ostfrallor

Kalljästa ostfrallor

4 Comments
Kalljästa ostfrallor

Kalljästa ostfrallor

Ostfrallor, hur gott är inte det? Jag har gjort ostfrallor i massa olika varianter och jag älskar alla av dem. Mina Magiska ostfrallor var nog mina första jag gjorde. Sen kom efterföljaren Ostfrallor i långpanna sen de Nattjästa ostfrallorna och NUUUUU dessa underbara Kalljästa ostfrallor. Så galet goda allihopa men de görs på lite olika sätt. Dessa frallor görs klara på kvällen, allt utom toppingen. De jäser i kylen och gräddas på morgonen till frukost. Jag använde mig av ett mjöl som heter Caputo Pizzeria och det var verkligen jättegott i bröd också. Så har ni det hemma kan ni ta det, annars vanligt vetemjöl eller special. Jag har angett mått för det mjölet jag använde så det kan hända att det behövs en lite annan mängd mjöl om ni använder annat mjöl men tillsätt tills du fått en fin deg. Sen gjorde jag visst gigantiska frallor visade det sig. Jag fick 9 stycken men kunde nog gjort 15 istället så tiden i ugnen beror på storleken.

Kalljästa ostfrallor

Kalljästa ostfrallor

25 g färsk jäst
4 dl kall mjölk
3 dl kallt vatten
60g smält smör
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Ca 2 dl riven ost (Jag hade prästost som jag rev grovt)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, jag använder min Kitchen Aid när jag bakar men det funkar såklart att knåda för hand också. Smält smöret. Blanda ner mjölk och vatten i jästen. Rör om så allt löses upp. Tillsätt sedan det smälta smöret. Tillsätt lite av vetemjölet och sedan salt. Rör ner resterande vetemjöl tills du får en fin deg som du kan ta i. Knåda ca 5-10 minuter och häll ut på ett mjölat bakbord. Forma till runda frallor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper som får plats i kylen. Täck med plastfolie och jäs över natten i kylskåp.

På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ fram plåten med frallorna i rumstemperatur ca 30 minuter, inte mindre. Låt jäsa. Pensla med uppvispat ägg och strö över ost på frallorna. Grädda ca 10-15 minuter i mitten beroende på storlek på frallorna och lite beroende på vilket mjöl du använder. Frallorna ska få fin färg och nästa gång jag gör dem ska jag ska jag göra lite fler än 9;) Låt svalna och NJUT!

Kalljästa ostfrallor
Kalljästa ostfrallor
Kalljästa ostfrallor
Kalljästa ostfrallor
Kalljästa ostfrallor

Önskar er alla en finfin dag, Kram
Följ mig på Instagram om ni inte reda gör det Victorias_provkok

Ostfrallor i långpanna

7 Comments

Ostfrallor i långpanna

Ostfrallor i långpanna

Happy Friday!! Helt underbart med fredag eller vad säger du? I veckan bakade jag mina magiska ostfrallor fast i långpanna. De blev precis lika magiskt som mina vanliga ostfrallor och snäppet ännu fluffigare då det inte är några “kanter” på det här brödet. Helt galet gott är det, jag lovar! Så vill du baka nåt riktigt gott till helgen, testa mina Ostfrallor i långpanna. Enkelt och magiskt!

Ostfrallor i långpanna

Ostfrallor i långpanna

50g färsk jäst
3 dl standard mjölk
3 dl vatten
50g smör
2 tsk salt
Vetemjöl ca 13 dl

Topping:
Uppvispat ägg
Riven ost

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk och vatten och låt blandningen bli ljummen, max 37 grader. Häll över mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löses upp. Tillsätt salt och vetemjöl, lite mjöl i taget under knådning tills du får en fin och smidig deg som inte klibbar. Men ta inte för mycket mjöl för då blir brödet torrt. Låt degen jäsa ca 30-40 minuter i bunken under en bakduk. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut degen. Lägg upp degen på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut den så den täcker plåten och stansa ut lagom stora bitar, tryck ner ända ner i botten på plåten. Jag har en plåt som är ca 30×40 cm, eller det är en vanlig ugnsplåt som går att reglera så jag minskar den lite för att få dem lite extra fluffiga. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över en god riven ost. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.

Sätt in brödet i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Brödet ska låta lite ihåligt när du knackar på det och få en fin färg. Låt svalna och bryt isär brödet.

Ostfrallor i långpanna

Mumsigt bröd innan och efter gräddning. Ostfrallor i långpanna Ostfrallor i långpanna Ostfrallor i långpanna

Sjukt fluffigt och såååå gott!

Ostfrallor i långpanna

Så nu är det bara att sätta igång och baka. Eller hur…

Hoppas ni får en riktigt fin fredag och en mysig helg. Min helg ser ut att bli fullspäckad med massa roligheter, morgondagen blir skidåkning om vädret tillåter och på söndag har mina kollegor planerat något roligt för mig med tanke på att jag och F gifte oss i februari.

Kram Kram