Scones med grahamsmjöl och havregryn

Leave a Comment
6 november och det är dagen då det äts Gustav adolfsbakelser runtom i landet, så även här hemma, F’s mamma köpte med till oss och jag åt nog lite fööör mycket bakelse idag, nu ligger jag i soffan helt utslagen av alla gottigheter, men det var det värt, eller?!;)


Ser den inte god ut??



Men nu över till annat…gott;)
Idag på jobbet bakade jag lite Scones med barnen, väldigt uppskattat och gott och så enkelt! 

Till våra Scones behövs: 
(Det blir 4 kakor med 4 bröd i varje)
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
4 tsk bakpulver
4 krm salt
120 g smör (eller vi hade bregott)
4 1/2 dl naturell yoghurt 

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör och fördela det fint i mjölblandningen.
Tillsätt yoghurt.
Rör till en deg som går bra att forma med händerna men var försiktig så du inte har i för mycket mjöl, degen ska nästan vara lite klibbig. 
Forma till 4 lika stora kakor, gör ett kryss i varje kaka så du enkelt kan bryta dem i bitar när de är färdiggräddade. 
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in ca 12 minuter på 225 grader. 
Servera med smör och ost, mums! 

Ha en fin kväll fina du<3

Fiskgratäng med champinjoner och bacon

Leave a Comment
Nu var det tisdag och om några timmar onsdag, just nu består dagarna av mycket jobb och jag börjar längta till semestern som är vid jul. Jag längtar till ledigheten samtidigt som jag vill att tiden ska stanna upp lite och inte gå så fasligt fort. 
Idag blev det en hejdundrans god middag, en fiskgratäng gjord på torsk, mums! Receptet kommer från matplatsen, tack helt fantastiskt god! 



Du behöver:
800 g torskfile (benfri)
Salt
Vitpeppar
1 paket bacon (strimlat)
1/2 purjolök (finstrimlad)
1 burk skivade champinjoner

Sås:
2 dl creme friche 
2 dl vispgrädde 
1 msk dijonsenap
2 msk skaldjursfond
Hackad dill
Lite lite cayennepeppar (var försiktig så det inte blir för starkt)

Topping:
Räkor
Citron
Dill

Gör så här:
Bryn på champinjonerna i en stekpanna med smör, tillsätt bacon och purjolök och bryn en stund till.
Lägg baconfräset i en ugnsform och lägg på torsken som du saltat och pepprat lite. 
Blanda allt till såsen och häll över. 
Gratinera i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader. 
Toppa med räkor, dill och citron, servera med tex potatismos. 
Supergott! 

Godnatt nu tickar klockan och det är dax att sova!
Förresten ni missar väl inte att skicka ett candymail, perfekt till farsdag;);)
Kram

Kanelbulleskorpor

1 Comment
Då var det söndag igen och helgen har haft en rasande fart nu igen. Igår var vi på kalas och firade F’s bror och idag blev det storstädning och sen var jag och simmade på Gustavssvik, så skönt. Nu är det lite slappa som gäller och i morgon jobb i vanlig ordning. 
Ikväll fick jag för mig att göra lite kanelbulleskorpor, ofta ligger det bullar kvar i frysen som inte blir uppätna för jag bakar alltid nya bullar när vi får gäster 😉 så då är det perfekt att göra skorpor och det blir sjukt goda vill jag lova. 


Du behöver:
Kanelbullar (gärna lite frusna då det är lätt att skära och det blir snygga skorpor) 

Gör så här: 
Skiva kanelbullarna i jämna skivor, bra om alla skivor är lika tjocka då de torkar lika fort. 
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 18 minuter på 180 grader. 
Skorporna ska bli hårda men se upp så de inte bränns. 

Ha en fin kväll <3 

Snittar med rostbiff och pepparrot

1 Comment
Godmorgon underbara lördag och fina du<3 
Dagen startades med en springrunda på 5 km, så fantastiskt att starta dagen så, efter det en mysfrukost med extra allt, älskar lediga dagar. 
Idag blir det kalas för hela slanten , 30 års kalas dessutom ska bli kul att träffa lite släkt;) 

Igår blev det plock och skaldjur här hemma, jag gjorde goda snittar med rostbiff bland annat, mums testa, riktigt fin kombo.



