Malta – Valletta dag 2

januari 3, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Malta – Valletta dag 2

Att vakna upp på hotellet som ligger här längst ut på udden och blicka ut över havet det var inga fel alls. Värre var det att grannarna i rummet bredvid höll låda hela natten, snark. Har införskaffat earplugs men hoppas på att de har checkat ut nu.

I morse startade vi dagen med en härlig frukost på hotellet, efter det tog jag min springrunda. Älskar att springa på nya platser, man får se så mycket efter varje krök händer nåt nytt.

Som sagt, katter finns det gott om här verkar det som, både i statyform och riktiga.

Idag har vi promenerat runt halva Malta känns det som. Själva fågelvägen är inte så lång men gångvägen är rätt lång då den går in i små hamnar/bukter. Men vi gick i alla fall till Silema och sen tog vi båten över till Valletta. Den kostar 15 kr enkel resa och tar kanske 5 minuter att åka med. Den gick en gång i halvtimmen nu på vintern. Smidigt sätt att ta sig över till Valletta om man inte känner för att knata hela vägen.

Staden Valletta är en gammal stad som de nu håller på att renovera för fullt. Den är väldigt vacker och hela staden är byggd i samma stenar. Hela staden har samma färg.

Glasblåsning är visst känt här på Malta och här är en gran gjord i just glas.

Staden renoveras i gammal stil med samma typ av stenar.

Smala gränder och höga backar. Inget för den lata;)

Beställde in en Maltensk specialitet idag, nummer 1 på listan. Riktigt gott och lagom sött.

Ja det var lite från dagen. Nu ska vi avrunda kvällen med en middag.

Kram kram

Malta – St Julians dag 1

januari 2, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Malta – St Julians dag 1

MALTA, då var vi framme på den lilla ön i medelhavet. Ska jag vara ärlig har jag just nu inte så bra koll på Malta men jag hoppas på att få det under den här vistelsen. Efter en rätt skakig landning då det idag blåste rätt rejält så har vi nu kommit fram till Malta för första gången. Malta visade sig verkligen från sin vackra sida, så fantastiskt fint det lilla vi sett och visst är det helt magiskt vackert när vågorna är flera meter höga och slår upp över hamnen. Nu hoppas jag ju att blåsten lägger sig lite vilket den ska göra, men vackert är det.

Den översta bilden och de 2 som är under, är utsikten från vår balkong, helt underbart. Hotellet heter Cavalieri Art Hotel och det ligger i St Julians, ja som ni ser ligger det på en udde ute i havet. Så vackert, kan varmt rekommenderas.

Helt magiskt med närheten till havet såhär vill jag bo.

Bilden ovan är vårt hotell sett utifrån.

En tidig middag utomhus blev det idag, så härligt att kunna sitta ute, dock var jag väl inte helt nöjd med maten, jag valde en seafood sallad den skulle visst innehålla bland annat räkor men inte en räka hittade jag, bara musslor och bläckfisk, jag som har lite svårt för bläckfisk. Men så kan det bli, jag hänger inte läpp för det. Det var trots allt en väldigt fin utsikt.

Jag vet inte om det är nåt speciellt med just St Julians och katter men det är massor av katter, ”Katthotell” där katterna checkar in, sover, äter och har det gott samt statyer med katter. Ja, jag får kolla upp det lite bättre. Men väldigt fint gjort till de vilda katterna som annars kanske inte har det så mysigt. Observera katten i korgen och den inne i det färgglada huset.

Höga vågor gjorde en del översvämningar på gatorna så det var bara att springa:)

Ja, mer om Malta i morgon. Nu är jag rätt trött efter dagen.
Godnatt.

Kram

Äppelglögg

januari 1, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Äppelglögg

1 januari 2018, årets första inlägg får bli den här fantastiskt goda äppelglöggen. Jag hade ju faktiskt lovat er den igår men det blev lite väl fullspäckat schema och när vi satt i bilen i 4 timmar låg både kameran och datorn i bagagen nerpackade. Ni som känner mig vet att jag är lite av en tidsoptimist, jag tror jag hinner mer än jag gör:) Igår blev det nyårsfirande här hemma en vän kom över på lite middag och vi åt massor av god mat. Ni som följer mig på Instagram victorias_provkok fick se middagen redan i går men recepten kommer komma här inom kort såklart.

