Author: victoriaadmin

Hälsosamma chokladcupcakes

Leave a Comment

Hälsosamma chokladcupcakes

Idag vill jag tipsa om hälsosamma chokladcupcakes… Att äta hälsosamt gör att man känner sig bra mycket bättre. Bara för att man äter lite nyttigare betyder det inte att det blir tråkigare utan tvärt om. Jag älskar verkligen att laborerar med nyttiga ingredienser och det blir så gott. Idag gjorde jag helt grymma hälsosamma chokladcupcakes receptet kommer från fina Camilla som bloggar på My kitchen stories. De här blev helt underbara och riktigt krämiga och det bästa av allt, de är hälsosamma och innehåller inget vitt socker. Tumme upp för det, dessutom stillas chokladsuget som i alla fall jag brukar få och mätt blir man på kuppen.

Hälsosamma chokladcupcakes Hälsosamma chokladcupcakes

Hälsosamma chokladcupcakes, ca 5 stycken:

2 mogna bananer
1,5 dl jordnötssmör
3 msk kakao

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Fördela muffinsformar i en muffinsplåt, jag använde mellanstora muffinsformar och då blev det 5 stycken muffins.
Mixa ihop alla ingredienser och fördela i muffinsformarna. De jäser inte särskilt mycket så det är bara att fylla med smet ända upp till kanten av formen eller lite mer.
Grädda dina muffins i mitten av ugnen i 13 minuter.
Låt svalna helt innan du har på frosting.

Chokladfrosting:
50 g mörk choklad (80% kakaohalt)
1,25 dl soya- eller kokosgrädde (vispbar, den ska vara krämig, Axfoods märke Garant i tetrapack är bra) vill du hellre använda grädde funkar vispgrädde med lite kakao i toppen också.

Gör såhär:
Smält chokladen i micro eller vattenbad. Låt svalna helt.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Tillsätt lite choklad i taget under fortsatt vispning tills du får en fluffig frosting. Spritsa dina cupcakes och förvara i kylskåpet. Eller ät dem på direkten.

Hälsosamma chokladcupcakes

Lycka till med baket och njut av det goda och nyttiga. Jag älskar hälsosamma alternativ, gör du?

Testa att göra hälsosamma chokladcupcakes…

Kram ❤️

Grillat bröd – Platta Pinnbröd

5 Comments

Grillat bröd - Platta Pinnbröd

Grillat bröd – Platta Pinnbröd

Idag har det varit en sån där fantastisk dag, solen har strålat, det var riktigt varmt och skönt för att vara en snöig dag i februari. Jag har dessutom sån tur som har ett jobb där jag kan spendera dagen ute samt göra Grillat bröd – Platta Pinnbröd på jobbtid. Sån härlig dag dels för att dagen spenderades ute och dels för att det går att glädja så många med så enkla medel. Vi brukar grilla bröd eller Platta Pinnbröd som vi också kallar det, det blir så gott med lite smör och ost och är väldigt enkelt att göra. Jag gjorde degen någon dag innan för att tiden inte räckte till att göra den samma dag och förvarade den i kylen (övertäckt i bunke) det blev perfekt men har du tid så kan du givetvis göra den innan den ska grillas. Eftersom jag gjorde till ca 28 personer som jag vet älskar brödet gjorde jag denna sats gånger 6 och då fick alla äta så mycket de ville.

Grillat bröd – Platta Pinnbröd:

4-5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50g smör (mjukt)
1/2 tsk salt
1 3/4 dl vatten

Gör så här:
Blanda mjöl (börja med ca 3 dl), bakpulver, salt och smör i en bunke. Tillsätt vatten och rör till en deg. Tillsätt mer mjöl efter hand tills du får en smidig deg. Platta ut till runda kakor som är rätt tunna ca 3-4 mm tjocka. Du kan göra tjockare men de tar lite längre tid att grilla.
Grilla bröden på en torr Muurikka som du ställer över en fin glödbädd.
Servera nygrillade med smör och ost. Riktig lyx vill jag lova.

