Pizzabullar

1 Comment
Jag gör inget annat än att jobba just nu, men snaaaart är det semester och vi drar söder ut till USA och Mexico, ska bli helt underbart. Är det någon av er som varit i New York, Mexico City eller Puerto Vallarta så tar jag gärna emot tips för jag vet inte så mycket om nåt av det;) 
När jag inte jobbar försöker jag träna, laga lite mat och blogga men mitt internet är såååå slött så det är inte ens kul, tar en evighet att öppna en sida eller ladda ner en bild… Hoppas det blir bättre snart. 

Nu till helgen är det ju 1a advent och vi drar öster ut ända till Stockholm, det blir julbord på Grand Hotel (bästa julbordet), hotellmys och lite julskyltning på söndagen, ska bli så mysigt en helg jag verkligen sett fram mot, lite bilder kommer så ni får se:) 

Nu över till gårdagens pizzabullar som vi bakade på jobbet tillsammans med barnen, uppskattat och gott, enkelt och perfekt picknick mat.



Du behöver:
1/2 dl olja
5 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
1 msk socker
1 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl krossade tomater 
2msk tomatpurè 
2 1/2 dl riven ost 
1 msk pizzakrydda

Ägg till pensling 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Värm mjölk och olja till 37 grader i en kastrull.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken.
Tillsätt socker, salt och mjöl. 
Degen ska släppa bunken och inte kladda men ta inte i för mycket mjöl. 
Arbete degen några minuter och låt den jäsa ca 20 minuter. 
Blanda ihop krossade tomater, tomatpurè och kryddan. 
Kavla ut degen till en rektangel och bred ut tomatsåsen, strö över osten.
Rulla ihop till en rulltårta och skär den i lagom stora bitar. 
Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö ev på lite ost till topping.
Låt jäsa ca 20 minuter och sätt in i ugnen ca 8-10 minuter. 
Mumsfilibaba! 

Ha en bra kväll och en underbar fredag i morgon<3


Hummus som dipp till grönsaker

1 Comment
Gokväll sköna tisdag, hemma efter lite simning på Gustavssvik, så sjukt skönt att få röra på hela kroppen. Känns som att varenda liten muskel får träna när man simmar. Om ni som bor i Örebro lyckats missa Gustavssviks kampanj så kan jag tipsa om att denna vecka torsdag-söndag, tror jag det var, kan man köpa badkort för halva priset, jättebra ju. Så passa på! 

Nu över till en smarrig och hälsosam dipp till dina grönsaker för jag gillar kikärtor, gör du? 



Du behöver:
1 burk kokta kikärtor (avsköljda)
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 msk tahini
2 tsk pressad citronsaft
Salt efter smak
2-3 msk vatten 
Persilja färsk eller torkad
Spiskummin

Gör så här:
Mixa allt till en slät röra, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs. 
Skiva grönsaker och dippa, mumsigt! 

Kram kram, ha en härlig kväll! 

Cookies med choklad och jordnötter- hälsosamma

1 Comment
Godmorgon, känns som att det kommer bli en bra dag idag:):) 
Hoppas du mår bra och är piggelin och får en fantastisk måndag! 
Igår bakade jag jättegoda cookies, dessutom är de hälsosamma. Kan det bli bättre eller, tyvärr tog de slut lite för fort så det blir väl till att göra nya snart;) 
Du behöver:
1 banan (mogen)
1 1/2 dl havregryn
1 dl dadlar (urkärnade, jag hade färska)
5 tsk kokosnötsolja
2 tsk bakpulver
1 dl jordnötter
50 g mörk choklad grovt hackad (jag hade 86% choklad)

Gör så här:
Blanda banan, dadlar, havregryn och kokosnötsolja och mixa. 
Tillsätt sedan resterande ingredienser och ev lite mer havregryn.
Klicka ut smeten med en tesked på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. 
Mina kakor blev lite halvmjuka och sååå goda. 
Mums! 

