Author: Victorias Provkök

Dammsugare i långpanna

Leave a Comment
Vad är det här för majväder? Regn och rusk, i morgon får det gärna bli bättre för då vankas kalas på landet. Trist med regn då.
Håller på att baka för fullt hus här hemma och bland annat kommer det bjudas på dammsugare i långpanna, grymt smart av fina bloggaren Sweet-and-simple att komma på det. Perfekt när man vill slippa kladda med vanliga dammsugare. Det går liksom lite snabbare och blir riktigt gott då man får med choklad i varje tugga. 









Dammsugare i långpanna 
300g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 krm vaniljpulver 
6 msk kakao
1 liter småkaks och sockerkakssmulor jag tog 1/2 liter sockerkakssmulor och 1/2 liter digestivekexsmulor
Arraksarom efter smak men ca 5 tsk
200g grön marsipan 
150g mörk choklad, jag använder Lindt 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, florsocker, vaniljpulver och kakao i en bunke. Rör kraftigt så allt blandas väl. 

Tillsätt sedan kak/sockerkakssmulorna och arom och bland ihop ordentligt.
Ta fram en form ca 30*25 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten
Fördela ut smeten jämt. 
Kavla ut marsipanen i samma storlek och lägg den över.
Smält choklad (jag tempererade min choklad) och låt den svalna till ca 35 grader. Fördela chokladen ovanpå marsipanen och låt den stelna helt i kylen. 
Skär i bitar med en riktigt varm kniv, jag sköljde min kniv i riktigt varmt vatten och torkade av den med en handduk mellan varje snitt. Har du inte en varm kniv så spricker chokladen sönder. 

Lycka till med bakandet, kram kram❤️

Spenat och ricottafylld tortellini med en krämig dijonsås ochlufttorkad skinka

Leave a Comment
Oj det blev ett långt namn på den här rätten men det är den värd. Den är fantastiskt god, väldigt enkel och snabb. Som ni vet sedan tidigare gillar jag enkel mat som ändå känns lite lyxig att servera och det här är en sån.
Den går dessutom bra att förbereda, gör klart såsen och värm bara på den när gästerna kommer, skiva upp tillbehören du önskar ha så kan var och en lägga på det de själva vill ha på. Koka tortellinin när det är dags att servera det tar bara några minuter.
Du behöver:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1tsk dijonsenap
En liten knippa färsk basilika
Salt
Vitpeppar
Färsk tortellini med ricotta och spenat är min favorit
Lufttorkad skinka
Grillad paprika
Fetaost
Oliver
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjöl. Tillsätt grädde och creme fraiche. Tillsätt sedan dijon, hackad basilika, salt och peppar. Är såsen för tjock så tillsätt lite mjölk, är den för tunn så tillsätt lite redning. Såsen ska vara så tjock så den fastnar på pastan. Smaka av såsen och krydda efter egen smak.
Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen, jag använder alltid den färska tortellinin med smak av ricotta och spenat som står i kyla i affären. Den är så god och går snabbt att koka.
Hacka tillbehören, det funkar utmärkt med bara lufttorkad skinka men jag tog lite extra av det jag hade hemma och det blev toppengott. Du kan vraka och välja det du själv gillar men såsen, tortellinin och skinkan är väldigt gott ihop.
Blanda ihop tortellini, sås och toppa sedan med valfria tillbehör på tallriken.
Mums, kanske kan vara nåt inför fredagsmyset.
Kram❤️

Jordgubbar med Dulce de leche creme

Leave a Comment
De har faktiskt blivit riktigt goda nu, inte som de svenska nyplockade men ändå riktigt bra smak... Ja, jag talar om de fantastiska jordgubbarna. Igår blev det jordgubbar med grädde och mjölk men även en liten godsak nämligen jordgubbar med Dulce de leche creme. Så gott att dippa gubbarna i cremen och äta. Enkelt är det också och med en Dulce de leche från Pampas deli blir det sjukt gott. 





Du behöver: 
Jordgubbar
2 msk Dulce de leche 
3 msk naturell cream cheese 

Gör så här: 
Blanda Dulce de leche med cream cheese och dippa sedan jordgubbarna i röran. 
Sött, somrigt och gott! 
Kanske passar bra att liva upp en regnig dag som denna med. 

