressing och på bröden,riven vitkål, riven ost, stekt ägg, pulled pork, smörstekta majskorn med lite salt på, stekt paprika och tomat. Grymt gott och som sagt spara i frysen så slänger du snabbt i hop en burgare. 
Nu blir det stranden, hoppas ni får en toppendag vad ni än gör❤️ kram 

Hamburgerbröd

2 Comments

Sol, regn, svarta moln, kyla och värme… Tröja på, tröja av…Svensk sommar bara att vänja sig med det antar jag. Men när vädret tillåter är det väl sjukt gott att grilla hamburgare och om vädret inte tillåter att grillen tas fram funkar stekpannan utmärkt. Jag gör alltid egna hamburgerbröd, perfekt att ha ett gäng i frysen och bara plocka fram. Dessa är supergoda och kan varmt rekommenderas till sommarens hamburgare. Ett hemmagjort hamburgerbröd lyfter burgaren ett stort snäpp upp, lovar.

Du behöver: 
2 1/2 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör
Ca 8 dl vetemjölspecial

Gör så här:

Smält smöret och blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt.
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter.
Forma till runda bullar.
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter.
Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna. Dela bröden när de ska fyllas och stek dem gärna med snittytan nedåt i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Det blir grymt gott.
Jag har tipsat om dessa tidigare men ni får ju inte missa dem.
Kram och ha en härlig kväll

Popburgers- mini hamburgare

Leave a Comment
Ännu en fantastisk dag den här helgen, i morse såg det mörkt ut men nu är solen och värmen här. I morse blev det hamburgerbröd bak så till lunch grillade vi miniburgare eller så kallade popburgers. Vi fyllde dem med sallad, gurka, tomat, ost, mozzarella, lök och sen hemmagjord ketchup och dressing. Smarrigt värre


Popburgerbröd:
2,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör 
Ca 8 dl vetemjölspecial

Gör så här:

Smält smöret, blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt. 
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Forma till runda bullar, mina vägde 53g styck och så blir de lagom stora popburgers:) 
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. 
Pensla med ägg och strö på sesamfrön. 
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna något, dela med innan de ska fyllas och stek/grilla gärna snittytan i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Då blir de extra goda. 

Popburgers kött:
700g nötfärs 
1 ägg
2 krm svartpeppar
1 1/2-2 tsk salt 
2-3 msk chilisås 

Gör så här:
Blanda allt och forma till små burgare, 
Jag använde mig av en miniburgerpress som jag köpt på citygross.

Fyll sedan burgarna med valfritt tillbehör. Ha en fin dag, här strålar solen så jag är bänkad i trädgården. Härligt!