Färskost/ost

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️

Varma tunnbrödsrullar med ost och salami

Leave a Comment

Härliga lugna söndag, Stockholm som jag egentligen skulle en sväng till byttes ut mot en lång härlig promenad på nästan 2 timmar. Vilket väder, så skönt, det kändes som vår i luften.

Idag blev det en smarrig frukost precis som det ska vara på helgen och de här var både enkla och ruggigt goda. Lite knaprig utsida och en krämig insida. 

Du behöver: 
Tunnbröd 
Philadelphiaost 
Brieost 
Salami
Tomat
Olivolja 
Gör så här: 
Bred philadelphiaost på ena sidan på tunnbrödet, fyll med brieost, tomat och salami, jag älskar Felino salamin så den använde jag. Rulla ihop och stek i en stekpanna med olja. Klart! 
Nu blir det middag, gör inte annat än att äta känns det som ibland. 
Kram ❤️

Västerbottensost – smörstekta rösti med krämig laxröra och krispigvästerbottensost

Leave a Comment

När jag fick frågan tänkte jag bara, yehoo så kul och det var det också. En av mina favorit sysslor är nämligen att komma på nya recept och att fota har även det blivit ett stort intresse. Det är verkligen en konst att fota mat… Undrar hur många gånger den där lilla dillkvisten vissnade och jag bytte ut den innan jag fick till de bästa bilderna. Men nu finns det färdiga resultatet på västerbottensost hemsida och jag är så njöd. Hoppas ni kikar in på mitt recept och även på de andra 19 duktiga matinspiratörerna som fått äran att ta fram ett recept tillsammans med västerbottensost. Du hittar oss under ”magipå20”

Rösti:
1 kg potatis
Smör
Salt
Krämig laxröra:
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
60 g kallrökt lax
60 g varmrökt dubbelsidig laxfilé
1 msk röd stenbitsrom
1 hårdkokt kallt ägg
10 g Västerbottenost 
Flarn av Västerbottensost:
Västerbottensost 
Topping:
Kallrökt lax
Röd stenbitsrom
Rödlök
Dill
Riven Västerbottensost
Gör såhär: 
Sätt ugnen på 175°C, lägg ett bakplåtspapper på en plåt och gör små högar av finriven Västerbottensost, sätt in Västerbottensosten i ugnen ca 5-7 minuter. Låt kallna helt och pilla sen bort dem från pappret.
Blanda ihop creme fraîche och majonnäs i en skål. Hacka den kallrökta laxen fint och smula sönder den varmrökta laxen, blanda ner båda laxsorterna i skålen. Hacka ägget och blanda ner. Tillsätt stenbitsrom och finriv över lite Västerbottensost. 
Riv potatisen på den lite grövre sidan på rivjärnet, krydda med salt och stek lite i taget i en stekpanna på medelvärme med en stor klick smör. Stek röstin på båda sidorna tills den fått en fin gyllenbrun färg.
Lägg röstin på ett fat och dekorera med kallrökt lax, den krämiga laxröran, stenbitsrom, finhackad rödlök, finriven Västerbottensost och till sist ett flarn av Västerbottensost och en liten kvist med dill.
Ha en fin kväll❤️

Paneer ost

Leave a Comment
En tisdag med regn, växlande molnighet och sol har precis passerat, vad har man på sig för kläder i detta väder? Svårt när det på morgonen är 8 grader och regn och lite senare blir 20 och sol… Jaja ombyte i väskan är aldrig fel såhär års;) 


Idag testa jag att göra en Paneer ost, jag har aldrig gjort eller ätit nån tidigare och det var både enkelt och gott. Jag har ingen direkt kunskap om osten men den används ofta tärnad i mat om jag i te förstått helt fel. Jag hade min i sallad och det var också jättegott. 

På bilden är det bara 1/2 ost så detta recept gör osten dubbelt så stor. 


Till en ost behövs :
1 liter mjölk
2 msk ljus vinäger tex äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger


Jag kryddade osten med salt och torkad basilika men man kan nog krydda med lite vad som.


Gör så här: 
Låt mjölken precis koka upp, den måste koka upp men inte mer än så. Häll ner vinägern i mjölken och rör med en sked tills mjölken har ystat sig (klumpat ihop sig ). Om inte mjölken börjar ysta sig inom någon minut tillsätter du bara lite mer vinäger. Häll upp ostmassan i en finmaskig sil och låt vasslen rinna av. Krydda osten och pressa den i silen eller i en ren silduk. Lägg sedan osten i en form och lägg gärna på nåt tungt som pressar till osten. 


Kram kram från ostälskaren själv:)