Kycklingfile fylld med tomatpesto och parmesanost

Leave a Comment
Godmorgon du fina<3 
Strax dax för lite jobb men innan det vill jag heja på dig och ge dig ett riktigt gott recept på kyckling, enkelt är det också med tanke på att det mesta görs i ugnen. Jag åt kycklingen tillsammans med en sallad medan F valde ris. Gott båda två 🙂
Så nu har du kvällens middag klar, varsågod:)



Du behöver:
4 kycklingfiléer 
Tomatpesto 
1 – 1 1/2 dl finriven parmesanost 

Sås:
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Stek fileerna i lite smör så de får en fin yta. 
Blanda ihop parmesanost och pesto.
Gör ett snitt i varje kycklingfilé och tryck ner lite av parmesanblandningen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Blanda ihop allt till såsen och häll över kycklingfiléerna. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Mumsa på.
Kram <3

Ha en underbar tisdag! 

Jordgubbssaft

Leave a Comment
En söndag med regn och rusk, burrigt värre men jag tog mig ändå ut på en promenad i full regnmundering. Ett CT pass blev det också sen har jag väl inte gjort så mycket mer vettigt:) 
Skönt med lugna helger ibland. 

Som ni vet så bara älskar jag ju jordgubbar, äter massvis och använder det mer än gärna till allt möjligt, mumsigt värre. 
Den här saften är ju sådär oliiiidligt god, shit vilken smak det blir på hemmagjord saft. Har du inte gjort det tidigare så testa. 



Till en liten sats saft ca 1/2 liter behövs:

500 g jordgubbar (jag köpte färska)
2 dl vatten
3 dl socker
1/2 krm natriumbensoat om du vill konservera , jag brukar inte göra det och saften står sig bra utan några veckor:) 

Gör så här:
Rensa och skölj jordgubbarna. 
Lägg dem i en gryta med vattnet och koka dem under lock ca 10 minuter. 
Tryck jordgubbarna med en sked eller gaffel mot grytans kant så att saften åker ut. 
Häll bärmassan i en silställning eller så lägger du ett tyg (du inte är rädd om) i ett durkslag och låter bären självrinna ca 30 minuter. 
Häll tillbaka saften i en ren gryta och låt koka upp. Tillsätt sockret och rör tills sockret lösts upp helt. 
Ta av grytan från värmen och skumma av saften väl. 
Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet om så önskas, annars skippar du det. 
Tillsätt konserveringsmedlet i saften och rör om. 
Häll upp saften i väl rengjorda och varma flaskor. Förvara i kylen.
Blanda sedan saften med iskallt vatten och njut. Det är verkligen så sjukt gott! 

Ha en riktigt happy söndag;) 
Kram <3

Nattjästa baguetter

2 Comments
Lördag och I love it:) 
Sjukt skönt att få slappa lite och bara ta det lugnt. Träning och PW med en vän har jag också hunnit med sen har jag fixat en del i provköket;) 
I morse gjorde jag så fantastiskt goda baguetter, ni vet sådär perfekta, sega men knapriga på ytan. Så sjukt goda och gjorda på ett kick, de ska ju i och för sig jäsa över natten men för övrigt väldigt snabbgjorda.

Gör bara degen på kvällen, låt den jäsa i rumstemperatur över natten, baka ut och grädda. 



Till 2 mellanbaguetter behövs:
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
Ca 6-7 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 

Gör så här:

På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl (använd bara den sista dl mjöl om det behövs) och bakpulver och knåda till en smidig men ändå lös deg. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 
Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa.
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Så sjukt ott med lite smör och ost på! 

Lova att testa dessa:)
Kram<3

Jordgubbs och ananas smoothie

Leave a Comment
Godmorgon, kanske inte världens mest uppmuntrande väder idag men vad gör man inte för att mysa till dagen lite extra. Jo en riktigt god smoothie blev det till frukost idag:) 
Snart är det dax för jobb, ska jobba till sent ikväll så min dag är redan fullbokad men man hinner med mycket på morgonen när man börjar sent, tjohoo städningen klar:)



Till smoothin behövs:
Banan
Ananas
Jordgubbar
Mjölk

Gör så här:
Mixa!
Smaka av hur mycket du vill ha av varje:)

Ses, ha en underbar dag och hoppas det nåt regnar lika mycket på dig idag. 

Chèvre sallad med jordgubbar – tillbehör till grillat

Leave a Comment
Tjohoo… Regnet har öst ner hela dagen här och det känns inte direkt som maj när det bara är ett fåtal plusgrader… Men hoppas på att värmen snart kommer. 
Även fast att det inte riktigt är grillväder just nu så ska jag tipsa om en helt underbart god sallad som passar utmärkt till grillmiddagen men även som tillbehör till nåt annat gott eller varför inte som en enkel lunch. 
Gott är det i alla fall:) 

Du behöver:
Valfri sallad
Jordgubbar
Basilika
Chevreost 

Vinägrett:
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Lägg upp salladen på ett fat, blanda vinägretten och ringla över, underbart! 