Kram kram ❤️

Omelett med quornfärssås

Leave a Comment
What? Vart tog sommaren vägen nu då, från 27 grader och sol till 10 grader och regn. Ja man får verkligen passa på att njuta de fina dagarna.
Nu över till lite mat istället, i sammarbete med quorn håller jag på för fullt och testar deras produkter. För mig som gillar vegetarisk mat är det toppen men för F där hemma som vill ha kött till allt är det inte lika kul. Nån gång kanske han lär sig;)
Smarrig quornfärssås: 
300g quornfärs
1 finhackad gul lök
2 klyftor finhackad vitlök
2 rivna morötter
2 burkar krossade tomater
1/2 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1 msk grönsaksfond
Salt
Vitpeppar
Gör så här: 
Bryn lök och vitlök i en stek/wokpanna med smör eller olja. Tillsätt färsen och bryn den en stund, krydda med salt och peppar. Tillsätt sedan morötterna och bryn ytterligare.
Tillsätt krossade tomater, chilisås, tomatpuré och fond.
Låt puttra ihop ca 7-10 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs. Smaka av på slutet med eventuellt mer kryddor.
Jag serverade min quornfärssås med i en omelett som jag gjorde på 4-5 ägg,  ca 2 msk vatten och lite salt och peppar. Bara att vispa ihop och steka i en stekpanna på rätt svag till medelvärme.
Lite sallad och fetaost till det så har du en fin måltid.
Kram kram ❤️

Patty Melt

Leave a Comment
Gillar du pannbiff med lök, hamburgare och massa smält ost? Då ska du testa Patty melt, såå gott och väldigt enkelt. En Patty melt är helt enkelt pannbiff med lök och massa smält ost mellan två rostade bröd. Jag gjorde även en dipp att doppa brödet i. Ingen hälsokur direkt men ruggigt gott någon gång ibland.
Du behöver: 
500g nötfärs
1 1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk Worcestershiresås
1 msk dijonsenap 
 
2 gula lökar 
2 sorters ost 
Vitt rostbröd 
Smör 
 
Chipotlemajonnäs: 
11/2dl creme fraiche 
11/2 dl majonnäs (gärna hemmagjord) 
Salt 
Peppar 
Chipotlepasta efter smak
 
Gör så här: 
Skiva löken och bryn den i en kastrull med smör, tillsätt 1 tsk strösocker och låt det bryna ihop en stund. Lägg åt sidan. 
 
Blanda ihop allt till majonnäsen.
 
Blanda ihop nötfärs, salt, Worcestershiresås, peppar och dijonsenap.
Forma till biffar som du steker i en stekpanna med smör. Lägg sedan på riktigt med ost som du låter smälta. Sätt över ett lock. 
Samtidigt bryner du bröden i en stekpanna med smör eller olja. 
Lägg på rikligt med ost även på bröden och sätt över ett lock så osten smälter. Man kan även bryna bröden och sätta in dem i en varm ugn så osten smälter. 
Lägg burgarna och lök i bröden och pressa ihop ordentligt. Skär dem i 2 delar och servera med sallad och majonnäs.
Smaklig måltid, kram❤️

Kladdkake cakepops med Dulce de leche eller lakrids

Leave a Comment
Gillar du som jag kladdkaka, då kan det knappast smaka bättre. Antingen gör du en variant med Dulce de leche eller en med lakrids. Välj det som passar din smak bäst.
Först gör du en kladdkaka som du låter kallna helt. Kladdkakan ska vara kladdig men den måste vara lite fast så du kan forma till bollar utan att den kladdar för mycket.
Till en kladdkaka behövs: 
100g smör 
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl 
3/4 dl kakao 
3dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
1 krm salt 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. 
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggen, rör om och tillsätt till sist smält smör. Smeten ska inte vispas utan bara blandas ihop. 
 
Smöra en springform på ca 22-24 cm och sätt fast ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och sätt in i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eventuellt mer. Kakan ska vara lite kletig men inte för mycket då du ska kunna forma till bollar som håller ihop. Viktigt att den inte blir för kletig samtidigt som den inte får bli torr. 
Låt kakan kallna helt. 
Ta ut kakan ur formen, peta bort de krispiga delarna på kakan och använd endast de mjuk. 
Forma till lagom stora bollar. 
 
Fyllning: 
Dulce de leche från Pampas deli eller 
Söt lakridssås från Lakrids by Johan Bülow 
 
Topping: 
150-200g mjölkchoklad 
 
Den söta lakridssåsen blandar du efter eget tycke och smak med en del av kladdkakan så att du får kladdkaka med lakridssmak. Dulce de lechen är lite fastare konsistens så det funkar bra att klutta i bara det. 
 
Ta en kladdkakeboll, platta ut den och lägg antingen i lite av lakridskladdkake smeten eller en klutt Dulce de leche. Tryck ihop så inget åker ut och forma till en boll. Sätt på en grillpinne eller liknande och lägg in i frysen en stund. 
 
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, jag hade ca150g. Låt chokladen svalna. 
Doppa ner bollarna i smält mjölkchoklad, ställ i glas. Låt stelna i kylskåp. 
Fantastiskt gott och riktigt beroendeframkallande. 
 
Kram kram ❤️

Snabba frukostbröd med müsli

Leave a Comment
Godmorgon, lördag vilket betyder både sovmorgon och mysfrukost. Idag blev det frukost med nybakat snabb bröd vilket blev riktigt gott. Oftast bakar jag bröd med jäst men bakpulver bröd passar bra om man vill göra bröd som går snabbt. De här blev riktigt goda och du slänger ihop dem på ett ögonblick. 




