baka frukostbröd

Grova nattjästa frallor

4 Comments

Grova nattjästa frallor

Grova nattjästa frallor

Lördag morgon och inga måsten, helt underbart. Vädret är lite lagom gråmulet, några snöflingor föll tidigt i morse men vad gör väl det, när det är vår och ledig lördag:) Grova nattjästa frallor fick bli en del av frukosten i morse, pimpade med mosad avokado, tomat, basilika och flingsalt, herregud så gott! Det är verkligen ÄLSK på nattjäst bröd, hur gött är det inte att gå upp på morgonen, slå på ugnen, baka ut frallorna och grädda dem. Ännu ett plus i kanten på de här frallorna, degen jäser nämligen i rumstemperatur vilket gör att den redan överfulla kylen inte behöver ha plats för en degbunke också:) Någon mer än jag måste det ju finnas som alltid har en proppad kyl hemma.

Grova nattjästa frallor

Grova nattjästa frallor, ungefär 13 st

7g färsk jäst
3 dl mjölk
3 dl vatten
1 1\2 tsk salt 

2 msk olivolja
1 msk honung
1 dl havregryn
1 dl blandade frön (Solroskärnor, linfrö, pumpafrön)
3 dl rågmjöl
2 dl kornmjöl
ca 5-6 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och JA det ska bara vara så lite jäst för det jäser över natten i rumstemperatur. Låt mjölken och vattnet bli rumsvarmt eller något varmare, tillsätt olivoljan, salt och honungen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt havregryn, frön, rågmjöl, kornmjöl och vetemjöl, lite i taget tills du har den fin deg. Eftersom det är en hel del grovt mjöl kommer degen inte vara lika smidig som en deg med bara vetemjöl, degen ska inte klibba men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir bröden torra.

Låt degen jäsa i bunken täckt med plastfolie över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 225 grader, forma degen till runda bröd och snitta dem lite med en kniv. Pensla med vatten och strö över lite havregryn.
Grädda bröden tills de låder lite ihåligt ca 12 minuter, mer eller mindre beroende på ugn och storlek så känn efter själv när de är klara.

Grova nattjästa frallor

Så nu är det bara att sätta fart och baka dessa, riktigt goda grova frallorna. Perfekt när du vill ha lite extra hälsosamt bröd.

Grova nattjästa frallor

Ha nu en helt underbar lördag, efter en härlig springrunda ska jag nu köra på spattime här hemma och relax delux. Riktigt gött innan middagen ikväll!

Ta hand om dig, Kram

Magiska ostfrallor

15 Comments

Magiska ostfrallor

Magiska ostfrallor

Nybakat är ju bara såååå gott, eller vad säger du? I helgen gjorde jag Magiska ostfrallor, jag lovar de blev helt magiskt goda, helt perfekta! Så har du en stund över och vill baka ett riktigt gott bröd, testa de här ostfrallorna och servera dem med smör och ost. Helt galet gott!

Magiska ostfrallor

Magiska ostfrallor

50g färsk jäst
3 dl standard mjölk
3 dl vatten
50g smör
2 tsk salt
Vetemjöl ca 15 dl

Topping:
Uppvispat ägg
Riven ost

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk och vatten och låt blandningen bli ljummen, max 37 grader. Häll över mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löses upp. Tillsätt salt och vetemjöl, lite mjöl i taget under knådning tills du får en fin och smidig deg som inte klibbar. Men ta inte för mycket mjöl för då blir brödet torrt. Låt degen jäsa ca 30-40 minuter i bunken under en bakduk. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma till runda bullar. Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och toppa med riven ost.

Sätt in brödet i ugnen ca 8-12 minuter på 225 grader. Antalet minuter i ugnen beror på brödet storlek och ugnen såklart. Så håll alltid koll på bröden.

Magiska ostfrallor

Jag placerade mina bröd på plåten så de skulle jäsa ihop lite, tycker det är så gott med de där mjuka kanterna som blir då:)

Magiska ostfrallor Magiska ostfrallor

Ha nu en helt fantastisk dag i solen och njut av dagen och som sagt har du tid över, testa dessa;)

Kram Kram

Nattjäst rågbröd

Leave a Comment

Nattjäst rågbröd

Godmorgon, att vakna och veta att det står bröd på jäsning och att frukosten kommer bestå av ett gott nattjäst rågbröd är inga fel alls. Som alla mina andra nattjästa bröd så är även detta helt fantastiskt gott. Jag gör oftast nattjästa bröd som får jäsa i rumstemperatur över natten, de blir sådär härligt sega ni vet. De tar heller ingen plats i kylen då vår kyl alltid är proppfull, både för och nackdelar med det;)

Nattjäst rågbröd

Nattjäst rågbröd, 3 st limpor:

7g jäst (ja bara 7g)
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 tsk malda brödkryddor
1 msk honung
2 dl fint rågmjöl
Ca 10-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, tillsätt kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, brödkryddor, honung och rågmjöl. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och lägg dem i varsin limpform med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt med en bakduk över natten i rumstemperatur.

På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in bröden i ugnen när den gått upp i grader. Grädda bröden ca 20-25 minuter. De ska låta lite ihåliga när du knackar på dem, då är de klara.
Ta ur bröden ur formen och låt dem svalna helt innan du skär i dem.

Nattjäst rågbröd

Testa nu till morgondagens frukost, så gott!!

Nattjäst rågbröd, en riktig hit!!

Vad händer hos er idag då? Själv är jag påväg till Romme i snövädrer och ska åka lie skidor. Härligt men vilket väder, i Örebro lyste snön med sin frånvaro och bara några mil norr ut så blev det vinter. Tjohoo!

Kram kram ❤️