Author: Victorias Provkök

Moussaka- världens godaste

Leave a Comment
Då var det måndag igen, i morse kändes det som att jag hellre dragit täcket över huvudet än att gå upp. Men ibland måste man ju passa tider så det var bara att yrvaket försöka ta sig upp... Nån som känner igen sig kanske? 

Nä sluttjatat om det och över till kvällens otroligt goda middag nämligen moussaka. Varför för jag inte det oftare, sjukt gott och jag verkligen älskar auberginer. 




Till den här magiska moussakan som räcker till ca 6 personer behöver du: 
500g nötfärs 
1 gul lök 
3 klyftor vitlök 
Olivolja 
500g krossade tomater 
2 msk tomatpuré 
1 tsk socker 
1 tsk salt 
1 krm peppar 

2 auberginer (ca 600g)
Salt

3 dl naturell turkisk eller grekisk yoghurt 
3 ägg 
1 krm peppar 
150g fetaost 

Gör så här: 
Skala och finhacka löken och vitlöken och fräs den i en stor stekpanna med lite olja. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den är genomstekt. 
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar och låt det puttra under lock ca 20 minuter. Har du ingen stor stekpanna så stek det först och lägg över i en gryta. 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Skär auberginerna i ca 1/2-1 cm tjocka skivor, lägg dem på en handduk eller hushållspapper och strö över salt. Låt dem ligga 15 minuter. 
Stek sedan aubergineskivorna i en stekpanna med olja, ca 1-2 minuter per sida. 
Varva sedan aubergine och köttfärsröran i en smord ugnsform. Smula över fetaosten. 

Vispa ihop yoghurt, ägg och peppar i en bunke. Och häll det sedan i gratängformen ovanpå det andra. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Så otroligt gott. 

Ha en fin kväll, KRAM❤️





Overnight oats ala chokladboll

Leave a Comment
Overnight oats med smak av chokladboll, hur låter det? Först tänkte jag att det inte skulle smaka så bra till frukost utan kanske bättre som mellanmål men det funkade alldeles utmärkt bra. Jag är som ni säkert redan vet en riktig chokladälskare men jag vill även äta sunt och hälsosamt. Här får du både choklad och hälsa i ett kan man säga. Nyttigt och mättande och så chokladigt gott. 

Jag använder mig av min ruggigt goda chokladkokosmjölk som bas och det som blir över är är gott som chokladdryck. 




Chokladkokosmjölk: 
2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig funkar bra med kokosgrädde också. 
2 dl kallt vatten 
4 färska urkärnade dadlar 
1- 1 1/2 msk kakao, beroende på hur stark chokladsmak du önskar 

Gör så här: 
Mixa allt helt slätt i en blender. Godast när den är riktigt kall så ställ den i kylen innan du dricker den.


Overnight oats ala chokladboll: 
1 1/2 dl chokladkokosmjölk
1 dl havregryn 
1 msk chiafrön 

Gör så här: 
Blanda ihop, förvars i en burk i kylen över natten. Sen är det bara att smaska på till frukost. Perfekt om man vill äta nyttigt och gott fast man har lite ont om tid. 

Ha nu en fin söndag, KRAM ❤️


Tunnbröd med rågsikt

Leave a Comment
Idag har det blivit lite småfix här hemma både i köket och med bilen men jag har även hunnit med en springrunda. Så himla skönt att vara igång med träningen på riktigt igen. Det är liksom inte jobbigt att ta sig ut längre.

I morse fick jag för mig att baka tunnbröd, jag har bakat tunnbröd flera gånger tidigare men inte riktigt lyckats. Nu lyckades jag, tjohoo... Det är lite svårt innan man vet hur länge de ska vara i ugnen tycker jag men denna gång fick jag ut dem i tid. De ska inte få färg utan bara vara inne ca 2-3 minuter. De ska ju inte vara degiga men blir hårda om de får vara inne för länge. 





Till 12 stora tunnbröd behövs: 
50g jäst 
150g smör
4 dl mjölk (3%) 
4 dl vatten 
2 tsk hjorthornssalt 
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
150g ljus sirap 
500g rågsikt 
Ca 500g vetemjöl 
1 tsk brödkryddor (jag hade anis, fänkål och kummin som jag mortlade fint)

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk och vatten, låt blandningen bli 37 grader. 
Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. 
Rör om tills jästen lösts upp. 
Tillsätt salt, hjorthornssalt, socker, sirap och brödkryddor. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl. Degen ska inte vara kladdig men det ska vara en lös och fin deg som går att ta i. Eventuellt får du tillsätta lite mer mjöl än det som står. Använd sedan rätt mycket mjöl till utbaket. 
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla sedan ut varje degbit till en rund eller rektangulär kaka. Du ska kavla den väldigt tunt ca 2 mm så använd mycket mjöl som sagt. Och använd en kruskavel på slutet. 


Lägg försiktigt upp den tunnkavlade degen (en kaka i taget) på den heta plåten och sätt in i ugnen ca 2-3 minuter. I orginalreceptet står det 3-4 minuter men då blev mina kakor helt hårda. Som sagt prova dig fram hur din ugn funkar. Jag kavlade ut ett nytt bröd medan det andra var i ugnen. 

