Så härligt väder vaknade jag till här i Örebro idag… Då är det ju ganska kul att gå upp;) idag blir det en lång arbetsdag men antar att det blir mycket utevistelse också!!
Dagen startades med ett stort glas färskpressad apelsinjos, jättegott. Ni som inte pressar än tycker jag ska införskaffa er en citruspress… Så mycket nytta har man av den;)
Ha nu en strålande fin dag alla så ”ses” vi senare… Kramar
Vilket toppen väder det varit idag, antar att hela Sverige haft fint, eller!? I Örebro har det varit Jättefint i alla fall!!
Jag har varit ute på en härlig promenad i solen och sen blev det finfin pizza… Mmm jag älskar hemmagjord pizza, nog för att det kan vara gott med köpepizza men den slår ju inte den man gör hemma i alla fall!! Tycker jag, alla är ju olika;) och sen är det ju jätte enkelt att göra egen… Speciellt när jag köpte färdig pizzadeg som jag aldrig gjort tidigare, jag gör nämligen min själv, men den färdiga funkade också bra och så spar man ju lite tid;) inga fel!!
Supergod, toppad med ruccola och lite annan blandsallad.
1 paket färdig pizzadeg ( extra stor funkar bra till ca 4 personer)
1/2 burk krossade tomater ( mutti)
4 champinjoner ( skivade)
500 g räkor ( skalade)
200g skinka eller rökt bog ( strimlad)
1 burk rökta musslor
1 påse riven ost ( mozzarella eller annan rivost)
Pizzakrydda
Bre på de krossade tomaterna i ett tunt lager.. visst det går att göra en tomatsås att ha på men jag kör alltid bara med krossade tomater, det tycker jag funkar utmärkt!!
Lägg på de ingredienser du själv önskar och toppa med osten och Pizzakrydda.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 180 grader.
Jag brukar förgrädda botten ca 5 minuter innan jag sätter in den i ugnen med påläggen.
Jag hade på:
Krossade tomater 
Champinjoner
Rökt bog
Räkor och rökta musslor
Toppat med ost, tadaa!!
Ringla över pizzaolja, finns i Frankrike så passa på o köp om ni är där… Eller om det finns i nån specialaffär i Sverige??!! Vet inte men gott är det!! 
Toppa med sallad!!! 
Ha en fin kväll!!!
Kramar
Långa dagar med jobb blir det varje dag tycker jag… När jag kom hem möttes jag av ett paket i brevlådan… Inte illa, där i låg en klocka ett halsband o en poncho… Alltid lika kul med överraskningar så om nån vill skicka tar jag tacksamt emot:) Finns det någon som läser min blogg som vill att jag testar era nya produkter är jag gärna på och provar och skriver vad jag tycker! Allt är välkommet;)
Här kommer i alla fall ett nytt recept, som vanligt;)
Riktigt gott…
600g färsk rödspätta
Salt
Peppar
Riven ost
Kantarellsås:
150g kantareller (färska eller frysta) delade
1 schalottenlök (hackad)
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 msk kantarellfond eller kycklingfond, konc.
3 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Rulla ihop rödspättan och lägg filéerna i en gratängform. Salta och peppra och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.
Gör såsen:
Bryn kantarellerna i en kastrull med lite smör, tillsätt löken.
Bryn tills vattnet försvunnit ur kantarellerna. Strö över vetemjölet och rör om.
Tillsätt vatten, fond och grädde, låt sjuda på svag värme ca 10 minuter.
Salta och peppra o smaka av.
Häll såsen över fisken och strö över riven ost.
Sätt in i ugnen ca 5 minuter. Se till att fisken är färdig.
Servera med kokt potatis.
Väldigt gott!!!
Nu är det tv time… Desperata hemmafruarna på tv;)
Ses;)
Har precis ätit så sjukt god mat… Vitnamesisk nudelsallad med kyckling, det låter kanske inte så gott men det var det;)
När vi var i Frankrike förra året bodde vi på ett hotel som hade riktigt duktiga kockar och en superfin resturang… Vi köpte blandannat en thaisallad där med skampi som påminde sååå mycket om denna som vi åt idag… Oj vad jag har sökt efter recept på den salladen… Kul när man lyckas;)
Denna var det ju kyckling i men antar att det blir lika bra med skampi om man vill det!!