Du bara måste testa Grillat bröd – Platta Pinnbröd 😉

Kram Kram ❤️

 

Nyttiga brownie med svarta bönor

4 Comments

Nyttiga brownie med svarta bönor

What? Tänker nog många av er nu, svarta bönor i bakverk, det låter ju faktiskt inte så gott. Jag däremot gillar det verkligen och äter det gärna då jav faktiskt kan njuta av goda brownies och samtidigt få i mig massa nyttigheter. Helt perfekt, enkla att göra och de blir sådär härligt krämiga. Det blir såklart inte som en vanlig brownie med flera dl strösocker men har man väl dragit ner på sockret så smakar även de här sött.

Min kära F tar inte ens i dem med tång men vad gör väl det, mer till mig;)

Nyttiga brownie med svarta bönor, ca 9 bitar:

1 förpackning svarta bönor
2 ägg
1 1/4 dl kakao
1/2 dl kokosmjöl
1 mogen söt banan
8 urkärnade färska dadlar
2 tsk bakpulver
1 dl kokosolja
1 nypa flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj bönorna noga i kallt vatten. Mixa ihop alla ingredienser till en slät smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en form ca 20 gånger 20 cm, fördela smeten jämt i formen och sätt in i ugnen ca 15-17 minuter, kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Den stelnar efter sen i kylen. Skär i bitar och njut av en bit nyttigheter.

Förvaras i kylen till servering.

Nyttiga brownie med svarta bönor

Testa min Nyttiga brownie med svarta bönor

Kram kram❤️

Köttsoppa på högrev med rotfrukter

Leave a Comment

Köttsoppa på högrev med rotfrukter

Köttsoppa på högrev med rotfrukter…

Det är vinter i Örebro, snön yr runt husen och det är hur mysigt som helst. Då passar väl en köttsoppa på högrev med rotfrukter perfekt. Det här är en soppa jag ofta gör och den är hur god som helst. Jag gör ofta storkok på den och fryser in en massa soppa som bara är att plocka fram när hungern slår till. Receptet kan ni köra som en grund, öka på av allt och gör ett riktigt storkok. Smaka av så du får perfekt smak precis som du vill ha. Svårt att ange exakta mått då jag aldrig mäter utan kör lite på känn.

Köttsoppa på högrev med rotfrukter, 4-6 portioner:

800g högrev (styckad i butik är bäst, delad i bitar)
Ca 2 liter vatten
2 kött buljongtärningar
2-3 morötter, skalade och delade
4 potatisar, skalade och delade
1 kålrot skalad och delad i bitar
1 palsternacka, skalad och delad i bitar
1 purjolök, strimlad
Persilja, hackad
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Bryn köttbitarna i en klick smör i en stekpanna tills de får fin färg.
Lägg över i en stor gryta, tillsätt vatten och buljong och låt koka ca  1 1/2 – 2 timmar beroende på köttbitarnas storlek. Salta lite.

Tillsätt rotfrukterna till köttet och låt koka ca 45 min- 1 timma eller tills köttet är mört och rotfrukterna lagom mjuka. Tillsätt eventuellt mer vatten om det skulle behövas.

Tillsätt purjolök och persilja och låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar tills du får en fin smak, brukar behövas rätt mycket salt.

Testa min goda köttsoppa på högrev med rotfrukter

Servera soppan med ett gott bröd och njut. Kram kram till dig❤️

 

Morotsfrallor

7 Comments

Morotsfrallor

Nybakat bröd tycker jag slår det mesta, det är ju hur gott som helt och jag bara älskar det! Morotsfrallor är både enkelt och riktigt gott och uppskattas av de flesta skulle jag tippa på.

Morotsfrallor

Morotsfrallor:

50g jäst
7 dl ljummen mjölk
2 tsk salt
2 skalade och finrivna morötter
1/2 dl rapsolja
Ca 16 dl vetemjöl

Gör så här:
Lös upp jästen i den varma mjölken. Tillsätt salt, morötter och olja. Rör om så allt blandas och tillsätt sedan mjölet, lite i taget under omrörning tills du får en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken övertäckt med en bakduk ca 40 minuter eller tills den är dubbelt så stor.
Dela degen i ca 20 bitar och forma till runda bröd.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta med en bakduk ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen ca 11-14 minuter på 250 grader. Låt svalna innan du skär i dem.

Testa mina smarriga morotsfrallor på direkten:)

Kram på dig, ha en fin kväll❤️

Matsmart.se

Leave a Comment

I samarbete med Matsmart

Matsmart.se

Matsmart.se

Personligen tycker jag att det här är en sån grymt bra idé och matsmart.se passar mig helt perfekt. Jag gillar att kunna handla till bra priser och att kunna sitta hemma i lugn och ro och knappa hem dem gör ju inte saken sämre direkt.

