Sallad

Röd och grön halloumisallad

Leave a Comment

Det finns massor med god mat här i världen, jag älskar verkligen mat av olika slag. Det finns mat jag verkligen kan inte kan slita mig ifrån och som många av er redan vet så hör bland annat jordgubbar och halloumi dit. Där av denna grymma sommarsallad med grillad/stekt halloumi som toppas med en krämig balsamico. Lovely.

Du behöver: 
Sallad
Färsk vitkål 
Körsbärstomater
Jordgubbar 
Rödlök 
Halloumi (delad och stekt i lite olivolja) 
Creamy balsamico (en krämig balsamvinäger)
Gör så här: 
Blanda ihop allt på ett fat, lägg på den grillade/stekta halloumin och ringla över den krämiga balsamvinägern. Ät den som förrätt, huvudrätt eller som tillbehör. Otroligt gott. 
Njut<3

Kikärtor med vitlök och persilja

Leave a Comment

Godmorgon, snart bär det av till jobbet men innan det lite träning och en liten titt in här. Tänkte tipsa om mina favoriter nämligen kikärtor med vitlök och persilja, så gott och nyttigt. 

Du behöver: 
Ca 400-500g kokta kikärtor 
Några matskedar god olivolja 
Hackad färsk persilja 
Ca 1 klyfta riven vitlök 
Salt efter smak 
Gör så här: 
Blanda ihop allt och smaka av. 
Enkelt och riktigt gott. 
Ha en fin dag, just nu skiner solen och det känns som en härlig vårdag:)
Kram 

Krämig pastasallad med kyckling

1 Comment

Solen strålar och jag vaknade riktigt utvilad och pigg 5.30. Älskar solen, man blir så mycket piggare av den. Snart blir det jobb för min del men innan det vill jag tipsa om en riktigt god och krämig pastasallad med kyckling och massa andra goda läckerheter. 

Till ca 4 personer behövs: 
250g pasta tex penne eller skruvar
3 kycklingfiléer (delade i bitar, stekta och kryddade med tex salt och peppar)
1/2 purjolök (grovt hackad)
1 1/2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche 
2 msk grön pesto 
100g bacon i skivor (strimlat och knaperstekt) 
150g fetaost (smulad)
1/2-1 mozzarellaost (delad i bitar)
1 stor röd paprika (grovt hackad)
1/2 avokado (delad i bitar)
Salt
Svartpeppar
Topping:
Hyvlad parmesanost
Krutonger (mina egna, tips längst ner)
Gör så här: 
Stek kyckling och bacon och låt kallna. 
Koka pastan och kyl ner i i kallt vatten. Hacka alla grönsaker. 
Blanda ner gräddfil, cream fraiche och pesto i den kalla pastan och rör om så allt blandas. Lägg pastan på ett fat. Blanda ner övriga ingredienser också och smaka av med salt och peppar. 
Toppa salladen med hyvlad parmesanost och krutonger. Jag gör mina krutonger själv genom att dela ett vitt bröd tex formfranska i bitar. Stek bitarna i en stekpanna med rikligt med olivolja tills de blivit hårda och knapriga. Krydda med ett gott örtsalt. Var försiktig så de inte bränns. Går även att göra i ugnen men snabbare i stekpannan tycker jag. 
Smaklig måltid<3

Spetskålssallad med underbar vinägrett

1 Comment

Det är tur kan jag säga att det är kort jobbvecka den här veckan. Jag har visst ställt om dygnet totalt efter ledigheten och är riktigt trött speciellt på morgonen. Bänkad framför Sveriges mästerkock så härligt med alla duktiga människor och så kul att se hur glada de blir som går vidare. Ikväll blev det en enkel men ack så god middag med köttbullar. Till det gjorde jag en riktigt god Spetskålssallad med en grym vinägrett. Testa den här, jag lyckades äta upp 1/2 spetskål själv utan problem. 

Spetskålssallad: 
1/2 spetskålshuvud (strimlat) 
2 1/2 msk olivolja 
1 msk vit balsamvinäger (jag hade en med smak av champagne)
1 liten vitlöksklyfta (finriven)
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung 
Salt 
Svartpeppar
Gör så här: 
Lägg den strimlade spetskålen i en bunke. Blanda ihop alla ingredienserna till vinägretten och ringla den över kålen. Rör om och servera med lite granatäppelkärnor. 
Njut. 
Kram kram <3

Krämig rödbetssallad

2 Comments

Woop Woop, friday is it:) 

Sovmorgon idag vilket betydde att jag var uppe riktigt tidigt och julpyntade. Stjärnor, minigran, några få väl valda tomtar och minilampor i buskarna ute. Mysigt blev det och nu är december välkommen, snön också för den delen men den lyser med sin frånvaro. 
I morgon blir det julbord på Grand Hotell, det ska bli fantastiskt gott och mysigt och jag ska försöka ta några bilder så jag kan visa er. 
För er som vill äta lite julbord hemma passar det ju utmärkt med hemmagjord rödbetssallad. Så gott speciellt till köttbullarna. 

Till en burk behövs: 
300 gram färska rödbetor
11/2- 2 dl creme fraiche
Ca 4 msk majonäs
1/2 tsk dijonsenap
PepparGör så här: Koka rödbetorna till de är mjuka, rödbetorna ska koka hela med skalet på. Fyll på vatten under tiden så att de inte kokar torrt, det tar nämligen lite tid att koka rödbetorna.Låt rödbetorna kallna helt och skala dem. 
Skär rötbetorna i mindre bitar. Blanda ihop övriga ingredienserna tillsammans med rödbetsbitarna: 
Smaka av med peppar. Lägg upp rödbetssalladen i en burk och förvara i kylen. Trevlig fredag <3

Picklad paprika

1 Comment
Gokväll, fortfarande segare än segast men idag har jag bara vilat, eller först jobbat sen vila. Nu väntar sängen så jag är piggelin i morgon;) 
Tänkte jag skulle bjuda dig på lite picklad paprika, såå gott. Det är riktigt enkelt så väldigt värt ett försök. Picklade saker är ju rätt poppis nu vad jag hört och sett så pickla på. 



Du behöver:
8-9 paprikor i olika färger (urkärnade och strimlade)
2-3 gula lökar  (skalade och tunt skivade)
Kokande vatten

Lag:
1 dl ättika (12%)
1 1/4 dl strösocker 
1 1/2 dl vatten

Gör så här:
Lägg skivad lök och strimlad paprika i en bunke. 
Koka upp vatten (det ska täcka paprikorna i bunken) häll vattnet över löken och paprikan och låt stå 10 minuter. 
Sila sedan bort vattnet. 
Lägg paprikan och löken i en kastrull tillsätt allt till lagen och låt koka upp under omrörning. Sjud sedan i 20 minuter under lock. 
Häll upp paprikasalladen och lagen i en rengjord glasburk och låt stå i kylen tills den kallnat helt. 
Servera tillsammans med mat och njut. Kanske passar bra i hamburgaren, inte testat men det känns som att det skulle passa;) 

Godnatt fina du<3

Varamobaden- Askersund och en melonsallad med Parma

Leave a Comment
Lördag and I Love It!! 
Med solen påslagen och gassande värme startade jag dagen med en springrunda, jag som idag var lite vilse i pannkakan tog på mig en långärmad funktionströja när jag sprang på min runda, höll ju på att svettas ihjäl, det kan visst vara varmt kl 8.30 i Sverige också, glömde visst bort det;)
Sen blev det en rejäl frukost innan vi packade in oss i bilen för en sväng till Varamobaden, så härligt, njöt fullt ut, underbar strand och riktigt bra badvatten är det, dock lite fööör många getingar men Matte agerade flugsmälla;) 

Efter sol, bad och mat begav sig skåningarna hem till sitt och vi stanna kvar en stund till och sen in till Askersund för lite glass i hamnen. Underbar sommarstad, har du varit där? 

Igår blev det grillat med massa goda tillbehör, förrätten blev en Melonsallad med Parma och Mozzarella, mmm.



Du behöver:
Galiamelon
Cantaloupemelon 
Mozzarellaost
Parmaskinka eller liknande skinka

Gör så här:
 Kärna ur, klyfta och skala melonen.
Riv mozzarellan i bitar.
Fördela ut allt på ett fat och ringla över en god olivolja. 
Mums så gott!

Ha en finfin lördagkväll

Ostsallad med honungs dressing

Leave a Comment
Torsdag och snart har det gått en vecka med jobb, vädret är ju fortfarande toppen så det känns skönt att fortsätta i shorts och linne utan att behöva frysa. Som sagt jag hade gärna haft 35 grader men får nog nöja mig med 25;) jag har alltid älskat värmen och gillar inte alls att frysa, varma vindar ska det va! 

Kvällens middag blev en liknande sallad som jag åt i Barcelona, sjukt gott!



Du behöver:
Blandad sallad
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast)
Paprika
Valnötter + några blandade nötter
Gojibär
Russin
Chevreost
Halloumiost 

Honungsdressing:
1 msk honung
1/2 msk citronsaft
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Blanda allt till dressingen.
Skiva och stek ostarna i lite olivolja. Lägg upp allt fint på en talrik. 
Ringla över dressing och servera. 

Så gott så det är inte sant och enkelt också. 
Kram nu är det sovatime, i morgon är det jobb som gäller sen kommer Skåningarna.


Laxsallad med fransk senaps vinägrett

Leave a Comment
Andra dagen på jobbet och jag behöver semester, skämt å sido, det går rätt bra även om semester slår allt. Dock har det inte varit så varmt idag så jobba gick ju bra. Väl hemma gjorde jag en grymt god middag med kallrökt lax, köpte den kallrökta laxen i bit från Vägga rögeri på City gross och den var sjukt god, viktigt att huvudingrediensen är riktigt god annars missar man ju lite poängen med maten;) 



Till kvällens middag behövs:
Kallrökt lax
Blandsallad 
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast) 
Gul paprika
Grova krutonger eller skorpor som delas

Fransk senaps vinägerett:
1 1/2 msk senap
3/4 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja 
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till vinägretten väl.
Skiva laxen och lägg upp sallad, tomat, paprika, krutonger och lax på ett fat, ringla över vinägretten och njut! 
Mmm

Ha en underbar dag fina du<3