Sallad

Tabouli – godaste salladen

Leave a Comment

Tabouli - godaste salladen

Tabouli – godaste salladen…

Jag skojar inte, den här salladen är så fantastiskt god. Den är syrlig med en syra från citronen och full av nyttigheter då den innehåller persilja som innehåller mycket vitaminer.  Den libanesiska salladen tabouli anses dessutom vara en av de hälsosammaste rätter man kan äta. Tumme upp för det! Den kan ätas som den är eller som tillbehör till tex kött eller kyckling. Eller den kan ätas till i stort sett allt. Sååå god är den. Inspirationen till denna sallad fick jag av Zeinaskitchen.se som lagar massor av god mat. Jag använde mig av en finmalen bulgur, den allra finaste sorten är det viktigt att det är då den inte ska koka utan mjukna av vätskan i salladen. Jag hittade den bland de utländska (världens mat) produkterna inte där de övriga bulgursorterna stod. Jaja se till att den är väldigt fint malen eller krossad.

Till 6 portioner Tabouli – godaste salladen behövs:

En knippa persilja (500g)
1 liten rödlök
3 tomater
2-3 citroner
2 msk torr mynta
1/2-1 dl finmalen bulgur
1/2 dl god olivolja
Salt

Gör så här:
Skölj persiljan noga. Hacka en rätt fint.
Hacka löken och tomaterna. Blanda allt i en skål, tillsätt citronsaft, mynta, bulgur och olivolja. Jag hade i knappt 1 dl bulgur då jag ville ha salladen lite matigare men det är en smaksak, ha dock inte i för mycket då vätskan måste räcka till att mjuka upp bulguren. Smaka av med salt.
Låt stå tills bulguren mjuknat.

Så lova mig nu att testa Tabouli – godaste salladen, den är grymt god och kan ju förvasras i kylen några dagar så du har till flera tillfällen.

Kram ❤️

 

Laxburgare med fetaost och morotstzatziki

2 Comments

Laxburgare med fetaost och morotstzatziki

Gillar du burgare precis så mycket som jag kanske? En enkel och smidig rätt som kan varieras i det oändliga. Här har jag gjort en grymt god laxburgare med fetaost och morotstzatziki. Testa, löjligt enkelt och ruggigt gott!

Till min smarriga Laxburgare med fetaost och morotstzatziki behövs:

Laxburgare: 
400g laxfile
75g fetaost
1 kvist persilja
2 msk vispgrädde
2 tjocka skivor rödlök
Salt
Vitpeppar

Morotstzatziki:
2 dl turkisk yoghurt
1 klyfta vitlök
Salt
1 stor morot

Gör så här:
Dela laxen i bitar, lägg den i en mixer och tillsätt persilja och rödlök. Mixa lätt så du får en laxfärs. Mixa det inte flr fint. Lägg upp i en skål och blanda i grädde och smulad fetaost. Salta och peppra.
Forma färsen till biffar och stek i en stekpanna med smör. Jag gjorde 6 lite mindre av min sats.

Morotstzatziki:
Riv moroten grovt på ett rivjärn. Blanda ihop med yoghurt, vitlök och salt. Låt gärna stå och dra en stund, har du tid så gör den dagen innan, då blir den väldigt god och smakrik.

Stek hamburgerbröden i en stekpanna och fyll med tzatziki, sallad, lök, tomat, laxbiffen och avokado. Smaklig måltid. Jag gör alltid mina bröd själv, perfekt att ha i frysen. Recept på hamburgerbröd hittar du här.