Det var lite jobb med den, men det var det värt… Eller jobb!? Mycket hackande;)
3-4 strimlade kycklingfiléer
Marinad till kycklingen:
3 vitlöksklyftor ( pressade)
2 citrongräs (endast den vita delen, hackad)
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker
Blanda allt och lägg i kycklingen, låt stå och dra gärna 1 timma.
Nudelsallad:
150g äggnudlar ( kokta)
1/2 gurka ( strimlad med osthyvel, inte kärnorna i mitten)
2 salladslökar (hackade)
1/2 röd lök (finskivad)
1 kruka färsk mynta (grovhackad)
1 kruka färsk koriander (grovhackad)
100g cashewnötter (finhackade)
250g blandad sallad
150g färska böngroddar eller ärtskott
150g rivna morötter
Blanda allt i en stor skål.
Nuoc cham-sås:
1 röd chili (kärna ut och finstrimla)
1 vitlöksklyfta (pressad)
5 msk strösocker
1/2 dl kokande vatten
1/2 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3-4 lime)
Blanda allt o låt stå minst 30 minuter.
Stek kycklingen.
Lägg upp sallad och ringla över lite sås. Lägg på kycklingen.
Servera mer sås till…
Underbart gott!!!!!
Skepp och hoj!!!
Tänkte jag skulle passa på att smyga in ett litet inlägg nu så här sent, sitter och kollar på bröllopsfotografen, riktigt bra!!
Här kommer lite gott och riktigt fina tulpaner, doftar så otroligt gott
Solsidan är ju bara sååå bra, älskar det!!!!
I detta avsnitt saknade jag dock Mickan;( nästa avsnitt är ju det sista och efter det blir det väl till att köpa dvd’n;)
Idag har jag hunnit med att måla en bänk och träffat Helen och Melvin för en promenad, mysigt;)
Idag blev kvällens mat kotletter i ugn med en kryddig sås med vitlök och sambal oelek.. Riktigt gott och så fruktansvärt enkelt… Det tar lite tid i ugnen men kan knappast bli enklare… Man slipper stekos och behöver nästan inte ens lyfta ett finger… Sån mat gillar jag;)
Allt i en form!! Bara att koka potatis till!! 
4-6 kotletter
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1/2- 1 dl soja beroende på sort
4-5 rivna vitlöksklyftor
Lägg kotletterna i en ugnsform.
Blanda alla övriga ingredienser och häll över kotletterna.
Sätt in i ugnen ca 60 minuter på 175 grader.
Lägg eventuellt över lite aluminiumfolie mot slutet om kotletterna o såsen tar för mycket.
Servera med kokt potatis….
Mmm riktigt gott;) testa själva får ni se!!!!
I morgon väntar jobbet igen… O så ”ses” vi igen;)
Godmorgon!
Vaknade upp till att det kom snö från himlen:( buuuuu igår var det ju vår och jag hade planerat att sitta ute och sola lite idag… Jaja det blir väl snart vår…
Vi slog till på en riktig söndagsfrukost idag i alla fall, så gott och jag älskar verkligen att äta frukost länge utan att stressa;)
Till frukost blev det bland annat vetekakor och American pancakes med blåbärssylt och sirap… Mmm så gott;)
Pancakes :
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg
Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smör- mjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa.
Ta ca 1 dl smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig.. Vänd!
Blåbärssylt:
Färska eller frysta blåbär
Lite vatten
Potatismjöl
Socker
Lägg blåbären i en kastrull och blanda i lite vatten bara så det har någonting att puttra i.
Låt koka en stund, blanda lite potatismjöl (börja med 1 msk i lite vatten)och blanda ner i blåbären under omrörning. Tillsätt socker i önskad mängd! KLART! servera sylten ljummen eller kall!
