Author: victoriasprovkök

Italiensk högrevbolognese med pasta

Leave a Comment

Vilken dag det varit, såå skönt med lite sol, eller ganska så mycket sol blev det ju… Äntligen börjar snön och isen försvinna;) Nu längtar jag tills man kan sitta ute på altanen och sola lite vid husväggen och sen tills man kan grilla ute… Grilla kan man ju i och för sig göra vilken tidpunkt på året som helst men ni fattar vad jag menar;)
Ja som vanligt har dagen bestått av jobb, men nu när våren är på intågande kan man ju vara ute mer på jobbet och det är såå skönt!!!
Här kommer i alla fall en riktig höjdarmaträtt!!! Det kändes närstan som att man var i Italien när man åt den;) och då mina vänner är det riktigt bra… Jag fullkomligt älskar Italien, klimatet, människorna, maten, havet, naturen, ja i stort sett allt… Till och med mackorna på mackarna;) där fick jag allt till det!!


Till 4 personer behövs:
400-500g högrev ( skuren i små bitar)
Smör
1 gul lök ( finhackad)
2 klyftor vitlök ( fint skivade)
1 burk konserverade körsbärstomater (mutti)
1 dl vitt vin
2 dl vatten ( ev mer efter hand)
1 köttbuljongtärning
Salt
Svartpeppar
Persilja ( hackad)
Parmesanost ( färskriven)

Pasta till servering

Bryn högrevs bitarna i en gryta med en klick smör tills de fått fin färg.
Tillsätt lök och vitlök och bryn en stund till.
Tillsätt tomaterna, vin, vatten och buljong, låt koka ca 45 minuter tills köttet är mört. Rör om så tomaterna går sönder. Tillsätt eventuellt mera vatten efter hand om det kokar bort mycket.
När köttet kokat klart, krydda med salt, peppar och persilja.
Riv parmesanosten.
Servera med färsk pasta och toppa bolognesen med riven parmesanost…
Mmmmmm riktigt fint, riktigt Italia;)

Rätten tar lite tid men är inte jobbig alls då den i stort sett sköter sig själv på spisen med lite tillsyn;)

Hoppas ni har det toppen;)

Smörgåstårta

Leave a Comment

I helgen fick jag en beställning på en smörgåstårta, det är så kul att göra men man kan ju inte äta dem hela tiden så därför är det perfekt om någon annan beställer;) alla som åt den verkar ha blivit nöjda och det är jag väldigt glad för;) alltid lite spännande med tårtor för de kan man ju inte tjuvsmaka på de blir ju som de blir!! Men nu kan jag andas igen när den blev bra;)


Smörgåstårtorna jag gör är smockfulla med pålägg, jag tycker man ska få mer än en brödbit när man äter, det är ju ändå det som är det gottigaste;)

Jag använder mig av:
2 stora förpackningar formbröd ( jättefranska eller liknande) +ev något bröd till när man gör 12 bitars tårta
4 burkar gurksallad (100g)
700g valfri Skagernröra eller räksallad efter smak ( hemgjord eller köpt, någon god)
1 tub majonnäs
1-2 dl vispad grädde
Krossade ostbågar ( minipåse)

Kantskär brödet och lägg ut ett lager med 12 bröd bitar på en bakplåtspappersklädd bricka eller liknande.
Bre på ett lager gurksallad (2 burkar)
Lägg ut 12 brödskivor till o Bre ut Skagernröra/räkröran.
Gör likadant med resterande bröd o röror.
Toppande med ett lager majonnäs blandat med lite vispad grädde.
Krossa en påse ostbågar och lägg ut på tårtans alla fyra sidor.

Lägg på önskad fyllning, jag hade:
Sallad
Räkor ( handskalade är viktigt)
Kokt skinka rullad
Ostrullar
Små tomater
Svart rom
Kiwi
Gurka
Vindruvor
2 kokta ägg

Ja ta lite vad ni gillar, men mycket ska det vara, snåla inte;)

Tårtbotten görs dagen innan och pålägget läggs på samma dag om tiden finns, annars kan hela tårtan göras dagen innan…

Lycka till, det är enkelt och kul att göra tårta!!!

