JUL

Pepparkaks tiramisu

6 Comments
Vilken dag, massa jobb men nu är jag färdig för dagen. Snön öser ner och det är riktigt kyligt, hur har du det hos dig?
Nu ska du få smaka på en sjukt god dessert, den här slår ju den vanliga tiramisu med hästlängder, i alla fall enligt mig.  Så gott så gott och det passar ju lite extra bra så här i juletider eftersom det är pepparkakor i. 
Receptet är från Ica, jag halverade satsen och fyllde 4 små glas, funka bra det med men jag skriver orginalreceptet så får du göra som du vill:)
Till 4 lite större portioner eller 8 småglas behövs:
4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone  (italiensk färskost)
1 citron (rivet skal)
20 pepparkakor
1 dl kallt starkt kaffe
 1 msk romarom
Garnering:
Kakao

Gör så här:
Vispa äggulor och socker poröst. Vispa äggvitan till ett hårt skum i en annan bunke. 
Vänd ner mascarponeosten och äggvitan i ägguleblandningen. Rör om så att alla ostklumpar försvinner och tillsätt rivet citronskal, se till så bara det yttersta gula skalet kommer med.
Lägg hälften av pepparkakorna i ett portionsglas. Blanda kallt kaffe och rom och droppa hälften av romkaffet över pepparkakorna. 
Bred på hälften av mascarponeblandningen. Lägg över resterande pepparkakor, droppa över resterande rom och bred till sist på resterande mascarponeblandningen. Sen är det bara att ställa in den i kylen minst 5 timmar men gärna över natten. 
Sikta över kakao innan de serveras. 

Så underbara små desserter, du måste bara prova!! 

När det gäller det kalla starka kaffet som ska vara i vissa bakverk och desserter så använder jag mig av snabbkaffe tex nescaffe sånt man kan blanda med kallt vatten på en gång. Går lite snabbare då;) 

Nu är det sussatime här i huset, i morgon är en tidig dag igen så det är bäst att vara utvilad. 

Kram<3




Mandelchoklad

24 Comments
Söndag kväll, jag hade gärna varit ledig några dagar till men så tänker jag ju varje söndag och på måndagen så rullar allt på som vanligt igen. 
Nu gäller det att njuta till max sista timmarna på ledigheten denna vecka.
Idag blev det relax hela dagen lång, promenad, träning, mys, bloggläsning och god mat. Precis som man behöver ha det ibland. Och sen Solsidan såklart, det missar jag inte i första taget:) 
 Nu över till lite söndagsgodis som förövrigt passar väldigt bra alla dagar;)


Supergott och kanske lite nyttigt också…eller?
Till dessa godingar behöver du:
Ljus choklad (Marabou)
Flagad mandel
Gör så här: 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna.
Blanda ner flagad mandel och rör om så att allt blandas väl. 
Lägg ner mandelchokladen i små knäckformar och ställ kallt. 

Ha en härlig kväll så ses vi i morgon med lite mera gott, stor kram från mig<3




Saffranskaka med frosting

16 Comments
Fredag!!!
Ja, fredagskvällar är nog bland de bästa, att ha hela helgen framför sig ger ett lugn i hela kroppen. Idag blev det en sen fredag på jobbet och jag hade ju med fredagsfika till mina underbara kollegor. Fredagsfikat denna gång blev en smarrig saffranskaka med crème cheese frosting, väldigt uppskattad så jag tänkte att du också skulle få en bit av kakan, eller receptet i alla fall;)
Till denna supergoda kaka behöver du:

200 g smör
0,5 g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra in formen och strö på ströbröd, jag använde en liten form som är 20 cm, jag gillar när kakorna blir lite högre. 
Smält smöret i en kastrull. 
Stöt saffran och 1 msk av sockret med en mortel tillsätt det sedan i smöret.
Vispa resterande socker och ägg fluffigt i en bunke.
Rör ner saffranssmör och mjölk i äggvispet och tillsätt sedan mjöl och bakpulver. 
Rör om så att allt blandas väl. 
Häll ner smeten i formen och sätt in i ugnen ca 40-45 minuter. Stick med en sticka i mitten för att se så kakan är färdig. 