Äppelglögg

5 dl färskpressad äppeljuice
2 kanelstänger
7 nejlikor
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Koka upp alla ingredienserna tillsammans i en kastrull. Låt stå och dra en stund och servera. Jag lät min glögg stå över natten med alla kryddorna i och värmde på den igen dagen efter. Blev riktigt god smak på den glöggen.

En värmande och otroligt god glögg som passar bra vilken dag som helst men extra god när det är kyligt ute.

Jag vill passa på att önska er en riktigt god fortsättning på det nya året och tacka för all feedback jag får av er. Ni är helt fantastiska och det är just av den anledningen det är så roligt att blogga.

Idag åker vi vidare, väskan är ompackad, först öster ut sen söder ut och ni kommer givetvis få följa vår lilla tripp, det blir förhoppningsvis en hel del god mat och sen hoppas jag att solen kikar fram också. Vi kommer att flyga till en liten liten ö men mer om det snart. Hoppas ni hänger med på årets första resa.

Kram Kram

En skiddag i Sälen

december 30, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

En skiddag i Sälen

Ännu en härlig dag har vi haft här uppe med massa skidåkning. Vi passade på att vara i backen när liftarna öppnade kl 9.00 och det är så värt att få åka i helt nypistade backar. Ni som åker mycket skidor känner säkert igen känslan att vara i princip ensam i backarna, det är så go åkning.

Den här dagen såg i princip ut som igår fast det var lite kallare och lite bättre väder… En varm choklad efter en timme i backan satt riktigt fint och det var inga fel att få värma sig lite.

Frukosten idag bestod bland annat av havregrynsgröt och sen en tallrik med fil, frukt och bär, så gott.
Bästa stunden på dagen och det är ju faktiskt väldigt viktigt att äta nyttigt när man ska aktivera sig hela dagen.

Lunchen blev även denna dag en buffé på Bistron i Hundfjället, jag gillar när jag kan plocka det jag själv vill så buffé passar utmärkt för mig.

Efter en heldag med skidor och spa så är man skapligt trött i kroppen så nu återstår bara lite vila sen är det dags att åka hem i morgon.

Vi ses en sväng i morgon, då tänkte jag bjuda på en riktigt smarrig varm dryck som passar utmärkt en kylig dag.

Kram Kram

Sälen Hundfjället

december 29, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Sälen Hundfjället

Från ett regnigt Örebro till ett snötäckt Sälen. Ja, igår startade dagen med en springrunda i ett regnigt Örebro och sen blev det en lååång blifärd till Sälen. Jösses, tror halva Sverige var påväg till just Sälen för det var många på vägen, i alla fall sista milen då det i princip var kö hela vägen. Det brukar vara rätt drygt att köra upp hit men igår var nog rekord. Men nu är vi här i alla fall…

Dagen startade med en god hotellfrukost, det var fortfarande riktigt mörkt vid 8 när vi knallade dit. Men så mysigt, älskar att sitta på restaurangen, äta hotellfrukost, kika ut över backarna och bara njuta av att inte behöva göra något mer än att äta. Nästan det bästa av allt:)

Jag längtar redan till morgondagens frukost:)

Efter frukosten var det lagom att spänna på sig pjäxorna och ta E8an upp på toppen. Det hade snöat nån decimeter i natt så det var helt grymma backar. Då menar jag verkligen helt galet goa att åka i. Vi åkte nonstop ända fram till lunch…

Tänk er den pudriga nysnön som bara flyger runt skidorna. It´s a dream!

Lunchen blev en buffe nere på Bistron i Hundfjället, riktigt gott med en värmande gulaschsoppa.

Efter lunch hade dimman tjockat på och efter ytterligare nån timma i backen blev det lite snö, men det hindrade inte oss. Dock kände vi oss lite frusna framåt 15 tiden, så då blev det bad. Bubbel och bastu för hela slanten och sen var vi bra möra vill jag lova.

Efter badet blev det en pizza på Ubbes i Tandådalen, riktigt gott och mättande. Vi avrundade kvällen med lite trubadurmusik i Bistron och är väldigt belåtna med första dagen här.

Kram Kram

Chiliscampi med mangosalsa

december 27, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Chiliscampi med mangosalsa

Helt underbar att vara ledig, att bara få ta dagarna som de kommer och inte behöva stressa och planera för att hinna med allt som ska hinnas. Jag njuter varje minut vill jag lova. Idag vill jag tipsa er om en helt magiskt god förrätt som vi bjöd på här hemma igår. Kanske kan vara nåt till nyår om ni vill göra nåt litet extra. Helt galet gott och precis mina smaker.

