Omelett

Kräftomelett

7 Comments
Välkommen sköna fredag!
Jobb från morgon till kväll, nu går snart ögonen ihop av sig själva och det är precis nu i denna stund jag ångrar sååå mycket att jag satte in en skinka i ugnen för några timmar sen. Just nu kan man säga att jag har skinkvaka eller nåt i den stilen för den verkar aldrig bli klar…
Hoppas den blir god i alla fall efter några timmars övertid här hemma. 

Idag blev det plock här hemma, skaldjur blandat med massa goda italienska delikatesser, otroligt gott! Såklart prova jag nåt nytt också nämligen en kräftomelett, mmm. 


Till en omelett med massa fyllning behövs:

Fyllning:
1 schalottenlök (finhackad)
170 g kräftstjärtar (i lake, avrunna)
2 dl vispgrädde
1/2 msk skaldjursfond (koncentrerad)
1 dl riven parmesanost
1 tsk citronsaft
1-2 msk dill (hackad)
Salt
Peppar
Smör
Vetemjöl+vattn

Omelett:
3 ägg
2 msk vatten
1/2 msk dijonsenap
1 nypa salt
Smör

Gör så här:
Fräs löken mjuk i en kastrull med smör.
Tillsätt resterande ingredienser till fyllningen och låt koka några minuter. 
Red av med vetemjöl blandat med lite vatten till önskad konsistens. 
Blanda alla ingredienser till omeletten väl.
Stek omeletten på rätt svag värme i en stekpanna med smör. 
Vänd och stek ytterligare ett tag. 
Fyll med fyllningen och servera. 

Nä nu får nog skinkan vara klar snart annars är risken stor att jag somnar och bränner den. 

Ses i morgon med nya krafter och ny energi. Imorgon ska det bakas lite tror jag. 
Kram kram<3

Omelettmuffins

2 Comments

Min dag blev annat än lugn, jag har yrat och sprungit runt i mobilaffärer för att få igång min mobil igen. Jag min klant sa upp abonnemanget på mobilen och igår gick det visst ut fast jag inte skaffat nåt nytt,konstigt va ;)? Känt mig lite smått handikappad idag utan mobil fast det var ändå rätt skönt att slippa mobilstressen som jag tycker uppstår ganska lätt.

Nu över till lite gott och jag tänkte tipsa om dessa matiga och goda omelettmuffins som jag gjorde idag.
Perfekt när man är lite småhungrig och LCHF vänliga för mina LCHF läsare.


Du behöver:
4 ägg
1/2 dl keso
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl riven ost
1/2 tsk bakpulver
Salt
Peppar

Fyllning:
Fetaost (delad i små tärningar)
Oliver (hackade)
Körsbärstomater (halverade)
Riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda allt till muffinsarna i en bunke (inte fyllningen).
Häll ner smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt.
Stoppa ner lite fyllning i muffinsarna och toppa med lite riven ost, sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Ha nu en helt underbar kväll så ses vi i morgon såklart.
Kram

Räkomelett-en enklare middag

2 Comments

Mörker…jösses så snabbt det blir mörkt, jag slutade tidigt idag och skyndade mig ut på en promenad men när jag kommit halvvägs började solen att gå ner och när jag kom hem var det nästan helt mörkt. Nu vill jag upplysa om att det är kolsvart ute och har varit det en bra stund. Nästan så man längtar tills snön kommer så det lyser upp lite:)

Denna vecka är fullspäckad med saker att göra, bland annat så ska vi iväg och kolla på Jenny Wåhladers show ”bland skrattgropar och surpuppor” den människan är ju helt otroligt duktig, sån talang!!! Nån som sett den showen?

Igår åt vi en sån där supergod omelett med räkstuvning, Mmm, gott och enkelt.


Ett tips är att göra omeletten i portionsformar då blir det mycket finare. Mina formar är köpta på Lagerhouse och de finns även i rosa. Kanske kan vara ett bra julklappstips för den som gillar att laga mat:)

Till 2 portioner behövs:

Omelettbotten:
3 ägg
3/4 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Stuvning:
500g räkor med skal (skalade)
2 dl Vispgrädde
1 msk Smör
1 msk Vetemjöl
Salt
Vitpeppar

Ugnsform 15•20 cm eller 2 portionsformar.

Börja med att sätta ugnen på 125 grader.
Blanda ägg och grädde i en bunke, tillsätt lite salt och peppar och vispa. Häll ner i gratängformen.
Sätt in Omelettbotten i ugnen ca 10-15 minuter, botten ska stelna men inte ta färg. Så håll koll på omeletten med jämna mellanrum.

Gör under tiden stuvningen:

Smält ca 1 msk smör i en kastrull, tillsätt 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde och låt tjockna något. Salta och peppra lite och lägg i de skalade räkorna. Låt räkorna bli varma och ta av från plattan. Låt stå och dra en stund.

Ta ut omeletten och låt svalna något, häll sedan över stuvningen.


Servera som den är eller med en sallad till.


Så här fin var himlen när jag var ute och gick!!

Kram till er alla och ta hand om er