Lägg sedan bröden på varandra mellan 2 bakdukar och låt dem svalna. Vik sedan ihop bröden och förvara i påsar. Går utmärkt att frysa. 

Jag älskar verkligen tunnbröd och är så glad att jag äntligen fick till det. Så sjukt gott med tunnbröd, smör, skivat ägg och kaviar. 

Ha en fin lördag, kram❤️






Vanilla blueberry cheesecake

Leave a Comment
Wohoo fredag, välkommen underbara dag. Eller vad säger du? Kvällen är kommen och snart väntar sängen efter en vecka med fullt ös men först vill jag bjuda dig på en supergod och enkel cheesecake. 






Till ca 8 portioner behövs: 
3 ägg 
1 1/2 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
200g philadelphiaost 
3 dl vispgrädde 
4 digestivekex 
Blåbärssylt 

Blåbärssås: 
2 dl blåbär (frysta går bra)
1 msk strösocker 
1 msk citronsaft

Gör så här: 
Separera äggulorna och äggvitorna och lägg dem i varsin bunke. 
Vispa ihop äggulorna med strösocker och vaniljpulver tills det blivit fluffigt. 
Rör ner philadelphiaosten i ägguleblandningen för hand eller på lägsta hastigheten på elvispen. 
Vispa grädden rätt så tjockt och rör ner den försiktigt i blandningen. 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, bunken och visparna måste vara helt rena för att äggvitan ska tjockna. Det ska gå att vända upp och ned på bunken och äggvitan ska sitta kvar. 
Rör ner äggviteskummet mycket försiktigt i den andra bunken. 
Krossa digestivekexen fint och strö hälften av dem i botten av en rund springform, jag använde en form som är ca 20-22 cm. Jag gillar höga kakor och väljer därför en mindre form, vill du ha en tunnare kaka ta en större form. En smaksak helt enkelt. Häll hälften av smeten i formen. Ringla sedan över blåbärssylt och häll på resterande smet, avsluta med lite mer blåbärssylt och strö över resterande krossade digestivekexen. 
Sätt in i frysen tills den stelnat helt minst 5-6 timmar. Låt stå framme ca 5-10 minuter innan den serveras och kan tas loss från formen. Servera med blåbärssås.  

Blåbärssås: 
Koka upp blåbär och strösocker i en kastrull. Tillsätt citronsaft och pressa genom en finmaskig sil. 
Vill du ha lite tjockare sås så red av den med lite potatismjöl blandat i lie vatten. Ytterst lite behövs.



Så gott så. 
Kram kram ses i morgon❤️ 

Långkokt biffstroganoff

Leave a Comment
Slappar och ser på Sveriges mästerkock, olidligt spännande just nu. Kan känna stressen de måste ha just nu. De är så sjukt duktiga alla som är kvar.

Kvällens middag blev en otroligt god biffstroganoff. En långkokt variant, enkelt och gott som vanligt. Det tar lite tid men är så värt det. 



Du behöver: 
500g strimlat oxytterlår (stroganoff blandning som jag köpte på Citygross) eller liknande kött tex lövbiff. 
1 stor gul lök 
2 klyftor vitlök 
1/2 tsk paprikapulver 
5-8 dl vatten 
1 msk köttfond 
1 tsk soja 
2 msk sweet chilisås 
1/2 msk dijonsenap 
2 dl vispgrädde 
Salt 
Vitpeppar

Gör så här: 
Stek det strimlade köttet i en stekpanna med lite smör. Krydda med salt och ev lite peppar. Tillsätt hackad lök och vitlök och bryn en stund, vattnar det sig så låt det steka tills vattnet försvunnit helt. 
Lägg över köttet i en rymlig gryta. 
Tillsätt övriga ingredienser förutom grädden. Börja att tillsätta ca 5 dl vatten och tillsätt mer efter hand när det kokar bort. Låt puttra på svag värme med lock ca 1 1/2-2 timmar. Köttet ska bli riktigt mört. 
När köttet är mört, tillsätt grädde och låt koka ihop. 
Servera med tex ris. 

