Pålsjöpaviljongen och Garage Bar

oktober 15, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Pålsjöpaviljongen

och Garage Bar

I helgen har vi ju som ni vet varit nere i Skåne och hälsat på hos våra vänner. Som vanligt blir det några trevliga små utflykter när vi är där nere och jag tackar absolut inte nej till att testa nya roliga och goda utflyktsmål.

Vi började med att åka till Pålsjöpaviljongen som ligger i Helsingborg för att äta våfflor till lunch. Vi beställde in både söta och salta våfflor. Den salta våfflan, chévrevåfflan bestod av en våffla i botten såklart och sen var den toppad med sallad, rödlök, gurka, chévreost, valnötter, honung och balsamvinäger. Den söta våfflan var en marängswiss som var toppad med glass, grädde, banan, chokladsås och maränger.

Såå gott och det kan varmt rekommenderas. När vi var där regnade det lite lätt men en solig dag är det perfekt att sitta ut och äta.

Efter våfflan blev det en sväng på Ikea och lite andra butiker men sen drog vi vidare till Garage bar i Höganäs. Jag älskar den typen av restauranger. Go stämning, häftiga lokaler och jättegod burgare med sötpotatispommes.

Vi hade inte riktigt planerat att åka dit men efter lite tips från er på Instagram så blev det Höganäs. Vi brukar alltid hamna där av nån konstig anledning.

Nu är vi påväg hem igen, sitter i bilen men snart är vi hemma igen. Detta får bli dagens skånetips. Så har du vägarna förbi och vill mums på nåt gott så testa!

Kram kram

Rostbröd

oktober 14, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Rostbröd

Inget går ju upp mot nybakat bröd och det här rostbrödet blir så galet gott, speciellt när man rostar det och får en lite krispig yta. Godaste pålägget på dessa smörgåsar tycker jag är avokado med flingsalt och ibland kör jag även med lite hackade tomater på. Sååå gott!

Jag brukar skiva upp brödet innan jag fryser in det för att enkelt kunna tina upp och rosta.

Rostbröd, 2 bröd

25g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Topping:
1 uppvispat ägg
Oskalade sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, rör om tills jästen lösts upp.blanda ner socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt några minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 50 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Lägg den i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen tull 200 grader och låter den gräddas va 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor. Detta bröd har jag gjort massor av gånger och det blir lika gott varje gång.

Nu ska vi ta tag i dagen, regnet hänger i luften här nere i Skåne och vi funderar för fullt på vad vi ska hitta på för kuligheter med dagen.

Chokladiga Chokladbollsbullar

oktober 13, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladiga

Chokladbollsbullar

Bullar i stora lass, att få en helt nybakad bulle är en dröm varje gång. Helst av allt ska de komma direkt från ugnen och vara lite lätt ljumna, då är de som allra godast tillsammans med ett glas kall mjölk.

Dessa Chokladiga Chokladbollsbullar är inget undantag, de är helt underbart goda och sådär härligt chokladbolls chokladiga. Gillar du chokladiga bakverk bara måste du testa de här.

Chokladiga Chokladbollsbullar
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Chokladbollssmet, recept nedan

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med chokladbollssmet mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Jag gjorde halv sats med bullar så vill du göra hela satsen med chokladbollssmet så får du öka mängden chokladbollssmet.

Eller så gör du hälften med vanliga kanelbullar. Ja, gör som du vill helt enkelt:)

Chokladbollssmet:
100g smör
1 1/2 dl florsocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Gör så här:
Vispa ihop smör och florsocker till en jämn smet. Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop.

Helt fantastiskt goda bullar som smälter i munnen. Bjud på något spännande utöver det vanliga. Testa dessa!!

Nu är vi påväg söder ut, ner till Skåne närmare bestämt. Bilresan är lite dryg men tur man kan jobba lite längs vägen. Jag har jobbat undan riktigt bra måste jag säga. Nu ska jag ta och läsa lite inför en utbildning jag ska iväg på nästa vecka.

Kram kram?

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

oktober 12, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Sandwich med pankopanerad torsk och

vitlökskräm med koriander

Vad gör man när man kommer hem hungrig från både jobb och kvällsmöten och möts av ett paket torskfilé i kylen? Jo, nu ska ni få ett ruggit gott och riktigt enkelt tips på det… Gör en Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander, sååå gott, snabbt och enkelt och du kan givetvis göra det fast du inte kommer hem sent och är hungrig efter ett kvällsmöte.

Gör det som en lunch eller middag och med en färsk pankopanerad torsk kommer du långt, jag lovar.