Matsmart.se säljer mat och mycket mer med en rabatt på 20-90%. Det är varor med korta eller passerade bäst-före-datum, feltryckta och utgående förpackningar, överlager, säsongsvaror osv. De levererar till privatpersoner och företag över hela Sverige.

 

Matsmart.se vill precis som jag ändra inställningen till mat som passerat bäst-före-datum. Märkningen är endast en rekommendation och i de flesta fall är kvalitén oförändrad många år efter detta datum.

Att slänga mat som passerat bäst-före-datum är dåligt för både miljön och plånboken så tänk till en extra gång och bli matsmart du också. Du kommer verkligen tjäna på det och kan göra något roligt för de pengarna istället.

En hel låda med massa bra produkter för nästan inga pengar alls som man jämför med att handla dessa produkter till ordinarie pris i butik. Jag köpte på mig produkter som jag ändå skulle köpt närmsta tiden. Min låda gick på 311kr med frakt och då tjänade jag 379kr mot om jag hade köpt allt på ordinarie pris.

Kika in på Matsmart.se och kolla vad de erbjuder just nu. Utbudet varierar så det är inte samma varor hela tiden.

Jag är i alla fall riktigt nöjd med min leverans och kommer absolut fortsätta handla där.

Kram kram ❤️

Dumledrömmar

2 Comments

Dumledrömmar…

Kan det bli mycket bättre när det kommer till småkakor? De här dumledrömmarna är helt magiska. Ni kan ju själva tänka er hur goda nybakade drömmar är och lägg då till lite seg dumle på det. Ja, ni måste ju bara testa mina smarriga dumledrömmar.

De är kort och gott MAGISKA.

Dumledrömmar

Dumledrömmar ca 20-25st:

75g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
3/4 dl rapsolja
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk hjorthornssalt
2 1/2 dl vetemjöl
Ca 20-25 Dumlekolor
Kakao

Gör så här:
Rör ihop socker och smör så det blir vitt och fluffigt, rör gärna för hand eller försiktigt med elvisp. Tillsätt olja och rör ihop.
Blanda vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl i en bunke och rör ner det i bunken. Blanda så du får en deg, rör inte för mycket.
Ta en klutt deg, tryck i en dumlekola och forma till en rund boll.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, lägg bollarna en bit från varandra då de ”flyter ut” lite. Pudra över lite kakao på varje kaka.
Sätt in i ugnen ca 16-18 minuter på 150 grader.

Ät nu inte upp alla på en gång? Risken finns att de försvinner ganska snabbt, de är lättätna om man säger så!

Nu blir det söndagsmys, trött som få efter en dag med skidåkning i Romme. Vilken dag vi haft, strålande sol hela dagen och 7-8 grader varmt. En helt perfekt skiddag.

Kram kram till dig❤️

Avokadoröra med räkor och havskräftor

Leave a Comment

Avokadoröra med räkor och havskräftor

Avokadoröra med räkor och havskräftor…

Som ni vet sedan tidigare startar vi ofta helgen med skaldjur, fredagsmys delux när det är som bäst. Igår blev det en fantastisk avokadoröra med räkor och havskräftor som med fördel läggs tillbaka i avokadoskalen och serveras så. Enkelt, lyxigt och riktigt gott, det svåraste i den här rätten är att hitta en riktigt bra avokado… För det kan faktiskt vara lite knivigt ibland 😉 Ett tips för att hitta en bra avokado är att pilla bort den lilla knoppen på avokadon och då ska det vara grön färg under, då är den bra.

Avokadoröra med räkor och havskräftor

Avokadoröra med räkor och havskräftor, förrätt för 4 personer:

2 mogna avokado
2 hårdkokta kalla ägg
4 dl skalade räkor
4 havskräftor
3 msk majonnäs (jag använder hemmagjord)
1 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
Några nypor flingsalt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Dela och gröp ur avokadon, se till så skalen håller sig hela om du vill servera ur dem.
Mosa avokadoköttet fint, blanda ner majonnäs, creme fraiche, citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Hacka äggen och räkorna och blanda ner. Spara några räkor till toppingen. Rör om så allt blandas och fyll upp skalen med avokadoröran.
Toppa med räkor och havskräftor. Servera och njut av en fantastisk förrätt.

