JUL

Pumpakaka med vit choklad och en doft av jul

3 Comments

Sådär, då var jobbdagen klar, burrat ner mig i soffan nu och tänkte mysa lite här. Tänkte även tipsa er om en smarrig pumpakaka med vit choklad och en doft av jul. För ni använder väl hela pumpan nu lagom till Halloween? Den här kakan blir otroligt saftig och god. Mums, gör den. 

Till en kaka behövs:
55 gram smör
125 gram vit choklad
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 msk  crème fraiche
1 1/4 dl pumpapuré 
1 tsk kanel1/2 tsk ingefära1/2 tsk kryddnejlikoren nypa flingsaltGör så här:Värm ugnen till 175 grader lägg ett bakplåtspapper i en form på ca 20×20 cm. Smält smöret i en ugnssäker skål och blanda i 125 gram vit choklad, delad i bitar. Rör tills allt smält samman. Ställ åt sidan.Blanda socker, mjöl, bakpulver, salt och i en skål. Ställ undan så länge.Vispa ihop ägg och crème fraiche i en skål.Blanda i smör/chokladblandningen i mjölblandningen. Blanda sedan ner äggblandningen. Rör om väl.  Blanda ner pumpapuré, kanel, ingefära, kryddnejlikor och flingsalt. Rör om. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen i 25-30 minuter. Kakan ska inte vara kladdig men inte heller torr. Låt kakan kallna, skär upp den i bitar och njut. 
Kram 

Lussebullar- saffransbullar -lussekatter

2 Comments
Ja, kalla det vad du vill men gott är det i alla fall;) 
Idag söndag 3e advent firade vi lite minijul här hemma hos oss, mysigt var det med julgröt, skinkmacka och lite fika med de här lussebullarna och en mjuk pepparkaka. 
Tack alla inblandade för att ni kom<3 

De här lussebullarna är riktigt goda det är några små hemligheter med dem några har jag knyckt från tidningen buffé och andra har jag kört med länge. Använd rumsvarm mjölk och smör istället för att värma den,jäsningen tar lite längre tid men det är ingen risk att jästen dör för att det är för varmt… 
En viktig sak är i alla fall att inte ta för mycket mjöl, var noga med det, sen ska degen knådas 15 minuter med maskin eller ca 20 minuter för hand. Jag brukar även tillsätta lite bakpulver i mjölet för att få bullarna extra fluffiga (har fått för mig att det funkar;). För att få extra mycket smak på saffranet lägger jag det i ett glas tillsammans med någon matsked vatten i ca 30 minuter. 
Sist men inte minst lägg russinen i vatten ca 30 minuter innan de ska användas, det gör att de inte suger upp vätskan från bullarna. 



För att göra mina smarriga saffransbullar behöver du: 
2 paket saffran (á 1/2 g)
Ca 2 msk vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör (i tärningar)
5 dl rumsvarm mjölk 3%
2 dl socker
1/2 tsk salt
Ca 13 1/2 dl vetemjöl (800g)
Ev 1 tsk bakpulver

1 dl russin (blötlagda)
Riven mandelmassa
1 ägg till pensling

Topping efter att bullarna är färdiggräddade och har svalnat:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Lägg saffranet i ett glas med 2 msk vatten och låt stå 30 minuter. 
Smula jästen i en bunke och blanda med mjölken. Rör tills all jäst smält. Tillsätt smör, saffran, socker, salt, mjöl och bakpulver. Arbete degen 15 minuter med maskin tills den släpper från kanterna. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 60 minuter. 
Dela degen i lika stora delar (mina delar vägde 80 g styck).
Fyll bullarna med lite riven mandelmassa och några russin, tryck ihop och forma till en rund bulle. 
Lägg bullarna på ett bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
När bullarna kallnat och de ska serveras penslar du dem med smält smör och doppar i strösocker. Ska du frysa bullarna så dekorerar du dem innan de ska ätas;) 
Supergott!
Ses ha en fin 3e advent! 

Saffranskaka

1 Comment
Hej, ja jag lever, jag har bara inte haft en minut ledigt de senaste dagarna, då jag har varit överröst med jobb från alla håll och kanter. Börjat jobba vid 6 och slutat strax innan klockan slår om till ny dag. Kul med jobb men ibland kan det bli lite för mycket:) 
Tack för att ni håller ut och kikar in här i alla fall, det glädjer mig! 
Idag bjöd jag på en klassisk men ack så god saffranskaka, mmm älskar saffran! 



Du behöver:
200 g smör
0,5g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g ) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smält smöret i en kastrull. 
Smöra och bröa en springform min är är väl ca 22 cm eller nåt sånt. 
Stöt saffran och en matsked strösocker i en mortel. Häll ner det i smöret och tillsätt mjölken. 
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med en elvisp. Tillsätt saffransmjölken och rör om. 
Tillsätt till sist mjöl och bakpulver, rör om så att allt blandas väl. 
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen  i ca 40- 45 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar. 
Låt svalna lite innan servering och innan du tar bort den från formen. 
Dekorera ev med florsocker. 