Sandwich med pankopanerad torsk och vitlökskräm med koriander

Torskfilé, lite tjockare bitar använde jag
1 uppvispat ägg
Vetemjöl
Panko
Salt
Vitpeppar

Ett gott rostbröd jag använde DETTA
Philadelphiaost Vitlök och örter
Blandsallad
Turkisk yoghurt
Salt
Riven vitlök
Koriander

Gör så här:
Doppa torskfilé biten först i vetemjöl, sen uppvispat ägg och till sist i panko. Krydda med salt och peppar. Bryn torsken i en stekpanna med smör tills den är genomstekt och fått fin färg.

Rosta brödet i en brödrost.
Blanda ihop turkisk yoghurt med lite salt och riven vitlök efter smak. Hacka koriander.

Bred philadelphiaost på brödet, lägg på salladen, den pankopanerade torsken, toppa sedan med vitlökskrämen och hackad koriander.

Så enkelt och så gott!

Smaklig måltid!

Hoppas du haft en riktigt fin dag, för mig har jobbet rullat på konstant och nu ska det bli riktigt skönt med lite extra lång helg. I morgon blir det en liten tripp söderut men vi ses såklart i morgon med nåt riktigt smarrigt.

Kram Kram

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

oktober 11, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

CHOKLAD, som ni säkert redan vet vid det här laget så älskar jag choklad och den här kombon är helt magiskt god. Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad, en kombination av den klassiska chokladbollen med en krämig fyllning av brownie. Wow säger jag bara!

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

4 dl havregryn
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
3-4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
1/2 msk vaniljsocker

Brownie
200g mjölkchoklad+ 1 tsk kokosolja
Kokos

Gör så här:
Mixa havregrynen till ett grovt mjöl, blanda ner smör, florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker och mixa till en smet. Blir smeten alldeles för lös så tillsätt lite mer havregryn, men ta inte för mycket för då blir de torra. Forma till bollar och tryck ut till en platta. Lägg i en bit brownie och forma till en boll. Lägg in chokladbollarna på en bricka med bakplåtspapper i kylen.
Smält chokladen över vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen lite smidigare att arbeta med. Låt chokladen svalna, stick i en grillpinne i chokladbollen, doppa den i chokladen och rulla i kokos. Låt stelna i kylen men ta fram dem en stund innan servering för bästa krämighet och smak. Du kan såklart använda vilken brownie du vill men här nedan är ett riktigt bra recept, hela brownien går inte åt till detta recept men den är VÄLDIGT god att äta som den är också med lite grädde.

Brownie:

225g smör

4 dl strösocker

2 1/4 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

3 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.

Smält smöret och häll över i en bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Blanda inte för mycket bara så allt blandas.
Täck en form som är ca 20X30 cm med bakplåtspapper, häll ner hälften av smeten och bred ut i ett jämt lager.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska inte stelna helt utan vara lite kletig, den stelnar till lite extra när den kallnat. Låt kakan svalna och låt den sedan bli helt kall i kylen.

Såååå gott!

Hoppas jag lyckades med att läska er till att baka lite Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad. Kanske kan passa fint till helgen som kommer. Eller varför inte överraska kollegorna med lite fredagsfika. Alltid uppskattat.

Kram Kram

Snurra en egen pizza – Pop! Bakery

oktober 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

I samarbete med Pop! Bakery

Snurra en egen pizza – Pop! Bakery

Hemmagjord pizza är ju bara för gott och här hemma görs det ofta pizza. Att ha en färdig pizzadeg hemma i kylen är väldigt smidigt om du snabbt vill snurra en egen pizza. I samarbete med Pop! Bakery har jag testat att snurra en pizza med deras toppenbra surdegspizzadeg. Pizzadegen är lättarbetad och väldigt smidig att baka med.

När du snurrar en egen pizza finns det några bra steg att följa:
* Mjöla degen
* Forma piazzakanten
* Stretcha ut degen
* Lyft upp pizzan
* Kasta upp pizzan i luften
* Kasta pizzan tills den är perfekt

…och vips har du en kanonfin färdigsnurrad pizza och du behöver inte vara ett proffs, jag lovar;)

Såå roligt att snurra egen pizza och ett perfekt sätt att roa sig en ledig kväll… eller?

Woooohooo jag lyckades och den blev ju faktiskt rätt rund till och med:)

En riktigt bra deg att jobba med, tummen upp för det!

Vill du också testa att snurra din egen pizza så testa nu på direkten för nu har du chans att vinna en resa till Italien. Det vore väl inga fel med en tripp dit? Kika in HÄR för mer information om produkterna och tävlingen. Ni hittar även mer om det på Pop Bakery´s Facebook.

Lycka till med snurret

Kram Kram

Vallmolimpa

oktober 9, 2017 by victoriaadmin 3 Comments

Vallmolimpa

Nybakat, finns det nåt godare? Tror knappast det… Mornarna nu är både mörka och kalla, riktigt höstrusk om jag får säga det själv och vad passar bättre då än att baka. Slå på ugnen, få lite värme och sedan få njuta av ett nybakat bröd. Att baka Vallmolimpa är både gott och väldigt enkelt. De här Vallmolimporna blir riktigt fluffiga och goda och passar perfekt både som matbröd och frukostbröd.