Laxburgare med fetaost och morotstzatziki

Smaklig måltid, kram på dig ❤️

Bönsallad med fetaost

Leave a Comment

image

Bönsallad med fetaost, så otroligt gott! Till en början gillade jag inte alls bönor, eller det var väl kanske för 5 år sen som jag lärde mig äta bönor, jag började med en i taget och sen en dag tyckte jag det var riktigt gott. Nu däremot älskar jag bönor av alla olika slag. Bönsallad med fetaost är därför en riktig favorit hos mig. Det är nyttigt och dessutom snabbt och enkelt. Mättar bra gör det också. Så gillar du bönor, TESTA denna, gillar du inte prova att äta en om dagen en period och se om du börjar gilla.

image

Du behöver:
1 förpackning blandade bönor
Ca 1/2 klyfta riven vitlök
Hackad persilja
Fetaost i tärningar
Ca 2 msk Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Skölj bönorna noga i ett durkslag med vatten.
Lägg dem i en bunke och tillsätt riven vitlök efter smak, jag gillar mycket vitlök men smaka av vad som passar dig.
Tillsätt hackad persilja och fetaost. Ringla över olivolja och smaka av med smulat flingsalt.
Blanda ihop och servera som tillbehör till tex kyckling eller kött.

image

Vad gör du med dina bönor? 

Tomat och mozzarellasallad

Leave a Comment

image

Tomat och mozzarellasallad, en riktig klassiker som är så god… Den här salladen tar mig utomlands till solen och värmen. Älskar att beställa in en sån här sallad till lunch en varm och solig sommardag. Men den går ju såklart att äta även en regnig höstdag som denna. Jag gjorde min sallad i en lite annan tappning och serverade den i en urgröpt tomat. Lite godare och lite lyxigare.

image

Du behöver:
Smakrika tomater
Mozzarellaost
Färsk basilika
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Dela tomaterna och ta bort kärnorna. Skär köttet i mindre bitar.
Dela osten i små kuber.
Hacka basilikan.
Lägg allt i en skål och ringla över olivolja.
Smaka av med flingsalt.
Lägg upp salladen i urgröpta tomater.
Volá, tillbehöret fixat.

image image

Njut av kvällen, nu blir det filmmys här hemma. Härligt med söndagar.

Kram ❤️

Italiensk pastasallad

Leave a Comment

Brukar ni göra pastasallad, jag älskar pastasallad och det går att variera i det oändliga. Det här en en italiensk pastasallad med massa gottigt. Vill du testa kommer receptet här, enkelt och gott som lunch eller tillbehör på buffén. Min pasta kommer vara en del av buffén på jobbet som vi ska ha idag, där av den glutenfria pastasorten som visade sig vara riktigt god.

Du behöver: 
250g pasta, jag har en glutenfri sort
250g körsbärstomater i olika färger
150g fetaost
20 gröna oliver
20 svarta oliver
15 soltorkade tomater i olja
50g alpost (liknande parmesan)
1 tjock skiva rödlök
Olja från de soltorkade tomaterna
Italiensk salladskrydda
Ev lite salt
Gör så här: 
Koka pastan och kyl den i kallt vatten.
Dela tomater, oliver och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka alposten och rödlöken och smula fetaosten. Blanda ihop pastan och alla hackade godsakerna i en bunke . Ringla över lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och krydda med italiensk salladskrydda, smaka ev av med lite salt.
Smaklig måltid, kram kram ❤️

Tomatsalsa med koriander

Leave a Comment

Godmorgon, upp innan tuppen som vanligt så jag hinner kika in här till er❤️ Sitter och drömmer mig tillbaka till vackra Mexico och kom på att jag inte lagt ut det här goda lite Mexicoinspirerande receptet, såå gott och så enkelt, perfekt att äta tillsammans med tortillachips. 

Till en skål behövs: 
3 röda mogna tomater
3-4 msk finhackad rödlök eller salladslök
1-2 msk hackad koriander 
2 msk god olivolja 
1 lime (saften)
1 riven vitlöksklyfta 
Salt
Tillbehör: 
Tortillachips 
Gör så här: 
Tärna tomaterna fint och ta bort det mesta av kärnorna. 
Blanda ner finhackad lök och koriander. Blanda ner övriga ingredienser och smaka av med salt. 
Ät salsan med tortillachips. 
Hoppas ni får en fin onsdag, kram ❤️

Räkkorgar med citrondressing

Leave a Comment

Godmorgon, hoppas ni alla har en fin helg. Själv har jag hittills haft en lugn och skön helg med en härlig blandning av slappa, träning, jobb, matlagning och bakning. Igår kväll blev det skaldjursfrossa här hemma och bland annat serverades denna fantastiska räkkorg med en gudomligt god citrondressing. Testa denna som förrätt eller bara som ett lite plock. Supergod. 