Vetekakor:
5 dl mjölk
100 gram havregryn, 2,5 dl
50 gram jäst
70 gram socker, 0,9 dl
100 gram rapsolja 1,2 dl
700 gram vetemjöl, ca 12 dl
7 gram salt, 1 tsk
Häll mjölken(kall) i degbunken och finfördela jästen däri, rör om så jästen blandas med mjölken. Blanda ner alla ingredienserna utom saltet. Knåda degen i 10 minuter med degblandare. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
Låt degen vila 30 minuter i bunken.
Tag upp på bakbordet och kavla ut till den blir en centimeter tjock. Ta ut runda kakor med ett glas. Kavla därefter ut kakorna så de blir riktigt tunna.
Låt kakorna jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt till de har blivit cirka en centimeter höga. Nagga kakorna med en gaffel precis innan de ska in i ugnen.
Grädda i 225 grader i fem minuter. Låt svalna under bakduk på galler.
Går bra att frysa om de packas in i plastpåse så fort de svalnat.
Mumsigt!!
Ha nu en fin söndag, jag ska försöka ta mig runt på en promenad med min fortfarande onda tå;) sen är det ju solsidan ikväll som jag bara inte får missa
Åh härliga lördag;) äntligen är det helg, det är mycket jobb i veckorna men idag har jag nästan bara tagit det lugnt… Förutom att jag nästan brutit tån… Ja ni läste rätt, jag druttade i trappan här hemma, jag min klant hade ställt dammsugaren mitt i trappan och skulle kliva över den… Det enda som tog skada var tån som tur var… Men den dunkar ganska rejält:( jaja man lär sig av sina misstag. Sen har jag hunnit en liten runda på stan också, haltandes tog jag mig igenom några butiker. Nu har vi käkat en jättegod Västkustsoppa med lax och räkor… Gott!!
Till 4 personer behövs:
500g laxfilé ( skurna i mindre bitar)
100g räkor ( skalade)
1 bit rotselleri ( skalad och strimlad)
1 morot (skalad och strimlad)
1 bit fänkål ( 100g skalad och strimlad)
1 liten purjolök (skivad)
1 burk krossade tomater ( mutti)
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 1/2 dl vitt vin
2 1/2 dl vispgrädde
Cayennepeppar
Salt
Peppar
Socker ( en nypa)
Dill ( hackad ca 1/2-1 dl)
Smör
Bryn grönsakerna i en stor gryta med en klick smör.
Tillsätt vatten, fiskbuljong, krossade tomater och vin.
Låt det puttra några minuter till grönsakerna blir mjuka.
Tillsätt grädde, dill och laxbitarna.
Låt det koka i 5 minuter på svag värme, tillsätt Cayennepeppar, salt, peppar och en gnutta socker. Lägg i räkorna och låt de bli varma.
Mmm så gott, älskar soppor av olika dess slag… Och fänkålen i denna soppa är så god så missa inte den;)
Nu är det nog dags att städa undan lite, ha en fortsatt fin dag… Och ett stort grattis till alla som har samma namn som jag idag
Har ni någon gång ätit de där goda choklad och kokostopparna som säljs i naturgodishyllan!? Jag åt dem jämt när jag jobbade på ICA… Och nu köper jag dem ibland… De är väldigt goda i alla fall;) nu har jag kommit på hur man gör dem… Inte så komplicerat precis, man blandar kokos i smält choklad;) men gott blir det, riktigt gott!!!
Testa själva!!
Lägg upp den kokosblandade chokladen på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylen..
Fruktansvärt gott;)
Kram kram nu är det sovadax tror jag!
Snart får ni fler goda recept, håll ögonen öppna…
Så slut är jag just nu… Har jobbat, storhandlat, rensat kylen och fixat plockmat…
Plock som vanligt känns det som men det är gott och enkelt att fixa till… Nu har jag handlat till en massa nya rätter som ni givetvis ska få ta del av… Hoppas på att de blir goda;)
Mumsi det var gott!!
Senaste kommentarerna: