Yellow smoothie

Leave a Comment

Godmorgon, söndag idag och jag njuter till fullo. Sovmorgon och en stor härlig mysfrukost med bland annat den här grymma Smoothien ala yellowstyle. Fullproppad med vitaminer är den dessutom så jag dricker med glädje. 

Kombinationen var grym, testa! 

Du behöver: 
Juice från 4 apelsiner 
1/2 ananas 
1 dl mango
1 passionsfrukt 
En liten bit ingefära, stor som en lillfingernagel 
Gör så här: 
Mixa allt slätt, jag använder fryst mango för att få kyla i smoothien, har du färsk frukt är det bra om frukterna är kylskåpskalla när du mixar dem. 
Ha en fin dag, kram från mig❤️

Gammaldags dounuts och semmeldounut

Leave a Comment

Enkla och fantastiskt goda är de och med mandelmassa och grädde får du dessutom en helt grym semmeldounut. Degen ska vila 1 timma i kylen men jag hade den i kylen över natten. Funka perfekt och då var den redan klar till fikat. 

Du behöver: 
5 dl (315g) vetemjöl 
1 1/2 tsk (7g) bakpulver
1 1/2 tsk (7g) salt
1/2 tsk riven muskotnöt
2 msk (30g) smör 
2 äggulor 
1,1 dl (100g) strösocker 
1,7 dl (175g) gräddfil 
Topping: 
3 dl florsocker 
Ca 1 msk vatten 
Gör så här: 
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och riven muskot i en bunke. 
Blanda sedan smör, äggulor och strösocker i en separat bunke. Vispa det slätt och tillsätt gräddfil. Vispa igen. 
Rör sedan ner alla torra ingredienser och rör tills du får en smidig deg som inte klibbar. 
Lägg ner den i en bunke och täck med plast. Låt stå i kylen 1 timma. 
Kavla ut och tryck ut rundlar som är ca 1 cm höga. Gör ett runt hål i mitten. Skär rätt ytliga jack som en trekant på varje rundel. 
Fritera i olja som är ca 163 grader någon minut eller två på varje sida. Låt sedan rinna av på ett hushållspapper och svalna lite. 
Toppa med florsocker som är utrört i lite vatten. 
Vill du göra semmeldounut så halverar du dem på mitten och fyller med mandelmassa och vispad grädde, toppa med florsocker. Njut men ät inte för många. Ät dem färska tror inte de blir så bra att spara. 
Ha en fin kväll, nu blir det snart middag och sen lite filmmys❤️ 

Ugnsräkor med tomat och feta

Leave a Comment

FREDAG, tjohoo, hur firar du? Här hemma blir det räkor i vanlig ordning. Här kommer ett grymt tips inför kvällen, så gott, jag älskar varma räkor. 

Ät det som det är med en bit bröd till. 

Du behöver: 
1 ask körsbärstomater 250g 
3 msk olivolja 
2 vitlöksklyftor 
Salt 
Svartpeppar 
300g räkor 
2 msk hackad persilja 
2 msk citronjuice 
100-150g fetaost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 230grader. 
Halvera körsbärstomaterna och lägg i en ugnsfast form.
Ringla över olivolja, strö över vitlök, salt och peppar. 
Rosta i ugnen ca 20 minuter. 
Tillsätt skalade räkor, persilja, citronjuice och smulad fetaost. Sätt in i ugnen ca 5-10 minuter. Servera på direkten med lite bröd. 
Ha en fin dag, kram ❤️

Morotssås med spagetti

Leave a Comment

Jag försöker att äta lite mer vegetarisk mat här hemma, jag tycker väldigt mycket om det men det blir lätt att jag hoppar över det då det bara är jag som äter vegetariskt. Men nu har jag gjort ett ryck i alla fall, idag blev det en morotssås som jag hade spagetti till, grymt gott med lite riven parmesanost på. 

Enkelt är det också och för er som vill ha vegetarisk, nyttig och dessutom billig mat, do it! 
Till 4-5 portioner behöver du: 
1 gul lök 
1 klyfta vitlök 
4 normalstora morötter 
2 förpackningar krossade tomater á400g
1 tärning grönsaksbuljong 
2 1/2 dl vispgrädde
4 msk fryst persilja 
Salt 
Peppar
Pasta
Parmesanost 
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök och bryn den i en gryta med en klick smör, löken ska inte få färg. 
Riv morötterna grovt och tillsätt även dem. 
Tillsätt sedan krossade tomater och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter. 
Tillsätt grädde, persilja, salt och peppar. Låt puttra svagt och smaka av. 
Servera med pasta och riven parmesanost. Yummie. 
Smaklig måltid 
Kram❤️

Morotssoppa med fetaost

Leave a Comment

Kylan håller i sig här hemma, -20 grader idag och då passar det utmärkt att värma sig med en soppa. Den här soppan är grymt god och så enkel, det blir ekonomi i det hela också då morötter inte är så värst dyrt. Den känns lite extra lyxig och god dessutom då fetaosten verkligen gör sitt. Prova, så gott så.

Till 4 portioner behöver du: 
700g morötter 
2 små gula lökar 
1 liter vatten
1 grönsaksbuljong 
100g fetaost 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Skala och tärna/skiva morötterna och löken. Bryn löken i en gryta med lite olja och salt. Tillsätt morötter, vatten och buljong. Låt koka med lock på medelvärme tills morötterna mjuknat. Smula i fetaosten och mixa soppan slät. Jag använde min blender men det funkar bra med stavmixer. 
Servera med lite fetaost och njut. Så gott.
Kram på dig❤️

Minisemlor med choklad

Leave a Comment

Gillar ni semlor? Jag älskar semlor, vanliga klassiska semlor med grädde och mandelmassa är grymt. Testade även att göra en lite chokladig variant av semlan och den blev grym den med. Vill ni prova så kommer receptet här. Jag gjorde precis som jag brukade det är bara fyllningen som är anourlunda.

