lady och lufsen

Italienska köttbullar i krämig tomatsås…

Fina nötfärsbullar i en krämig tomatsås toppad med parmesanost, till det serveras det spagetti. En riktig Lady och Lufsen middag om jag får säga det själv. Och ja, det är precis så gott som det låter. En riktig höjdare och enkelt är det också.

Till ca 5 personer behövs:
900g nötfärs
3/4dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
2 stora rivna vitlöksklyftor
3 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl finriven parmesanost
2 tsk torkad basilika
Smör till stekning

Krämig tomatsås:
1/2 gul lök
1 stor klyfta vitlök
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500g finkrossade eller passerade tomater
1/2 msk strösocker
1/2 tsk salt
2 dl vispgrädde
1/2 dl hackad fryst basilika eller 1 dl färsk
1 dl riven parmesanost

Gör så här:
Blanda ihop ströbröd med mjölk och låt det dra i några minuter.Blanda sedan ner ägg, vitlök, salt, svartpapper, parmesanost, basilika och nötfärsen.Blanda väl och forma till ca 18 stora köttbullar, forma dem gärna med en glasskopa så de inte trycks till för hårt. Bryn köttbullarna, hälften i taget i en stekpanna med smör. Köttbullarna ska få en fin yta men kokas färdigt i tomatsåsen så de ska inte vara genomstekta.
Lyft ur köttbullarna ur stekpannan och börja med såsen.

Hacka löken fint och bryn den och riven vitlök i stekpannan, tvätta inte ur stekpannan efter köttbullarna. Tillsätt vatten och buljong och låt det puttra ihop under omrörning.
Tillsätt krossade tomater, socker och salt och låt såsen koka upp.
Lägg i köttbullarna och låt dem koka på medelvärme ca 20 minuter, se till så att alla köttbullar ligger i såsen. Är stekpannan för liten för alla köttbullar så lägg över allt i en gryta.
Tillsätt basilikan och smaka av.

Servera med kokt spagetti och riv över parmesanost. Så otroligt gott och en lite rolig variant av köttbullar.

Får bli mitt middagstips idag, hoppas ni testar detta. Billig nötfärs har de på Citygross denna vecka (v46) om ni vill testa. Jag köper alltid min färs nymald, tycker den är godast. Tips Tips!

Kram