Njut för det är du värd! 
Ha en strålande kväll så ses vi, hoppas på att få lite fritid närmsta dagarna;);)
Kram 

Julgröt, tomtegröt, risgrynsgröt…

Leave a Comment
…kalla det vad du vill men gott är det och juligt är det! 
Idag andra advent yr snön utanför fönstret, det är kyligt och riktigt juligt. Tack jag vill ha mycket snö i december:) 
Igår gjorde jag tomtegröt och jag lyckades, jag har faktiskt tagit avstånd från just tomtegröt tidigare då det bara bränner fast i grytan men med det här receptet får man finfin gröt och det är så enkelt, testa! 
Själva hemligheten med det hela är att man kokar gröten i ugnen, har ni testat det? 



Till 6 portioner behövs:
2 1/2 dl grötris (jag använde kung markatta) 
5 dl vatten
1 tsk salt
7-8 dl standardmjölk 
1-2 kanelstänger
1 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Gör så här:
Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn (en gryta utan plastdetaljer).
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter. 
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på 100 grader ca 1 timma, ev lite längre tills du har fått en gröt som är lagom tjock. Rör i gröten ca 1-2 gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk eller grädde, jag använde en skvätt grädde i gröten för att få den där lilla extra goda smaken. 
Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. 

Jag kylde ner min gröt över natten och värmde på den i en kastrull i morse till frukost. Kör gröten på svag värme även då och rör om. 
Fantastiskt gott och jag lyckades med gröten, lätt som en plätt;) 
Den här blir det fler gånger kan jag lova. 

Nu blir det lite ”jul” lunch hemma hos mamma och pappa, vi får ju som sagt fira vår jul lite tidigare än alla andra i år. 
Ha en fantastisk dag!

Glögg

2 Comments
Jobb, frissan och lite torsdagsmys, det är så min dag sett ut. Jisses så skönt det var att få håret fixat, klippt och slingat så nu är utväxten borta;) 
I morgon blir det en tidig dag på jobbet och sen ska det fredagsmysas, äntligen helg, det har varit en tuff vecka.

Idag blev det glögg, pepparkakor och lussebullar här hemma,så fantastiskt gott och juligt.

Vill ni göra er glögg själva så testa den här den gjorde jag för ett tag sen, mums! 

Du behöver:
5 dl vatten
5 nejlikor
1 kanelstång
1 bit ingefära (ca 3cm)
1/2 tsk kardemumma kärnor
5 dl svartvinbärs juice
2 dl koncentrerad äppeljuice 

Att lägga i glöggen:
Russin 
Mandel

Gör så här:
Koka upp vatten och alla kryddor, låt koka ca 10 minuter.
Tillsätt svartvinbär och äppeljuice.
Hetta upp glöggen.
Lägg några russin och mandlar i kopparna och häll på glöggen.
Serveras varm med en pepparkaka och lussebulle, mmmm, njut av julen som snart är här! 

Nu blir det lite mer mys, inte ofta jag slår mig ner i soffan men ikväll så:):)
Kram 

Saffranspannkaka

26 Comments
Med en trumvirvel vill jag presentera en enormt god pannkaka med saffran. En sån gotländsk variant med gröt i. Det låter lite halvskumt men den är sååå god. Jag har varit på Gotland när jag var liten, det är ju ett väldigt fint ställe med underbara stränder och härliga människor. Oj vad jag längtar till sommaren eller i alla fall värmen.
Det här receptet har F fått av sin kollega och gillar ni saffran ska ni absolut prova.
Suuupergott….


Du behöver:
5 dl risgrynsgröt (jag använde färdigkokad från felix)
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 msk socker
1 paket saffran (1/2g)
1/2 dl hackad mandel


Gör så här:
vispa sönder äggen i en bunke och blanda ner resterande ingredienser. blanda om så att allt blandas väl.
Smörj en vid form som är ugnssäker och häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter tills pannkakan fått lite fin färg och stelnat.
Servera pannkakan ljummen med vispad grädde och lite hjortron eller hallonsylt.
Det här passar ju utmärkt som en liten helgdessert eller vad säger ni.
Gott är det i alla fall när ni än äter det!

Ha nu en riktigt härlig dag ser att solen kikar fram här i Örebro, hur har ni det såhär sista dagen i januari?

Kramar<3

Mariannetryfflar

12 Comments
Gokväll från ett riktigt härligt Las Palmas!
Idag har solen varit på topp och det blev en del tid på stranden.
I morse innan stranden var jag förbi El Muelle en liten sväng var bara tvungen att shoppa 2 bikini till. Jag som var på jakt efter 1 ny och hade svårt att hitta det har nu hittat 4 stycken jag gillar massor:) 
Ja, dagarna här nere är sig ganska lika så jag tänkte att jag skulle bjuda på lite gott godis, igen. Och jag tycker ju att man kan äta hemmagjort godis fler dagar än bara vid jul;)
Så här kommer några riktiga godingar…


Du behöver:
1 dl vispgrädde
200g mörk choklad (Hackad, jag använder Marabou)
10-15 Marianne karameller (fint mortlade till ett pulver)
Riven choklad att rulla tryfflarna i

Gör så här:
Koka upp grädden i en kastrull, tag av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. 
Rör tills allt smält och blivit en fin slät smet.
Tillsätt Marianne karameller som är riktigt fint mortlade.
Rör om ordentligt.
Låt blandningen kallna i kylen. Rulla till små runda kulor som du sedan rullar i riven choklad.
Förvaras i kylen. 