Chiliscampi 6 spett:

18 stora skalade kokta scampi
1 dl sweet chilisås
1 riven vitlöksklyfta
1 cm riven ingefära
Några droppar soja
2 knivsuddar sambal oelek

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en bunke. Du kan justera styrkan på marinaden med sambal oelek, jag gillar lite starkare. Lägg sedan i räkorna de ska vara upptinade. Låt dem ligga en stund, gärna några timmar i marinaden.
Sätt sedan räkorna på små spett och stek dem i lite olivolja eller liknande i en stekpanna på hög värme en kort stund, ringla över lite av marinaden. Steker du dem för länge blir de sega så bara kort så de får en liten yta. Stek dem precis innan servering för jag tycker de är som allra godast när de är varma me det går bra om de är kalla också.

Mangosalsa till 6 små glas:

2 mogna mango i bitar eller motsvarande mängd fryst
1 rödlök
12 små körsbärstomater med god smak
1 lime
En knivsudd sambal oelek eller efter smak
Svartpeppar
Massa färsk koriander

Gör så här:
Dela mangon i bitar, dela tomaterna i mindre bitar samt hacka rödlöken fint. Blanda allt i en skål. Riv sedan ner skalet från limen, bara det yttersta gröna annars blir det beskt. Pressa i saften från limen i bunken och smaka av med sambal oelek och svartpeppar. Klipp i koriander, jag älskar koriander och har gärna i mycket. Är det någon som inte gillar just koriander så uteslut det till just den personen.

Lägg upp mangosalsan i små glas och toppa med chiliscampi. Det här är så galet gott!

Alltså de här lite halvheta scampispetten tillsammans med mangosalsan, jag är helt salig och flyger runt på moln här hemma. Vill bara ha mer och mer av det.

Du kan förbereda allt innan bara att lägga upp i glas och steka spetten lite snabbt innan servering. Vill du kan du servera spetten kalla också men jag föredrar dem varma.

Ha nu en helt fantastisk kväll, i morgon bär det av norrut till snön. Kan behövas lite snö för att få den där riktiga julkänslan tycker jag.

Kram Kram

Nutellafyllda dadlar med mjölkchoklad

december 25, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Nutellafyllda dadlar med mjölkchoklad

Godmorgon och hoppas att ni hade en hejdundrans bra julafton igår. Min var toppen på alla sätt och idag blir det till att fira julafton en gång till fast denna gången hemma hos mina föräldrar. Ska bli så mysigt och roligt.

Idag tänkte jag tipsa er om ännu ett smaskigt godis som faktiskt är busenkelt att göra. Dadlar är en riktig favorit här hemma i alla fall så älskar jag det och ihop med choklad blir det helt makalöst gott. Så är du fortfarande lite sötsugen efter julens alla godsaker så testa dessa. Annars kanske det kan vara fint att duka fram till nyår.

Nutellafyllda dadlar med mjölkchoklad

Färska dadlar med kärnor
Nutella
Mjölkchoklad
Snöflingor (Köpta på Ica)

Gör så här:
Skär upp dadlarna på ena sidan och peta ur kärnorna, fyll med Nutella. Lägg in dem i kylen så Nutellan stelnar. Smält mjölkchoklad över ett vattenbad. Sätt en dadel i taget på en grillpinne och doppa ner i den smälta chokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, toppa med snöflingor och låt stelna i kylen.

Galet gott, de här dadlarna är helt underbara. Du hittar dem i en liten papperskartong vid frukten i butiken.

Ha nu en riktigt fin dag så ses vi.

Kram Kram

Söta pappersrosetter

december 23, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Söta pappersrosetter

23 december, dagen innan julafton och här hemma är det tradition att slå in alla julklappar just den här dagen. Mina julklappar ser olika ut varje år och jag försöker komma på nåt nytt till varje jul. Förra årets julklappar hade en snöflina gjord av silkeslera, kika på dem HÄR

Men i år körde jag på rött, vitt och temat söta paket. Det blev hjärtpapper inköpt på rusta samt röda sidenband och en hemmagjord pappersrosett. Rosetterna är enkla att göra och kan piffa upp vilket paket som helst. De röda rosetterna är gjorda av vanligt presentpapper men det gör inget om pappret är något tjockare heller.

1: Vik pappret dubbelt och klipp ut formerna som jag visar nedan.

