Överraska med ett candymail

februari 4, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

I samarbete med candymail.se

Överraska med ett candymail

Att överraska och göra någon annan lite extra glad, finns det nåt bättre? Jag gillar verkligen att glädja andra och det behöver inte vara så mycket för att lyfta någons dag lite extra. Idag vill jag tipsa om Candymail.se som är världens bästa överraskning och presenttjänst. Candymail.se skickar presentlådor som är fyllda med olika sorters choklad/godis, en personlig hälsning på ett kort från dig, helvit presentlåda med silkespapper och sidenband. En helt perfekt present eller överraskning.

Candymaili hjälper både privatpersoner och företag att skicka ut hälsningar på ett enkelt och smidigt sätt. Skicka en hälsning, ett tack, ett grattis, en inbjudan till en fest eller ett event, eller vad det nu kan vara, bara fantasin sätter gränser.

Vem vill du överraska med ett Candymail?

Ha nu en riktigt fin dag och kika gärna in på Candymail.se

Kram Kram

Hallonsylt med chiafrön

februari 3, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Hallonsylt med chiafrön

I somras hängde jag i hallonbuskarna titt som tätt för jösses vilket hallonår det var här i Örebro i alla fall. Underbara, stora, fina hallon både röda och gula vildhallon. Hallon med mjölk är en riktig succé men även hallonsylt hör till favoriten. Den här sylten är så otroligt god, det smakar verkligen sommar och minnena från de taggiga buskarna kommer fram igen. Att den dessutom är hälsosam gör ju inte saken sämre direkt.

Enkelt och som vanligt galet gott så har du en påse hallon från sommaren så kör igång på direkten.

Hallonsylt med chiafrön

225g hallon
1 msk flytande honung
1 krm Vanlijpulver
1 1/2 msk chiafrön

Gör så här:
Koka upp hallonen, blanda sedan ner honung, vaniljpulver och chiafrön. Blanda om så allt blandas väl och häll upp i en burk. Ställ in i kylen över natten tills sylten kallnat och chiafröna gjort sylten tjockare.

Njut av en nyttig sylt till gröten eller varför inte i yoghurten eller filen. Galet gott vilket som.

Testa nu min galet goda Hallonsylt med chiafrön. Kan liksom inte bli mer sommar såhär mitt i vintern. Kram kram

Semlegrottor

februari 2, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Semlegrottor

Älskar du som jag semlor? Det är ju såå gott! Det finns mängder med olika varianter på den lilla godingen men inget slår såklart den klassiska semlan om det är det man är ute efter. Men vill du vara lite anourlunda och göra en annan variant så ska du absolut testa mina grymma Semlegrottor. Enkla och så galet goda, dessutom nötfria då fyllningen består av solroskärnor.

Semlegrottor, ca 17 st

125g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1/2 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen kardemumma
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 1/2 dl solroskärnor (rostade)
1 nypa salt
1 dl strösocker
1 msk naturell olja
1-2 msk ljummet vatten
1 -2 msk vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop smör och socker tills du får en slät smet. Blanda ihop potatismjöl, vetemjöl, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver i en annan bunke. Rör om ordentligt så bakpulvret fördelas i mjölet. Blanda ihop med smöret och knåda tills du får en fin deg.
Rulla till ca 17 bollar som du lägger i kak/bullformar, jag stoppade ner mina formar i en muffinsplåt. Platta ut dem och gör en grop i varje kaka.

Mixa ihop solroskärnorna med salt, socker, olja och lite vatten tills du får en fin massa. Blanda i lite vispgrädde tills du får en fast smet.

Klutta i lite smet i varje grop och grädda kakorna ca 10-12 minuter i ugnen.

Låt kakorna svalna och servera med vispad grädde. Galet gott och enkelt, dessutom nötfritt. Vill du kan du givetvis använda mandelmassa istället men jag körde på nötfritt denna gång och det blev sååååå gott!

En enkel kaka som helt plötsligt känns riktigt rolig. Pudra gärna över lite florsocker innan servering.

Ha nu en riktigt fin FREDAG, kram kram

Mango Orange Smoothie

januari 31, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Mango Orange Smoothie

Godmorgon, hoppas allt är bra, här har det varit några turbulenta dagar så därav min frånvaro. Idag tänkte jag bjuda på en riktig favoritsmoothie, det finns inte så mycket godare i smoothieväg än den här gula kombon. En fräsch och galet god gul smoothie fullspäckad med vitaminer. Den kan verkligen pigga upp vilken frukost som helst:)

Mango Orange Smoothie, 2 glas

2 dl färskpressad apelsinjuice
1/4 dl citronjuice
1 1/2 dl fryst mango i bitar
1/2 söt banan
1 tunn skiva skalad ingefära

Gör så här:
Lägg allt i en mixer och mixa ihop, är du osäker på ingefäran så tillsätt lite i taget. Det är riktigt gott med lite ingefära i smoothies. Lyfter verkligen.

Ha nu en riktigt fin dag och glöm inte att lyxa till dagen lite extra, det behöver inte vara så jobbigt. Ta hand om dig, Kram

Jordgubbar med sweet ballerinacheese

januari 28, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Åh så var det dags för en helt underbart god liten dessert nämligen Jordgubbar med sweet ballerinacheese. En enkel dessert som passar sig utmärkt en helt vanlig dag eller vid festligare tillfällen. En munsbit, precis vad man behöver efter en god middag. Eller varför inte som lite extra lyx på buffébordet eller som fika. En snabb cheesecake som serveras på jordgubbar, kan det bli mycket bättre?

Jordgubbar med sweet ballerinacheese, 6 jordgubbshalvor

3 stora jordgubbar
50g philadelphiaost
1/2 dl florsocker
15g mjukt smör
2 ballerinakex

Gör så här:
Halvera jordgubbarna och skär av en bit på baksidan så de ligger bra och inte vinglar.
Vispa ihop philadelphiaost och smör tills du fått en slät smet, tillsätt florsocker och fortsätt vispa. Mortla ett ballerinakex fint i en mortel. Det andra kexet krossar du till toppingen.
Blanda ner det mortlade kexet i philadelphiablandningen, vispa så allt blandas till en fin smet.

Spritsa ut din sweet ballerinacheese på jordgubbarna och toppa med lite krossade ballerinakex.

Magiskt gott, otroligt enkelt, väldigt snabbt och sååå fint. It´s my style:)

Vem skulle vilja ha en underbar jordgubbe med en krämig sweet ballerinacheese?

Ja, rena rama lyxen är det så det är bara att sätta igång, vardagslyx eller helglyx det spelar ingen roll:)

Kram kram

Loka brunn

januari 27, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Loka brunn

Igår checkade vi in här på Loka brunn med kollegorna och ett stort gäng till. Det börjar bli som en trevlig tradition med jobb på dagen och lite spa och middag på kvällen. För er som inte varit på Loka brunn än så ligger det precis ute i ingenstans höll jag på att säga:) Det ligger ungefär en timma med bil från Örebro och det är många små vägar innan man kommer hit. Gästerna bor i olika hus på gården som är rätt stor. Ett trevligt ställe helt enkelt.

Dagen startade med fika efter en lång busstur, mycket godsaker blev det så nu får jag nog leva på det en vecka.

Lunchen är riktigt bra här men buffé. Massa god sallad och en vegetarisk biff fick det bli för min del.

Efter allt jobb blev det spa med kollegorna.

Inne på spat finns massor av olika pooler, varma, kalla, bubblande och bastu. Inga bilder inifrån denna gång men sök Loka brunn i sökfunktionen så kommer förra året upp med bilder inifrån.

Middag blev det på kvällen, varmrätten med sej var riktigt god men inget gjorde sig speciellt bra på bild.

Tack för en trevlig dag och kväll, nu återstår bara frukost innan hemresan.

