Victorias provkök

Moussaka- världens godaste

april 4, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Då var det måndag igen, i morse kändes det som att jag hellre dragit täcket över huvudet än att gå upp. Men ibland måste man ju passa tider så det var bara att yrvaket försöka ta sig upp… Nån som känner igen sig kanske?

Nä sluttjatat om det och över till kvällens otroligt goda middag nämligen moussaka. Varför för jag inte det oftare, sjukt gott och jag verkligen älskar auberginer.

Till den här magiska moussakan som räcker till ca 6 personer behöver du:

500g nötfärs

1 gul lök

3 klyftor vitlök

Olivolja

500g krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk socker

1 tsk salt

1 krm peppar

2 auberginer (ca 600g)

Salt

3 dl naturell turkisk eller grekisk yoghurt

3 ägg

1 krm peppar

150g fetaost

Gör så här:

Skala och finhacka löken och vitlöken och fräs den i en stor stekpanna med lite olja. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den är genomstekt.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar och låt det puttra under lock ca 20 minuter. Har du ingen stor stekpanna så stek det först och lägg över i en gryta.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär auberginerna i ca 1/2-1 cm tjocka skivor, lägg dem på en handduk eller hushållspapper och strö över salt. Låt dem ligga 15 minuter.

Stek sedan aubergineskivorna i en stekpanna med olja, ca 1-2 minuter per sida.

Varva sedan aubergine och köttfärsröran i en smord ugnsform. Smula över fetaosten.

Vispa ihop yoghurt, ägg och peppar i en bunke. Och häll det sedan i gratängformen ovanpå det andra.

Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter.

Så otroligt gott.

Ha en fin kväll, KRAM❤️

Overnight oats ala chokladboll

april 3, 2016 by Victorias Provkök Leave a Comment

Overnight oats med smak av chokladboll, hur låter det? Först tänkte jag att det inte skulle smaka så bra till frukost utan kanske bättre som mellanmål men det funkade alldeles utmärkt bra. Jag är som ni säkert redan vet en riktig chokladälskare men jag vill även äta sunt och hälsosamt. Här får du både choklad och hälsa i ett kan man säga. Nyttigt och mättande och så chokladigt gott.

Jag använder mig av min ruggigt goda chokladkokosmjölk som bas och det som blir över är är gott som chokladdryck.

Chokladkokosmjölk:

2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig funkar bra med kokosgrädde också.

2 dl kallt vatten

4 färska urkärnade dadlar

1- 1 1/2 msk kakao, beroende på hur stark chokladsmak du önskar

Gör så här:

Mixa allt helt slätt i en blender. Godast när den är riktigt kall så ställ den i kylen innan du dricker den.

Overnight oats ala chokladboll:

1 1/2 dl chokladkokosmjölk

1 dl havregryn

1 msk chiafrön

Gör så här:

Blanda ihop, förvars i en burk i kylen över natten. Sen är det bara att smaska på till frukost. Perfekt om man vill äta nyttigt och gott fast man har lite ont om tid.

Ha nu en fin söndag, KRAM ❤️

Overnight oats ala chokladboll

april 3, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Overnight oats med smak av chokladboll, hur låter det? Först tänkte jag att det inte skulle smaka så bra till frukost utan kanske bättre som mellanmål men det funkade alldeles utmärkt bra. Jag är som ni säkert redan vet en riktig chokladälskare men jag vill även äta sunt och hälsosamt. Här får du både choklad och hälsa i ett kan man säga. Nyttigt och mättande och så chokladigt gott.

Jag använder mig av min ruggigt goda chokladkokosmjölk som bas och det som blir över är är gott som chokladdryck.

Chokladkokosmjölk:

2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig funkar bra med kokosgrädde också.

2 dl kallt vatten

4 färska urkärnade dadlar

1- 1 1/2 msk kakao, beroende på hur stark chokladsmak du önskar

Gör så här:

Mixa allt helt slätt i en blender. Godast när den är riktigt kall så ställ den i kylen innan du dricker den.

Overnight oats ala chokladboll:

1 1/2 dl chokladkokosmjölk

1 dl havregryn

1 msk chiafrön

Gör så här:

Blanda ihop, förvars i en burk i kylen över natten. Sen är det bara att smaska på till frukost. Perfekt om man vill äta nyttigt och gott fast man har lite ont om tid.

Ha nu en fin söndag, KRAM ❤️

Tunnbröd med rågsikt

april 2, 2016 by Victorias Provkök Leave a Comment

Idag har det blivit lite småfix här hemma både i köket och med bilen men jag har även hunnit med en springrunda. Så himla skönt att vara igång med träningen på riktigt igen. Det är liksom inte jobbigt att ta sig ut längre.

I morse fick jag för mig att baka tunnbröd, jag har bakat tunnbröd flera gånger tidigare men inte riktigt lyckats. Nu lyckades jag, tjohoo... Det är lite svårt innan man vet hur länge de ska vara i ugnen tycker jag men denna gång fick jag ut dem i tid. De ska inte få färg utan bara vara inne ca 2-3 minuter. De ska ju inte vara degiga men blir hårda om de får vara inne för länge.

Till 12 stora tunnbröd behövs:

50g jäst

150g smör

4 dl mjölk (3%)

4 dl vatten

2 tsk hjorthornssalt

1/2 tsk salt

1 1/2 dl strösocker

150g ljus sirap

500g rågsikt

Ca 500g vetemjöl

1 tsk brödkryddor (jag hade anis, fänkål och kummin som jag mortlade fint)

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk och vatten, låt blandningen bli 37 grader.

Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen.

Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt salt, hjorthornssalt, socker, sirap och brödkryddor. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl. Degen ska inte vara kladdig men det ska vara en lös och fin deg som går att ta i. Eventuellt får du tillsätta lite mer mjöl än det som står. Använd sedan rätt mycket mjöl till utbaket.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla sedan ut varje degbit till en rund eller rektangulär kaka. Du ska kavla den väldigt tunt ca 2 mm så använd mycket mjöl som sagt. Och använd en kruskavel på slutet.

Lägg försiktigt upp den tunnkavlade degen (en kaka i taget) på den heta plåten och sätt in i ugnen ca 2-3 minuter. I orginalreceptet står det 3-4 minuter men då blev mina kakor helt hårda. Som sagt prova dig fram hur din ugn funkar. Jag kavlade ut ett nytt bröd medan det andra var i ugnen.

Lägg sedan bröden på varandra mellan 2 bakdukar och låt dem svalna. Vik sedan ihop bröden och förvara i påsar. Går utmärkt att frysa.

Jag älskar verkligen tunnbröd och är så glad att jag äntligen fick till det. Så sjukt gott med tunnbröd, smör, skivat ägg och kaviar.

Ha en fin lördag, kram❤️

Tunnbröd med rågsikt

april 2, 2016 by victoriasprovkök 1 Comment

Idag har det blivit lite småfix här hemma både i köket och med bilen men jag har även hunnit med en springrunda. Så himla skönt att vara igång med träningen på riktigt igen. Det är liksom inte jobbigt att ta sig ut längre.

I morse fick jag för mig att baka tunnbröd, jag har bakat tunnbröd flera gånger tidigare men inte riktigt lyckats. Nu lyckades jag, tjohoo… Det är lite svårt innan man vet hur länge de ska vara i ugnen tycker jag men denna gång fick jag ut dem i tid. De ska inte få färg utan bara vara inne ca 2-3 minuter. De ska ju inte vara degiga men blir hårda om de får vara inne för länge.

Till 12 stora tunnbröd behövs:

50g jäst

150g smör

4 dl mjölk (3%)

4 dl vatten

2 tsk hjorthornssalt

1/2 tsk salt

1 1/2 dl strösocker

150g ljus sirap

500g rågsikt

Ca 500g vetemjöl

1 tsk brödkryddor (jag hade anis, fänkål och kummin som jag mortlade fint)

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk och vatten, låt blandningen bli 37 grader.

Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen.

Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt salt, hjorthornssalt, socker, sirap och brödkryddor. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl. Degen ska inte vara kladdig men det ska vara en lös och fin deg som går att ta i. Eventuellt får du tillsätta lite mer mjöl än det som står. Använd sedan rätt mycket mjöl till utbaket.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla sedan ut varje degbit till en rund eller rektangulär kaka. Du ska kavla den väldigt tunt ca 2 mm så använd mycket mjöl som sagt. Och använd en kruskavel på slutet.

Lägg försiktigt upp den tunnkavlade degen (en kaka i taget) på den heta plåten och sätt in i ugnen ca 2-3 minuter. I orginalreceptet står det 3-4 minuter men då blev mina kakor helt hårda. Som sagt prova dig fram hur din ugn funkar. Jag kavlade ut ett nytt bröd medan det andra var i ugnen.

Lägg sedan bröden på varandra mellan 2 bakdukar och låt dem svalna. Vik sedan ihop bröden och förvara i påsar. Går utmärkt att frysa.

Jag älskar verkligen tunnbröd och är så glad att jag äntligen fick till det. Så sjukt gott med tunnbröd, smör, skivat ägg och kaviar.

Ha en fin lördag, kram❤️

Vanilla blueberry cheesecake

april 1, 2016 by Victorias Provkök Leave a Comment

Wohoo fredag, välkommen underbara dag. Eller vad säger du? Kvällen är kommen och snart väntar sängen efter en vecka med fullt ös men först vill jag bjuda dig på en supergod och enkel cheesecake.

Till ca 8 portioner behövs:

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 krm vaniljpulver

200g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

4 digestivekex

Blåbärssylt

Blåbärssås:

2 dl blåbär (frysta går bra)

1 msk strösocker

1 msk citronsaft

Gör så här:

Separera äggulorna och äggvitorna och lägg dem i varsin bunke.

Vispa ihop äggulorna med strösocker och vaniljpulver tills det blivit fluffigt.

Rör ner philadelphiaosten i ägguleblandningen för hand eller på lägsta hastigheten på elvispen.

Vispa grädden rätt så tjockt och rör ner den försiktigt i blandningen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, bunken och visparna måste vara helt rena för att äggvitan ska tjockna. Det ska gå att vända upp och ned på bunken och äggvitan ska sitta kvar.

Rör ner äggviteskummet mycket försiktigt i den andra bunken.

Krossa digestivekexen fint och strö hälften av dem i botten av en rund springform, jag använde en form som är ca 20-22 cm. Jag gillar höga kakor och väljer därför en mindre form, vill du ha en tunnare kaka ta en större form. En smaksak helt enkelt. Häll hälften av smeten i formen. Ringla sedan över blåbärssylt och häll på resterande smet, avsluta med lite mer blåbärssylt och strö över resterande krossade digestivekexen.

Sätt in i frysen tills den stelnat helt minst 5-6 timmar. Låt stå framme ca 5-10 minuter innan den serveras och kan tas loss från formen. Servera med blåbärssås.

Blåbärssås:

Koka upp blåbär och strösocker i en kastrull. Tillsätt citronsaft och pressa genom en finmaskig sil.

Vill du ha lite tjockare sås så red av den med lite potatismjöl blandat i lie vatten. Ytterst lite behövs.

Så gott så.

Kram kram ses i morgon❤️

Vanilla blueberry cheesecake

april 1, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment