Kycklingsoppa med champinjoner och sparris

Leave a Comment
  1. Gokväll, gokväll:) 
  2. Äntligen lite ledigt, tjohoo, skönt med långhelg! Vad har ni för er en dag som denna då! Själv sitter jag i bilen påväg söder ut, närmare bestämt till Skåne. Ska bli riktigt härligt efter ett par dagar fyllda med jobb. 
  3. Igår åt vi den här goda soppan till middag, skulle gett er receptet igår men jag slocknad ovaggad innan jag visste ordet av;) 
  4. Så här kommer den..



  1.  Du behöver:
  2. 800 g Kycklingfilé
  3. 300g färska champinjoner
  4. 250g grön sparris
  5. 1 gul  lök
  6. 1 röd paprika
  7. 2 vitlöksklyftor
  8. 1 kruka färsk basilika
  9. 3 dl vatten
  10. 2 tärningar kycklingbuljong
  11. 1/2 tsk färsk riven ingefära 
  12. Salt
  13. Vitpeppar
  14.  5 dl vispgrädde
  15. 4 dl mjölk
  16. Maizena till redning

  18. Gör så här:
  19. Ta bort den nedersta delen på sparrisen. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.
  20. Lägg sparrisbitarna i lättsaltat vatten, koka upp och låt sjuda tills sparrisen är mjuk, cirka 10 minuter.
  21. Sila av sparrisen och ställ den åt sidan.
  22. Skär kycklingfiléerna i 2 centimeter stora tärningar. Bryn kycklingen i olivolja. Lägg åt sidan.
  23. Ansa champinjonerna, skiva och fräs champinjonerna i olivolja någon minut så de får lite färg. Lägg åt sidan. 
  24. Skala och strimla löken. Ansa vitlöken och hacka fint. Ta bort kärnhuset på paprikan och strimla den.
  25. Fräs löken, vitlöken och paprikan i olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg. Lägg över i en gryta.
  26. Hacka basilikan grovt och lägg i grytan, spara några toppar till garnering.
  27. Riv ingefäran direkt ner i grytan, tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärningar.
  28. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.
  29. Tag av från värmen och mixa med stavmixer direkt i grytan tills allt är slätt. 
  30. Tillsätt sparrisen, kycklingen, champinjonerna och grädden. Rör om väl och låt det hela få ett snabbt uppkok.
  31. Rör ut maizenan i lite kallt vatten och tillsätt i grytan under omrörning.
Riktigt god och krämig soppa:)

Bolognese ala Victorias provkök

Leave a Comment
Godmorgon,  började ett inlägg här i går kväll men interner var sjukt segt, vet inte vad som hände så tyvärr… Men tänkte heja på dig nu innan jobbet drar igång. Den här veckan är fullt ös känns som att de här 3 jobbdagarna jag har behöver fler timmar.  Men det är bara att köra så det ryker:)
Igår malde jag egen köttfärs för första gången och av det gjorde jag bolognese, shit vilken smak det blev. Enormt gott och det kändes riktigt lyxigt att äta spagetti bolognese:) 
Har ni malt egen någon gång?  



Du behöver:
700g nötbog (finmald)
300 fläskbog (finmald)
Salt
Peppar 
2 gula lökar (hackade)
2-3 msk tomatpurè 
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
1 dl chilisås
3 burkar krossade tomater (finkrossade från mutti hade jag)
Lite vatten efter behov

Färska kryddor och parmesanost att ha över vid servering
Spagetti

Gör så så här:
Bryn lök i en stek/wok panna, tillsätt färsen och bryn tills den är färdig, skalat och peppra. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra en stund.  
Servera med spagetti, färska kryddor och parmesanost. Det är som en dröm;) 

Kram kram ha nr härligt dag! 

Buffemat- kyckling med soltorkade tomater och en pesto potatissallad med sparris

Leave a Comment
Godmorgon fina du och godmorgon efterlängtade lördag. Det känns just nu som att allt kör ihop sig, oj så mycket saker det blev på en gång, jag efterlyser fler timmar, både på jobbet och hemma. Men vilket väder vi haft, tjohoo, 29 grader hör ju inte till vanligheten direkt. Hoppas det håller i sig.
I helgen blir det kalas på stugan lite utanför Askersund, ska bli mysigt och då bjuds det bland annat på lite mat, funderar på detta, riktigt gott och perfekt eftersom man gör klart det dagen innan. 

Till ca 4-5personer behövs:
3-4 Kycklingfiléer
Salt
Peppar
1 ask Körsbärstomater
1 dl Svarta oliver

Dressing/marinad:
1 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 riven vitlöksklyfta
1 dl soltorkade tomater

Gör så här:
Stek kycklingen, krydda med salt och peppar och gör den sedan klar i ugnen, 15-20 minuter på 175 grader. 
Skiva kycklingen, blanda marinaden och lägg ner kycklingen. Måtten är ungefärliga så smaka av och tillsätt ev mer av något.
Ställ in i kylen över natten, rör om då och då.

Dagen därpå, lägg upp kycklingen på ett fat och dekorera med tomater och oliver.

Potatissallad:

Du behöver:
Färsk potatis (kokt och kall)
Några msk grön pesto
1 knippa grön sparris (kokt några minuter)
1/2 rödlök (skivad)
Blandad sallad


Gör så här:
Blanda den kokta potatisen med pesto. Lägg upp att på ett fat, börja med sallad, sen potatis, rödlök och sparris. 


Servera ev en vitlökssås till som är gjord på creme fraiche, riven vitlök, salt och lite olivolja. 


Mums! 
Ha en härlig lördag! 

Kanelbullar- kanelkringlor – kanelknutar, kalla det vad du vill gott är det

Leave a Comment

Godmorgon!
Vilken härlig start på morgonen, sol ute:):)
Uppe tidigt idag så jag ska nog hinna med en del innan jobbet, tänkte mig en springrunda för när jag kommer hem från jobbet bär det av till affären för lite shopping sen mys för hela slanten. 
För några dagar sen testade jag ett nytt recept på kanelbullar, riktigt goda och fluffiga blev de. Testa:)

Vetedeg:
5 dl mjölk

50 gram jäst
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk kardemumma
Cirka 1 ½ liter vetemjöl
150 gram smör
Fyllning:
150 gram smör
1 ½ msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 dl strösocker

Topping:

Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. 

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) vispa ner mjölken i jästen och låt jästen smälta helt.  Tillsätt salt, socker och kardemumma. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen (gärna med maskin) tills den lossnar från bunkens kanter. Smält smöret och häll det över degen. Knåda tills smöret tagits upp av degen, tillsätt ev lite mer mjöl om det behövs. Låt jäsa i bunken under bakduk i cirka 40 minuter. 
Baka ut bullarna, denna gång gjorde jag lite annorlunda bullar mot vad jag brukar, superenkla och jättefina:) 

Kavla ut hela degen till en stor rektangel, bred på fyllningen och vik ihop den 3 gånger på längden .

Dela degen i remsorna 4-5 cm, gör två snitt i varje del så du får 3 remsor att höra en vanlig fläta med. 

Fläta och och sätt ihop flätans båda ändar i botten på bullen. 

Lät bullarna jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 200-225 grader. 

Njut med ett glas kall mjölk, underbart! 

Torsk med äggsås

1 Comment
Gokväll, vilken dag vi haft, strålande sol och faktiskt riktigt varmt. Pricken över i’t var ju att jag slutade tidigt också, passade på att ta en springrunda på 6 km innan jag slog mig ner i solstolen. 
Ikväll blev det även en god middag nämligen torsk med äggsås, mums.



Du behöver:
Färsk torsk
Hårdkokta ägg
Persilja
Mjölk
En skvätt grädde
Maizena
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Koka torsken i saltat vatten några minuter. 
Koka upp mjölk och grädde, red av med lite maizena, krydda med salt och peppar. 
Hacka persilja och ägg och tillsätt i såsen. 
Lägg upp torsken på ett fat och häll över såsen. 
Servera med kokt potatis. 

Så enkelt och gott!

Ha en härlig kväll och hoppas du också fått njuta av lite värme idag<3

Rågsiktsbullar

Leave a Comment
Gokväller:)
Sitter här i köket och ugglar istället för att träna, sitter nämligen och väntar på att min mazarinkaka ska bli färdig, det tar sin lilla tid tycker jag… 
Medan jag väntar tänkte jag bjuda er på riktigt mumsiga rågsiktsbullar, perfekt till frukost eller mellanmål. 



Du behöver:
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 msk socker
4 dl rågsiktsmjöl
Vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli ljummet 37 grader. 
Häll mjölken över jästen och rör tills jästen smält. 
Tillsätt resterande ingredienser och rör med maskin 10 minuter. Tillsätt vetemjöl tills degen släpper från bunkens kanter, ta inte i för mycket bara. 
Låt jäsa ca 40 minuter. 
Rulla degen till runda bollar, mina vägde ca 80g st.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter. 
Grädda i ugnen ca 7-9 minuter. 