Kram

Finger donuts

januari 25, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Finger donuts

Vad ska du göra i helgen? Vet du inte riktigt eller har du en lucka över, då tycker jag att du ska testa dessa Finger donuts med choklad. Gör en deg, skär i remsor, fritera, doppa i choklad och strössel, KLART! Sött och galet gott, jag lovar. För vem kan motstå en helt nyfriterad donut, inte jag i alla fall:) Såå gott och faktiskt riktigt enkelt, perfekt till kalaset eller fikat.

Finger donuts

30g färsk jäst
2 1/2 dl ljummen mjölk
30g smör
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
2 stora ägg
ca 9-10 dl vetemjöl

Rulla i:
Strösocker
Kanel

Doppa i:
Smält mjölkchoklad
Strössel

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, smält smör i en kastrull och tillsätt mjölken låt mjölken bli ljummen. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker och ägg, rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg som inte klibbar. Men var försiktig så du inte tar för mycket mjöl, tillsätt hellre mer vid utbaket. Låt degen läsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.
Dela degen och kavla ut till längder som är ca 10×1 cm alltså så dina finger donuts blir ca 10 cm långa och degen är ca 1 cm hög. Skär sedan i ca 1 cm breda skivor. Lägg skivorna på ett lätt mjölat bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 minuter.

Värm upp olja i en stor kastrull tills den är 175 grader, det behöver vara ca 5 cm olja i kastrullen. Ha alltid ett lock bredvid kastrullen när du friterar, skulle oljan fatta eld så lägg på locket. Var försiktig när du friterar, oljan är väldigt varm så håll hela tiden koll på kastrullen.

Lägg i några finger donuts i taget och fritera dem runt om tills de fått en gyllene färg.

Lägg upp dem på ett hushållspapper och doppa sedan i socker och kanelblandningen. Efter det doppar du toppen i smält choklad och i strössel.

Nu ska väskan packas för i morgon bär det av till Loka Brunn, jobb och spa. Ska bli riktigt härligt. Kommer upp lite bilder på Instagram (victorias_provkok) och här på bloggen också såklart!

Kram Kram

Lökburgare med dijondressing

januari 24, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Lökburgare med dijondressing

Burger burger, visst är det gott? Det går att variera i det oändliga och kan bli riktigt galet gott verkligen. Det här blev en sån där riktig höjdarburgare. Eneklt och inga konstigheter bara massa goda ingredienser. Den här kommer göras många gånger till, karamelliserad lök det är grejer det och när vi var i USA förra sommaren blev det många burgare i den här stilen. Ett riktigt hamburgerland som jag verkligen kan längta tillbaka till. Vill ni läsa mer om vår roadtrip i USA så kolla in kategorin ”Roadtrip USA 2016”, så mycket kul vi gjorde på våra 5 veckor.

Till 4 burgare behövs:
4 hamburgerbröd
4 nötfärsburgare
1 1/2 stor gul lök
1-2 tsk strösocker
4 ostskivor
1 dl creme fraiche
1 tsk dijonsenap
Lite salt
1 grillad
Sallad

Gör så här:
Skala och skiva löken i ringar. Stek löken i en stekpanna med smör, spara lite av löken som du sedan lägger i rå i burgaren. När löken har mjuknat och börjat få färg så tillsätter du socker. Rör om och stek lite till. Lägg löken åt sidan.
Blanda ihop creme fraiche med lite dijonsenap och smaka av med salt.
Stek bröden som hastigast i en stekpanna med lite smör så de får en lite krispig snittyta.

Stek burgarna så de blir genomstekta i en stekpanna med smör. Lägg på osten när burgarna är klara men låt de gärna ligga kvar i pannan en stund så osten smälter.

Bred på lite dijondressing på bröden, toppa med sallad, karamelliserad lök, burgaren, ost, vanlig rå lök,lite grillad paprika(jag köper på burk) lite mer dressing och till sist brödtoppen. Tadaaaa världens godaste burgare.

Jag serverade med sötpotatispommes, jag skalade och skivade sötpotatis, blanda med olja, salt, peppar och italiensk salladskrydda och sen in i ugnen på 200 grader tills de mjuknat och fått lite färg.

Ha nu en härlig dag och nästa gång det är burgare på menyn så testa denna!