Pomamore kyckling med parmesan

Leave a Comment

Igår gjorde jag en sån ruggigt god kyckling;) som vi åt till sista solsidan:(
Jag hade aldrig ätit Pomamore tomater tidigare och de var verkligen en riktig höjdare…. Såå goda 10 poäng av 10 möjliga…ska köpa hem ett lager tror jag;) Mmmmmm har ni inte testat så GÖR det!!!
Och testa dem gärna i denna rätt, så gott så gott!!!


Jag köpte med vitlök o örter med det fanns fler i välja på.

Innan den åkte in i ugnen…

Till 4 personer behövs:
4 kycklingfiléer ( stek så de får fin färg)
100 g färsk riven parmesanost
1 förpackning Pomamore tomater + lite av marinaden
Salt
Peppar
3 dl grädde
1 msk kycklingfond

Stek kycklingen i en stekpanna tills den fått fin färg. Lägg över i en ugnsform.
Riv parmesanosten och hacka tomaterna, lägg osten över kycklingen och toppa med tomaterna.
Blanda grädde o fond väl och krydda med salt o peppar, häll över kycklingen. Stänk över lite marinad från tomaterna.

Gratinera i 225 grader ca 15 minuter eller tills kycklingen är klar ( lägg eventuellt över folie mot slutet så att tomaterna inte bränns).

Servera med pasta = underbart!!!!!

Idag har jag för den delen varit på en kanonbra föreläsning med Jana Söderberg… Så bra att det är lätträknade föreläsningar som är SÅ bra!
Vi fick bland annat lära oss att vi ska möta oss själva varje morgon i spegeln med ett leende;) och att det är bra att bryta mönster… Ha onsdagsmys istället för på helgen… Byt plats vid bordet eller varför inte ta en annan väg till jobbet!? Var nyfiken och lär nya saker hela tiden… Detta tål att fundera på… Och föresten varför städar man innan man får besök när man ändå får göra om det när gästerna gått… Det var så mycket bra på denna föreläsning så GÅ på den om ni kan!!!!!

Ha en fin dag

Winerbröd alà Vicki

1 Comment

Jag säger som jag tidigare sagt… Oj så bra det är att ha lite smördegsplattor hemma i frysen!! Det är så enkelt att göra lite fikabröd när man har det;)
Här kommer supergoda Winerbröd som jag gjorde!


Du behöver:
Smördegsplattor (4kantiga)
Marsan kräm
Chokladbit
Florsocker
Vatten

Lägg ut smördegsplattan o lägg i Marsankräm.

Strö över hackad choklad.

Vik ihop, in i ugnen på 175 grader tills de fått fin färg och blivit riktigt fluffiga… Ca 10 min!

Blanda florsocker och lite vatten till en kräm och ringla över… Strö över lite florsocker och tadaaaa!!! Gott gott;)

Har sett sista avsnittet av solsidan, vill ju ha fler avsnitt… Nu har man ju inget bra på tv att längta till på söndagar:(
Godnatt alla:) hoppas på en fin o solig dag i morgon med!

Tortellini med grön pesto, parmaskinka och parmesanost

Leave a Comment

Idag har det varit en strålande dag, jag åkte tyvärr på lite jobb men har hunnit vara ute lite i alla fall;) Jag har även hunnit fixat och grejat lite på altanen… Rensat bort vintern och försöker ta fram våren eller hur jag ska säga det!!
Sen har jag ju så klart lagat mat;) vad annars!? Maten blev riktigt god, den är supersnabb och lätt!!

Du behöver:
Färsk tortellini (jag hade spenat o ricotta)
Parmaskinka eller liknande
Grön pesto
Crème fraiche
Små tomater
Parmesanost

Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla skinkan och finriv osten.
När tortellinin kokat färdigt häller du av vattnet och lägger tillbaka den i kastrullen.
Blanda i crème fraiche och pesto efter smak.
Lägg upp på tallrikar och garnera med skinka, tomater och riven parmesanost.

Riktigt supergott och såå snabbt, passar bra som vardagsmat med också som en fin bjudrätt…. Toppen va!?

