Påsk

Gubbröra på kavring -påsk tips

Leave a Comment
Äntligen blev det lite påskledigt, tjohoo!! Sitter i bilen påväg till Skåneland och tänkte heja lite på dig och även tipsa om ännu mer påskmat till påskbordet;) gillar du ansjovis? Testa då denna, mumsigt värre. 



Du behöver:
4  skivor kavring
125 g ansjovisfilé
4 hårdkokta och kalla ägg
1 rödlök
1/2 dl creme fraiche 
1/2 dl hackad dill
1/2 dl hackad gräslök
Vitpeppar
Lite salt

Gör så här:
Hacka ansjovisfilé, ägg, rödlök och blanda ihop med övriga ingredienser. 
Skär ev bort kanterna på kavringen, dela dem snett över på mitten. Toppa med gubbröra och lite färsk dill. 
Njut<3

Ha en strålande kväll, glad påsk, hoppas vädret blir toppen för alla och att även du får lite ledigt<3

Söta kyckling ägg – påsk tips

1 Comment
Oj så mycket klockan blev, jag ska upp tidigt i morgon och jobba så bäst jag sover snart. I morgon drar vi söder ut ska bli riktigt härligt att få lite ledigt! 
Tänkte jag skulle tipsa om ännu en påskig grej till påsk, nämligen dessa supersöta kyckling ägg. Perfekt på påskbordet i helgen;) 



Du behöver:
6 ägg (hårdkokta, kalla)
2 msk majonnäs
1 tsk dijon senap (smaka av hur mycket du vill att det ska smaka)
Salt 
Peppar

Ögon/näbb:
Russin
Morot

Gör så här:
Skär av toppen på ägget och lirka försiktigt ut äggulan.
Mosa äggulorna tillsammans med majonnäs och senap, smaka av med salt och peppar.
Klutta på äggulesmeten på äggvitorna och sätt dit ögon och näbb. Till ögon hade jag russin som jag delade i 4 bitar och en bit morot fick bli näbb:) 
Så söta<3

Godnatt ses i morgon<3

Skaldjurs cheesecake – påsk tips

Leave a Comment
Idag blev det ett litet mini påskbord här hemma, tack Emma som fick mig att laga så mycket gott. Givetvis ska ni få ta del av fler påsktips men vi tar ett i taget:) 
På påskbordet här hemma serverades bland annat den här helt fantastiskt goda skaldjurs cheesecaken, eller jag använde bara räkor men du kan ju ta i lite kräftor om du vill ha det också. 
Första gången jag gör en mat cheesecake men jag har gått i tankarna länge länge men det har inte riktigt blivit av. Om det var svårt? Nä riktigt enkelt faktiskt men det tar lite tid när den ska stelna så gör den dagen innan och dekorera den samma dag. 



Du behöver: 

Till botten:
75 g smör
200 g kavring (bröd)

Till fyllningenen:
600g räkor (med skal, skalade)
1 rödlök (hackad)
400g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 1/2 msk pepparrot 
1/2 dl hackad dill
1 msk kaviar
Salt
2 gelatinblad 
Till Dekoration:
Räkor
Dill
Kallrökt lax

Gör så här:
Smält smöret till botten, mixa brödet tills det är små små bitar. Blanda ihop smör och bröd och tryck noga ut brödet i en springform (löstagbar kant ca 24-26 cm) sätt ett bakplåtspapper i botten på formen innan. 
Ställ in i kylen ca 1 timma. 

Hacka räkor och rödlök. Blanda ner alla ingredienser (utom 1/2 dl creme fraiche och gelatinblad) i en bunke.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. 
Värm 1/2 dl creme fraiche i micron så det blir varmt, krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma cream fraichen. Rör sedan ner det i bunken med den övriga fyllningen. Rör noga så allt blandas. 
Häll fyllningen över den kalla botten och ställ in i kylen minst 4-5 timmar, gärna över natten. 
Dekorera cheesecaken och servera på tex påskbordet. 
Helt fantastiskt gott! 

Stuvade ägg med knaperstekt bacon och persilja – påsktips

Leave a Comment
Påsken närmar sig med stormsteg, jag hänger inte riktigt med i svängarna men påsk blir det vilket som. Bäst att testa lite påskmat tyckte min kära kollega Emma idag och med en bra övertalningsförmåga så står jag nu här hemma i köket och funderar på vad man kan tänkas ha på ett påskbord:) själv kommer jag inte fira påsken hemma men vad gör man inte för dig Emma och alla ni andra fina bloggläsare. Klart jag ska testa lite påskmat, jag får väl fira påsk 2 gånger i år;) 

Först ut är en helt underbar rätt som faktiskt fick agera kvällens middag, och vad passar bättre än ägg på påskbordet. 
Det blev riktigt gott och kommer absolut lagas fler gånger, passar även perfekt till påskens alla prinskorvar och köttbullar eller så äter ni den som den är. Fungerar bra kall som ljummen, så perfekt att förbereda innan;) 



Du behöve:
7-8 kalla hårdkokta ägg (mosade)
2 msk smör
Vetemjöl
5 dl standard mjölk
Nån matsked senap
Salt
Vitpeppar
Knaperstekt bacon i småbitar
Hackad persilja
Gör så här:
Mosa de kokta äggen och lägg upp i en form.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjöl ca 2 msk, rör om med en visp så att allt blandas. Tillsätt mjölk, lite i taget tills du får en slät och fin stuvning. Tillsätt ev lite mera mjöl om den blir för lös, blanda då mjölet med lite mjölk innan du tillsätter det. 
Smaka av med kryddor och senap. 
Häll stuvningen över äggen och låt det stelna till lite. 
Toppa med bacon och persilja. 