Nu blir det jobb och möte för hela slanten, ses! 
Kram 

Pannkakor- glutenfritt och sockerfria

1 Comment
Godmorgon, eller godlunch kanske man kan säga, klockan tickar på och jag har i princip bara hunnit göra/äta frukost, jobbat lite och nu ska jag ut och springa. Härliga slappa lördag! 
Frukosten idag bestod bland annat av goda pannkakor, glutenfria och sockerfria är de dessutom. 
Jag tål både socker och gluten men försöker att dra ner lite på det då jag tycker jag mår bättre och vad passar då bättre än dessa godingar. 



Du behöver:
1 dl majsmjöl
1/2 msk fiberhusk
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
Lite vaniljpulver
En gnutta salt

Sylt:
Ca 2 dl blåbär
Ca 1 banan (mixad)

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakorna i en bunke, låt det stå och dra ca 15 minuter. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med en klick smör. 
Hjälp till att bred ut pannkakssmeten i stekpannan så får du tunna pannkakor. 

Sylt:
Koka upp blåbären i en kastrull, låt kallna. 
Mixa bananen och blanda ner i blåbären. 
Servera sylten till pannkakorna. 
Skiva ev över lite banan. 
Mumsigt! 

Ha en fantastisk lördag och njut, jag ska ta på mig träningskläderna och ge mig ut i kylan, härligt! 
Kram kram 

Parmarullar med rödlök och färskost

1 Comment
Äntligen fredag, en välbehövlig dag! 
Hoppas du har det toppen, jag slutade tidigt på jobbet, tog en springrunda och sen blev det lite mer jobb men nu är det helg, så skönt! 
Kvällens middag blev lite olika plock, bland annat dessa goda parmarullar, testa, mums.



Du behöver:
Parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
Naturell färskost (tex philadelphiaost)
Rödlök (finhackad)
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda den finhackade löken med Philadelphia osten, smaka av med salt och peppar. 
Lägg en klutt färskost i varje parmaskinka och rulla ihop. 
Låt stå ca 30 minuter så smakerna sätter sig. 
Mumsa på!

Nä nu blir det sussa av, det har varit många tidiga mornar den här veckan,jäsp! 
Godnatt!
Ses imorgon<3

Glögg

2 Comments
Jobb, frissan och lite torsdagsmys, det är så min dag sett ut. Jisses så skönt det var att få håret fixat, klippt och slingat så nu är utväxten borta;) 
I morgon blir det en tidig dag på jobbet och sen ska det fredagsmysas, äntligen helg, det har varit en tuff vecka.

Idag blev det glögg, pepparkakor och lussebullar här hemma,så fantastiskt gott och juligt.

Vill ni göra er glögg själva så testa den här den gjorde jag för ett tag sen, mums! 

Du behöver:
5 dl vatten
5 nejlikor
1 kanelstång
1 bit ingefära (ca 3cm)
1/2 tsk kardemumma kärnor
5 dl svartvinbärs juice
2 dl koncentrerad äppeljuice 

Att lägga i glöggen:
Russin 
Mandel

Gör så här:
Koka upp vatten och alla kryddor, låt koka ca 10 minuter.
Tillsätt svartvinbär och äppeljuice.
Hetta upp glöggen.
Lägg några russin och mandlar i kopparna och häll på glöggen.
Serveras varm med en pepparkaka och lussebulle, mmmm, njut av julen som snart är här! 

Nu blir det lite mer mys, inte ofta jag slår mig ner i soffan men ikväll så:):)
Kram 

Havregrynsgröt med hälsosam sylt

Leave a Comment
Godmorgon! 
Jag är uppe innan tuppen idag och har redan hunnit ätit frukost, snart dax för jobb och där är jag sedan resten av dagen. Tänkte jag skulle heja lite på dig nu och önska dig en fin dag! 
I princip varje morgon blir det havregrynsgröt här hemma, toppingen varierar men alltid chiafrön på,  jag har ätit chiafrön några månader nu och tror verkligen på de små fröna, de är nämligen fullproppade med nyttigheter. 
Ibland blir det även lite god sylt på och istället för vanligt socker sötar jag sylten med banan, funkar utmärkt, testa du med, blir sött och gott men du slipper det vanliga sockret. Jag brukar göra sylt och äter då upp den samma dag och vill du spara är det bättre att du kokar upp och mosar jordgubbarna, lägger dem i en burk och tar fram önskad mängd och mosar i banan innan servering. 



