Dulce de leche semla

Leave a Comment

På tisdag är det dags, då äter svenska folket semlor som aldrig förr, eller? Jag har ju ätit semlor länge, tycker det är så gott och det går att variera i det oändliga. Jag bakar mina semmelbullar och lägger ett gäng i frysen sen är det bara att göra när man är sugen. Lite farligt men otroligt gott. Idag blev det Dulce de leche semlor, mmm såå gott enkelt är det också för den delen. 

Det du gör för att få en Dulce semla är att blanda lika delar mandelmassa och Dulce de leche, jag använder Classic från Pampas deli, jättegod är den. 
Sen är det bara att fylla semmelbullen med Dulce mandelmassan, spritsa på grädde och pudra över florsocker. Vill du ha bästa receptet på minisemlor så googla ”minisemlor victorias provkök” eller sök i bloggen 
Lovely men ät nu inte för mycket❤️ 

Äpple och körsbärspannkaka

1 Comment
Vi har ett litet men fantastiskt fint körsbärsträd i vår trädgård. Vissa år lyser trädet rött och grenarna hänger tunga fyllda med saftiga körsbär. Förra året var ett sånt körsbärsår och från vårt lilla träd kunde vi fylla många påsar och lägga i frysen. Det är perfekt att plocka fram nu och liva upp en kylig dag. 

Äpple och körsbärspannkaka: 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 dl mjölk 
1 dl vispgrädde 
1/2 dl socker
2 ägg 
1/2 msk vaniljsocker 
3-4 dl urkärnade körsbär 
1 skalat och skivat äpple 
Servering: 
Visp grädde 
Florsocker 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakan utom bären. Vispa till en slät smet. 
Lägg körsbär och skivat äpple i en smord ugnsform. Häll över smeten. 
Sätt in i botten av ugnen ca 30-35 minuter på 200 grader. Pannkakan ska få en fin gyllenbrun yta. 
Pudra över florsocker och servera med grädde. 
Ha en riktigt fin onsdag ❤️

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️

Gingershot med apelsin och citron

Leave a Comment

När jag var ute för nån timma sedan kändes det som vår nu är det helt plötsligt vinter igen. Snön yr utanför fönstret och det skulle visst snöa hela kvällen om prognosen stämmer. Bäst att burra ner sig nån stans. 

Nu såhär i förkylningstider är det bäst att kurera i förebyggande syfte och då ska ju ingefära vara väldigt bra. Jag hoppas på det och shottar gingershot rätt ofta. Här kommer ännu en variant på gingershot. Den här är med apelsin och citron och funkar utmärkt att göra med en citruspress och blender. 

Du behöver: 
3 apelsiner 
1 citron 
20g ingefära 
1 msk honung 
Gör så här: 
Pressa ur saften ur apelsinen och citronen, häll ner det i en blender och tillsätt honung och skalad ingefära. Ingefäran skalar du enklast med en sked. Mixa och kyl ner. Vill du ha ännu starkare shot så tillsätt mer ingefära. 
Shotta på och håll dig förhoppningsvis lite friskare. Spara det som blir över i kylen och shotta på nytt i morgon. 
Kram kram ❤️

Varma tunnbrödsrullar med ost och salami

Leave a Comment

Härliga lugna söndag, Stockholm som jag egentligen skulle en sväng till byttes ut mot en lång härlig promenad på nästan 2 timmar. Vilket väder, så skönt, det kändes som vår i luften.

Idag blev det en smarrig frukost precis som det ska vara på helgen och de här var både enkla och ruggigt goda. Lite knaprig utsida och en krämig insida. 

Du behöver: 
Tunnbröd 
Philadelphiaost 
Brieost 
Salami
Tomat
Olivolja 
Gör så här: 
Bred philadelphiaost på ena sidan på tunnbrödet, fyll med brieost, tomat och salami, jag älskar Felino salamin så den använde jag. Rulla ihop och stek i en stekpanna med olja. Klart! 
Nu blir det middag, gör inte annat än att äta känns det som ibland. 
Kram ❤️

Ananas och passionsfrukts pavlova

Leave a Comment

Fruktblandningen i den här varma pavlovan är gudomligt god och gillar du sen maräng så kan jag verkligen tipsa om denna. Ananas och passionsfrukt är en grym kombo, jag tyckte marängen på min blev lite för gräddad så jag sänkte temperaturen lite här och hoppas den ska bli ljusare. 

Du behöver: 
8 äggvitor 
440g strösocker 
2 tsk ättika 
Fyllning: 
1 anans 
6 passionsfrukter 
Saften från en saftig citron 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna med en elvisp/maskin, tillsätt lite strösocker i taget tills allt socker är slut och marängen är hård. Tillsätt då ättikan och vispa ytterligare ca 
2-3 minuter. 
Skala och hacka ananasen i bitar, ta bort det hårda i mitten. Gröp ur passionsfrukterna. Blanda ihop ananas, passionsfrukt och citronsaften. Lägg ner frukten i en ugnsform ca 28 cm. Spritsa på marängen och sätt in i ugnen ca 1 timma. Låt svalna 10 minuter och pudra över florsocker. 
Ha en fin kväll❤️

Rågsiktskakor med frön

Leave a Comment

Fredag, Woop Woop så skönt med lite helg, eller ja, en jobbdag kvar sen helg. På helgen är det lite extra mysigt med nåt gott nybakat bröd och det här blev grymt gott så testa. 

