Mugcake med smak av kanelbulle

5 Comments

Godmorgon och happy friday, solen börjar kika fram här hemma och det verkar bli en fin dag. Strax blir det lite jobb och sen ska jag hem och baka lite. Men först ska ni få recept på en fantastiskt god frukost eller mellanmål nämligen mugcake med smak av kanelbulle. 
Till en mugcake behövs:
50g ca 1 1/4 dl havregryn (mal havregrynen till ett mjöl)
1 msk kokosflingor
1/2 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 msk kvarg
1 krm vaniljpulver
2 äggvitor
3 msk äppelmos utan socker
2,5 msk mjölk

Kanelsirap:
1 tsk sirap 
Lite kanel 
Vaniljkräm:
1 msk kvarg
1 msk cream cheese naturell
Lite vaniljpulver
Lite Stevia strö
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till mugcaken. Häll smeten i en stor mugg.
Blanda ihop kanelsirapen och även vaniljkrämen så det är klart när mugcaken är klar. 
Ställ in mugcaken i micron på högsta effekt ca 2 minuter. Kakan ska jäsa upp men kolla så den inte jäser upp för mycket.
Vänd upp kakan på en tallrik och toppa med vaniljkräm och kanelsirap.
Inspirationen har jag fått från tasty health;)  

Fantastiskt gott, ha en fin fredag<3

Tunnbrödschips

Leave a Comment
Torsdag kväll och i morgon är det HAPPY FRIDAY, underbart!! I morgon ska det bakas lite och fixas till lite här hemma för på lördag får vi lite besök, så kul att greja! 
Som vanligt är helgen efterlängtad så skönt det ska bli att få sova lite längre än till 5.35 på morgonen! 

Idag testade jag att göra lite tunnbrödschips och det var ju sjukt gott, antingen äter du dem som de är eller så dippar du i nåt gott! 



Du behöver:
Tunnbröd
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Dela bröden i lagom stora bitar med en kniv. 
Pensla på olivolja och smula över flingsalt.
Lägg in i ugnen, jag hade mina på galler. Låt det vara inne några minuter på varje sida på 225 grader. Kolla hela tiden så de inte bränns, det går snabbt i svängarna. 

Brödet stelnar lite efter men är det för mjukt sätt in det igen en stund. 

Kram kram, detta får bli fredagsmystipset:)

Lantbrödsbullar

1 Comment
Gokväll!! 
Shit klockan har tuffat iväg och blivit påtok för mycket för en som ska vara tidigt på jobbet i morgon… 
Tänkte i alla fall att ni skulle få recept på goda och nyttiga bröd som ni kan baka till frukosten eller varför inte mellanmål.



Du behöver:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten 37 grader
1 1/2 tsk salt
1 ägg
2 dl kungsörnens vetegroddar
700g ca 12 dl kungsörnen mörkt lantbrödsmjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och rör tills jästen löst upp sig. 
Tillsätt övriga ingredienser men spara ca 1 dl mjöl till utbakning. 
Arbete degen smidig, ta ev mer mjöl. 
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Knåda degen smidig med händerna på lätt mjölat bakbord, forma till 20 runda bröd med samma vikt för bästa resultat. Jag brukar väga hela degen och sedan dela med antalet bröd jag vill ha så får jag vikt per bulle, toppenbra då de blir jämt gräddade. 
Jäs bröden på en bakplåtspappersklädd plåt under bakduk ca 30-40 minuter. Pensla bröden med lite vatten och toppa med valfria frön. 
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter. 

Nattinatti <3

Crunch granola

1 Comment
Tjohoo, mycket jobb blev det idag men nu är även denna dagen avklarad och nu har jag en liiiten slappastund innan sängen väntar som vanligt! Tycker inte jag hinner med så mycket mer än jobb just nu, träningen har jag fått lägga på hyllan så länge för hostan vägrar ge med sig, jobbigt… Men snart så hoppas jag på bättring! 

Igår gjorde jag en riktigt god crunch granola, enkel,gott och nyttigt! Testa. Perfekt att toppa yoghurt och fil med. 



Du behöver:
1 1/2 dl havregryn (fiber använde jag)
1 mosad banan
1/2 dl mandelflagor 
1/2 dl kokosflingor 
1/2 dl linfrö
1-2 tsk kanel
1/2 tsk honung 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Blanda ihop alla ingredienserna, ta i mer havregryn om det blir för löst. Granola blandningen ska gå att fördela ut med fingrarna i småkluttar på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Sätt in granolan i ugnen, tiden beror lite på men håll koll så det inte blir bränt, det går rätt fort mot slutet. Granolan ska bli lite gyllene och knaprig men var försiktig när du har så hög temperatur på ugnen. Det går att torka på lägre temperatur också men då tar det lite längre tid. 

Så gott så gott!
Kram 

Varm dumlechoklad

4 Comments
Godmorgon, snart dax att åka till jobbet! Måndag och jag känner mig sådär lite extra seg hoppas på att piggna till, just nu vill jag bara krypa ner i sängen och dra täcket över huvudet. 

Tänkte tipsa er om en god varm chokladig dryck nämligen dumlechoklad.
Du behöver:
Mjölk
Dumlekolor
Kakao
Socker

Toppa med:
Vispad grädde
Dumlekola
Marshmallows (mini)

Gör så här:
Värm mjölken i en kastrull, tillsätt dumlekolor ca 1-2 kolor/dl mjölk. 
Vispa tills kolorna smält helt.
Tillsätt kakao och socker efter smak.
Häll upp i muggar och toppa med toppingen.

Rysligt gott! 

Ha en fin dag fina du<3

Daimkakor

8 Comments

Godmorgon från Stockholm;) 
Det blev en liten hemlig tripp till Stockholm nu i helgen, igår var vi nämligen på en överraskningsfest för vår vän Anna som fyllde 30;) mysigt och massa god mat blev det! 
Idag blir det chokladfestivalen i Älvsjömässan så vi ska strax lämna hotellet. 

Innan vi pyser iväg tänkte jag tipsa om dessa extremt goda kakor, lovar er de blev favoritkakor vid första tuggan. 



Du behöver:
1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl brunt farinsocker (strö)

2 1/4 dl strösocker
300 g smör
2 ägg
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl kokosflingor
2 st dubbeldaim (krossade i småbitar)

Gör så här:
Smält smöret.

Blanda farinsocker, ägg och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt smöret och rör i kokos.
Blanda ner resten av ingredienserna lite i taget och rör om väl.
Kakdegen ska bli fast och gå att forma med händerna. Tillsätt krossad daim i kakdegen och blanda in dem väl med händerna.


Rulla små bollar av degen, försök få samma storlek på alla, mina vägde 23 g/st,  lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt med händerna.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 9-10 minuter.

Kakorna är mjuka när du tar ut dem så låt de ligga kvar på plåten tills de svalnat. 

De blir så sjukt goda och sega, mmm. 
Kram

Chili

1 Comment

Jag tänkte dela med mig av receptet på Chili som jag gjorde och bjöd på i torsdags, fantastiskt gott och det är ju inte speciellt jobbigt men det tar lite tid. Receptet tog jag från matplatsen, tack, jättegott! Tillbehören kan man ju ha lite vad man känner för men de som jag valde var riktigt gott ihop, speciellt persiljan som lyfte rätten tyckte nog vi alla. 

Du behöver:
Ca 1 1/2 kg högrev (skär bort fett och bindväv och dela bitarna i 2-3 cm stora bitar)
1 tsk salt
200 g skivat bacon (strimlat, jag använder bacon från hemgården, riktigt gott utan rökarom)
3 msk olivolja
1 gul lök (finhackad)
2  färska jalapeño (finhackade)
3  vitlöksklyftor (finhackade)
400 g krossade tomater 
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar

Kryddblandning:
1 msk chilipulver
2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1/2 dl vatten

Gör så här:
Salta de putasde köttbitarna och ställ åt sidan. 
Blanda ihop alla kryddor till kryddblandningen och ställ åt sidan.
Stek baconstrimlet i en stekgryta tills de blir knapriga, ta upp och lägg åt sidan, spara baconfettet som blir kvar i grytan för det ska användas till stekningen senare. 

Bryn köttbitarna i omgångar i lite av baconfettet samt lite olivolja. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Fräs hackad lök i stekgrytan några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt kryddblandningen och fräs i några minuter.
Lägg ner den brynta högreven, krossade tomater, limejuice och vatten. Låt chilin sjuda på låg värme i cirka 2- 2 1/2 timmar. Tillsätt bacon de sista 5 minuterna. Köttet ska bli lite trådigt och så mört att det lätt går sönder. 
Blanda maizena och vatten till en redning och  rör ner i chilin så den tjocknar lite.  Smaka av med salt och peppar. Servera med mjuka tortillabröd och valfria grönsaker. Som sås använde jag bara vanlig creme fraiche men tillsätt vitlök om du vill det. Fantastiskt gott, det blir även dagens lunch här hemma, köttet blir bara godare om det får stå och dra i kylen nån dag eller två:):) 

Nu ska jag gå ner och roa våra vänner och fixa lite gott till frukost! 
Kram kram ha en fin dag! 