Nu hör jag att de har liveband här ute på torgen, kanske dags att ta sig ut. Verkar ju rätt bra:) 
Ha en riktigt ha kväll så ses vi i morgon. 
Kram till dig<3

Mintkakor

18 Comments

Gokväll i stugorna…
Precis hemkommen efter en god middag på stranden och jag tänkte jag skulle dela med mig av lite smarriga mintkakor.
 Ja, jag vet att många frossat ihjäl sig i choklad och godis nu under julen och att många nyårslöften går ut på att just sluta äta godis men jag bara måste få dela med mig i alla fall:) 
Nyårslöften har jag slutat att ge för jag kan ändå inte hålla dem mer än några veckor. Jag ser istället till att försöka leva sunt (äta med måtta och äta det jag gillar) och träna hela året fast jag inte gett nåt löfte på det… Funkar bättre för mig:) 
Hur gör ni, har ni nåt nyårslöfte och brukar ni kunna hålla dem? 


Till dessa godingar  (ca45st) behöver du:
1 äggvita
Ca 4-6 droppar pepparmintsolja 
Ca 4 1/2 dl florsocker (siktat)
250 g mörk choklad 

Gör så här:
Vispa upp äggvitan med en visp för hand tills det blir ett vitt mjukt skum. 
Droppa ner pepparmintsoljan i äggvitan och blanda. 
Vispa ner lite florsocker i taget (sikta florsockret i en sil). När smeten tjocknat är det bra att byta ut vispen mot en sked eller liknande. Tillsätt florsocker tills det blir en deg som går att kavla ut. Florsocker varierar varje gång beroende på äggvitans storlek. 
Kavla ut degen och mjöla ev bakbordet med lite mer florsocker.
Degen kavlar du ut tills den är ca 1/2 cm tjock. Stansa sedan ut små rundlar som är ca 2-3 cm i diameter (jag använde en liten espressomugg) Lägg dem åt sidan och fortsätt kavla ut degen på nytt tills all deg är slut. 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna (inte stelna men bli sval  i rumstemperatur).
Doppa sedan ner mintkakorna en och en och lägg upp på bakplåtspapper för att stelna. 

Riktigt sött och gott kan jag lova;)

Ha en fin kväll
Stor kram från mig<3


Lakritstryffel

2 Comments
Godmorgon!
Det ser ut att bli en strålande fin dag här i Las Palmas och vi ska snart röra oss iväg och kika lite hur det ser ut här omkring. 
Än så länge har vi bara sett hotellets väggar för vi var riktigt trötta igår när vi kom fram igår. Först hade vi ställt in oss på en tapas nere på gatan men vi ändrade oss snabbt till en medhavd kexchoklad, då här man seg när man byter bort spansk tapas. 

I väntan på att F ska bli klar tänkte jag tipsa er lakritsälskare om dessa goda tryfflar… Mmm. 
Och godis går ju att äta året runt, eller hur:)


Du behöver:
1 dl vispgrädde
200g mörk choklad (Hackad, jag använder Marabou)
10 turkiska peppar godisar (den hårda varianten, fint mortlade)
Riven choklad att rulla tryfflarna i

Gör så här:
Koka upp grädden i en kastrull, tag av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. 
Rör tills allt smält och blivit en fin slät smet.
Tillsätt turkisk peppar som är riktigt fint mortlade, de ska vara i pulverform. 
Rör om ordentligt.
Låt blandningen kallna i kylen. Rulla till små runda kulor som du sedan rullar i riven choklad.
Förvaras i kylen. 

Nu börjar F äntligen bli klar, vi ses lite senare. 
Kram kram <3

Chokladrutor med maschmallows

10 Comments
Godmorgon och god jul till er alla ännu en gång. 
Hoppas dagen börjat bra. Här hemma började dagen med att leta paket under granen, det är lite av en tradition här hemma att få öppna några paket på morgonen. 
Lite senare åker vi iväg och firar jul och äter massa god mat.
Hur firar ni er jul?
I helgen har jag fixat och trixat och gjort små godispåsar till släkten, bland annat kommer det finnas med lite chokladrutor med maschmallows.
Juliga små påsar med gott innehåll…

Du behöver.
200g vit choklad, delad i små bitar                                                    
200g nutella
Mini maschmallows

Gör så här.
Smält choklad och nutella över vattenbad, rör om så att allt blandas väl.
Häll upp smeten i en liten bakplåtspappersklädd form och låt stelna i kylen.
Skär i rutor.
Smält sedan lite choklad och använd som lim för att limma fast mini maschmallows på toppen.
Ställ kallt tills de ska ätas.

Ha nu en helt underbar jul och ta hand om varandra.
Stor julekram från mig och ett stort tack för att ni kikar in här hos mig, det glädjer mig verkligen<3