Amerikanska blåbärspannkakor

2 Comments
Nästan hela helgen har ägnats åt att städa och fixa men det är så skönt nu när det är färdigt, bara lite småfix kvar. Hostan sitter som berget så träningen har jag fått lägga åt sidan i helgen, sprang dock en liten testrunda på kanske 2 km och det gick ändå skapligt, hoppas på att inte bli sämre nu för min envishet. 

Frukosten idag blev supergoda amerikanska blåbärspannkakor med smör, sirap och banan, oj vilken kombo, testa. Pannkakorna som blev över fick agera dessert till kvällens middag;) toppenbra ju! 



Du behöver:
3 dl vetemjöl 
2 1/2 tsk bakpulver
2 msk strösocker 
2 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt
 2 1/2 dl mjölk 
1 ägg 
2 dl blåbär, färska eller upptinade
Smör att steka i

Servera med:
Bananskivor 
Smör
Sirap

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ihop de torra ingredienserna med mjölken till en slät smet.
Vispa ner ägget.
Blanda till sist ner blåbär.
Rör om försiktigt. 
Stek små minipannkakor i smör i en stekpanna. När det börjar bubbla lite på ovansidan av pannkakan vänder du på den och steker en stund till. 
Servera med sirap, smör och skivad banan.

Jag säger bara ojojoj vilken kombo;) 

Nu har jag slitit färdigt för idag och om en stund väntar sängen, sova bör man när man är lite sjuker;) 
Ses, ha en toppenbra söndag fina du<3

Banancupcakes med kolafrosting

4 Comments
Fy vad man samlar på sig saker, idag har vi rensat i ett skåp och i förrådet under trappan här hemma och shit vad grejer vi samlat på oss, slängde hur mycket skräp som helst fattar inte hur allt fick plats… Det är väl typ vad jag hunnit, ja en tur till IKEA blev det ju också för att köpa lite hyllplan. Det var min lördag men så skönt det var att bli av med lite skräp. 

I fredags hade jag med mig lite fika till jobbet och det fick bli banancupcakes med kolafrosting, mumsigt. 



Muffins:
100 g smör (rumsvarmt)
100g ljusbrunt socker (jag tog brunt farinsocker och vanligt strösocker)
100 g vetemjöl
2 ägg
1 banan (mosad) 

Sätt ugnen på 190 grader. 
Rör smör och socker pösigt. 
Tillsätt ägg och mjöl och rör till en slät smet. 
Tillsätt mosad banan och rör lite till. 
Lägg ner smeten i muffinsformar. Jag använder även en muffinsplåt för att de ska bli höga.
Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 minuter. 

Kolafrosting:
100 g kolagodis (tex hemkola)
3 msk vispgrädde
En nypa flingsalt
50 g osaltat smör (rumsvarmt)
2 dl florsocker
200 g philadelphiaost (naturell)

Smält kolabitarna i en kastrull på låg temperatur tillsammans med vispgrädde och salt. Rör om då och då. 
Låt blandningen svalna något men den får inte stelna. 
Vispa smöret krämigt i en skål och tillsätt florsockret, lite i taget. 
Blanda ner färskosten och tillsätt kolasmeten (lite i taget).
Ställ frostingen i kylen tills du ska dekorera cupcaksen (OBS de får inte vara varma).

Spritsa på frostingen och dekorera med nåt fint godis. 

Godnatt, sov så gott!

Kikärtor med chilimarinerade vitlöksklyftor

2 Comments
Gokväll, torsdag och i morgon fredag, tjohoo, äntligen helg! En helg utan massa planer,eller lite jobb och förhoppningsvis träning ska det ju bli men annars en hemmahelg, skönt ibland! Jag har känt mig risig hela veckan och inte kunnat träna så jag hoppas det ger med sig snart. Jag är riktigt tungandad och har hosta men bara det inget annat?! Men det är många som hostar jobbigt på jobbet så det kommer väl därifrån. 
Ikväll blev det bland annat dessa goda kikärtor till middag så gott och enkelt! Testa:)



Du behöver:
1 burk kikärtor 
Chilimarinerade vitlöksklyftor+ lite av marinaden (jag köpte druvans vitlöksklyftor på Ica) 
Salt
Lite purjolök till topping

Gör så är:
Skölj av kikärtorna i kallt vatten, blanda ihop dem med vitlöksklyftor och lite av marinaden. Krydda med salt. Toppa med lite purjolök.
Fantastiskt gott och väldigt enkelt. 

Kram kram<3

Laxplanka med dijonsås

1 Comment
Gokväll, oj vad jobb det varit i veckan, har knappt hunnit med mig själv… Nu är det strax (eller för länge sen) sovadax med tanke på när jag ska upp i morgon. 
Tänkt bara dela med mig av kvällens middag innan;) 
Laxplanka med dijonsås, riktigt gott!



Du behöver:

 Laxfilé (ta bort skinnet och dela i bitar)

Potatismos:
Potatis
Grädde
Smör
Äggula
Salt
Vitpeppar

Sås:
Vispgrädde
Dijonsenap
Dill
Salt
Vitpeppar

Vetemjöl till redning

Grönsaker:
Tomat
Vitlöksklyftor (skalade)
Harricot verts 
Rödlök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg 
Lägg laxfilebitarna i en ugnsform, krydda med salt och peppar. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter, de behöver inte vara genomstekta då de kommer vara i ugnen en gång till fast på plankan.
Koka potatisen och pressa den sedan, gör ett mos genom att blanda ihop pressad potatis med grädde, smör, äggula och kryddor. 
Blanda allt (utom mjöl) till såsen i en kastrull, smaka av med kryddor och red av med mjöl. 
Lägg upp lax,spritsa ut mos och lägg på grönsakerna på en planka.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter tills moset fått lite färg. 
Servera med såsen.
Gottigt värre! 

Kram<3

Tomatsoppa med pasta

1 Comment
Gokväll ville kika in till er en liten snabbis innan jag ska sussa. Mycket står på agendan just nu och tiden räcker inte riktigt till känner jag. Igår gjorde jag en jättegod och enkel tomatsoppa med pasta, testa ni med om ni vill för här kommer receptet. 



Du behöver:
400 g krossade tomater
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 gul lök (hackad)
1 klyfta vitlök (finhackad)
1/2 dl creme fiche 
2 dl vispgrädde
Ca 120 g pasta 
1 krm chilipulver
Hackad fryst basilika 
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka upp krossade tomater, vatten, buljong, lök, vitlök, grädde och creme fraiche. Tillsätt pastan och chilipulver. Låt koka ca 10 minuter, salta och peppra efter smak och tillsätt basilika. 
Njut, enkelt och gott!! 

Godnatt <3

Geishakladdkaka och skaldjursbuffé på Grand Hotel i Stockholm

1 Comment
Godmorgon underbara söndag. 
Känner mig lite tagen från gårdagens skaldjursbuffé, oj vad jag åt, så fantastiskt gott var det! Hummer, kräftor, krabba, räkor, små skålar med goda röror, en himmelsk dessert och mycket mer. Inte varje dag man äter hummer som falukorv;) behöver jag säga att jag älskar Grand Hotels skaldjursveckor?! 



Men nu över till lite annat, såg att jag glömt lägga upp min goda geishakladdkaka, den var ju supergod så här kommer receptet på den! 

Du behöver:
250 g socker
120 g smör
2 ägg
75 g kakao
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 msk vaniljsocker
90 g vetemjöl
100 g geishachoklad (grovt hackad)
1 näve minimarshmallows

Gör så här:
Börja med att klä en rektangulär brödform (limpform ca 1,2 liter) med bakplåtspapper. 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull på låg värme och tillsätt sockret. Låt sjuda på svag värme under omrörning ca 2 minuter tills sockret smält lite. Ställ åt sidan. 
Blanda ihop ägg, kakao, salt, bakpulver och vaniljsocker i en bunke blanda sedan ihop det med smörblandningen. Tillsätt sedan mjöl och rör till en slät smet. 
Rör ner hackad geisha och minimarshmallows och lägg smeten i formen. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter. Kakan ska vara riktigt kladdig när du tar ut den för den stelnar till sig efteråt. 
Eftersom jag använde en rätt liten form blev ju kakan hög, om du använder en större form och får en tunnare kaka får du minska på tiden i ugnen. Prova dig fram;) 

Och njut för den blir fantastisk, servera med lite grädde eller glass, mmm! 

Minutgröt

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vaknade upp till en solig och fin dag, så härligt! Morgonen kickstartade jag med en springrunda på 5 km och sen blev det en fantastiskt god frukost. Jag testade att göra minutgröt i micron och det blev väldigt gott! Snabbt, enkelt och nyttigt perfekt om man har lite bråttom på morgonen. 
Dagen är fullspäckad, jag ska fixa till mig och åka in till stan en snabb sväng innan vi åker mot Sthlm. Sen blir det skaldjur och mumsiga desserter hela kvällen, mmm så gott! 

Ni kanske redan ätit frukost idag men i morgon kan ni ju testa minutgröten om ni vill:) 



Det här behöver du till en portion:
1 ägg
1 msk linfrön
1 dl fiberhavregryn
1/2 banan (mosad)
Ca 1/2 dl blåbär
Lite kanel och kardemumma

Gör så här:
Blanda ihop allt i en bunke. Häll över gröten i en djup tallrik. Sätt in gröten i micron 1 minut på full effekt. 
Servera med lite frukt, chiafrön och mjölk. 
Gott och nyttigt, en bra start på dagen! 