<3<3<3
Kram 

Smoothie med persika, jordgubb och apelsin

Leave a Comment
Ligger och ser på Eurovision, hej och hå vilka bidrag det finns, än så länge ligger nog Sverige rätt bra till. Heja Sanna Nilsen:) 
Ja jag vet jag har fått dille på smoothie  men det är ju så sjukt gott, bästa mellanmålet. Enkelt att göra, massa nyttiga frukter och man blir lagom mätt:) perfekt! 



Den här består av:
2 persikor (jag använde burk persikor)
4 jordgubbar
1 dl apelsinjos (färskpressad)

Gör så här:
MIXA och drick! 
Underbart

Nu ska jag fortsätta kolla men det mesta är inget att ha, vad tycker du, kollar du?

Kram<3

Kyckling och bacon omelett med mangosås

Leave a Comment
Halli hallå!! 
Hoppas allt står bra till, här är det bra, har bara varit så sjukt trött, kroppen har inte hängt med idag men ändå lyckades jag springa en runda, tjohoo. Men nu blir det nog träningsvila nån dag, tror jag behöver det, har varit mycket träning senaste dagarna. Skönt men ibland behöver man vila lite;) 
Ikväll blev det en otroligt god middag som jag givetvis vill dela med mig av så här kommer receptet på victorias provköks egen goda kyckling och bacon omelett. Riktigt matig och god. 



Till 1 omelett behövs:
2 ägg
En liten skvätt grädde
En liten skvätt vatten
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till omeletten och stek den på mellan- svag värme på båda sidorna. 

Kyckling:
1 kycklingfilé (helstekt)

Marinad:
1/4 dl olivolja
1/4 dl balsamvinäger
1 tsk flytande honung
Salt
Savrtpeppar
1/2 tsk torkad basilika
1/2 tsk torkad oregano

Gör så här:
Stek kycklingfiléen i en stekpanna med smör. 
Skiva den varma kycklingen i skivor som är ca 1/2-1 cm tjocka. 
Blanda ihop marinaden och lägg i den varma kycklingen. Den ska sedan stå och dra i kylen en stund och har du tid kan den gärna få stå över natten. 

Sås:
1/4 dl majonnäs
1/4 dl creme fraiche 
1/2-1 msk mango chutney 
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt

Fyllning:
Sallad
Tomat
Rödlök
Avokado
Stekta baconbitar 
Kycklingen 
Såsen

Ät och njut, så gott!! 

Ha en härlig kväll <3

Popburgers – miniburgare – hamburgare

1 Comment

Godmorgon, nu drar snart jobbet igång men jag ville heja på er innan jag sticker iväg. 
I helgen gjorde jag dessa helt fantastiska popburgers (miniburgare). Så gott med hembakat hamburgerbröd och burgare gjorda på högrev. Det är äkta hamburgare det;) 

Miniburgerpress från Citygross 149 kr 
Popburgerbröd:
2,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör 
Ca 8 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 

 Smält smöret, blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och bakpulver och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt. 
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Forma till runda bullar, mina vägde 53g styck och så blir de lagom stora popburgers:) 
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. 
Pensla med ägg och strö på sesamfrön. 
 Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna något, dela med innan de ska fyllas och stek gärna snittytan i en stekpanna med smör. Då blir de extra goda. 

Popburgers kött:
700g högrevsfärs (finns på citygross)
2 äggulor
2 krm svartpeppar
1 1/2-2 tsk salt 
2-3 msk chilisås 

Gör så här:
Blanda allt och forma till små burgare, 
 Jag använde mig av en miniburgerpress som jag köpte på citygross, praktiskt då man får alla lika stora (vikt 53g) och de hänger ihop. Den det går givetvis utan press också;) 

Fyll sedan burgarna med valfritt tillbehör, jag brukar göra en hamburgerdressing med majonnäs, cremefraiche och chilisås, ibland blandar jag i lite bostongurka. 

Ha en fin dag, här i Örebro ser det ut att bli en solig dag. 
Kram <3

Krämkaka alá Victorias provkök

4 Comments
Då var det lördag, underbart, härligt och helt fantastiskt:) solen skiner men jag tror dock inte att det är så varmt ute… Vad som händer idag vet jag inte riktigt men lite träning ska jag i alla fall trycka in.   Förra helgen köpte jag en sån sjukt god krämkaka på ett konditori i odensbacken, jag var ju givetvis tvungen att testa göra en egen liknande och visst lyckades jag bra. Den här krämkakan blev också sjukt god med en lite fluffigare vaniljkräm inuti, yummie. 



Till 4 krämkakor behövs: 

Vetebröd:
50 g jäst
5 dl standard mjölk
150g smör
1 dl strösocker
2 tsk kardemummakärnor (krossade)
1/2 tsk salt 
Ca 1,4 liter vetemjöl 
1 tsk bakpulver 

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37°. Rör ut jästen i degvätskan.
Tillsätt socker, salt och stött kardemumma. Rör ner mjölet, lite i taget, degen ska släppa från bunken men får i te bli för kompakt. Arbeta degen 10 min med maskin så den blir luftig och fin. 
Låt degen jäsa ca 30 -40 min under bakduk.

