Overnight oats med äpple, blåbär, mango och kanel

10 Comments
Godmorgon, jag jobbar sent idag också vilket betyder lite sovmorgon, riiiiktigt skönt! Jag har även denna morgon lyckats hinna med en hel del, jag tog resten av städningen idag, lite tvätt och sen sprang jag min runda på 5 km, 5.45 min/km. Ingen speciellt bra tid för mig, bättre kan jag men skönt var det att röra lite på kroppen. 

Frukosten idag då? Ja det blev lite blandat, bland annat en god overnights oats med blåbär, äpple, mango och kanel. 
Har ni testar nån form av overnight oats? 
Det är riktigt smidigt med tanke på att du fixar till allt på kvällen och låter burken stå i kylen över natten, sen är det bara att äta på;) 
Hälsosamt, mättande och gott! 



Du behöver:
1 dl havregryn 
1 dl naturell yogurth (turkisk/grekisk) 
1 dl mjölk
1/2 -1 tsk honung
1/2 äpple (skalat och delat i små bitar)
Kanel 
Blåbär
Mango (tärnad och skalad)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom blåbär och mango, fyll en glasbruk med röran och varva med mango och blåbär. Låt stå i kylen med lock över natten och dekorera ev med lite mer frukt och bär innan servering. 
Nu ni blir det jobb för hela slanten sen är det fredagsmyyyys och helg, tjohoo… 
Kram 

Grillad tortilla med olja och flingsalt

Leave a Comment
Oj va man hinner mycket när man har sovmorgon, jag har hunnit sova lite extra länge, ätit frukost och sprungit min 5km runda, tid 5,27/km. Inte helt bra men ändå ok tid för mig. Jag kanske är en av de största optimisterna men jag tänkte hinna blogga, fixa till mig och städa lite också, Jag har ju 30 minuter på mig typ;) 
Igår var vi på lite grillparty här i krokarna, jättemysigt, vi körde 5 kamp (superkul 5kamp från Coop) sen grilla vi och åt gott. Måste verkligen tipsa er om dessa goda grillade tortilla, jag hade inte ätit dem så tidigare men så sjukt gott!! 



Du behöver:
Soft tortilla 
Olja (tex rapsolja)
Flingsalt

Gör så här:
Pensla på olja på båda sidorna på tortillabröden, strö på flingsalt, rätt mycket var gott. Grilla dem först på ena sidan tills de bubblat upp sig och fått färg, sedan på andra sidan tills de fått färg. Bröden ska bli hårda och knapriga, lägg dem åt sidan så de svalnar lite. Ät och njut. Perfekt som tilltugg till grillat eller att dippa i nån god sås.

Nu är det städatime:)
Kram 

Mugcake med choklad

14 Comments

Gokväll, andra jobbdagen avklarad och det gick ju bra det med, hur har ni det? Börjat jobba igen eller ni kanske inte börjat semestern än och har all kvar? 😉 Vilket som hoppas jag att ni har det riktigt, riktigt bra<3 
Slutade jobba tidigt och har hunnit med både springrundan (5km), lite slappa och lite mer jobb, bra där!
Jo jag har ju hunnit göra mugcake också för första gången, eller det kanske inte räknas när det bara tar ca 5 minuter allt som allt…
Gott var det, nyttigt var det och mätt blev man trots att jag bara åt knappt halva, ska absolut göra om mugcake perfekt frukost eller mellanmål för snabbt går det också.


Till en mugcake behövs:
1 dl havregryn (gärna fiberhavregryn) 
1/2 dl mjölk
2 äggvitor 
1 1/2 msk kakao
1/2 liten banan 
1 tsk kokos 
1-2 nypor bakpulver 

Servera med tex banan, röda vinbär och riven kokos. 

Gör så här:
Mixa allt och häll upp det i en stor mugg.
Sätt in muggen i mikron på full effekt i ca 3minuter.

Vänd ut mugcaken på en tallrik och servera med tex banan, vinbär och kokos. 

Ha nu en underbar kväll, ni missar väl inte mig på instagram?
victorias_provkok
Kram

Tomatsoppa

Leave a Comment

Hallo där! 
Hoppas allt är bra, första dagen efter semestern är avklarad och det gick riktigt bra även fast det är riktigt skönt med semester… 
Igår avslutade jag min semester med en rejäl springrunda, det gick sjukt bra och jag pinnade på 9,5 km på ganska skaplig tid 5,49min/km. Nog för att jag kan mycket bättre men jag är ändå nöjd med resultatet. Men bättre landet bli;)

Igår blev det dessutom denna goda (riktigt goda) soppa, testa får ni se, enkelt och gott, precis som det ska vara. 

Du behöver:
1/2 gul lök (finhackad)
Olivolja
4 stora tomater 
1 burk konserverade plommontomater (grovt hackade) + tomatspadet
2 msk hackad basilika (jag hade fryst,mer om du har färsk)
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar 
1 tsk salt
2 tsk råsocker
1 krm svartpeppar

Gör så här:
 Fräs lök i en gryta med olivolja.
Lägg de färska tomaterna i kokande vatten ca 1 minut, tills skalet spricker upp. Dra sedan av skalet, dela dem på mitten.
Mixa tomater, lök och basilika i en mixer till slät puré. 
Koka upp mixen tillsammans med krossade tomater. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Smaka av med salt, råsocker och peppar. Låt koka ca 5 min.
Mixa ev lite till om du önskar en slätare soppa. 

Sååå god och det bästa av allt är att det ligger lite soppa i frysen som är redo att plockas fram nån dag jag har ont om tid i köket;);)

Kram och Godnatt, i morgon är det jobb igen! 

Gratinerad pizzazucchini

4 Comments
Vilken dag vi hade igår, strålande sol och runt 30 grader. Ända tills vi vid 18 tiden bestämde oss för att åka till sommarstugan i Askersund för att grilla korv och äta glass i hamnen. Då blev det ganska mörkt på himlen och precis när korvarn var klara öppna sig himlen och regnet öste ner och blixtrarna gick på högvarv. Tyvärr stängde glasskioskarna samtidig som regnet kom men det får vi väl ta en annan dag. Mysigt var det i alla fall och dagen idag startades bra med ett morgondopp i sjön. Härligt! 

Idag tänkte jag bjuda er på riktigt goda pizzazucchini, mumsigt värre, testa;)



Du behöver:
Zucchini (delade på längden)
Konserverade hela plommontomater (hackade)
Svarta oliver (utan kärnor körde jag, strimlade)
Pizzakrydda
Salt
Riven ost (jag hade parmesanost) 

Gör så här:
Lägg den halverade zucchinin i en ugnsform, jag gröpte ur den lite lite grann. 
Hacka de konserverade tomaterna och salta lite på dem, krydda med pizzakrydda och fördela ut tomatkrosset på zucchinin. Strö över oliver och sätt in i ugnen ca 5-10 minuter på 225 grader, ta ut och strö över ost och sätt in ugnen ytterligare ca 10 minuter. 
Mumsa på! 

Ha nu en riktigt härlig dag, sista lediga dagen för mig sen är det back to work som gäller. 
Kram 

Vattenmelon glass

2 Comments
Vilken dag vi haft i Örebro. Strålande sol och upp mot 28 grader varmt, det duger för mig;) det blev solstolen idag, en liten cykeltur till vår närmaste sjö (10 min) för ett dopp i det blå och sen springrunda i värmen min tok, det gick bra men var sjukt jobbigt! 

Nu blir det sussa av för i morgon väntar ytterligare en fin dag. 
Tänkte tipsa er om dessa goda glassar som man enkelt slänger ihop. Så sjukt goda och dessutom nyttiga, det ni;) 


Du behöver:
Vattenmelon en klyfta beroende på hur många du ska göra (en riktigt god) 
Valfria bär eller frukter jag använde blåbär, skivade jordgubbar, mango, ovh skivade bigarråer.
Glassformar 

Gör så här:
Mixa vattenmelonköttet och sila bort köttet som blir. 
Du ska använda enbart saften. 
Fyll glassformarna (ungefär halva) med frukt/bär, fyll sedan på med saften. 
Tryck i pinnarna, antingen de som hör till glassformarna eller glasspinnar, finns att köpa nya som inte är använda;);)
Ställ i frysen tills de är helt genomfrusna. 
Ät!! Njut!! 

Ha en mysig kväll, ses<3

Vitlökssoppa med ägg

Leave a Comment
Gokväll!! 
Redan torsdag och jag njuter in i det sista för snart är det dags för jobb igen, jag får alltid lite smått ångest när jag ska börja jobba igen efter en långledighet, men det brukar gå över efter första jobbdagen som tur är;) 
Idag hade jag planerat in solstolen men det kom moln och förstörde det hela men lite kunde jag i alla fall njuta i värmen. Morgonen kickstartade jag med en springrunda som de flesta andra mornar, idag gick det segt och jag hade inte riktigt benen med mig men hoppas på mer energi i morgon. Så skönt att starta dagen med träning, då mår jag bra resten av dagen. 

Igår gjorde jag en sjukt god vitlökssoppa som får agera middag ikväll igen, det är en soppa med mycket smak så gillar du starka vitlöksrätter testa denna, nomnom.



