Fikabröd

Marängtårta

Leave a Comment

Nu har dagen kommit som man förberett för så länge… Idag har vi inte varit hemma så mycket och därav har det inte fixats så mycket i köket… Däremot fick vi en smarrig Marängtårta som jag tänkte dela med mig av. Riktigt gott och en bra efterrätt när man är sugen på någonting sött!
Hoppas att ni alla har haft en bra jul och kom ihåg att man är SNÄLL även om man inte får varken tomte eller julklappar…


4 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vit vinäger
2 1/2 dl grädde
Jordgubbar
Blåbär

Värm ugnen till 160 grader, täck en bakplåt 32 gånger 28 cm med bakplåtspapper.
Lägg äggvitorna och en nypa salt i en stor helt ren o torr bunke (minsta gnutta fett gör att vitorna inte kan vispas).
Låt vitorna stå så att de får rumstemperatur, vispa sedan med elvisp på låg fart tills det börjar skumma öka då hastigheten. När det blivit till ett hårt skum tillsätts sockret, lite i taget under oavbruten vispning, vispa tills smeten är blank men inte för länge för då kan den bli kornig.
Vänd med metallsked ner siktad majsstärkelse och vinäger.
Skeda upp smeten i en hög på den förberedda plåten, platta till översidan lätt och släta till sidorna. Höjden ska vara 2 1/2 cm på smeten.
Grädda i 1 timma eller tills kakan blivit blekt gräddfärgad och spröd utanpå. Ta ut den varm ur ugnen och ta bort bakplåtspappret. Låt svalna 1 timma eller längre. Vispa grädden och bre på dekorera med jordgubbar o blåbär…

Pepparkakor

Leave a Comment

Jag är kanske lite sent ute med mina pepparkakor i år men bättre sent än aldrig… Det luktar ju bara för gott när man bakar pepparkakor och så är de ju så fina också…och goda också för den delen!
Detta recept har jag fått av en släkting och det blev en väldans bra deg, smidig och lätt att kavla ut.


Gör en strut i papper att lägga pepparkakorna i en perfekt Gå-bort-present!

Pepparnötter är perfekt att göra när man inte orkar kavla mer deg. Bara att rulla ihop en liten degklutt och trycka ner en nöt eller mandel. Enkelt, smidigt och framförallt gott!

3 dl sirap
4 dl socker
1 1/2 msk ingefära (torrt pulver på burk)
1 1/2 msk kanel
1 msk nejlikor
350 g smör
3 dl vispgrädde ( vispas)
Ca 1 1/2 kg vetemjöl ( blanda i hälften av mjölet till att börja med och andra hälften eller mindre när degen stått en natt i kylen).
1 msk bikarbonat ( rörs ut i 2 msk vatten)

Blanda alla ingredienser, vetemjöl och bikarbonat ska röras i sist, ställ in i kylen över natten och blanda i mer mjöl dagen efter, all mjöl brukar inte behövas.

Grädda pepparkakorna i 225 grader ca 5-6 minuter.

Saffransbullar med extra allt!

2 Comments

Idag har jag bakat första baket med saffransbullar, blev lite sent, men bättre sent än…..
Dessa bullar blev supergoda och saftiga, jag har lite svårare att få till de klassiska lussekatterna, jag tycker de blir så kompakta, men ni kanske har nåt bra tips på fluffiga lussekatter?


Godaste kletet som består av smör(äkta), vaniljsocker,socker och mandelmassa!


Skiva till lagom stora bullar.


Ett tips för att få höga bullar är att lägga dem i bullformar och sedan i en muffinsplåt.

Recept:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
Mjöl
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör degen: smält smör, blanda i mjölk och saffran. Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget.
Blanda i socker, salt, russin o mjöl tills degen släpper på kanterna. Arbeta degen några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
Gör fyllningen blanda alla ingredienser med en elvisp.
Gör bullar låt jäsa 30 minuter, pänsla sedan med ägg och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn tid ca 7 minuter!

Lusseknutar

Leave a Comment


Mums har ätit jättegoda lusseknutar till adventsfika, dessa fina och jättegoda knutar kommer från Gateau i Sollentuna kan verkligen rekommenderas om ni har vägarna förbi…