Vallmolimpa, 2 stycken

25g jäst
5 dl fingervarm mjölk
2 ägg
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl special

Topping:
1 uppvispat ägg
Vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Blanda ner ägg, socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt ca 7-10 minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 40 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Jag kavlade ut varje deg i en 1 cm tjock rektangel och rullade ihop till en limpa. Lägg limporna i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen till 200 grader och låter den gräddas ungefär 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor.

Ha nu en riktigt härlig dag, jag hade mer än gärna stannat här vid kaminen hela dagen idag. Men nya uppdrag väntar och det är dags att ta tag i en ny spännande vecka.

Kram Kram

Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning

oktober 8, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning

Tycker ni som jag att mitten på bullen är den allra godaste? När jag äter sånna klassiska snurrbullar äter jag alltid upp kanten först, jag rullar liksom ut bullen och sparar det godaste till sist. Bakar du ut bullarna i en långpanna istället så blir det ännu mer ”mitten” på bullen. Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning är såååå fantastiskt goda så lova mig nu att inte missa dem. Jag gjorde mina bullar i 2 långpannor som är 30×20 cm men det går såklart bra att göra dem på en stor plåt också.

Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
6 små röda äpplen, gärna svenska
90g smör
1 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
2 msk malen kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Glasyr:
50g naturell philadelphiaost
3 msk florsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter.

Skala äpplena och dela dem i bitar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt äpplen, och socker och låt det koka ihop tills det tjocknar. Låt svalna lite innan du brer det på bullarna.

Dela degen i 2 delar, kavla ut degen till en rektangel och bred på ett jämt lager av äppelfyllningen. Rulla ihop och skiva i rätt breda skivor ca 4-5 cm för att få lite höjd på bullarna. Lägg dem i en form med ca 2 cm mellanrum. De jäser ihop sen.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 18-20 minuter eventuellt längre om du har större plåt än den jag använde. Jag hade ugnen på 225 grader vanlig ugn, använder du varmluft så minska till 200 grader. Bullarna ska få en fin gyllene färg men håll koll på dem, alla ugnar fungerar olika.

Låt bullarna svalna. Blanda ihop glasyren och spritsa över innan servering.

Alltså kan ni se hur fluffiga och goda de är och den där äppelfyllningen är bara helt magiskt god.

Hoppas att ni alla haft en jättefin helg. Helgen går alltid för fort och jag har verkligen haft fullt upp hela helgen. Nu återstår bara lite jobb innan jag kan ta kväll.
Kram Kram

Twix cheesecake

oktober 6, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Twix cheesecake

It´s FRIDAY och idag var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet, funderade länge och väl på vad det skulle bli och till sist bestämde jag mig för att göra nåt med Twix. Just Twix är en av favoriterna när det kommer till choklad. Jaha och vad ska jag göra med Twixen då blev nästa fråga?? Joooo, en cheesecake, så det fick helt enkelt bli en Twix cheesecake och det blev en riktig succé, så gott och riktigt krämigt och sött. Precis som det ska vara.

När vi var i USA i förra sommaren (kolla gärna in kategorin Roadtrip USA 2016) så åt vi ju såklart på Cheesecake Factory som finns lite varstans men minnet tar mig tillbaka till San Francisco. När man äter på Cheesecake Factory i San Francisco sitter man uppe på terrassen med en helt underbar utsikt över staden och Union Square. Jag kommer aldrig glömma de där otroligt goda cheesecaken som vi fick in, vi åt så vi höll på att spricka då de är större än en hel middag.

Den här cheesecaken blev i stil med de äkta Amerikanska, så galet god och krämig men jag lyckades klanta mig lite med min choklad ganache, den stelnade inte riktigt till som jag ville, så i detta receptet har jag minskat på grädden. Så nu blir den fastare, så ni vet. Den blev såklart riktigt god med lös ganache också men inte lika fotogenic som jag önskade;)

Twix cheesecake, 16 portioner

Botten:
11 fullkorns digestivekex (=3 1/2 dl finkrossade kex)
90g smält smör

Cheesecake:
900g naturell philadelphiaost orginal
3 1/2 dl strösocker
4 msk majsstärkelse
2 krm vaniljpulver
2 ägg
1 2/3 dl vispgrädde (ovispad)

Kolafyllning:
1/2 burk kondenserad mjölk (sötad mjölk)
150g vaniljfudge (köps i lösviktsgodiset)
30g smör

Choklad ganache:
400g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

Topping:
16 stycken minitwix eller 8 normalstora som du delar på mitten. Eventuellt 2 extra att ha i mitten som jag har på min kaka.