Frosting:
100 g smör (mjukt)
100 g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker (siktat)
1 tsk vaniljsocker (siktat)

Blanda alla ingredienser till frostingen med en elvisp, smeten ska bli slät. 
Bred på frostingen när kakan är helt kall. 
Toppa med finsmulade (mortlade) pepparkakor och ev en hel. 

Ha en helt underbar kväll så ses vi i morgon och då ska ni få en liten ”present” 😉
Kram till dig
<3<3<3<3<3<3


Rismarshmallows

4 Comments

Sådär ja, då har tisdagen också sprungit iväg, lika fartfylld dag som vanligt. Jag har tjatat om det tidigare och tänker fortsätta tjata men kan någon pausa tiden lite, det är ju snart december och jag känner att jag inte hunnit med alls. Snart är det dags för julbord och grejer fast jag tror fortfarande att det är oktober… Lite jobbigt faktiskt. Hur känner du, har du fattat att det snart är 1a advent?

Nu över till lite gottigt, mmm så gott och enkelt och endast 3 ingredienser.


Du behöver:

25 g smör
150 g marshmallows (gärna delade i bitar)
8 dl Vårgårda rispuffar

Gör så här:

Smält smöret i en stor gryta, tillsätt marshmallows och smält dem på svag värme under omrörning. Tag av den smälta marsmallowsblandningen från värmen och tillsätt rispuffarna, rör kraftigt så att allt blandas.
Tryck ut allt på ett bakplåtspapper och låt kallna. Skär i bitar.

I morgon ska jag försöka att inte göra så mycket efter jobbet, jag skulle behöva ha lite tid med min Ipad då jag tänkte försöka hitta nån fin klänning, jag har kikat lite på Nelly men du kanske vet nån fin klänning eller nån bra sida att shoppa på? Tipsa gärna!

Ha en fortsatt fin kväll, kram

Smördegsinbakade marshmallows med kanel

24 Comments

Hur har du haft det denna härliga lördag?
Jag har mestadels vilat och tagit det lugnt men jag tog mig en liten springtur i alla fall, så skönt att må bra så man kan träna. Jag sitter just nu och funderar på hur jag skulle kunna tillverka ett nytt köksbord, är det någon av er därute som har gjort eller har tips på något snyggt köksbord?! Hojta gärna till i så fall:)

Nu över till kvällens dessert, haha den ser lite rolig ut men blev grymt god, jag skulle fota den när den var riktigt fluffig men hann inte riktigt:) Jag serverade med glass men det hade inte behövts för den var otroligt god utan också:)



Du behöver:
Marshmallows (stora)
Smör (smält)
Kanel
Socker
Smördeg (i trekanter)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Doppa marshmallows i smält smör och rulla dem sedan i en kanel och sockerblandning.
Linda därefter in dem i smördegen så att de inte syns.
Lägg i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10 minuter. De ska få fin färg och fluffa upp riktigt mycket.
Servera på en gång.

Supergott verkligen, receptet hittade jag hos www.smaskelismaskens.blogspot.com
Tack för receptet;)
I morgon så kommer det nya goda recept, lovar för jag har massa på lager nu:)
Kram<3

Saffransbullar

8 Comments

Godkväll finaste du<3 data-blogger-escaped-br=”br”>Hoppas dagen varit riktigt bra! Jag har jobbat och åter jobbat känns som att jag inte skulle tacka nej till 1 veckas semester just nu…
Igår bakades första saffransbullarna för denna säsong och det var som vanligt riiiiktigt gott.
Jag testa även andra bullar men de får ni i morgon, supergoda de med.