Kram kram

Nyttig chokladpudding med chiafrön

januari 23, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Denna månad, JANUARI är det många som tänker lite sundare, lite bättre mat, lite mindre socker och mycket mer av träningen. Men bara för att man vill vara lite nyttigare behöver det inte betyda att man inte kan äta gott! Jag försöker alltid tänka på vad jag stoppar i mig, jag räknar inga kalorier och äter av det jag vill men tänker ändå på innehållet vilket jag alltid kommer att göra, inte bara i januari 🙂 Jag vill äta nyttigt men äter även bakverk och godsaker men alltid med måtta.

Den allra vanligaste frågan jag får är vart jag gör av allt jag bakar om vi äter upp allt.. och svaret är nej! För det första bakar jag ofta väldigt små mängder och sen ger jag faktiskt bort det mesta av det jag gör, jag smakar givetvis på allt men som sagt jag äter inte så mycket av det.

Ofta gör jag mellanmål som är lite av den nyttigare sorten, choklad är jag nämligen väldigt svag för men gör man en lite nyttigare variant så känns det bättre att äta som mellanmål, eller varför inte som en lite nyttigare dessert. Det här är en nyttig chokladpudding med chiafrön, den är enkel att göra och svår att motstå, så testa du också om du som jag älskar choklad:)

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 1/2 dl mjölk jag använde havremjölk
1/2 dl kakaopulver
1/2 dl chiafrön
1/2 -1 mogen söt banan
1 msk honung

Gör så här:
Mixa ihop allt till en slät kräm och häll upp i glas.Ställ in i kylen några timmar, gärna över natten. Toppa med tex banan, hallon och granola. Sååå galet gott och nyttigt! Chiafröna gör att chokladpuddingen tjocknar efter några timmar men det är inte bara därför man tillsätter chiafrön utan det är också väldigt nyttigt, jag äter det varje dag. Det ger kroppen energi så det är perfekt om du tränar, det är även väldigt nyttigt och innehåller massor av kalcium, omega3 och c-vitamin. Chiafrön binder vatten väldigt bra och förbättrar vätskebalansen dessutom är de helt smaklösa så du kan inte säga att du inte gillar dem, förutom att konsistensen kan kännas lite geléig om du blandar dem hela.

Ett bra mellistips om du vill äta både gott och nyttigt!

Ha en riktigt härlig dag och njut nu av en härlig chokladpudding, för det är du verkligen värd:)

Kram Kram

Sparkling raspberry and peach lemonade

januari 22, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Sparkling raspberry and peach lemonade

Ska du ha fest eller bara vill lyxa till dagen lite extra så ska du absolut testa den här underbara drinken Sparkling raspberry and peach lemonad. Den är helt ljuvlig med massor av smak av sommar, det kan behövas även på vintern vill jag lova. Den här drinken passar utmärkt som en liten välkomstdrink eller varför inte efter maten om du önskar något lite sött att sippa på. Otroligt god är den hur du än dricker den. Varför inte lyxa till med en ”mitt i veckan drink” lemonade passar alltid in om du vill lyxa till det lite extra, eller hur?

Sparkling raspberry and peach lemonade

8 persikohalvor i lag
2 1/2 dl hallon
2 dl vatten

Sockerlag:
1,2 dl vatten
1,2 dl strösocker

2 dl färskpressad citronjuice
2-3 dl vatten
Alkoholfri cider med smak av tex fläder

Gör så här:
Koka upp socker och vatten till sockerlagen, koka tills sockret lösts upp. Låt svalna och kyl ner i kylen.
Koka upp hallon i en kastrull och låt även de svalna. Mixa sedan hallon, persika och vatten till en puré.

Blanda sedan ner pressad citronjuice i sockerlagen och tillsätt purén, rör om ordentligt. Tillsätt lite vatten.

Häll i lemonad efter smak i ett glas och toppa med cider, rör om. Eller så blandar du direkt i en karaff och häller i glasen. Toppa med isbitar och njut.

Skål och njut av en iskall lemonade med smak av sommar.

Ha nu en riktigt härlig kväll.

Kram kram

Author: victoriaadmin