Du behöver: 
3 dl vetemjöl 
2 dl rågsiktsmjöl 
1 krm salt 
1 msk bakpulver 
2 msk honung 
2 1/2 dl vatten 

Topping: 
Müsli 

Gör så här: 
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt honung och vatten och forma till en deg. Eventuellt behövs lite mer vetemjöl, du ska kunna forma degen till runda bullar med händerna. 

Forma degen till ca 6 bullar. Pensla dem med vatten och strö över müsli.
Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 200 grader. 

Låt svalna något men personligen tycker jag de ska serveras lite ljumna med smör och ost. 

Ha en fin lördag, kram ❤️

Ugnsbakat sidfläsk med kraschade potatisar och falsk bearnaisesås

Leave a Comment
Det har verkligen varit fullt upp några dagar nu. I onsdags var det vårruset efter att jag hade jobbat hela dagen och haft möte. Igår var det min födelsedag så efter jobbet monterade jag ihop ett bord och stolar och sedan kom mina föräldrar över på lite smörgåstårta. Och nu äntligen fredag, yehoo.
Tänkte jag skulle tipsa er om en enkel och riktigt god middag. Ofta glömmer man bort de godaste köttdelarna och istället köper tex fläskfilé. Men en hel bit fläsk som man kör rätt länge i ugnen kan slå en fläskfile med hästlängder om jag får bestämma.
Ugnsbakat sidfläsk: 
1 kg sidfläsk i bit
1 msk sirap
2 msk vatten
Salt
Svartpeppar
1 tsk malen ingefära
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär centimeterstora snitt i svålen med en riktigt vass kniv.
Blanda ihop sirap och vatten och pensla det över hela fläskbiten.
Krydda med salt, peppar och ingefära runt om.
Lägg fläskbiten på ett galler och sätt in den i ugnen ca 1 1/2 timma eller tills fläsket är genomstekt.
Kraschad potatis: 
Kokt potatis med skal
Olivolja
Salt
Italiensk eller fransk salladskrydda
Gör så här: 
Koka potatisen med skal tills den är färdig.
Lägg upp den kokta potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje potatis med undersidan av ett glas så den kraschas. Pensla på olivolja och krydda med salt och italiensk eller fransk salladskrydda.
Sätt in potatisen i ugnen på 225 grader. Har du fläsket i ugnen fortfarande funkar 175 grader också bra. Låt potatisen få lite fin färg.
Falsk bearnaisesås: 
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
2 dl creme fraiche
3 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 msk torkad
1 klyfta vitlök
2 tsk flytande honung
Salt
Peppar
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och låt den dra en stund.
Smaklig måltid och hoppas ni får en fin kväll, kram❤️

Godaste plättarna

Leave a Comment
Godmorgon hoppas allt är bra❤️
Idag blev det mysfrukost utan plättar men för nån dag sedan blev de smarriga plättar. Älskar frukosten, speciellt när man lyxar till den lite extra. Det gör så mycket.
Vill ni göra goda plättar så har ni receptet här.
Du behöver: 
2 ägg
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
6 dl mjölk (3%)
3 dl vetemjöl
30-45g smält smör
Gör så här: 
Blanda ihop ägg, socker och salt i en bunke, tillsätt 2 dl mjölk och allt mjöl. Vispa till en klumpfri smet och blanda sedan ner resterande mjölk och det smälta smöret.
Låt smeten dra ca 10 minuter och stek sedan plättarna i en plättlagg med smör.
Servera med sylt och grädde. Lyx!
Kram och hoppas dagen blir fin ❤️

Lax med gräslökssås

Leave a Comment
Lax i stora lass.. Passa på att handla lax när det är bra priser. Jag köper alltid färsk fisk, passar på när det är bra priser i fiskdisken. Lax och annan fisk funkar utmärkt att frysa in om du inte vill använda den på direkten. Perfekt att ha i frysen och det blir ingen kännbar skillnad på den enligt mig i alla fall. 
Den här laxen fyndade jag för 99kr/kg men ibland går det att få den för ynka 79kr/kg. Så ta alltid en vända förbi fiskdisken. 

Den här laxen är både enkel och väldigt god, den sköter sig dessutom bra själv i ugnen. 



Du behöver: 
700-800g färsk lax utan skinn 
Sås:
1 dl creme fraiche 
1 dl vispgrädde 
2-3 dl mjölk 
1 tsk dijonsenap 
1/2 fiskbuljongtärning (smulad)
1/2 dl finhackad gräslök 
Salt 
Peppar 

Gör så här: 
Dela laxen i portionsbitar och lägg den skinnfria laxen i en gratängform. 
Vispa samman ingredienserna till såsen och låt den sjuda några minuter under omrörning. 
Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten. 

Häll såsen över laxbitarna och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. 

Servera med potatismos, pressad potatis eller liknande. 

Fantastiskt gott, testa du med. 
Ta hand om dig så ses vi i morgon❤️ kram