Ikväll blir det körslaget, heja Örebro!!!

Blåbärsfil

Leave a Comment

Nu är det träning som står på schemat;)
Ska bli skönt att röra lite extra på sig, sen blir det så klart promenad i solen;)
Här kommer ett litet tips på en riktigt god Blåbärsfil , I LÖV

Brödfläta

1 Comment

Vaknade upp till ett strålande väder… Man blir på så bra humör när det är sol, hoppas det är fint väder där du är också;)
Jag gör ofta nybakat bröd på helgerna och sitter länge med frukosten… Det är nog en av de bästa stunderna på dagen när man kan slappna av och bara njuta av en riktigt god frukost;)
Brödet idag blev en Brödfläta, ett enkelt bröd och riktigt gott!

Till en fläta behövs:
25 g färsk jäst
3 dl vatten
25 g smör
1 tsk salt
1 tsk socker
Vetemjöl ( ca 9 dl)

Topping:
Sesamfrön

Smält smöret.
Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten (37 °C).
Tillsätt resterande vatten, smält smör, salt, socker och vetemjöl ( lite i taget tills degen släpper från kanterna)

Arbeta in mera mjöl efter hand tills degen är smidig och blank och släpper från kanterna på bunken.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter (till dubbel storlek).

Baka ut degen i två delar med litet vetemjöl och forma degen tull en fläta. Lägg fläta på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa en gång till ca 30 minuter.

När flätan jäst klart pensla den då med ljummet vatten och strö över sesamfrön.

Grädda flätan på mellanläge i ugnen ca 200-225 °C.
Brödet är färdigt när temperaturen är 94 °C

Det är en toppenbra investering av köpa en termometer… Den kan användas till det mesta och kostar inte många kronor;)
Och allt blir perfekt när det får rätt temperatur såväl kött som bröd som kola;)

Ha nu en bra dag, för det tänker jag ha… Och ni, vi åt mer smaskiga saker till frukost de kommer snart;) så håll utkik!

Så här enkelt tvinnar man degen till en fläta… Bara och snurra runt!

Måste bara passa på att tipsa om denna riktigt goda pastejtårta från pastejköket… Finns ibland i delikatessen men nu hittade jag den i en miniförpackning… Blev så glad!

Kladdig Pollykaka

Leave a Comment

Jag kommer ihåg när jag var liten och kunde vräka i mig POLLY, ljusa skulle det vara och visst håller det i sig… Jag älskar fortfarande ljusa POLLY… Löjlig som jag är petar jag alltid bort de mörka om jag köper polly i lösvikt 😉
Så visst blev jag glad när jag hittade denna Pollykaka på Jenny Warséns blogg ( bloggar hos Pernilla Wahlgren) TACK om du läser detta;) Såååå extremt god

Färsbullar i röd currysås med ris, vitlöksmorötter och ärtskott

1 Comment

Vilken strålande dag det har varit, har varit ute stora delar av dagen… Såå skönt men jag har hört att det ryktas att det ska bli snö igen…. Suck, nu när våren nästan var här…
Det har inte blivit så mycket hemmatid idag men lite mat måste man ju ha även fast man kommer hem sent, eller hur;)
Så kvällens mat blev goda Färsbullar i röd currysås… Riktigt gott, jag älskar THAI-inspirerad mat;)


Till 4 personer behövs:

Färsbullar:
500g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar
Blanda färs, ägg, salt och peppar i en bunke och forma färsen till köttbullar.
Stek köttbullarna i en klick smör i en stekpanna tills de fått fin färg runt om.

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk röd currypasta
Några droppar soja

När köttbullarna fått fin färg, tillsätt grädde, currypasta och soja.
Låt sjuda på svag värme tills grädden tjocknat något.
Krydda ev med lite salt och peppar.
Currypastan är ganska så stark så vill man minska styrkan så minska på Currypastan;)

Servera med ris

Salladstips:

Vitlöksmorötter:
2 morötter ( rivna)
1 klyfta pressad vitlök

Blanda morötter och vitlök väl och lägg upp i en skål.

Lova mig nu att ha en BRA kväll, så hoppas jag att ni kikar in i morgon… Kramar