Du behöver:
Danskt rågbröd (skär bort kanterna och dela i mindre bitar) 
Philadelphiaost (naturell)
Pepparrot på tub
Rostbiff
Persilja

Gör så här:
Blanda ihop philadelphiaost med lite pepparrot, smaka av. 
Lägg en stor klick pepparrotsphiladelphia på varje liten brödbit. 
Lägg en rostbiffskiva (ihoprullad) på hälften av brödbitarna, lägg på lite persilja och avsluta med en brödbit. Stick i en tandpetare och njut! 
Gottigt!

Ha en fin lördag och njut<3
Kram 

Rawfood kladdkaka, nyttigt och gott

1 Comment
Idag har jag varit på tiptop humör ända sen jag vaknade, beror det kanske på att det är FREDAG ;);) 
Fantastiska fredag och fantastiska helg, love it! 
Just nu är det idol och jag har nästan precis mumsat i mig en stor bit raw- kladdkaka, mumsigt värre! 
F rynka lite på näsan och tyckte den skulle innehålla mer socker medan jag älskar den här kladdkakan, helt underbar ihop med en klick vispad grädde. Vill du som jag äta liiite nyttigare ibland, testa.
Till en kaka som räcker till ca 8 personer behövs: 
(Gör halv sats om du vill göra en liten kaka)
12 urkärnade dadlar (jag använde färska)
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver 
3 1/2 dl mandelmjöl
3 msk vatten
2 msk jordnötssmör
En nypa salt

Gör så här:
Mixa allt till en slät massa. 
Ta fram en form (gärna en rund) i passande storlek, lägg i ett plastfolieark och tryck ut kladdkakan.
Ställ in kakan i frysen en timma innan servering. Förvara i kylen. 
Servera med grädde och bär, mums. 
Ha en fin kväll, kram <3

Varm rödbetssallad med vitlök

Leave a Comment
Tisdag och jobb hela dagen och kvällen så nu är jag lite mör om jag får säga mitt. Jag hade en liten paus och då såg jag till att springa min runda. Jag har inte kommit i form riktigt ännu efter förkylningen så att springa är tungt, men bara att kämpa på. 

Just nu finns det ju sååå goda rödbetor ute i butikerna och priserna är väldigt bra så passa på och göra saker med rödbetor och även andra rotfrukter. Mitt tips idag blir en riktigt god och nyttig rödbetssallad med vitlök. Mums!



Du behöver:
Rödbetor (skalade och grovt rivna)
Vitlök (riven) 
Salt
Peppar
Persilja
Olja

Gör så här:
Fräs de rivna rödbetorna i en stekpanna med olja. Tillsätt riven vitlök och låt fräsa på medelvärme tills rödbetorna mjuknat något. 
Smaka av med salt och lite peppar, blanda ner hackad persilja och servera. 

Ha en fin kväll och njut av hösten. 
<3

Hurtbullar

1 Comment
Gokväll! 
Dagen har spenderats med föreläsningar så lite klokare får man väl säga att man blivit idag;) Rätt spännande var det ju också, några av er kanske var på Conventum? 😉
Ikväll väntas det dessutom storm, antar att stormen redan är hos några av er och jag hoppas det lugnar ner sig snart och att den tar sig förbi utan att det händer för mycket runt om i landet. Igår bakade jag så goda bröd som jag avnjöt med lite hemmagjord lingonsylt, ojojoj så gott, enkelt är det dessutom också och snabbt går det så inga undanflykter för nybakat bröd här inte;) 
Testa du med! 



Till ca 18-20 bullar behövs:
4 dl grovt rågmjöl
2 dl lantbrödsmjöl
1 dl havrekärnor 
1 1/2 dl vetegroddar
1/2 dl chiafrö eller linfrö (eller blandat)
1 dl solroskärnor
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 1/2 dl russin
6 dl filmjölk
2 dl lingonsylt
1 stor riven morot

Topping:
Solroskärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt riven morot, fil och lingonsylt. Rör till en smet. 
Klutta ut smeten i lagom stora kluttar på en 2 bakplåtspappersklädda plåtar. 
Använd matskedar till hjälp. 
Strö över solroskärnor och grädda en plåt i taget ca 20 minuter. Bröden ska nå en innertemperatur på ca 95-96 grader. 
Låt svalna och servera med lingonsylt eller annat gott pålägg. 

Vill du frysa brödet går det utmärkt, jag brukar frysa bröd medan det är lite ljummet och det blir toppenbra! 

Ha en fin kväll, ses <3

Frukosttips såhär på söndag kväll

1 Comment
Gokväll, söndag kväll och kvällens avsnitt av solsidan är slut, hur härliga är inte solsidanfolket;);)
Idag blev en lång dag med tanke på att vi ställt om klockan, det passa ju perfekt när garderoben skulle städas, jag skulle springa, shoppa och fixa lite mat. I morse bakade jag sjukt gott bröd, recept kommer en annan dag för idag tänkte jag tipsa om en riktigt god grötfrukost eller mellanmål, så gott att jag längtar till måndag morgon så jag får äta det igen:)



Du behöver:
Fullkornhavregrynsgröt 1 portion 
1 msk chiafrön 
1 msk linfrön
Lingonsylt (gärna hemmagjord så mycket godare och då kan du även minska på sockret) 
Skivad banan
Mjölk

Gör så här:
Toppa den kokta gröten med chiafrön, linfrön, lingonsylt, banan och mjölk. 
Njut… 

Ska nog sova nu så jag snart får äta frukost. 
Kram<3

Skicka candymail till farsdag eller någon annan dag;)

1 Comment
Trevlig lördag på er, vad har ni haft för er? Själv åkte jag till Gustavssvik och simmade idag, första gången på länge som jag simmar i träningssyfte och det var sjukt härligt det ska jag göra om! Jag simmade 1 km tror jag det blir, ja eller några meter till, jag simma 21 längder och en längd på Gustavssvik är 50 meter (tror jag, inte kortare i alla fall;) jag låg i plurret 45 minuter och eftersom jag nästan aldrig simmar är jag riktigt nöjd!! Efter det en shoppingrunda på stan med en vän och alla andra shoppingsugna örebroare, det var en del;) 
Nu är det lite slappatid, kan behövas efter den här dan. 

Men nu till saken, tänkte jag skulle tipsa er om candymail.se ni som hängt med ett tag vet ju att det är mitt egna företag som jag är riktigt stolt över, så kul att ha någonting eget att driva 🙂
Candymail.se är en presenttjänst där du som privatpersonföretag kan skicka en godisfylld hälsning till bland annat din vän/kollega/anställd/kund/familj mm. Godis + kort med personlig hälsning skickas i en stilren vit låda med rosa snöre, direkt hem till den du vill överraska. 
Det finns massor med olika godisalternativ att välja mellan och du bestämmer själv om du vill skicka en liten, mellan eller stor låda, beroende på vilken godisråtta som ska få presenten kanske;) 

Ett candymail passar de flesta vid alla tillfällen så varför inte överraska pappa lagom till farsdag?! Det går såklart att beställa redan idag!
Så välkommen in och kika lite. 

Finaste presenten, för vem blir inte glad för ett vitt paket med rosa snöre?! Dessutom fyllt med godis;) candymail skickas i hela världen så du kan överraska vem du vill! 

Det här var några av godingarna:) 
Kram<3

Angels food cake

1 Comment
Tjohoo, firar in fredagen med en kaka med namn Angels food cake, det är en seg, maschmallows liknande kaka, jag toppa den med en rosa creme cheese frosting, mumsigt! 



Du behöver:
10 äggvitor 
4 dl siktat florsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Frosting:
60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 
100 g Philadelphiaost Några droppar röd karamellfärg 

Gör så här:
Vispa äggvitor och två deciliter av det siktade florsockret tills du kan göra

toppar av marängsmeten.
Blanda resten av florsockret, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Sikta ner detta i marängen, rör försiktigt samman till en smet.
Smörj en form och pudra den med vetemjöl.
Häll i smeten och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35-40
minuter.
Låt kakan svalna helt.


Frosting:

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker.

Vispa i Philadelphiaosten.
Färga med några droppar röd karamellfärg. 
Bred frosting på kakan och toppa med strössel. 

Ha en toppenkväll och njut av helgen!