Du behöver: 
40g jäst 
6 dl ljummet vatten 
2 ägg 
1/2 msk salt 
1/2 dl daddelsirap eller mörk sirap 
1 dl gräddfil
1 dl linfrö 
1 dl solroskärnor 
5 dl rågsiktsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl ca 12-14 dl 
Gör så här: 
Lös upp jästen i en bunke med ljummet vatten. 
Tillsätt ägg, salt, sirap, gräddfil, linfrö, solroskärnor och rör om. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Ta inte i för mycket mjöl bara utan ta lite i taget. Arbeta degen ca 5-10 minuter. 
Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 5 delar och platta ut till runda kakor som du naggar lätt. Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla bröden försiktigt med vatten och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen ca 14-15 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha nu en fantastiskt fin dag❤️ kram 

Räkris

Leave a Comment

Enkelt, smidigt och otroligt gott är det, nu snackar vi RÄKRIS… Ris med räkor som serveras kallt tillsammans med lite Rhode Island dressing. Majonnäsen gör jag enkelt själv, det tar ca 1 minut och är så värt den minuten.

Till 6 personer behövs:
Långkornigt matris (jag gjorde på 5 dl torrt ris + 10 dl vatten)
1-2 dl majonnäs (recept nedan)
Ev några droppar vatten 
2 dl finhackad purjolök
2 dl gröna ärtor
1,2 kg räkor med skal (skalade)
Italiensk salladskrydda 
Salt
Vitpeppar. 
Rhode Island sås:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche 
2 msk chilisås
Salt
Vitpeppar 
Gör så här: 
Koka riset och låt det kallna helt. 
Blanda ner majonnäs i riset, späd ev majonnäsen med lite lite vatten om du tycker att det blir för tjockt. 
Blanda ner purjolök, ärtor, räkor och smaka av med salladskrydda, salt och ev lite vitpeppar. 
Gör Rhode Island såsen genom att röra ihop alla ingredienser. 
Jag använder mig alltid av hemmagjord majonnäs, detta är ett grymt enkelt recept som passar bra som grund i kalla såser. 
Majonnäs:
Egen majonnäs gör du enkelt genom att lägga ner 1 ägg, 2 dl matolja, salt, 1/2 tsk dijonsenap, några droppar citronsaft i en hög mixerbunke. Sätt ner mixerstaven i botten på bunken och håll den stilla och mixa på maxfart ca 30 sekunder, rör lite på mixerstaven  tills du blandat allt och vips får du en tjock, krämig och härlig majonnäs. Temperaturen på ingredienserna ska vara densamma för att inte skära sig. 
Ha en finfin dag, kram kram ❤️

Italiensk pastasallad

Leave a Comment

Brukar ni göra pastasallad, jag älskar pastasallad och det går att variera i det oändliga. Det här en en italiensk pastasallad med massa gottigt. Vill du testa kommer receptet här, enkelt och gott som lunch eller tillbehör på buffén. Min pasta kommer vara en del av buffén på jobbet som vi ska ha idag, där av den glutenfria pastasorten som visade sig vara riktigt god.

Du behöver: 
250g pasta, jag har en glutenfri sort
250g körsbärstomater i olika färger
150g fetaost
20 gröna oliver
20 svarta oliver
15 soltorkade tomater i olja
50g alpost (liknande parmesan)
1 tjock skiva rödlök
Olja från de soltorkade tomaterna
Italiensk salladskrydda
Ev lite salt
Gör så här: 
Koka pastan och kyl den i kallt vatten.
Dela tomater, oliver och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka alposten och rödlöken och smula fetaosten. Blanda ihop pastan och alla hackade godsakerna i en bunke . Ringla över lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och krydda med italiensk salladskrydda, smaka ev av med lite salt.
Smaklig måltid, kram kram ❤️

Chokladpopcorn med flingsalt

Leave a Comment

Tjohoo, en ny vecka det tycker jag att vi firar med lite chokladpopcorn med flingsalt. Skämt å sido, igår lade jag upp de himmelskt goda chokladiga popcornen på instagram men tänkte att de måste ju bara upp här med. Det är så lätt att göra dem, det går snabbt och du får grymt gott godis som passar till de flesta. Woop Woop, eget naturgodis. Jag använde marabou mjölkchoklad och det blev grymt, men vill du göra dem lite nyttigare så kör på mörk 70% choklad, finns en så god bakchoklad i bakhyllan från Lindt den skulle nog passa. 

Du behöver: 
Popcorn 
Mjölkchoklad 
Flingsalt 
Gör så här: 
Smält chokladen över vattenbad. Jag tog ca 100g choklad till ca 6-7 dl poppade popcorn. Häll den smälta chokladen över popcornen och rör runt så allt blandas. Lägg upp popcornen på en plåt med bakplåtspapper, sära på dem och strö över flingsalt. Låt stelna i kylen och njut av så goda poppisar. 
Kram kram ❤️