Det blev lite överbliven choklad kvar från julbaket så jag passade på att göra lite Chokladknappar med russin… Riktigt goda och lite roligare än att knapra på en chokladkaka 🙂
Choklad (Marabou)
Russin
Smält chokladen över vattenbad, låt svalna annars flyter de ut för mycket, stoppa till sist i russin… Taaardaaa lättfixat godis!
Ännu ett måstejulgodis, så gott! Lite pillrigt just när det ska i formarna men annars enklet!
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2dl ljus sirap
1 msk smör
1 dl skållad hackad sötmandel
Knäckformar
Placera formarna på en bricka. Häll grädde, socker, sirap i en kastrull, sätt på medelvärme och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och och låt småbubbla tills termometern visar 120 grader. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt smör. Lägg i smeten i formarna med hjälp av en sked. Lägg på hackad mandel, låt stelna! Förvaras i en burk i kylskåp.
Och sen måste man ju göra de klassiska mozartkulorna, enkla men lite pilliga att göra.
100g nougat
200g mandelmassa
200g ljus choklad
Dela nougaten i mindre bitar, kavla ut mandelmassan, använd lite florsocker som ”mjöl”. Tryck ut cirklar med mandelmassa med hjälp av en form (ett litet glas eller liknande) lägg nougatbiten i mandelmassan och rulla ihop till bollar. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något. Rulla kulorna i chokladen och låt stelna!
Denna kola blev jättegod speciellt när man gillar mint!
Till ca 50 stycken behövs:
100g smör
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
4 msk kakao
Några droppar pepparmintsolja
200g mörk choklad
5-10 polkagrisar
Lägg grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull, koka upp under omrörning, sänk värmen och koka tills smeten är 120 grader. Droppa pepparmintsolja i den färdiga smeten och rör om. Lägg ett bakplåtspapper i en form och häll i smeten, låt stelna. Skär sedan i bitar. Smält chokladen i vattenbad, låt den svalna och doppa sedan i kolorna, strö över krossade polkagrisar som dekoration! Supersupergoda!
Idag har det tillverkats julgodis här hemma… Först ut blir Bountyroad med dumle. Enkel och väldigt god, skulle kunna kalla dem för beroendeframkallande godis eller nåt liknande, testa själva så får ni se!
2 bitar bounty (dubbelpack)
1 påse dumle
2dl pistagenötter
2dl saltade jordnötter
300g ljus choklad
Smält chokladen i vattenbad på låg värme. Dela bounty och dumle i mindre bitar blanda med nötterna. Låt chokladen svalna något och blanda med övriga ingredienser. Lägg upp chokladmassan på bakplåtspapper, ca 3 cm tjock. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.
Då var man klar med julskinkan då, det tog en stund men jag tycker i alla fall att det blir godast att göra skinkan själv i ugnen. Det tar ju sin lilla tid men den sköter sig ju själv i ugnen! Sätt in den färska skinkan i ugnen ca 175 grader (med aluminiumfolie runt om). Låt skinkan stå i ugnen tills termometern visar 70 grader. Ta ut skinkan och låt den svalna, skär bort det mesta av fettet och griljera skinkan. Jag brukar bre på senap och sedan strö över ströbröd… Enkelt ska det va och jag tycker det blir riktigt gott:)
Testa själva!
Dessa Chokladfudge är supergoda, lite för goda till och med. De är också väldigt enkla att göra. Värt att testa när det blir dags för julgodisbak, själv ska jag baka julgodis på söndag men har tjuvstartat lite redan, det är ju alltid bra att testa några olika varianter innan det är på allvar! Eller har jag fel ;
3dl vispgrädde
3dl socker
1dl sirap
50g smör
2msk honung
100g mjölkchoklad
Blanda grädde, socker och sirap, koka till 120 grader och rör i smör och honung koka 2 minuter till, finhacka choklad och rör i chokladen ( när kastrullen inte står på värmen). Klä en form i bakplåtspapper och häll upp smeten. Låt stelna och skär i bitar.
MUMSFILIBABA!!!!!!!!
Idag har jag bakat första baket med saffransbullar, blev lite sent, men bättre sent än…..
Dessa bullar blev supergoda och saftiga, jag har lite svårare att få till de klassiska lussekatterna, jag tycker de blir så kompakta, men ni kanske har nåt bra tips på fluffiga lussekatter?
Godaste kletet som består av smör(äkta), vaniljsocker,socker och mandelmassa!
Skiva till lagom stora bullar.
Ett tips för att få höga bullar är att lägga dem i bullformar och sedan i en muffinsplåt.
Recept:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
Mjöl
Russin
Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker
Gör degen: smält smör, blanda i mjölk och saffran. Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget.
Blanda i socker, salt, russin o mjöl tills degen släpper på kanterna. Arbeta degen några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
Gör fyllningen blanda alla ingredienser med en elvisp.
Gör bullar låt jäsa 30 minuter, pänsla sedan med ägg och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn tid ca 7 minuter!
Jag älskar brända mandlar!! Så enkelt och så gott, det luktar underbart när de står och säljer dessa godsaker på marknader… Men det är så lätt att göra själv så har ni inte gjort det tycker jag ni ska testa!
11/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
100g sötmandel
1/4tsk röd karamellfärg
Ytterligare 2 msk vatten
Lägg socker och 1/2 dl vatten i en stekpanna, låt koka upp under omrörning tills hela ytan bubblar, koka sockret 1 minut och lägg i mandlarna. Låt mandlarna koka under omrörning ca 1-2 minuter tills det börjar knäppa i dem, tag genast stekpannan från värmen och rör kraftigt tills det sockret som inte fastnat på mandlarna smulat sig.
Lägg mandlarna på bakplåtspapper.
Häll i 2 msk vatten och karamellfärg i stekpannan och låt koka upp under omrörning tills sockret smält( kan bli lite klumpar kvar).
Lägg i mandlarna igen, ta pannan från värmen och rör kraftigt tills mandlarna lossnar från varandra och har en skorpa av rött socker. Låt svalna på bakplåtspapper.
Förvara i en lufttät burk.
Riktigt gott och en rolig ”gå bort present” om man lägger det i en fin burk!
Här kommer äntligen mina lakritskolor, jag lyckades ju få hög feber så jag fick avbryta godisbaket… Men nu har jag äntligen lyckats fått dem färdiga:)
3 dl vispgrädde
3dl strösocker
1dl sirap
1msk kakao
3/4dl turkisk peppar (lakritskarameller)
2tsk smör
200g mörk blockchoklad
Klä en form med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker,sirap, kakao och turkisk peppar i en vid gryta.
Låt koka upp under omrörning, sedan ska det koka kraftigt utan omrörning och utan lock tills temperaturen visar 117-120 grader.
Rör ner smöret.
Häll smeten i formen och låt stelna.
Skär eller klipp till kolor lagom storlek.
Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan kolorna i chokladen.
Strö på lite havssalt.
Gott kan jag lova!
Senaste kommentarerna: