Hamburgare på pulled beef med picklad rödlök

Leave a Comment
Och så kom våren, visst är det helt underbart. Har gått runt flera timmar ute i min tunna jacka och inte fryst nåt. Nu står kvällens middag i ugnen och då fick jag plötsligt några lediga minuter att kika in här. Tänkte jag skulle tipsa om grymma burgare med pulled beef. Burgarna var gårdagens middag men pulled beef gjorde jag i helgen. Så sjukt gott och väldigt enkelt. Dock tar det lite tid men det är det så värt. Jag lade ut receptet på pulledbeef när jag tipsade om pizzan men här kommer det igen i en annan form. 







Pulled beef burger, du behöver: 
Hamburgerbröd 
Pulled beef (recept nedan) 
Riven rödkål 
Riven morot 
Picklad rödlök (recept nedan) 
Gurka 
Tomat 
Dressing (recept nedan) 
Ost 
Det är även supergott med stekt ägg i

Dressing: 
2 dl creme fraiche 
1/2 dl ketchup
1 msk chipotlepasta

Gör så här: 
Blanda ihop allt. 

Picklad rödlök: 
1 dl ättika 
2 dl strösocker 
3 dl vatten 
2 skivade rödlökar

Gör så här: 
Blanda ihop ättika, socker och vatten i en burk. Rör tills sockret löst upp. 
Lägg ner den skivade rödlöken och låt stå i kylen minst 1 timma. 

Pulled beef: 
1 kg högrev 
1 gul lök 
4 klyftor vitlök 
1 dl ketchup 
1 msk chipotlepasta (santamaria) 
1 msk socker 
1/2 msk spiskummin 
Salt 
Peppar

Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader. 
Skiva löken och finhacka vitlöken. 
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke. 
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan. 
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär. 
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det. 

Ha en fin kväll, nu börjar kvällens middag bli klar, skönt med mat som sköter sig själv ibland. 
KRAM❤️

Hamburgare på pulled beef med picklad rödlök

Leave a Comment

Och så kom våren, visst är det helt underbart. Har gått runt flera timmar ute i min tunna jacka och inte fryst nåt. Nu står kvällens middag i ugnen och då fick jag plötsligt några lediga minuter att kika in här. Tänkte jag skulle tipsa om grymma burgare med pulled beef. Burgarna var gårdagens middag men pulled beef gjorde jag i helgen. Så sjukt gott och väldigt enkelt. Dock tar det lite tid men det är det så värt. Jag lade ut receptet på pulledbeef när jag tipsade om pizzan men här kommer det igen i en annan form.

Pulled beef burger, du behöver: 
Hamburgerbröd
Pulled beef (recept nedan)
Riven rödkål
Riven morot
Picklad rödlök (recept nedan)
Gurka
Tomat
Dressing (recept nedan)
Ost
Det är även supergott med stekt ägg i
Dressing: 
2 dl creme fraiche
1/2 dl ketchup
1 msk chipotlepasta
Gör så här: 
Blanda ihop allt.
Picklad rödlök: 
1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 skivade rödlökar
Gör så här: 
Blanda ihop ättika, socker och vatten i en burk. Rör tills sockret löst upp.
Lägg ner den skivade rödlöken och låt stå i kylen minst 1 timma.
Pulled beef: 
1 kg högrev
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 dl ketchup
1 msk chipotlepasta (santamaria)
1 msk socker
1/2 msk spiskummin
Salt
Peppar
Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader.
Skiva löken och finhacka vitlöken.
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke.
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan.
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär.
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det.
Ha en fin kväll, nu börjar kvällens middag bli klar, skönt med mat som sköter sig själv ibland.
KRAM❤️

Kexchoklad

Leave a Comment
Ibland undrar man varför det dröjer så länge innan man testar vissa saker. Som tex det här med hemmagjord kexchoklad. Jag har handlat hem till det flera gånger tidigare men först nu gjorde jag dem. Enkelt är det och så sjukt gott och lite jobbigt beroendeframkallande. 

Testa om du vill göra lite gott godis, du blir inte besviken, jag lovar. 
Åh längtar tills jag får ta en bit till... 






Till 15 små kexchoklad behövs: 
100g mjölkchoklad 
100g nougat 
20 smörgåsrån 

Topping: 
200g mjölkchoklad 

Gör så här: 
Smält choklad och nougat tillsammans över ett vattenbad. 
Pensla choklad och nougatblandningen på ena sidan på tre smörgåsrån och lägg dem på varandra med den chokladiga sidan uppåt. Avsluta med ett till rån utan choklad. Upprepa samma tills alla rånen är slut. Det blir totalt 5 stora kexchoklad. Lägg in dem i kylen tills de stelnat helt. Dela sedan varje "stor" kexchoklad till tre mindre kexchoklad. Skär varje "stor" kexchoklad med en vass kniv så du får ut totalt 15 små kexchoklad. 
Smält mjölkchokladen till toppingen över ett vattenbad och låt svalna något. Doppa ner eller pensla på chokladen runt om varje kexchoklad, du behöver inte pensla på botten. Lägg upp dem på ett bakplåtspapper på en bricka eller liknande och sätt in i kylen tills de stelnat helt. 
Ät och njut. 
Kram kram ❤️



Kexchoklad

Leave a Comment

Ibland undrar man varför det dröjer så länge innan man testar vissa saker. Som tex det här med hemmagjord kexchoklad. Jag har handlat hem till det flera gånger tidigare men först nu gjorde jag dem. Enkelt är det och så sjukt gott och lite jobbigt beroendeframkallande. 