Du behöver:
1 1/2- 2 hela vitlökar (skalade och rivna)olivolja2 st köttbuljongtärningar alt grönsaksbuljong 5 dl vatten 1 konservburk med hela körsbärstomater (som mosas sönder i soppan) alt krossade tomater1.5 msk paprikapulver 4 st ägg 

Gör så här:
Rensa vitlöksklyftorna och riv dem på ett rivjärn. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs vitlöken en stund..
Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomaterna och paprikapulvret,  låt puttra i 30-40 minuter.
Sänk värmen på soppan så att den sjuder lätt. Kläck fyra ägg i varsin kopp. Låt äggen försiktigt glida ner i soppan och låt sjuda några minuter så att de pocheras. 
Sååå gott, helt fantastiskt enligt mig som älskar vitlök. 
Och jag antar att soppan tar död på varenda liten basillusk i kroppen, det känns så i alla fall

Ha nu en riktigt fin kväll, i morgon har de ännu en gång lovat sol så det är bäst att vara ute i tid. 
Nu mat time och soppan doftar underbart! 
Kram 



Kokta rödbetor med smör, pepparrot och persilja

1 Comment
Hallå, vad är nu detta, regn på semestern? Solen var är du? Jaja jag har hunnit med en del jobb i alla fall, det är ju skönt! Men nu får den gärna kika fram! 
I går åt vi en riktogt god vegetarisk lunch, nämligen kokta rödbetor med smör, pepparrot och persilja. Sååå gott, enkelt och nyttigt, i like! 

Du behöver:
Färska rödbetor (kokta hela med skal)
Färsk pepparrot (skalad och riven)
Smör (smält)
Flingsalt
Färsk persilja (hackad)

Gör så här:
Koka rödbetorna tills de blivit lite mjuka men de ska fortfarande vara fasta. 
När de kokat färdigt sköljer du dem i kallt vatten och skalar dem antingen med kniv eller så drar du av skalet med fingrarna. Dela i lagom stora bitar.
Lägg upp rödbetsbitarna på ett fat, ringla över smält smör, strö över riven pepparrot, hackad persilja och flingsalt. 
Mumsa på tills det tar slut för gott är det:) 

Ha en toppendag nu ska jag städa bilen och tvätta vidare, fasligt vad tvätt det blir när man är borta…
Kram <3

Havreomelett med kalkon, salami, tomat och ost

1 Comment
Då sitter vi i bilen igen då, denna gång på väg till Örebro, vi är inne på sista semesterveckan och hur den ska spenderas vet vi inte än. Det ser ut att bli fint väder och det tackar vi för, jag gillar inte kyla när jag är ledig;) 
Idag innan vi lämnade skåneland gjorde vi lite ”middag” till oss och mattemannen och det blev en riktigt god havreomelett med kalkon, salami, tomat och ost… Lovar jag är fortfarande mätt så vill du äta nåt nyttigt, hälsosamt och enkelt gör denna. Funkar ju givetvis bra som frukost, lunch och mellanmål också. 



Till en stor omelett till ca 3 personer behövs:
5 ägg
Ca 3/4 -1 dl havregryn (malda till mjöl) 
Salt

Topping:
Kalkon (skivad och strimlad)
Salami (skivad och strimlad)
Ost (skivor) 
Tomat (skivad) 

Gör så här:
Blanda ihop ägg, havremjöl och lite salt i en bunke. 
Stek omeletten i en stekpanna med smör på rätt låg värme, låt den nästan stelna på ovansidan, se till att den inte blir bränd i botten. Lägg på ostskivorna, salami, kalkon och tomat och låt steka lite svagt tills allt blivi varmt. Toppa med lite sallad innan servering. 

Yummi, riktigt gott! 
Ha det fint så ses vi, kram <3

Danmark, Tisvilde, Gilleleje, Hornbeak och Helsingör

Leave a Comment
Vilken helg det blev i Danmark, helt fantastisk. Vi tog ju som ni vet bilen och båten över till Helsingör, sen drog vi norr ut på ön och bodde i Tisvilde, en mysig liten by vid havet, vi gick en runda i byn och hörde någon spela piano så vackert. Det visade sig att det var visst en känd japansk solopianist som vunnit många tävlingar runt om i världen, haft spelningar i bland annat New york, Milano och Paris. Och där sitter hon nu på en tågstation i lilla Tisvilde och övar inför kvällens konsert. Såklart gick vi på konserten, den var på samma ställe där hon tränade och det var magiskt, massor av folk, sjukt blandade stilar och åldrar, alla slog sig ner på tågrälsen för att lyssna på en helt underbar konsert. Stämningen var otrolig, går inte att beskriva, att se alla människor sitta ner utspridda på en tågstation och lyssna till en världskänd pianist. Det är helt magiskt, helt känpptyst var det i publiken när hon spelade, till och med barnen som var där var förtrollade. 
Vilken kväll det blev! 

Skladjurstallrik med räkor och hummer fick bli dagens lunch, stranden i Hornbeak, en vacker båt , mina nyshoppade skor.

Lite jordgubbar att äta medan konserten höll på, fantastiska Eriko Makimura håller en underbar konsert, hamnen i Gilleleje, den danska flaggan.
Idag drog vi vidare öster ut och kom till en ny liten by som heter Gilleleje, även den otroligt fin, där blev det en smarrig skaldjurslunch och lite shopping innan vi tog oss till nästa by Hornbeak som även det var jättefin, där blev det även till att bada på en riktigt fin strand. 
Nu har vi kommit tillbaka till Sverige och är mätta och belåtna efter en riktigt god fruktsallad… 
Godnatt på er ses i morgon och är det nån som har planer på Danmark så kan det starkt rekommenderas. 
Kram