Kanelbullar, klassiska och världens godaste

2 Comments
Goddag!! 
Hur står det till? 
Ikväll väntar vi finbesök fån Skåne och nu håller jag på att fixa lite middag och kanelbullar… För ni har väl inte missat kanelbullens dag imorgon? 
I morgon hinner jag tyvärr inte baka bullar så det får nog bli lite provsmakning ikväll;);) 

Tänkte jag skulle bjuda på enligt mig världens godaste kanelbullar, inget krångel utan helt vanliga klassiska bullar. 



Till sånna här bullar behövs:

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma (gärna nymald)
Vetemjöl (tills degen lossnar på kanterna, ta inte i fööör mycket mjöl så degen blir för hård, mjölstinna bullar är inte gott)
Vill du kan du tillsätta 1-2 tsk bakpulver i mjölet för att få bullarna extra fluffiga. (Tycker jag de blir iaf) 


Fyllning:
Smör (rumsvarmt, rätt mjukt)
Strösocker 
Lite Ljus sirap 
Kanel

Till pensling:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.

Bred på smör, strö över socker, ringla på lite ljus sirap och bred ut den, pudra till sist över kanel, jag har rätt mycket på;)
Rulla sedan ihop degen och skär i lagom stora bitar. Eller så viker du ihop degen och skär i ”byxben” och tvinnar degen till bullar. En smaksak! 
Låt jäsa ca 30-40 minuter. 
Pensla på ägg och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen ca 5-8 minuter på 250 grader. 

Nu är det bara att fortsätta jobba lite här hemma, ses<3

Rotmos och rimmad fläsklägg

2 Comments
Gokväll i stugan, idag blev det mycket jobb och lite fritid men det har varit toppen i alla fall. Jag hann tyvärr inte laga någon mat så den där champinjonsoppan jag fryste in förra veckan kom väl till pass idag:):) perfekt med soppor i frysen! 

Idag tänkte jag tipsa om en riktigt god maträtt, den har väl funnits med i evigheter men hur gott är det inte med riktig husmanskost ibland. 
Rotmos med rimmad fläsklägg, ojojoj säger jag bara, vilken höjdare det är. 

Du behöver:
Fläsklägg:
1 kg fläsklägg
2 liter vatten 
5 kryddpeparkorn
5 vitpepparkorn 
1 lagerblad
1 gul lök (klyftad)

Gör så här:
Koka upp vattnet i en rymlig gryta, lägg ner kött, lök och alla kryddor, låt koka upp och sjud sedan sakta under lock ca 1 timma eller gärna mer. 
Ta upp och dela köttet i bitar. 

Rotmos:
1 kg kålrot
3 morötter
1/2 tsk salt
5 potatisar 
Salt
Svartpeppar 
Gör så här:
Dela alla rotfrukter i bitar. 
Lägg kålrötterna och morötterna i en gryta häll på vatten så det knappt täcker. Salta och koka ca 10-15 minuter. Lägg i potatisbitarna och koka ytterligare ca 10 minuter tills allt mjuknat och går att pressa. 
Häll av vattnet (men spara det), pressa allt och blanda med lite av vattnet som du sparat. Häll ev i lite av vattnet som köttet kokat i, det blir supergott! 

Servera rotmoset med fläskläggen och en klick senap. 
Mmmmm

Ha en härlig kväll! 
Kram 

Ananasglass med kokos

1 Comment
Måndag och idag har jag verkligen gått på halvfart, känner mig inte kry men snart är jag säkert tiptop igen hoppas jag. 
Ett litet enkelt tips och en hälsosam glass så här i förkylningstider är ananasglass med kokos, yummi!
Testa, går på ett kick och får du tag på en mogen och söt ananas är det rena rama drömmen;) 



Du behöver:
Färsk ananas (skivad i tjocka skivor)
Riven kokos
Tjocka sugrör eller glasspinnar

Gör så här:
 Sätt ananasbitarna på ett tjockt sugrör (mina kommer från Ikea) eller glasspinne. 
Rulla i kokos och sätt i ett glas. Ställ in i frysen ca 40 minuter. De ska bli riktigt iskalla men inte frysa för mycket. Så fantastiskt gott och svalkande. 

Kram kram ses, nu väntar sängen i vanlig ordning,måste bli frisk snart så jag kan börja träna på riktigt igen…