Testa om du vill göra lite gott godis, du blir inte besviken, jag lovar. 
Åh längtar tills jag får ta en bit till… 

Till 15 små kexchoklad behövs: 
100g mjölkchoklad 
100g nougat 
20 smörgåsrån 
Topping: 
200g mjölkchoklad 
Gör så här: 
Smält choklad och nougat tillsammans över ett vattenbad. 
Pensla choklad och nougatblandningen på ena sidan på tre smörgåsrån och lägg dem på varandra med den chokladiga sidan uppåt. Avsluta med ett till rån utan choklad. Upprepa samma tills alla rånen är slut. Det blir totalt 5 stora kexchoklad. Lägg in dem i kylen tills de stelnat helt. Dela sedan varje ”stor” kexchoklad till tre mindre kexchoklad. Skär varje ”stor” kexchoklad med en vass kniv så du får ut totalt 15 små kexchoklad. 
Smält mjölkchokladen till toppingen över ett vattenbad och låt svalna något. Doppa ner eller pensla på chokladen runt om varje kexchoklad, du behöver inte pensla på botten. Lägg upp dem på ett bakplåtspapper på en bricka eller liknande och sätt in i kylen tills de stelnat helt. 
Ät och njut. 
Kram kram ❤️

Pulled beef på högrev och en smarrig pizza

Leave a Comment
Söndag igen och där hade den helgen poffat iväg också. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag känner mig verkligen utvilad. I helgen passade jag på att göra Pulled beef det är en riktig höjdare och jag brukar göra den på högrev vilket blir väldigt gott. Det går att använda till så mycket och ikväll blev det pizza med pulled beef. Så gott.
Pulled beef: 
1 kg högrev
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 dl ketchup
1 msk chipotlepasta (santamaria)
1 msk socker
1/2 msk spiskummin
Salt
Peppar
Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader.
Skiva löken och finhacka vitlöken.
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke.
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan.
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär.
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det.
Pizza:

20 g färsk jäst 2,5 dl vatten Ca 5 dl vetemjöl special 1 dl durumvete 0,5 dl rapsolja 1 tsk salt 1/2 tsk socker

Gör så här: Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten.

Gör antingen 4 runda småpizzor eller en hel plåt. Jag gjorde en plåt. 

Kavla ut degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 

Fyllningen jag hade på pizzan var: Först ett lager av den goda pizzasåsen sedan lite riven ost, gul paprika, gul lök, champinjoner, pulled beef, skinka och ytterligare lite ost ovanpå. 

Sätt sedan in pizzan/pizzorna i ugnen ca 10-15 minuter på 210 grader. 

Toppa pizzan med oregano och en sås gjord på creme fraiche, ketchup, chipotlepasta, salt och peppar. 

Ha en fin kväll, kram ❤️

 

Pulled beef på högrev och en smarrig pizza

Leave a Comment
Söndag igen och där hade den helgen poffat iväg också. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag känner mig verkligen utvilad. I helgen passade jag på att göra Pulled beef det är en riktig höjdare och jag brukar göra den på högrev vilket blir väldigt gott. Det går att använda till så mycket och ikväll blev det pizza med pulled beef. Så gott. 

Pulled beef: 
1 kg högrev 
1 gul lök 
4 klyftor vitlök 
1 dl ketchup 
1 msk chipotlepasta (santamaria) 
1 msk socker 
1/2 msk spiskummin 
Salt 
Peppar
Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader. 
Skiva löken och finhacka vitlöken. 
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke. 
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan. 
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär. 
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det. 
Pizza:
20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk sockerGör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten.Gör antingen 4 runda småpizzor eller en hel plåt. Jag gjorde en plåt. Kavla ut degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. Fyllningen jag hade på pizzan var: Först ett lager av den goda pizzasåsen sedan lite riven ost, gul paprika, gul lök, champinjoner, pulled beef, skinka och ytterligare lite ost ovanpå. Sätt sedan in pizzan/pizzorna i ugnen ca 10-15 minuter på 210 grader. Toppa pizzan med oregano och en sås gjord på creme fraiche, ketchup, chipotlepasta, salt och peppar. Ha en fin kväll, kram ❤️

Pannkakor – riktiga tunna deluxpannkakor

Leave a Comment
Godmorgon fina du❤️ vaknade upp full av ny energi och har redan hunnit bakat bröd, gjort pankaksfrukost, picklat rödlök, satt in pulled beef i ugnen och påbörjat hamburgerbröden. Nu ska jag snart ut och springa innan lite jobb kallar. Men innan det tänkte jag bjuda på mitt smarriga pannkaks recept. Tror inte jag lagt ut det tidigare. Lätt att glömma att lägga ut recept som alla redan "har" men det är blir i alla fall riktigt gott och pannkakorna blir sådär fint gyllene. 