Gör så här:
Mixa sönder kexen till ett kexmjöl. Blanda ihop med smält smör och tryck ut ordentligt i botten på en springform som är 26cm. Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 170 grader. Låt kallna i kylen.

Vispa ihop ett paket philadelphiaost med 1/2 dl strösocker och majsstärkelse på rätt låg fart. Tillsätt sedan resterande mängd philadelphiaost, ett paket i taget. Peta ner det som kommer upp på kanterna på bunken också så allt blandas väl. Tillsätt resterande mängd socker och vaniljpulvret. Öka hastigheten på vispen och vispa ner äggen, ett i taget. tillsätt sedan vispgrädde och vispa ihop allt lite snabbt så du får det fluffigt. Bred ut cheescake fyllningen över botten. Linda in själva botten och upp på kanterna på springformen i aluminiumfolie så att den klarar ett vattenbad. Täck INTE över kakan utan bara formen.
Fyll en djup plåt med vatten så det kommer upp till ungefär halva formen. Ställ ner formen i vattnet och låt den gräddas i ca 1 timma och 15 minuter till 1 timma och 30 minuter. Chessecaken ska få en fin gyllene färg på toppen och fluffa upp.

Kyl ner cheesecaken minst 2 timmar innan du toppar med kolafyllningen.

Gör kolafyllningen lite innan och låt den svalna något.

Lägg kondenserad mjölk, hackad vaniljfudge och smör i en djup tallrik över ett vattenbad. Låt fudgen smälta långsamt under omrörning och rör tills du har en fin och jämn kolakräm. Låt svalna lite innan du lägger den på cheesecaken. Bred ut kolakrämen jämt över cheesecaken. Låt den stelna lite i kylen innan du toppar med choklad ganache.

Koka upp grädden till ganachen i en kastrull, hacka chokladen. Ta av grädden från värmen och lägg ner den hackade chokladen i kastrullen. Låt vila någon minut och rör sedan försiktigt tills du får en slät ganache. Låt svalna något i rumstemperatur och häll den sedan över cheesecaken. Se till att få ett jämt lager och ställ sedan in cheesecaken på ett jämt underlag i kylen, gärna över natten men minst några timmar.

Servera som den är eller med lite vispad grädde om du vill lyxa till den ännu mer.

Som sagt blev den väldigt god och med den nya choklad ganachen får du en fastare topp.

Såhär ser kakan ut när den är färdig. Den har fluffat upp och fått en fin färg. Den är lite dallrig när man känner på den och det ska den vara.

Den tjocka härliga kolakrämen smakar fantastiskt gott.

Jag delade 8 normalstora twix och doppade ändarna i choklad.

Njut av kvällen och ha en fantastisk morgondag. Ses i morgon:)

KRAM

Kanelbullar – de godaste som finns

oktober 4, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Kanelbullar – de godaste som finns

Idag är inte vilken dag som helst, det är nämligen Kanelbullens dag, 4 oktober! Det finns mängder av olika ”matdagar” som firas men är det någon dag jag firar så är det just Kanelbullens. Jag har liksom vuxit upp med kanelbullar. När jag var liten bakade mormor världens godaste kanelbullar och kom över till mig med dem i en korg. Jag åt ofta kanelbullar till frukost när jag var liten, jag kommer ihåg hur jag längtade efter de där bullarna. Det är ju inget jag startar dagen med nu men jag klarade mig fint med det också och kanske är det därför jag älskar just de här bullarna. Kanelbullar – de godaste som finns, ja jag lovar de här är de godaste!

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kanel och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Några små tips från mig för att lyckas med bakningen av kanelbullar:
*Mjölk och smörblandningen får inte vara varmare än 37 grader, ju kallare ju längre jästid.
*Använd standardmjölk på 3%
*Mortla gärna egen kardemumma det ger bästa smaken.
*Tillsätt hellre för lite vetemjöl än för mycket, du kan alltid tillsätta mer vid utbaket. Degen ska precis bli så den inte kletar. Har du i för mycket mjöl blir bullarna torra. Jag skriver ofta inte ut hur mycket mjöl det är för det är bättre att känna sig för så det inte blir för mycket.
*Knåda degen ungefär 10 minuter med maskin så degen blir elastisk.
*Låt alltid degen jäsa 2 ggr, jäsningen är viktig och det behövs ungefär 30 minuter vid varje jäsning.
*Använd alltid äkta smör när du bakar kanelbullar.
*Kavla degen rätt tunn vid utbaket.
*Snåla inte på fyllningen.
*Vetemjöl special gör bullarna lite fluffigare, jag använder inte alltid det men oftast. Funkar utmärkt med vanligt vetemjöl också.
*Låt bullarna svalna på plåten och avnjut dem med ett glas kall mjölk

Lycka till med kanelbullebaket och ät nu många för idag ska det firas:)

Kram Kram

Author: victoriaadmin