Räk och morotssoppa med fiskbitar

Leave a Comment
Tjohoo!! 
Idag blev det träning, 30 minuter CT, bra start efter att inte tränat på flera veckor, hatar förkylningar. Men nu hoppas jag på att få vara frisk och kry och kunna träna på som vanligt! 
Snart ska jag däcka i sängen, ska upp tidigt i morgon och fira in fredagen, så härligt.

Tänkte tipsa om kvällens middag som blev helt fantastiskt god och den var grymt enkel och snabb också! Testa soppan du med. 



Till ca 4 personer behövs:
4 morötter (skalad och skivade)
8-9 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g räkost på burk
Lite cayennepeppar
Fiskbitar av olika sorter 
Räkor
Dill
Creme fraiche 

Gör så här:
Koka morotsbitarna i en gryta med vatten och buljongtärningarna ca 20 minuter tills morötterna mjuknat. 
Mixa soppan slät.
Tillsätt räkost och lite cayennepeppar (var försiktig för det är starkt), låt koka upp igen.
Tillsätt fiskbitarna och dill, låt koka på svag värme tills fisken är kokt. 
Lägg sedan upp soppan i skålar och toppa med räkor, mer dill och creme fraice.
Så gott. 

Ha en underbar kväll så ses vi i morgon, kram på dig<3

Rödbetsjos

1 Comment
Godmorgon höll jag på att säga så ni hör ju själva att jag är trötter:) 
Snart dax att krypa ner under täcket. Idag blev det som vanligt jobbilijobb och det är först nu jag slagit mig ner i soffan, en liten sväng på stan blev det också och ett par nya träningsbyxor blev köpta;) 

Brukar ni göra egen jos? För rätt länge sen köpte jag en råsaftcentrifug och det visade sig vara ett bra köp för man kan göra massvis med god jos i den, bland annat den här med rödbetor. 
Går ni i tankarna tycker jag ni ska kika närmare på en centrifug för jag har i alla fall haft nytta av den. 



Till 2 glas behövs:
1 rödbeta (skalad)
2 morötter 
1/2 citron (pressad saft)

Gör så här: 
Kör morötterna och rödbetan i centrifugen och pressa sedan ner lite citronsaft. 
Servera, mums! 

Kram kram <3

Lasagne en enkel variant

2 Comments

Gokväll!! Sitter och slötittar lite på ”pengarna på borden” vilka härliga människor det finns:) idag blev det nästan bara jobb men nu blir det väl lite ledigt på kvällarna i alla fall, skönt! 
Jag har precis nått 1000 personer som gillar min instagram, härligt, 1000 underbara människor, tack alla ni;) 
Idag tänkte jag tipsa om en riiiiktigt god och väldigt enkel lasagne! Doit!



Du behöver:
600 gram blandfärs

1 stor gul lök (finhackad)
4 vitlöksklyftor (rivna)
2 morötter (rivna)
1/2 liten kålrot (skalad och riven)
Smör
1 förpackning passerade tomater (400g)
1/2 dl vatten
1/2 dl tomatpuré
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal olek
2 tsk salt
peppar
Lite socker

5 dl vispgrädde

Lasagneplattor för ca 4 personer (2 små paket eller hemmagjord)
Riven ost
Gör så här:

Fräs vitlök, kryddor, lök, morot och kålrot i en stekpanna /wokpanna med en klick smör. Ta åt sidan.
Bryn köttfärsen i stek/wokpannan med smör.

Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, salt och peppar.

Låt puttra ihop några minuter och häll tills sist i grädden.
Varva köttfärssås och riven ost med lasagneplattor, börja och avsluta lasagnen med köttfärssåsen toppa med riven ost.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

Det blev en rätt stor lasagne så vi har massor med mat i frysen, perfekt att ta fram när man har lite stressigt! 

Ha en underbar kväll fina du<3

Asiatiska köttbullar

4 Comments
Måndag och första dagen den här veckan är avklarad, riktigt trött är jag så nu ska det bli skönt att sova;) men innan jag släcker lampan vill jag bara tipsa er om supergoda asiatiska köttbullar,wow så gott men då är jag också en som älskar asiatisk mat! Receptet kommer från matplatsen så jag har inte hittat på det själv, dock ändrat lite. 



Till 4 portioner behövs:

500 g blandfärs 
1 ägg
3 msk konc kalvfond/oxfond
1+1 msk röd currypaste
1 gul lök (finhackad)
1 burk kokosmjölk (400ml)
½ dl mango chutney
Salt
Peppar

Gör så här:

Blanda samman färs, ägg, fond,1 msk currypaste, ½ tsk salt och 1 krm peppar. 
Rulla till små köttbullar.
Fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt 1 msk currypaste och låt fräsa med 1 minut. Blanda ner kokosmjölk och mango chutney. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt puttra på svag värme under lock i ca 7 min. Smaka av med salt och peppar. 
Servera med ris, oj så gott och man slipper steka köttbullarna, smidigt! 