Till ca 8 pannkakor behövs: 
2 ägg 
3 dl mjölk 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 tsk vaniljsocker 
1 krm salt 
45 g smält smör + smör till stekning

Gör så här: 
Blanda ihop ägg, mjöl och 1 dl av mjölken till en slät och klumpfri smet. Tillsätt resterande mjölk och resten av ingredienserna. Låt stå ca 10 minuter. 
Stek sedan pannkakorna i en gjutjärnspanna med smör. 
Servera med vispad grädde och sylt, idag blev det blåbärssylt här hemma. 

Ha en fin dag, nu ska jag ta mig i kragen och dra på mig träningskläderna för en runda. 
Kram ❤️



Pannkakor – riktiga tunna deluxpannkakor

Leave a Comment

Godmorgon fina du❤️ vaknade upp full av ny energi och har redan hunnit bakat bröd, gjort pankaksfrukost, picklat rödlök, satt in pulled beef i ugnen och påbörjat hamburgerbröden. Nu ska jag snart ut och springa innan lite jobb kallar. Men innan det tänkte jag bjuda på mitt smarriga pannkaks recept. Tror inte jag lagt ut det tidigare. Lätt att glömma att lägga ut recept som alla redan ”har” men det är blir i alla fall riktigt gott och pannkakorna blir sådär fint gyllene. 

Till ca 8 pannkakor behövs: 
2 ägg 
3 dl mjölk 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 tsk vaniljsocker 
1 krm salt 
45 g smält smör + smör till stekning
Gör så här: 
Blanda ihop ägg, mjöl och 1 dl av mjölken till en slät och klumpfri smet. Tillsätt resterande mjölk och resten av ingredienserna. Låt stå ca 10 minuter. 
Stek sedan pannkakorna i en gjutjärnspanna med smör. 
Servera med vispad grädde och sylt, idag blev det blåbärssylt här hemma. 
Ha en fin dag, nu ska jag ta mig i kragen och dra på mig träningskläderna för en runda. 
Kram ❤️

Äppelpaj med vaniljvisp

Leave a Comment
Äntligen fredag och det firades här hemma med räkor, aioli, skinkrullar och till dessert en grym äppelpaj med en fantastisk vaniljvisp. Äppelpajen är en vanlig smulpaj som är min favorit vad det gäller efterrättspajer. Enkelt och gott och ofta har man alla ingredienserna hemma. 




Äppelpaj: 
150g smör
Ca 4 dl vetemjöl 
1 dl strösocker 
2 röda äpplen 
Kanel 

Gör så här: 
Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg. Jag brukar ofta bara blanda ihop och smaka av. Men de här måtten är ungefärliga. Inte så noga bara det smakar bra och blir som en smulig deg liksom. Skala och skiva äpplena, strö över kanel och blanda runt. 
Lägg ut hälften av pajblandningen i en ugnsform, lägg på äppelskivorna och resterande mängd av pajblandningen. 
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera med nyvispad vaniljvisp. 

Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir rätt hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Enkelt och gott. 

Ha nu en riktigt fin kväll, i morgon ska det sovas tills jag vaknar av mig själv. Lördagslyx kallas det. Sedan väntar nattjästa frallor på oss. Blir de bra får ni givetvis ta del av dem lite senare. 

KRAM❤️


Äppelpaj med vaniljvisp

Leave a Comment

Äntligen fredag och det firades här hemma med räkor, aioli, skinkrullar och till dessert en grym äppelpaj med en fantastisk vaniljvisp. Äppelpajen är en vanlig smulpaj som är min favorit vad det gäller efterrättspajer. Enkelt och gott och ofta har man alla ingredienserna hemma. 

Äppelpaj: 
150g smör
Ca 4 dl vetemjöl 
1 dl strösocker 
2 röda äpplen 
Kanel 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg. Jag brukar ofta bara blanda ihop och smaka av. Men de här måtten är ungefärliga. Inte så noga bara det smakar bra och blir som en smulig deg liksom. Skala och skiva äpplena, strö över kanel och blanda runt. 
Lägg ut hälften av pajblandningen i en ugnsform, lägg på äppelskivorna och resterande mängd av pajblandningen. 
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera med nyvispad vaniljvisp. 
Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 
Gör så här: 
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir rätt hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Enkelt och gott. 
Ha nu en riktigt fin kväll, i morgon ska det sovas tills jag vaknar av mig själv. Lördagslyx kallas det. Sedan väntar nattjästa frallor på oss. Blir de bra får ni givetvis ta del av dem lite senare. 
KRAM❤️