Nu ska jag väl fortsätta här hemma i köket, håller nämligen på med nästa påskrätt:)
Kram<3


Påsk dessert – chokladägg med limefyllning

Leave a Comment
Söndag igen… Vilken skön helg som precis passerat. Jag har tagit det rätt lugnt, tränat och jobbat lite. Fantastiskt att våren är påväg, fina blommor växer vid husknuten, solen kikar fram och värmer trots att det i helgen blåst en del i Örebro. Denna dag startade jag med en gofrukost som vanligt sen en vända till Gustavssvik för simning och efter det en springrunda. Jag kan lova att benen kändes som betongklumpar när jag sprang men det var riktigt skönt att redan innan lunch ha avverkat träningen. 

Men nu över till lite gottigt nämligen en påsk dessert, är tidigt, jag vet men av vill ju tipsa er;)



Till 4 ägg behövs: 
4 äggskal (urtvättade)
Smält choklad (valfri sort, jag hade mörk Marabou)
1 msk matolja

Fyllning:
1 dl vispgrädde (vispad)
100g creme cheese
1 msk lime curd
1 msk florsocker
Aprikosmarmelad 

Gör så här:
Knäck 4 ägg ta av toppen längst upp, tvätta ur skalen, inuti finns en hinna den tar jag bort. 
Smält chokladn över vattenbad, blanda i lite matolja. Låt svalna. 
Häll i lite av chokladen i äggen och snurra på dem så att skalen täcks med choklad. Häll bort överflödig choklad. Ställ i kylen. Upprepa proceduren tills du fått så tjockt skal du vill ha. Jag gjorde 3 lager, det blev rätt tjockt, funkar säkert med bara 2 lager. Låt stelna helt i kylen. 

Fyllning:
Vispa grädde och blanda med creme cheese, lime curd och florsocker. Smaka av.
Peta bort äggskalet från äggen så du får ett fint chokladägg. Fyll med creme cheese blandningen. Gröp ur lite fyllning och klutta i lite aprikosmarmelad. 
Så påskigt och fint, gott är det också;) 

Ha en fin kväll<3


Godisfylld påskpresent med candymail

Leave a Comment
Snart är påsken här och jag har redan pyntat körsbärsträdet i trädgården med påskfjädrar, fint ska det vara:) tänkte jag skulle tipsa dig inför påsk att du kan skicka en godisfylld påskpresent med candymail. Många har sina nära och kära en bit bort och då är det suveränt att kunna överraskande lite gottigt. Har du vänner i nåt annat land funkar även det utmärkt. 
Candymail är en vit presentlåda med rosa snöre, lådan är fylld med godis, personlig hälsning och silkespapper. Den skickas med posten runt om i hela världen och kan skickas till/från såväl privatpersoner som företag. 

Fina vita paket med rosa snöre. 
Det finns alltid något för alla:)


Nu finns även kaninen Kanini som tillval och sedan tidigare har vi nallen Herman. 

Kika in här om du vill veta mer;) 

För vem blir inte glad av en liten överraskning i brevlådan…

Snittar med laxröra

12 Comments
Igår när jag gick och bädda ner mig tänkte jag att det var bra att vi ställt om klockan för att jag skulle få sova längre… i morse när jag vaknade förstod jag att jag räknat fel, det var ju inte soligt ute när jag vaknade om man säger så och bättre blev det ju inte när jag upptäckte att klockan på jobbet fortfarande var 05.15… jäsp, bäst var det att skruva fram klockan fort så jag slapp bli påmind.

Hur har det gått för er, var ni trötta idag såhär första dagen efter påsken?!

Nu över till lite goa grejer, när jag var och handla för några veckor sen så blev jag bjuden på denna goda laxröra, det var en tjej som kom från Lillängshamnens friskrökeri som hade gjort den och vips blev jag såld. Så god och pepparroten ger en liten extra tutch.


Du behöver:
En liten bit varmrökt lax ( jag använder den dubbelsidiga laxen, den med skinn på båda sidorna)
Crème Fraîche 
Purjolök (finhackad)
Pepparrotsvisp
Salt
Peppar

Gör så här:
Smula den varmrökta laxen i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och rör om så att allt blandas.
Du bestämmer själv mängden på allt men det ska bli en rätt fast röra.
Smaka av hela tiden så att inte pepparroten tar över.
Servera på ett rostat bröd och toppa med lite stenbitsrom och räkor.

Fantastiskt gott!

Ha nu en strålande kväll så ses vi i morgon<3