Kram kram <3

Krämig champinjonsoppa

2 Comments
Åh fantastiska fredag, varmt välkommen:) 
Efter en väldigt fullspäckad vecka är det nu äntligen fredag, tjohoo. Det firades med en springrunda och en underbar champinjonsoppa och nu är det sovadax. I morgon väntar Stockholm och Grand Hotell för den årliga skaldjursfrossan, ska bli både kul och gott! Jag ska försöka fota lite så ni får se hur mycket gott det finns:) 

Innan jag lägger huvudet på kudden ska ni få receptet på en enkel men ack så god champinjonsoppa.


Du behöver:
500 g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 tsk pressad citronsaft
Salt
Peppar

Gör så här:
Grovhacka champinjonerna. Skala och hacka löken och vitlöken.
Fräs svamp och lök i en kastrull/gryta med lite smör några minuter. 
Tillsätt vatten, fond, grädde och mjölk. Låt koka ca 10 minuter. 
Ta av soppan från värmen och mixa den slät med en stavmixer. 
Smaka av med citronsaft, salt och peppar och låt soppan koka upp.
Såå gott!!

Godnatt<3

Nyttiga chokladbollar

Leave a Comment
Onsdag idag, jag var faktiskt tvungen att tänka till lite dagarna går rysligt fort men jag längtar riktigt mycket till helgen och Stockholm:) Idag har jag spenderat halva dagen i Svampen i Örebro, vi har varit där med jobbet och kollat in höjden på svampen (vattentornet) som ett litet matteprojekt. Fin utsikt därifrån och man ser hela Örebro i princip. 

Igår gjorde jag min andra sats med riktigt goda nyttiga chokladbollar och de blev precis lika goda som första gången. Jag har dragit ner rätt rejält på sockret senaste tiden och jag tycker jag mår mycket bättre, träningen går strålande och det känns än så länge som att jag står emot förkylningarna bättre (men det kan jag ju återkomma med när jag testat längre tid). Testa dessa om ni vill, jag älskar dem! 



Du behöver:
1 dl kvarg 
3 urkärnade dadlar 
1/2 dl valfria nötter
Några droppar vatten
1-2 msk kakao
1/2 dl havregryn 

Att rulla bollarna i:
Kokosflingor 

Gör så här:
Mixa nötterna till ett grovt mjöl med en stavmixer. Tillsätt några droppar vatten och mixa, nötterna ska bindas ihop och bli till ett nötsmör. Tillsätt dadlar och mixa slätt. 
Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Smeten ska bli lagom fast så den går att rulla till bollar, tillsätt mer havregryn om smeten blir för lös. 
Gör bollar och rulla dem i kokosflingor. 
Ställ i kylen och jag tycker de fick bättre smak när de stått över natten, men det är kanske en smaksak.

Godnatt, imorgon är dagen fullspäckad med jobb så det gäller att sova tidigt nu, kram

Churros

1 Comment

Tjohoo, just nu är jag inne i en sån period där det känns som att jag lever för jobbet, det är långa dagar , tidiga mornar, sena kvällar + möten.  Inte mycket fritid just nu, jag lyckades i alla fall hinna med att boka in en frisörtid nu i veckan mellan 2 jobbpass, tjohoo, lycka för i helgen blir det skaldjursfrossa på Grand Hotell i Sthlm och då kan jag inte gå omkring med det här ruffset till hår;) 
Jag hann även peta in en springrunda idag vilket jag blev väldigt glad över. Känns så otroligt skönt när man har rört på sig. 

I helgen gjorde jag jättegott fika och som bestod av churros, helt fantastiska friterade bakverk ojojoj vad vi mofflade, testa själv, svårt att inte äta massor. 



Du behöver:
3 dl vatten
2 msk smör
1 tsk socker
1 tsk salt
2,5 dl mjöl
2 ägg
Gör så här:
Koka upp vatten, salt, socker och smö i en kastrull. Rör sedan i mjölet. 
Rör och rör tills degen släpper från kastrull kanterna. Vispa ner äggen, ett i taget med hjälp av en elvisp. Degen ska nu gå att spritsa med en vanlig spritspåse. Är degen för tjock tillsätt då lite vatten.
Koka upp rätt mycket olja i en gryta/kastrull, jag värmde oljan till ca 170-180 grader innan jag började fritera.  Spritsa sedan i churrosen direkt i den varma oljan. Några stycken i taget. 
När churrosen fått en gyllenbrun färg tar du upp dem och rullar i socker som är blandat med kanel. 
Serveras omgående när de är lite frasiga så de är svåra att spara,det blir rätt många så är ni bara 2-3 som ska äta gör hälften;) 

Helt fantastiskt goda är de, jag hade en lite bredare sprits så de blev rätt tjocka men såååå gott!!! 
Detta måste ni testa!
Kram och Godnatt!