Så fantastiskt krämigt och gott, avokado tillhör även det en av favoriterna när det kommer till mat. När vi var i Californien i somras så åt jag ofta avokado med lite salt som mellanmål eller lätt lunch. Så gott och där var alla avokado helt perfekta. Lyx!

Njut av dagen och missa inte att testa denna

Krämiga avokadoröra med räkor och havskräftor.

Kram ❤️

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner

Leave a Comment

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner…

Idag blev det soppa och pannkakor både till lunch och middag men vad gör väl det när det är så gott. Middagen blev en riktigt god och krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner. En riktig deluxsoppa som är mättande och med fantastiska smaker.

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner, till 2 portioner behövs:

350g kycklinglårfilé
8-10 gröna sparris
7 champinjoner
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
1 gul paprika
5 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
2 1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl till redning

Gör så här:
Hacka lök, vitlök och paprika och bryn det lite lätt med smör i en gryta.
Tillsätt vatten och buljong och låt koka ihop ca 10 minuter.
Dela sparrisen i bitar, använder du färsk sparris så ta bort den hårda nedersta delen som inte är så god att äta. Koka den ätbara delar av sparrisen  i en kastrull med vatten och salt.
Dela kycklingen i små bitar och stek dem i en stekpanna med smör eller olja.
Dela champinjonerna och stek dem också i en stekpanna.
När löken, vitlöken och paprikan kokat 10 minuter så mixa det till en slät soppa. Tillsätt grädde och red av soppan med ca 2 msk vetemjöl utrört i lite vatten.
Lägg i kyckling, sparris och champinjonerna och låt koka några minuter på svag värme. Smaka av soppan med salt och vitpeppar.
Hoppas du gillar denna värmande goda soppan. För det gjorde jag.

Idag blev det en lite speciell dag på jobbet för igår ringde Sverige radio och undrade om jag ville vara med och prata om hur man lyckas i sociala medier med mat. Såklart jag ville det, vill ni lyssna så hittar ni länken—> HÄR.

(Bilden är inte klickbar )

Känns som att det är ett ämne jag skulle kunna prata mycket mer om, så roligt och intressant. Jag är så glad att det är så många som följer mig både här på bloggen, instagram och Facebook. Tacka snälla ni, der är alla ni underbara följare som gör det så roligt!

KRAM ❤️

 

Nougathjärtan med crisp

Leave a Comment

Nougathjärtan med crisp…

Igår var det ju som sagt alla hjärtans dag och här hemma firades det med lite god mat och nougathjärtan med crisp. Fick receptet av en vän och de blir verkligen dundergoda. Enkla att göra även fast det är lite piller och några olika moment. Först bakar du hjärtkakor, fyller dem med en nougatfyllning och till sist toppar med choklad.


Nougathjärtan med crisp

Till ca 24 stycken behövs:
Botten:
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 ägg

Rör ihop smör och socker till en jämn smet, tillsätt vetemjöl och rör till en deg, tillsätt ägget sist och rör ihop. Låt degen vila i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen så den är 3 mm tjock och stansa ut hjärtan med en hjärtform som inte är allt flr stor.
Lägg upp kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 10 minuter på 175 grader.

Nougatfyllning:
250g nougat
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 dl krossade rice krispies

Vispa ihop nougat, smör och florsocker till en jämn och fin kräm. Krossa rice krispies lite lätt och rör ner i krämen.
Bred fyllningen på kakorna så du får lite toppiga fina hjärtan. Ställ kakorna i kylen en stund medaan du smälter chokladen till toppingen.

Topping:
250g mjölkchoklad
50g vit choklad

Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och låt den svalna innan du brer den över kakorna.
Smält den vita chokladen och ringla över när mjölkchokladen stelnat till något. Se till att chokladen inte är varm när du använder den. Jag penslade på chokladen med en silikonpensel. Och sedan spritsade jag över den vita chokladen.
Förvara dina nougathjärtana med crisp i kylen.

Nougathjärtan med crisp

Perfekta då du vill göra någon lite extra glad och bjuda på något gott till fikat eller som lite extra lyx efter middagen.

Lova att testa mina nougathjärtan med crisp…

Stor kram från mig, hoppas du får en fin dag ❤️