Helt UNDERBART gott är det, testa. 
Kram på dig ❤️


Kycklingwok ala Victorias Provkök

Leave a Comment
Hemma från Skåne, eller vi kom ju hem redan igår men hela dagen i dag har jag jobbat. Resan hem i påsktrafiken gick bra men det var en del olyckor längs vägen. Varför håller inte alla bara avståndet till bilen framför och kollar på vägen. Snälla snälla ni, gör det för olyckor händer så lätt och kan kanske undvikas lite mer om avståndet hålls. Jag försöker alltid tänka att jag ska hålla mig en bra bit från bilen framför. Men nu sluttjatat om det, middagen ikväll och även i går kväll blev en smarrig kycklingwok, det är både enkelt, nyttigt och gott. Du kan variera den i all oändlighet med olika grönsakskombinationer eller köra en kylskåpsrensning och lägga ner lite av varje.
Jag brukar blanda lite på måfå men här kommer ett ungefärligt recept så får ni själva testa er fram med smaken.
I min wok hade jag: 
Kyckling (gärna lårfilé)
Kanstanjechampinjoner
Rödkål
Rödlök
Purjolök
Zucchini
Paprika
Minimajs
Äggnudlar
1- 1 1/2 dl sweetchilisås
2 tsk soja
1-2 tsk fisksås
1 krm sambal oelek
1 krm malen ingefära
Salt
Peppar
Gör så här: 
Dela grönsakerna i bitar.
Dela kycklingen i bitar och bryn i en wokpanna med olja tills de är genomstekta.
Tillsätt övriga grönsaker och bryn en stund. Smaka av med kryddorna och såserna tills du får en bra smak. Koka nudlarna i en kastrull med vatten och salt. Häll av vattnet och blanda ner dem i woken. Servera med lite hackad persilja. Mmm så gott, enkelt och det är bara att experimentera på.
Godnatt på er, eller jag ska ju först baka ut och grädda ett bröd innan jag får sova.
Kram kram ❤️

Höganäs saluhall – Påskbuffé

Leave a Comment
Godmorgon, springrunda och frukost avklarad och snart ska vi iväg på nya äventyr. Igår var vi till Höganäs och åt bland annat påskbuffé på saluhallen. Tips om du har vägarna förbi. Jättegott och ett lite anourlunda påskbord med väl utvalda gobitar. 
Vi var även förbi och kollade på komikern och konstnären Peter Wahlbecks tavlor, det är konstrunda här nere så det finns mycket att titta på. 










En härlig färgsprakande tallrik med massa gott.




Ha nu en fin dag, hoppas solen lyser på er också denna härliga påsk. 
Kram ❤️

Äggröra på kokt ägg

Leave a Comment
Godmorgon... Åh vad jag älskar lediga dagar. Startade dagen med en springrunda vid havet på 7 km och efter det blev det frukos. Man blir ju så hungrig när man rört på sig. 
Vi hade 2 kokta ägg i kylen och av dem fick det bli äggröra. Många har säkert ägg kvar efter påsken och då passar detta utmärkt. Jag värmde de kalla äggen i kokande vatten en stund så de skulle bli varma. Funka utmärkt. 



Du behöver:
Kokta ägg 
Smör 
Salt 
Skinka om så önskas

Gör så här: 
Skala de varma kokta äggen och lägg dem i en bunke. 
Tillsätt smör, ju mer ju godare men smaka av och tillsätt så mycket smör som du önskar. Låt det bli mjukt ihop med de varma äggen och mixa ihop till en röra med en stavmixer. 
Smaka av med salt och tillsätt skinka om så önskas. 
Gott att äta som det är eller på en smörgås. 

Glad Påsk på er, idag bär det av till Höganäs för påskbord på saluhallen. 
Ha en fin dag
Kram ❤️


Våfflor på våffeldagen

Leave a Comment
På plats nere i Skåne och jag startade som vanligt min lediga dag med en springrunda längs havet. Älskar havet, trots att det är en rätt gråmulen dag så var det som vanligt fantastiskt att springa en runda. 
Sen får vi ju inte glömma att det är våffeldagen. Det passar ju bra när många är lediga och kan mysa lite extra på frukosten. Idag gjorde jag våfflor ala Tommy Myllymäki, smarriga värre med drottningsylt och grädde. 

Här kommer receptet, passa på att njuta av lite våfflor idag och skippa det färdiga pulvret, inte jobbigare än en pankakssmet. 



Du behöver: 
6 dl mjölk 
1 ägg 
4 dl vetemjöl
3 tsk strösocker 
150g smör 
1 tsk bakpulver 
Salt

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Blanda ner ägget och hälften av mjölken och rör till en slät smet. Tillsätt sedan resterande mjölk och det smälta smöret. Rör om ordentligt. Låt dra en stund och grädda dem sedan i ett smörat våffeljärn. 
Servera med grädde och sylt. MUMS sååå gott, ha en fin fredag. 
Kram❤️

Hamburgerbröd- perfekt inför grillsäsongen

Leave a Comment
Nu är ju grillsäsongen snart igång (även om man inte tror det när det är -3grader ute på morgonen) och att grilla hamburgare är ju både enkelt och smidigt då alla kan fylla sina egna med det de gillar. Jag gör alltid mina egna hamburgerbröd, tycker att det blir godast så och det är ju inte speciellt svårt. Går bra att lägga i frysen också tills det är dags att grilla. 
 
 
Du behöver: 
2 1/2 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör 
Ca 8 dl vetemjölspecial
 
Topping: 
Ägg 
Sesamfrö
Linfrö 
 
Gör så här:
Smält smöret och blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt. 
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Forma till runda bullar.
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. 
Pensla med ägg och strö på sesamfrön och eller linfrö.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna. Dela bröden när de ska fyllas och stek dem gärna med snittytan nedåt i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Det blir grymt gott. 
 
Ha en fin fin dag, lite senare idag far vi söderut till skåneland. Ses, kram ❤️