2: Vik ihop ”glasögonen” de yttersta små flärparna in mot mitten och tejpa fast. Halvera tejpen på mitten för bästa resultat.

3: Lägg sedan ihop de 2 olika delarna.

4: Och snurra runt den lilla pappersbiten i mitten.

5: Sätt en tejpbit bakom så den sitter fast.

Volá så har du världens enklaste och sötaste små pappersrosetter till dina paket.

Namnet på den som ska få paketet skrivet jag på baksidan av rosetten.

Hoppas ni alla har en riktigt härlig dag, nu ska jag köra spa här hemma och kurera mig för så fort det närmade sig ledigheten så blev jag dunderförkyld. Hoppas på att känna mig bra i morgon.

Kram Kram och God Jul till er alla

Dumletryfflar

december 22, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Dumletryfflar

Julgodis är ju så gott och visst ska man äta godis vid jul, det hör liksom till lite tycker jag. Nu är snart julledigheten här och den är väldigt efterlängtad vill jag lova. Som ni vet sedan tidigare så är choklad en riktig favorit när det kommer till godis och de här krämiga tryfflarna fyllda med dumlekola är sååå goda. Det bästa är att låta dem stå i rumstemperatur lite innan de ska ätas, då får du en riktigt krämig tryffel med en kolafyllning. Tar du den direkt från kylen så är kolan lite hård i mitten.

Dumletryfflar

1/2 dl vispgrädde
1 tsk sirap
10 g smör
125g hackad mjölkchoklad
5-6 dumlekolor
25g till att doppa botten i
Kakao

Gör så här:
Värm grädde, sirap och smör i en kastrull, rör om, låt inte blandningen koka men den ska bli väldigt varm. Tillsätt hackad mjölkchoklad och rör om tills du fått en len chokladkräm. Låt krämen svalna och låt stå i kylen tills den stelnat eller över natten.
Halvera dumlekolorna och rulla in en dumlekola i varje tryffel. Lägg upp på ett fat med bakplåtspapper. Ställ in i kylen igen och låt stelna.
Smält ca 25g mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna och doppa ner botten på tryfflarna, ställ på ett fat med bakplåtspapper igen och pudra över kakao.
Förvara i kylen men ta fram innan servering.

Hoppas nu att du får en riktigt fin fredag, massa kramar

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

december 19, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

I år har jag bakat sååå mycket saffransbullar. Jag har testat massor av olika kombinationer för alla olika smaker och flera av dem är jag riktigt nöjd med. Saffransbullen med vitchoklad och philadelphiaost är en riktig succé hos mig och väldigt poppis, många som bakat den och är så nöjda, recept hittar du HÄR.

Jag ville utvecka den bullen och testade med att göra en vitchoklad och kanelkräm denna gång och det blev också en riktig höjdare. Den ska jag även testa att göra i mina vanliga bullar när saffranstiden är över för i år. Galet gott!

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

Du behöver:

50g jäst

5 dl mjölk (3%)

120 g äkta smör

2 paket saffran

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt
Vetemjöl special ca 14 dl men ta lite i taget

Topping:

Smält smör

Strösocker
Kanel

Choklad philadelphiakräm:

200g vit choklad

200g philadelphiaost naturell, rumsvarm
3 tsk malen kanel eller mer efter smak

Gör så här:

Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad och låt svalna.

Blanda sedan ner rumsvarm philadelphiaost och rör om till en slät kräm.

Tillsätt kanel efter smak.

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram, men ca 14 dl, jag brukar tillsätta mjöl tills degen inte klibbar när jag peter på den med mjöliga händer. Blir det för lite känner du det vid utbakningen och då kan du tillsätta mer.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Kavla ut degen och bred på kanelkrämen i ett tjockt lager. Rulla sedan ihop degen och skär bullar som jag gjort här eller så viker du ihop degen och skär i breda remsor ca 2-3 cm som du sedan tvinnar ihop och formar till en bulle. Lägg sedan bullen i en form och lägg på en plåt. För att få höga bullar så använd en muffinsform med bullformar i eller en stadigare aluminumform.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader.

Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker med kanel innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade.

Den vita choklad och kanelkrämen är helt underbart god.

Ha nu en helt underbar kväll, jag ska fixa till mig lite för att åka in till stan och äta lite gott ikväll. Fullt ös nu i december, alltid något inbokat men det är ju det som är så bra med just december.

Kram Kram

Author: victoriaadmin