Till saffransbullarna behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl (så mycket att degen blir smidig och släpper från kanterna på bunken)
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Missa inte dessa när adventstider kommer:)
Mmm säger jag bara.

Nu ska jag dyka ner i sängen, de är på tok för sent för mig nu…
Kram

Cheesecake tryfflar med vit choklad

13 Comments

Underbara söndagen börjar gå mot sitt slut men jag har haft en riktigt mysig och trevlig dag och kväll med familjen

Saffranspraliner med vit choklad

32 Comments

Nästan hela härliga söndagen har passerat och jag har haft fullt upp hela dagen, snart är de Solsidan men innan det blir det en oxfilèpasta till middag. Den pastan går inte av för hackor eller vad man nu kan kalla det. Den är supergod men jag såg att jag missat att blogga om den tidigare så ni ska givetvis få receptet på den sen:)

Men nu över till en av mat helgens höjdpunkter nämligen dessa goda praliner. Oj oj kan jag bara säga missa inte dem.

Till ca 20 stycken saffranspraliner behövs:

3/4 dl vispgrädde
0,25 g saffran (1/2 kuvert)
200g vit choklad (hackad)
25 g smör
Florsocker

Koka upp grädde och saffran.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i den varm saffransgrädden, tillsätt även smöret i kastrullen och rör tills smeten är helt slät.
Låt smeten stelna i kylskåpet ca 3 timmar.
Ta upp lite smet i taget och forma till runda kulor, lägg upp på en tallrik med ett bakplåtspapper. Jag ställde in mina ett tag i kylen innan jag rulla dem i florsocker och de blev jättebra. Förvara sedan de färdiga pralinerna i kylen.

Nu är det spatime här hemma, hoppas du haft en riktigt fin och mysig helg, vi ses i morgon med massa gott, eller hur:)
Storkramen

Black and White praliner

8 Comments

Mysiga fredag, fredagkvällar är nog bland det bästa, man har liksom hela helgen framför sig. Vi har just ätit lite plock här hemma och i morgon har vi planerat för surf ’n’ turf, har du ätit det? Recept kommer om jag lyckas med det såklart:)

Jag fortsätter med lite praliner, till jul brukar jag alltid göra praliner och ge bort så jag måste ju prova vilka jag ska göra i år och det är ju bra för dig också för bara det bästa lägger jag ut här:)

Sjukt goda praliner med en fyllning av Oreo kakor och Philadelphia.


Dessa måste du bara testa…


Till ca 20 praliner behövs:

1 paket Oero kex (154g)
60-70 g philadelphiaost (börja med ca 60g)
Ca 130g vit choklad

Gör så här:
Mixa Oreo kexen tills de blir riktigt fint mixade som ett mjöl.
Blanda kexmjölet med philadelphiaost och forma till runda kulor. Massan ska gå lätt att forma. Börja med ca 60 g philadelphiaost och tillsätt mer efter hand tills massan är lagom.
Lägg kulorna på fat med bakplåtspapper och ställ in i kylen tills de stelnat.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad men låt sedan chokladen svalna innan du rullar kulorna i chokladen. Om kulorna doppas i för varm choklad är risken stor att chokladen rinner av kulan och det vill vi ju inte. Strö på lite ”Oreo- mjöl” ovanpå.
Låt stå i kylen.


Ha en riktigt fin kväll fina du

Chokladflarn med pepparkaka och valnötter

16 Comments

Godmorgon fina du och välkommen sköna fredag!
Jag känner mig lite bättre idag så jag hoppas det kan bli lite fredagsmysfeeling här hemma:) jag tänkte tipsa om lite goda chokladflarn man kan göra när det blir lite smält choklad över efter åt bak:)


Du behöver:
Smält choklad
Finkrossad pepparkaka
Valnötter

Gör så här:
Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper strö över pepparkakssmulorna och lite valnötter. Låt stelna och bryt i bitar. Det blir supergott och riktigt fint på ett litet kick!

Ha det bra så länge så ses vi senare!
Kram