Till sylten behövs:
Frysta jordgubbar (eller färska men det är ju inte riktigt säsong för det nu) 
Mosad (mixad) banan efter smak

Gör så här:
Koka upp jordgubbarna i en kastrull, tillsätt ev några droppar vatten. Mosa jordgubbarna så att de går sönder. Kyl sylten.
Mixa (finmosa) banan och blanda ner i den kalla jordgubbssylten. 
Smaka av och gör sylten så söt som du vill. 

Ha en toppendag så ses vi, kram kram<3

Persikor med banangrädde

1 Comment
Tisdag och fullt ös, igår funka inte internet därav min frånvaro. Men nu är jag tillbaka igen. 
Igår åt vi en mumsig dessert, riktigt enkelt också men ibland är det ju det enkla som är godast;) 
Så håll till godo, jag har liiite bråttom, ska snart tillbaka till jobbet igen. 



Du behöver:
Persikor på burk
Vispgrädde (vispad)
Banan (mosad)
Vaniljpulver

Topping:
Riven choklad

Gör så här:
Skär bort lite av den runda delen på persikorna så de står stabilt. 
Lägg upp dem på en tallrik.
Blanda vispad grädde med finmosad (mixad) banan. Smaka av jag hade ungefär 1 dl (ovispad) grädde till en banan. Blanda ner lite vaniljpulver. 
Toppa persikorna med banangrädde och lite riven choklad. Mums!!

Ses snart igen:)
Kram 

Vickans grova frukostbröd

2 Comments
Lördag, fantastiska underbara dag!! Känner mig härligt utvilad och tränad efter ett springpass! Gårdagen spenderades på Wobbler och Stora Örebro tillsammans med mina fina kollegor, en riktigt mysig och rolig kväll. Vi åt tapas och det var ju otroligt bra att få dela tapastallrik med en kollega som inte gillar så mycket av maten, mer av det gottiga till mig men oj så mätt jag blev, nackdelen när man älskar mat;) 

I morse bakade jag riktigt gott bröd ala me, det får därför heta Vickans grova frukostbröd…tjohoo fyndigt namn va? 
Testa supergott och otroligt enkelt.



Du behöver:
2 dl grovt rågmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
1 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
6 torkade fikon (hackade)
1 dl flagad mandel 
1 dl hela linfrön
5 dl filmjölk
1 msk honung

Topping:
Müsli

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan filmjölk och honung,rör om ordentligt och klutta ut smeten med en sked på en plåt med bakplåtspapper (smeten ska vara kladdig men inte flyta ut för mycket, är den för lös tillsätt mer mjöl). Toppa med müsli.
Låt bröden gräddas i ugnen ca 25 minuter. Bröden ska nå en innertemperatur på ca 96 grader.
Servera med gott pålägg, mums, ett måste! 

Nu ska jag återgå till nästa bak, på instagram victorias_provkok får ni se vad det blir;)
Kram kram 

Varma mackor

1 Comment
Åh happy friday på dig, jag startade igång helgen med ett härligt springpass efter jobbet och snart blir det middag med kollegorna… Tjohoo det är helg och gissa om jag tänker vila upp mig och bara ha det skönt i helgen!

Igår blev det lite smarriga varma mackor efter mötet på jobbet, kände jag behövde lite sånt, gott är de och enkelt är det också. 

Testa själv!



Du behöver:
Riven ost
Ketchup 
Finhackad lök
Salt
Svartpeppar
Formbröd 2 skivor/smörgås

Gör så här:
Blanda ihop riven ost, lök och ketchup till en gegga, krydda med salt och peppar.
Bred ut den på ett formbröd, ganska mycket och lägg på ett till bröd. 
Grädda i en smörgåsgrill. 
Ät på direkten.

Nä nu blir det till att fixa till mig lite för nu blir det shopping innan jag måste rusa iväg igen;) 
Kram vi ses i morgon<3