Kram och godnatt!!

Godaste chokladbollarna som är, tro det eller ej, nyttiga:)

1 Comment
Gokväll, hoppas din helg varit underbar! Jag har haft en skön helg, börjar känna mig piggare trots att förkylningen vägrar släppa greppet. Jag har ändå kunnat varit ute en del vilket känns riktigt bra! 
Idag tog jag även klivet att köpa ett startkit med gellack som snart alla har tror jag;) jag har aldrig tidigare gjort så snygga naglar hemma, så i nuläget kan jag bara rekommendera det men jag får väl återkomma senare med hur borttagningen går och hur länge det sitter;) 
Nån av er som har hakat på trenden? Och vad tycker ni i så fall? 

Idag gjorde jag chokladbollar och jisses vad goda de blev, det är väl ingen konst tycker ni, det har man ju gjort sen man var liten?!?! Men dessa är sockerfria och bra mycket hälsosammare än de gamla godingarna man knåpa ihop när man var 7;) 
Så kör ni samma linje som mig (att inte äta liiiika mycket onyttigt som förut) så testa!!



Du behöver:
100 g urkärnade dadlar (Ica har färdigurkärnade på påse) 
2 msk kokosolja
1 1/2-2 msk kakao
1/2-1 dl havregryn (jag körde fiberhavregryn)
2 msk kallt starkt kaffe
Kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här:
Mixa ihop allt till en smet (börja med 1/2 dl havregryn) tillsätt mer havregryn tills du får en lagom tjock konsistens de sista havregrynen behöver du inte mixa utan bara blanda i, det tycker jag blir gott iaf;) 
Rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor.
Ställ i kylen en stund tills de stelnat.

Mumsa på och känn dig nyttig! 
Så gott. 

Ha en fin kväll, kram <3

Ice smoothie med ananas och kokos

2 Comments
Gokväll!
Strålande sol och första snön låg på marken i morse, vitt, krispigt och så fint, dock lite väl tidigt men den lär ju inte stanna kvar. 
Fredag idag men när man varit sjuk känns det lite konstigt med helg, man har liksom redan tröttnat att på att slappa, men om jag orkar ska jag nog hitta på nåt i helgen;) 

När man är sjuk, är det gott med nåt svalkande och även andra dagar också såklart, den här ice smoothien passar vid alla tillfällen. Det blir som en blandning mellan glass och smoothie, jättegott och nyttigt!! 



Du behöver:
1 1/2 dl kokosmjölk
2 dl fryst ananas i bitar

Gör så här:
Mixa till en slät och tjock ice smoothie, måtten är ungefärliga och räcker till 2 mindre glas:)

Nyttigt och gott!! 
Kram och godnatt nu börjar tröttheten smyga sig på<3
Kram ses i morgon med lite mer gott! 

Hemmagjord pizza

2 Comments
Godmorgon!
Regnet smattrar mot rutorna men visst är det lite mysigt när man är hemma och sjuk. Annat är det när man piggnat till då vill jag ha värme och sol. 
Totalt tokförkyld har jag ju gått och blivit, igen… Nu vill jag börja träna igen, känns jobbigt att gå från att träna i princip varje dag till att inte träna på en månad. Men snart så:) 
Lite pizza på det, det här en en så sjukt god pizzabotten och den blir perfekt, prova! 



Till en plåt eller 2 runda pizzor behövs:
3 dl vatten (fingervarmt 37 grader)
25 g jäst
3 dl lantbrödsmjöl
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
Olja till plåten

Tomatsås:
1/2 burk körsbärstomater (200g)
1/4 dl olivolja
1/2 msk oregano
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Fyllning:
Skivad champinjoner
Skivad tomat
Strimlad paprika
Strimlad skinka
Räkor
Riven ost

Gör så här:
Börja med pizzadegen, blanda ihop fingervarmt vatten med jäst.
Tillsätt salt och mjöl, lite i taget. Eventuellt behövs mer mjöl,degen ska lossna från kanterna på degbunken. Knåda degen i maskin 10 minuter eller för hand dubbelt så länge. 
Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 1 1/2 timma. 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Smörj en plåt med olja. 
Tryck ut (kavla) degen och lägg den på plåten antingen gör du runda pizzor eller en stor på hela plåten. 
Låt degen jäsa på plåten ca 6 minuter. 
Ställ in plåten på nedersta falsen i ugnen och grädda brödet ca 6-7 minuter. 
Under tiden gör du tomatsåsen genom att mixa ihop allt i en bunke. 
Ta ut pizzabotten, bred på tomatsåsen i ett rätt tunt lager, fördela ut fyllningen och toppa med ost. 
Sätt in i ugnen igen tills osten fått lite färg det tar kanske ca 5-10 minuter. 
Servera genast och njut, så gott så gott!!

Kanske vore nåt till fredagsmyset? 
Kram<3

Lax med kräftsås

3 Comments
Gokväll! 
Efter att varit dålig i luftrören och superhosta i 3 veckor var jag glad att äntligen känna mig bättre men shi fick jag, nu håller en dundrans förkylning på att bryta ut och jag mår skunk, nyser, snuvar och känner mig riktigt hängig… Hoppas det går att sova bort! 
Ikväll slängde jag ihop en riktigt god lax med kräftsås, testa om du vill, mums! 



Till 4 personer behövs: 
600- 800 g lax (skinnfri) 
Citronsaft 
Salt

Till såsen behövs:
200 g kräftost (kavli)
3 dl vispgrädde
2 msk citronsaft
1/2 fiskbuljongtärning 
1/2 krm cayennepeppar 
1/2 dl färskhackad dill
Lite salt

Topping:
Finriven ost till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Lägg laxen i en ugnsform, salta och pressa över lite citronsaft. 
Blanda allt till såsen i en bunke och häll det över laxen. 
Toppa med riven ost. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter och servera med kokt potatis. 
Yummi! 

Godnatt<3

Toscakaka med äpple

2 Comments

Godmorgon! 
Uppe tidigt idag som alla andra dagar, idag känns det som att jag kunde haft söndag istället det hade absolut inte gjort någonting… 
Snart iväg till jobbet men innan det tänkte jag hinna med lite träning, jag börjar sakta men säkert känna mig bättre efter en långdragen förkylning och igår blev det 15 km PW och av dem sprang jag ca 2,5 km. Tjohoo och jag blev inte sämre;) 

Nä nu ska ni få receptet på en hejdundrans god kaka;);)



Toscakaka med äpple:

150 g smör

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl vispgrädde

3 äpplen (skalade och skivade i klyftor)

1/2 dl strösocker

2 tsk kanel

Sätt på ugnen till 175 grader. Smöra och bröa en rund springform (ca 20- 22 cm i diameter, jag gillar när kakorna blir höga;) Smält smöret  och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädden. 
Vänd rund äppelbitarna i kanel och socker. Häll upp smeten i springformen och fördela äppelklyftorna på toppen, tryck ner dem något. Grädda i ca 30 min, kakan ska inte vara genom gräddad. Gör toscatäcket medan kakan är i ugnen. 

Toscatäcket:

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl ljus sirap

1 1/2 dl vispgrädde

100 g smör

200 g hyvlad sötmandel

Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka i ca 15 min smeten ska tjockna lite och tillsätt sedan mandeln. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare ca 15 min, tills toscan har fått fin färg. Det blir rätt mycket toscasmet men jag gillar mycket tosca, jag tog dock inte riktigt allt då jag hade en rätt liten form. 

Låt kakan svalna/kallna och servera med en klick grädde. Förvara kakan i rumstemperatur. 

Ha en fin dag, hoppas solen kikar fram för då är ju även hösten helt underbar! 

Brödfläta på vetedeg

Leave a Comment
Gokväll, vilket strålande höstväder vi haft, hoppas det håller i sig för idag har jag knappt kunnit utanför dörren. Vi har haft lite gäster här hemma och det bjöds på en höstig gulaschsoppa, en underbart god brödfläta och sen fikabröd… Brödet får ni recept på här och jag lovar, det var så otroligt gott!!! Receptet kommer från Hembakat! 
Lova att göra det är du snäll för du kommer inte ångra dg. 

Till ett bröd behövs:
25 g jäst

2 1/2 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
1 msk honung
1 1/2 msk strösocker
1 ägg
75 g smör, rumsvarmt
10–12 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl men tillsätt då 2 teskedar bakpulver. 

Pensling:
1 ägg

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Blanda i salt, honung, socker, ägg och smör. Tillsätt  mjölet, lite i taget. Arbeta degen ordentligt i en köksmaskin i 5–10 min eller knåda för hand dubbelt så länge.
Låt degen jäsa under en bakduk i ca 2 tim.
Ta upp degen och knåda den försiktigt. 
Dela degen i 4 delar och rulla ut bitarna till längder, 90 cm långa.
Fläta ihop längderna, lägg alla fyra längderna bredvid varandra, börja med den vänstra (första) längden och för den över den andra och under den tredje och över den fjärde. Sen blir det likadant 

hela tiden tills du fått en fläta. Börja med den som ligger längst till vänster och gör likadant. 

Lägg flätan på ett bakplåtspapper och bilda en krans av den. Fäst ihop ändarna ordentligt så att de inte åker upp under gräddningen.
  Låt kransen jäsa under bakduk i ca 1 1/2 tim. 
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med ägg och grädda det mitt i ugnen i ca 17 minuter, eller tills brödet fått en gyllenbrun färg. 
Låt brödet svalna/kallna och njut för det blir fantastiskt gott!! 
Njut av helgen och ha det fantastiskt<3
Kram