Gratänger

Tortellinigratäng med varmrökt lax

Leave a Comment
Gokväll, ligger nu nedbäddad i sängen och tänkte bjuda på en helt grym laxgratäng med tortellini. Enkel är den dessutom och gillar man varmrökt lax så är den underbart god. 


Du behöver: 

500g tortellini med ricotta och spenat 
400g varmrökt (dubbelsidig) lax 
1/2 purjolök fint skivad 
10 halverade körsbärstomater 
1 liten knippa finhackad persilja 
5 dl ostsås 
Riven ost 
Ostsås: 
Smält 3 msk smör i en kastrull, tillsätt 3 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan 5 dl mjölk och 1 1/2 dl riven ost. Receptet är ungefärligt då jag sällan mäter med red av mer om såsen blir för lös. Den ska vara lite tjockare. 
Gör så här: 
Koka tortellinin ca 4 minuter. 
Lägg den kokta och avrunna tortellinin i en gratängform. Lägg på laxen i bitar, toppa med persilja, purjolök och tomat. Ringla över ostsåsen och toppa med lite riven ost. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader. Gratängen ska få lite fin färg. 
Godnatt<3

Gräddig fiskgratäng med purjo, persilja och bacon

1 Comment

Vilken härlig och solig dag det blev. De mörka molnen försvann och fram kom en klarblå himmel. Nu tänkte jag passa på att tipsa er om en sååå fantastiskt god fiskgratäng. Jag gillar fiskgratänger då det är lätt att göra och ugnen sköter jobbet själv sen. Testa den här om ni har lite vit fisk hemma, jag använde färsk kolja men torsk funkar bra det med. 

Du behöver: 
600g färsk koljafile 
10cm purjolök
En liten knippa persilja 
1 paket skivat bacon
1/2 dl kapris 
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 
Känn efter så att alla ben i filen är borta annars skär du bort dem. 
Strimla purjolök, hacka persiljan och skiva baconet i smala bitar. 
Stek bacon i en stekpanna en stund. 
Lägg fisken i en gratängform, salta lite och peppra. Lägg över purjolök, persilja och kapris. Häll till sist över vispgrädde. 
Sätt in gratängen i ugnen ca 25-30 minuter på 225 grader. Servera med potatismos. 
Ha en fin dag<3

Kycklinggratäng med broccoli

Leave a Comment

Ikväll efter jobbet blev det en enkel och riktigt god middag. Vet inte vad jag ska kalla den om det ska få vara en gratäng, omelett eller kantfri paj men gott var det i alla fall. Enkelt också för den delen och hälsosamt, bra kombo. 

Du behöver: 
4-5 kycklinglårfileer 
1 broccolibukett 250g
10 cm purjolök 
2 ägg 
3 dl vispgrädde 
1 1/2 dl creme fraiche 
2 msk kycklingfond 
1/2 tsk sambal oelek 
Salt 
Vitpeppar 
Gör så här: 
Koka broccolin i lätt saltat vatten. Låt den rinna av och dela i bitar. 
Dela kycklinglårfileerna i bitar och stek dem färdiga i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar. Kycklinglårfileer använder jag ofta då det är mycket saftigare och godare än vanliga filéer. Passar perfekt i gratänger och grytor. 
Strimla purjolöken. 
Lägg purjolök, kyckling och broccoli i en gratängform. 
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, kycklingfond och ägg i en bunke. 
Häll röran över kycklingen mm i gratängformen. Gratinera i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. 
Lycka till i köket, kram <3

Pastagratäng med lax

Leave a Comment

Det blev en sväng på Vättern idag dock en väldigt kort då det började blåsa väldigt. Men det var skönt den tiden vi var ute i alla fall. Sen bar det hemåt och iväg på lite shopping och efter det tårtbakning. Helt slut nu så det är bäst att ladda för morgondagen. Ville kika in och ge er recept på kvällens väldigt goda middag innan jag glömmer bort hur jag gjorde. Så här kommer enklaste och godaste pastagratängen med lax.

Till 2-3 personer behövs: 

250g fylld pasta / ricotta och spenat
1 1/2 msk vetemjöl 
1 1/2 msk smör 
4 dl mjölk 
1/2 tsk dijonsenap 
1/4 tsk salt 
Lite vitpeppar 
1 dl riven mozzarellaost (1/2 ost) 
150g kallrökt lax, strimlad
125 g halverade körsbärstomater 
1 dl riven ost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg pastan i kallt vatten och låt ligga ca 10 minuter. 
Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat lite. Tag av från värmen. 
Tillsätt dijonsenap, salt, vitpeppar och mozzarella. Rör om ordentligt tills osten smält. Tillsätt sedan strimlad lax, tomater och den avrunna pastan. Rör om och häll upp i en gratängform. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Ha en fin kväll<3
 

Torskfilégratäng med bacon och gräslök

Leave a Comment

Godmorgon, torsdag idag och dagarna bara svischar iväg. Idag blir det jobb som alla andra dagar, lite sovmorgon så jag hinner kika in här till er och tipsa om en riktigt god fiskgratäng. Hittade billig färsk torskfilé igår och då ska man såklart passa på. Jag köper ofta veckans fisk och då kommer man undan med en billig peng och maten blir ljuvlig med färsk fisk. Jag köper aldrig fryst fisk utan fryser hellre in fisken själv isåfall. 

Här komme i alla fall gratängen, kanske kan bli middagen ikväll. 

Du behöver: 
600-800g färsk torskfilé 
Salt
Vitpeppar
1 paket skivat bacon (strimlat)
4 scharlottenlökar (finhackade)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche 
1 msk dijon senap
1 dl gräslök
1 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg torsken i en gratängform, salta och peppra.
Stek baconstrimlor och lök. 
Blanda ihop grädde, creme fraiche, dijon och gräslök. Tillsätt baconfräset. 
Häll allt över fisken och strö över riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter tills fisken är färdig. 
Servera med pressad potatis, potatismos eller kanske kokt potatis. 
Kam kram