Dela degen i 4 lika stora delar, väg hela degen och dela på 4 så får du lika stora kakor. 
Vill du inte göra så många krämkakor så gör bullar eller längder på halva satsen vetebröd, halvera då satsen vaniljkräm, funkar utmärkt:)

Gör varje degklump till en rund boll och kavla ut till runda fina kakor (ca 20cm). 

Tryck lite med fingrarna där vaniljkrämen ska ligga ovanpå kakan och spritsa ut lite av vaniljkrämen (recept nedan) . Vaniljkrämen du spritsar ovanpå kakan ska vara den rena vaniljkrämen, den vaniljkrämen du lägger i kakan ska vara vaniljkrämen blandat med vispad grädde.. 

Låt kakorna jäsa ca 1 timma under bakduk. 
Sätt in kakorna ca 15 minuter på 200 grader, de ska gå en fin gyllene färg. 

Låt kakorna kallna, skär dem på mitten och bre på vaniljkrämen (som är blandad med vispad grädde), krämen är riktigt fluffig och god. 
Strö över florsocker och servera. 

Vill du frysa in kakorna så gör det men lägg i fyllningen när du tar fram dem från frysen:) 

Recept vaniljkräm:
5 dl mjölk
40 g socker
2krm vaniljpulver

Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp. 
I en skål blandar du:
6 äggulor
50 g socker
40 g maizena

Vispa äggula, socker och maizena fluffigt. 
Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm,  ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat. 
Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning,  ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat helt. 

Vaniljkrämen du lägger i kakan: 
Blanda vaniljkrämen, recept ovan, med 3 dl hårt vispad grädde. Rör om ordentligt så det inte blir några klumpar. 

Ha en strålande dag och testa dessa goda kakor:) 

Kram<3


Killevipp bakelse

Leave a Comment
1a maj, välkommen!
Vilken härlig dag, skönt att få vara ledig såhär en dag mitt i veckan:) idag passade jag på att göra Killevipper, har ni testat det? En bakelse med maräng, grädde och chokladkräm. Sött och gott!

Först gör man en rund maräng som man gör hål i botten på och fyller med grädde, sen brer man på en chokladkräm. Förvarar den i kylen och har den till fika eller dessert. 



Maräng till 5 Killevipper:

Du behöver:
3 äggvitor
2 dl strösocker 
1/4 tsk ättika 
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här: 
Sätt ugnen på 130 grader. 
Vispa ihop äggvitor till ett hårt fast skum.
Vispa sedan ner strösocker (lite lite i taget är viktigt)
Vispa till sist ner ättika och vaniljsocker.
Smeten ska vara riktigt fluffig, fast och sitta kvar i bunken när du vänder den.
Spritsa ut marängsmeten  i en stor bullform till en rund boll med hål i botten med en slät sprits. Släta ut marängen med en smörkniv eller liknande så att den blir så slät som möjligt på ytan. Är det skarver spricker den lätt sönder. 
Sätt in i ugnen ca 40 minuter. 
Ta ut marängerna och gröp försiktigt ur dem lite underifrån,( så att det blir ett hål för grädden sen). 
Sänk värmen på ugnen till 100 grader och sätt in marängerna ytterligare ca 30-40 minuter.
Jag tycker de blir som godast när de har en krispig yta och är lite sega invändigt.
Låt marängerna kallna.

Fyllning:
Ca 3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden tillsätt vaniljsocker och spritsar det i marängerna. 

Chokladkräm:
200 g smör (rumsvarmt)
1 msk starkt kaffe
2 msk kokande vatten
2 msk kakao 
1 1/2 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienserna till chokladkrämen, sikta kakao och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills allt är slätt. 
Bred krämen över marängen. 

Toppa med kakao och riven choklad.
Förvara i kylen. 
Tips:
* När ni ska vispa till en marängsmet MÅSTE ni ha en helt ren, torr och fettfri bunke, satsa gärna på en rostfri bunke eller glasskål då fettet kan sitta kvar i reporna om du använder en platsbunke. 

* Ha rena händer om ni ska ta i äggvitorna.
* Vispa gärna med elvisp, börja vispa äggvitorna på medelhastighet och öka hastigheten när skummet lyft ordentligt. Vispa sedan till en fast maräng. Om du vispar för länge finns risk att den sjunker ihop och blir smetig. 
* Sockret ska tillsättas LITE I TAGET, annars sjunker gärna smeten ihop och marängen blir kompakt. Om man tillsätter sockret för snabbt så blir smeten glansig och rinnig (och förstörd) så ta lite lite lite i taget och vispa hela tiden… Det var det här felet jag gjorde de 2 första gångerna så det behöver ju ni inte slösa 12 ägg på också:) 

Så med de här tipsen så är det absolut inte svårt.

Ha en fin kväll!! 
Kram på dig<3