Till ca 16 st minisemlor behövs:
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning: 
Mandelmassa
Kakao
Topping:
Vispad grädde
Florsocker
Chokladsås
Gör så här:

Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare. 
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.
Mandelmassa: 
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten
Gör så här: 
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.
Ha en fin dag, kram❤️

Nattjästa baguetter med lite råg

Leave a Comment

Nybakat bröd, finns ju inget godare till frukost, eller det är i alla fall väldigt gott. Det här har jag tipsat om många gånger förut och det går att variera i det oändliga. Idag tillsatte jag lite fint rågmjöl i dem för att få lite rågsmak. Nomnom, otroligt gott. 

Till 2 stora baguetter behövs:
6 ärtstora bitar jäst
6 dl kallt vatten
2 1/2 tsk salt
1 dl fint rågmjöl
Resterande mängd vetemjöl ca 11-12 dl
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan rågmjöl och vetemjöl och knåda till en smidig men ändå lös deg. Degen ska inte vara klibbig när du gör den utan en deg du kan ta i. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord, degen kommer att vara riktigt klibbig så använd mjöl så du kan ta i den.  
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade, degen ska INTE knodas utan bara vikas några gånger. 
Dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Se upp för det puffar till ordentligt när man slänger in vatten i en varm ugn, var snabb åt sidan så du inte bränner dig.  
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Lycka till, sätter du degen nu på morgonen kan du få nybakat till kvällen. 
Kram ❤️

Räkrisotto

Leave a Comment

Räkor, ja här hemma älskar vi räkor av alla dess slag och blandat i en risotto blev det en otroligt god middag. Enkelt och lite extra lyxigt. Den här årstiden brukar man dessutom få tag på färska räkor till riktigt bra pris, speciellt om man köper dem en fredag. Så behåll receptet tills på fredag och gör en riktigt god middag. 

Till ca 3-4 portioner behövs: 
2 msk olivolja 
1 gul lök 
3 vitlöksklyftor 
2 1/2 dl arborioris 
1 tärning grönsaksbuljong 
4 dl vatten 
2 dl vitt vin 
1 röd paprika 
100g grön sparris 
10cm purjolök 
Minst 500g räkor med skal
2 dl finriven parmesanost 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Finhacka lök och vitlöken. Fräs all lök och hälften av vitlöken i olivolja i en gryta. Tillsätt sedan riset och låt det fräsa med tills det är blankt och genomskinligt. Tillsätt vinet och låt det koka in i riset. Blanda ihop buljong och vatten, har du en tärning så kan du koka upp vattnet så smälter den lätt. Späd sedan riset med lite buljong i taget. Koka riset på svag värme ca 20 minuter.   
Medan riset kokar så hackar du paprika, sparris och purjolök och bryner på grönsaksfräset och resterande vitlök i en stekpanna med lite olja. Låt fräsa några minuter. 
Skala även räkorna och riv parmesanosten. 
När riset kokat färdigt så tillsätt grönsaksfräset, parmesanosten och räkorna. Rör om ordentligt så allt blandas och servera. 
Enkelt men så gott
Kram❤️

French toast roll-ups med mango och banan

Leave a Comment

Älskar helger och bästa tiden är morgonen då man har hela dagen framför sig. Frukostarna är underbara eftersom man har tid på sig att lyxa till det lite extra. Har du inte ätit frukost ännu så testa dessa French toast roll-ups med mango och banan. Givetvis kan du fylla dem med vilka frukter bär du vill men philadelphiaosten är viktig den ger en grymt god smak. 

Till 2 rullar behövs: 
4 skivor vitt formbröd (utan kanter) 
Philadelphiaost 
Banan 
Mango 
1 ägg 
1 1/2 msk mjölk 
Topping: 
Florsocker
Gör så här: 
Blanda ihop ägg och mjölk i en bunke. 
Lägg ihop 2 bröd och kavla dem platta. 
Bred på ett lager philadelphiaost och lägg i lite frukt. Rulla ihop hårt. 
Doppa varje rulle i äggsmeten och stek i en stekpanna med smör. Börja med skarven nedåt. Stek tills du fått en fin yta. Pudra över florsocker och servera varma. 
Så sjukt gott, Love it! 
Kram kram nu blir det en promenad i kylan. 

Havreplättar med blåbärssylt och grädde

Leave a Comment

Plättar, plättar, jag älskar plättar och den här varianten är riktigt bra och hälsosam. Då de inte innehåller något vitt socker, men däremot massa nyttigheter, passar de perfekt som frukost eller mellanmål. 

Sylten görs enkelt genom att koka upp blåbär och tillsätta mixade färska dadlar, det ska vara som en daddelcreme. Jag gjorde en liten sats på ca 2 dl blåbär och 4-5 dadlar. Minska och gör hälften eller 1/3 av smeten för lite färre plättar. 

Till 12 plättar behövs: 
3 goda mogna bananer
3 ägg 
150g havregryn 
1/2 tsk bakpulver 
1 nypa salt 
50g mjölk 
Gör så här: 
Mixa ihop allt i en mixer och stek plättarna i en stekpannan med lite smör eller kokosolja. 
Servera med min nyttiga blåbärssylt och grädde. Fantastiskt gott. 
Dags för lite jobb nu innan helgen kan firas in. 
Happy friday❤️