Till ca 4 korgar behövs: 
4 tortillabröd (normalstorlek)
Olivolja 
1/2 liten rödlök 
1 mogen avokado 
1 tomat 
Några blad isbergssallad 
60 räkor, gärna färska 
1/2 citron i skivor 
Citrondressing: 
3 msk creme fraiche 
2 msk majonnäs (gärna hemmagjord) 
Saft och rivet skal av 1/2 citron 
3/4 msk finhackad jalapeno (inlagd från santamaria) 
1 tsk strösocker 
1/4 tsk salt 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda allt till citrondressingen. 
Stek tortillabröden i en stekpanna med olivolja, stek på båda sidorna tills de är gyllenbruna. 
Lägg snabbt tortillabröden över ett uppochner vänt glas som tål ugn. Forma till en korg. Sätt in bröden i ugnen ca 5-10 minuter tills de torkat och blivit lite hårdare. 
Ta ut ut ugnen och låt svalna. 
Skala räkorna. Kärna ur tomaterna och tärna tomatköttet. Tärna avokadon, hacka sallad och rödlök. 
Dekorera korgarna med sallad, tomat, avokado, rödlök, räkor och toppa med en citronskiva och citrondressing. 

Servera och njut, fantastiskt gott. 

Grillad högrev med ruccolapotatissallad

Leave a Comment

Vilken kväll vi hade igår, det blev bad och sen en grillmiddag. Bäst att pass på med grillningen nu när vi har värme över Sverige. Middagen blev grymt god och vi testade för första gången att grilla högrev.  Det tar sin lilla tid dagen innan men det blir så gott och är väldigt enkelt dagen det är dags att lägga köttbiten på grillen.

Till högreven serverades det en ruccolapotatissallad med kapris, en kantarellsås, majskolvar och champinjoner. 

Du behöver: 
1 kg fint marmorerad högrev 
1 hel vitlök 
1 lagerblad 
3 kryddpepparkorn 
Kryddblandningen: 
1 msk chiliflakes 
1 msk flingsalt 
1 msk gula senapsfrön 
Glaze: 
1 dl soja 
2 msk sirap 
1 vitlöksklyfta, riven 
1 msk ättika 
Potatissallad: 
700g kokt kall färskpotatis, gärna små
1-2 nävar ruccolasallad 
1/2 dl olivolja 
1 msk balsamvinäger 
1/2 tsk dijonsenap 
1 krm svartpeppar 
1/2 tsk salt 
1/2 dl kapris 
Blanda ihop olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, peppar, salt och kapris i en bunke. Tillsätt kokt kall potatis och ruccola och rör om. Lägg upp i en skål. 
Gör så här med högreven: 
Kvällen innan kokar du köttet. Lägg högrev, en delad hel vitlök med skalet på,  lagerblad och kryddpeppar i en gryta. Fyll på med vatten så att köttet täcks. Koka köttet långsamt i ca 3-4 timmar under lock. Fyll på med vatten under tiden. Köttet ska vara väldigt mört när det är klart, nästan falla isär. Ha tålamod. När köttet är mört tar du upp det och lägger det i folie. Lägg sedan köttet under press i kylen över natten. Jag använde min gjutjärnspanna som press det funka bra. 
Dagen efter: 
Blanda kryddorna till kryddblandningen och mortla dem. Tryck in kryddorna i köttbiten och låt köttet ligga i rumstemperatur någon timma innan det ska grillas. 
Gör glazen, blanda alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp. Låt svalna. Pensla på glazen på köttet innan och under grillningen. 
Grilla sedan köttet tills du får en fin och lite krispig yta. Tänk på att köttet ska bli varmt rakt igenom så det behöver ligga på grillen en stund. Skiva sedan upp köttet och njut av en grym middag. Jag köper alltid färskt styckat kött, se till att få en bra köttbit så att det inte blir segt. Ta inte bort något fett på köttet utan använd den som den är. 
Servera med någon sås, jag hade ju som sagt kantarellsås för jag hade sån tur att jag hittade några i skogen innan det var dags för middag. Sen är det ju allltid gott med lite majs och svamp. Fantastiskt gott blev det i alla fall och väl värt alla timmar på spisen. 
Nu blir det snart utflykt för vår del, ha en fin dag<3

Godaste potatissalladen och bad i Lången

Leave a Comment

Godmorgon, uppe tidigt fast jag börjar sent men jag har hunnit med en del i alla fall. Nu tänkte jag ta en springrunda innan det är dags för jobb. Vilket grymt skönt väder vi har, strålande sol och lika fint igår. Igår kom Matte på besök från Skåne så det blev lite grill och bad i Lången. Jag passade på att cykla dit på dagen för ett dopp i det blå sen blev det även ett kvällsdopp. 

Det blev en enkel grillmiddag men sååå god. Vi köpte våra favoritkorvar från Citygross, färska korvar som är supergoda att grilla, det är citygross egna märke och du hittar dem i köttdisken. Kan verkligen rekommenderas om du letar efter god korv med kvalitet. 
Till korven blev det potatissallad, även denna en favorit som jag tidigare tipsat om. Den är enkel att göra och passar till mycket. 

Potatissallad ala Victorias Provkök: 
700g kokt kall potatis, gärna färsk med skalet kvar men funkar med annan också. 
1 1/2 dl creme fraiche 
1 1/2 dl majonnäs (hemmagjord, recept nedan) 
1/2-1 dl kapris (älskar kapris därav rätt mycket) 
1/2 hackad rödlök eller purjolök eller båda
Salt
Vitpeppar 
Gör så här: 
Dela den kokta kalla potatisen i bitar. 
Blanda ihop creme fraiche, majonnäs, kapris och lök. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt potatisen och rör om försiktigt. 
Majonnäs: 
1 ägg 
Ca 1-2 dl rapsolja 
Salt 
1/2 tsk dijonsenap
Gör så här:
Knäck ner ägget i en hög mixerbunke. 
Tillsätt oljan, börja med ca 1 dl. Sätt ner mixerstaven och mixa i ca 15 sekunder utan att röra den. Vicka sedan på mixerstaven och mixa ihop till en fast majonnäs. Tillsätt mer olja efter hand tills du fått den konsistensen du önskar. Mer olja fastare majonnäs. Smaka av med dijonsenap och salt. Äggen och oljan ska ha samma temperatur så att den inte skär sig. Jag har alltid olja och ägg i kylen. 
I tomatsalladen hade jag tomater, olivolja, vit balsamvinäger, persilja, salt och chokladmynta. 
Lycka till<3 

Grekisk sallad

Leave a Comment

Första jobbdagen är avklarad och jag är helt slut trots att det varit lugnaste dagen på länge. Sitter här och gäspar och funderar på om jag kanske skulle ta och sova redan nu 20.45, haha. Tror det får bli så men först lite fix och sen kvällens middagstips som blir nåt så gott som grekisk sallad. 

Hur underbart gott och enkelt är det inte med en grekisk sallad. Det är det första jag köper när jag sätter min fot i matens paradis Grekland. Perfekt sommarmiddag eller lunch, det är så gott. 

Du behöver: 
Tomater 
Gurka 
Rödlök 
En god fetaost 
Oliver 
Grekisk salladskrydda 
Servera ett gott bröd till, gärna ett vitt lantbröd med ringlad olivolja på, toppad med lite salt. 
Gör så här:
Skiva tomat, gurka och rödlök och lägg upp på ett fat, toppa med fetaost, oliver och grekisk salladskrydda. 
Njut av enkelheten:)
Kram på dig<3