Ha en fantastisk kväll! 

Vaniljbullar

Leave a Comment
Vad är det för en dag, är det en vanlig dag, nä det är ingen vanlig dag för det är Victorias födelsedag, hurra, hurra, hurra:):)
En härlig dag har precis passerat, en dag med paket och mys och även lite bullbak såklart. Jag håller på för fullt att baka till kalaset som går av stapeln på söndag. Alltid kul att få bjuda på lite gottigt. 
Ikväll bakade jag dessa godingar, riktigt fina.



Du behöver:
50g jäst
5 dl mjölk
250g smör
1 tsk salt
 1 dl strösocker
Vetemjöl

Fyllning:
1 dl strösocker
1 dl vaniljsocker
150g smör (rumsvarmt)

1 ägg till pensling och pärlsocker till topping.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölk. Värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och mjöl, degen ska släppa från kanterna men ta inte för mycket mjöl. Arbeta degen smidig gärna med maskin10 minuter tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
Blanda smöret med vanilj- och strösocker till fyllningen, rör tills du får en smidig smet. 
 Kavla ut degen och bred på fyllningen, forma till valfria bullar. Pensla med uppvispat ägg  och strö på pärlsocker och låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Sätt in i ugnen ca 10-13 minuter på 225 grader. 
Godnatt!!




Oreo frozen cheesecake

1 Comment
Gokväll, fullt upp i helgen med träning och bakning. Idag har det ju dessutom varit sjukt fint väder i Örebro vilket resulterade i en stund i trädgården. 
Avnjöt dessutom denna godingen, mums så krämig och god. Testa! 


Botten
150 g oreos kakor
75 g smält smör

Fyllning
200 g cream cheese
250 g mascarpone
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
100g krossade oreos kakor

Täck botten av en springform (20cm) med bakplåtspapper. 
Kör kakorna i en mixer tills de är fint söndersmulade. Tillsätt det smälta smöret och blanda runt ordentligt. Tryck ut blandningen i botten av formen. Ställ i kylen att stelna medans du förbereder cheesecakesmeten.

Vispa grädden i en bunke och ställ åt sidan.

Rör cream cheese och mascarponen mjuk och klumpfri med elvisp i en skål. Tillsätt socker och vanilj och vispa slätt.


Tillsätt grädden i ostsmeten. Vispa upp allt med elvispen så att det blir tjockt och fluffigt. Vänd sist ner de hackade oreokakorna.

Fördela smeten i formen.  Släta till ytan och ställ att stelna i kylen minst 6 timmar eller över natten.
Ta fram cheesecaken en stund innan servering. 
Ät och njut, sjukt gott! 
Receptet hittade jag hos Louise spis, tack<3
Ha en helt underbar kväll, imorgon fyller jag år så här hemma har det bakats hela kvällen och mer blir det:)
Kram

Fruktdrink

Leave a Comment
Fredag tjohoo, sol tjohoo, träning tjohoo, värme tjohoo. Härligt att det äntligen ser ut att bli bättre väder;) 
Idag börjar jag sent på jobbet och jag har hunnit med massor, bland annat träningen som blev 5 min hopprep (sjukt jobbigt) köpte ett träningshopprep på Rusta igår, kan varmt rekommenderas 49 kr:) sen 5 km löpning med lite intervallträning. 
Härligt!
Nu såhär efter träningen blev det en god frukt drink, jättegott! 
Testa.



Du behöver:
1/2 dl frusna hallon
1/2 dl frusna blåbär
4 jordgubbar
2 färska dadlar
1 1/2 dl vatten

Gör så här:
Mixa och drick, mmm. 

Ha en underbar dag
Kram <3

Russinkakor

Leave a Comment
Onsdag men det känns som att det borde vara fredag… Känner ni igen känslan? Just nu är jag helt matt i kroppen, ligger nerburrad i sängen och hade verkligen önskat mig en lördag i morgon. Men torsdag är det och jobb är det och även ett frisörbesök och träning tänkte jag hinna med,jag vet att jag är lite av en optimist…

Snart fyller jag dessutom år och då ska det bjudas på mat och fika, här är en kandidat som kommer finnas på fikabordet, jag älskar nämligen russinkakor. 



Du behöver:
200g smör
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Rör ihop socker och smör till en slät och smidig smet. Blanda övriga ingredienser i enbunke och tillsätt i smörblandningen. 
Rör ihop allt till en deg. 
Rulla ca 50 små bollar och lägg dem på en plåt med smörpapper, platta till dem något.
Grädda i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. 

Njut!!! 

Kram till dig <3