Nattjäst bröd med råg och morot

1 Comment

Godmorgon fina du❤️ jag fortsätter tjata om mina nattjästa bröd men jag verkligen älskar dem. Igår kväll rörde jag ihop degen på några minuter sen formade jag dem till baguetter idag och gräddade. Vips så har man världen godaste bröd. 

Till 2 stora baguetter behövs: 
6g jäst (ungefär 6 st ärtstora bitar) 
6 dl kallt vatten 
1 skalad och riven morot 
1 msk honung 
3 tsk salt 
1 msk olivolja 
2 dl fint rågmjöl 
Ca 12-13 dl vetemjöl 
Gör så här: 
På kvällen:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör tills jästen lösts upp. 
Tillsätt riven morot, honung, salt och olja. Tillsätt sedan rågmjöl och vetemjöl som du tillsätter lite i taget. Degen ska bli fast och smidig. Låt degen jäsa i rumstemperatur i degbunken. Täck över degbunken med plastfolie och en handduk. Låt jäsa över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Mjöla ett bakbord väl. Degen är nu rätt klibbig men ta ut den och lägg på det mjölade bakbordet. Strö lite mjöl över så du kan ta i degen lite lätt. Den ska inte knådas utan bara skälpas upp. Dela i 2 delar och tvinna till baguetter. Mjöla de klibbiga sidorna. Lägg försiktigt upp på en plåt med bakplåtspapper och låt stå medan ugnen blir varm. 
Sätt in i ugnen ca 14-18 minuter. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det. 
Låt svalna och njut av nybakat bröd. Det är lyx! 
Happy friday, kram❤️

Saffransmuffins med pepparkaksfrosting

Leave a Comment

Godmorgon fina du❤️ det är massa minusgrader ute så brasan är i full gång här gemma och jag sitter uppkrupen i soffan och vet inte hur jag ska orka mig härifrån. Så himla mysigt men på jobbet väntar pepparkaksbak så det får väl gå att kravla sig upp, det blir ju julstämning i alla fall. 

Vill du också ha julstämning hemma hos dig kan jag rekommendera de här smarriga och juliga muffinsarna med saffran och pepparkaksfrosting. 2 goda grejer i en.

Saffransmuffins 12 st: 
2 dl strösocker 
1 paket saffran 
1 1/2 dl mjölk 
2 ägg 
150g rumsvarmt smör 
3 1/2 dl vetemjöl 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 1/2 tsk vaniljsocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att koka upp hälften av sockret med saffran och mjölken. Låt svalna. 
Vispa sedan upp det rumsvarma smöret med resterande mängd socker. Vispa sedan ner äggen, ett i taget. 
Blanda ihop alla torra ingredienserna och rör sedan ner det i smör och äggsmeten varvat med mjölkblandningen. 
Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten. Grädda muffinsarna i ca 17-20 minuter beroende på ugn. Känn efter med en sticka om muffinsen är klar. 
Pepparkaksfrosting:
50g smör 
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker 
1 tsk pepparkakskrydda 
100 g naturell färskost 
Gör så här: 
Vispa ihop smör och florsocker. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa till en slät smet. Spritsa ut frostingen på dina svala saffransmuffins. Toppa med en halv pepparkaka och lite siktat florsocker. Ät och njut. 
Hoppas på att ni alla får en fin dag i kylan. Kram❤️

Nattjästa frukostfrallor

Leave a Comment

Visst är det lyx med nybakat en helt vanlig vardag, det kallar jag vardagslyx. I morse passade jag på att baka lite gott bröd, eller ja jag gjorde nattjäst bröd så det är inte så överdrivet mycket jobb på morgonen. Jag tycker nattjäst bröd blir lite extra gott också då du får den där lite sega känslan på brödet. Love it. 

Till ca 8 lite större frallor behövs:
6 g jäst 
600g (6dl) kallt vatten 
Ca 780g (13 dl) vetemjöl special 
18 g salt 
1 msk honung 
Gör så här: 
På kvällen: 
Lös upp jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt honung och salt. Tillsätt till sist vetemjölet, lite i taget tills du får en fast men smidig deg. 
Täck bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten. Bunken behöver vara rätt stor då degen jäser upp rätt mycket. 
På morgonen: 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Mjöla bakbordet väl. Lägg upp degen som nu är rätt kladdig. Pudra över mjöl så du kan ta i den och vik den ett par gånger. Gör en lång rektangel av degen och skär i bitar, vik ihop varje deg så den blir lite rundad. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter beroende på ugn och storlek. 
Låt svalna och njut av nybakat. 

Pepparkakscheesecake med lingon på Youtube

Leave a Comment

Woop woop… Jobbat hela dagen med det här, min personliga filmproducent Emma har varit här för att lära mig allt om att göra video, hur tycker ni jag lyckades? Kom ihåg att det är första videon och jag är nybörjare delux ala extra allt. Kika in för ett enkelt recept på pepparkakscheesecake med lingon.
Kram på er

Grand Hotel Stockholm – Julbord

1 Comment

Första advent, hur firar ni det? Vi började firandet igår med julbord på Grand Hotel i Stockholm. Lika fint och gott som alltid. Dock kom vi lite sent då vi fått fel tid så ni får nöja er med bilder på dessertbordet då jag inte ser något nöje med att fota en halväten röding. Men vilket ställe det är, så fint och varje detalj känns noga utvalt. Floristerna som fixar blommorna och dekorationerna på Grand är otroligt proffsiga. 

Min outfit för kvällen blev en svart klänning med spets som jag älskar från Kappahl och högklackade ankelboots. 

Ingen advent utan glögg eller? 

Med det säger jag trevlig advent och julbordet kan varmt rekommenderas. 
Kram❤️

Cheesecake bollar med pepparkaka

Leave a Comment

Godmorgon, lördag och så välbehövlig sovmorgon idag. Att vakna av sig själv och slippa stressa är guld värt. Det har varit mycket jobb både på dagtid och kvällstid och mer blir det nu när december närmar sig. Ikväll kickstartar vi igång julstämningen, det blir nämligen julbord på Grand Hotel i Stockholm, alltid lika gott, juligt och mysigt att komma dit. Jag ska försöka ta lite bilder så ni som inte varit där får se hur det är. 

Men vill ni kicka igång julen lite lätt med smak av pepparkakor så funkar de här goda cheesecake bollarna med pepparkaka perfekt. Enkelt är det också. 

Cheesecakebollar: 
150 g philadelphiaost 
1 dl vispgrädde 
1/2- 3/4 dl florsocker 
Några finmalda pepparkakor att rulla bollarna i
Gör så här: 
Vispa grädden hårt. 
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker och rör sedan ihop det med grädden försiktigt. 
Ställ in smeten i frysen tills den stelnat till sig något, den ska vara fast men inte för hård. Den ska helt enkelt gå att rulla till bollar.  
Rulla till bollar, antingen formar du bollar lite snabbt med händerna eller så använder du en liten glasskopa eller sån melonsked att forma bollar med. Rulla i finmalda pepparkakor, jag mortlar mina. Ställ in i frysen att stelna helt. 
Så goda så. 
Nä nu måste jag nog ta och krypa iväg från soffan, tänkte ta mig ut på en härlig promenad i blåsten innan det blir dags att åka. Kram och ha en fin dag❤️

Avokadosmoothie med ingefära

Leave a Comment

Mycket jobb är det just nu så man kan ju undra lite vart fritiden har tagit vägen… När det är fullt ös och man knappast hinner tänka är det bra med enkla små mellanmål så man klarar av att jobba vidare. Här kommer ett sådant och det är faktiskt både nyttigt och otroligt gott. 

Du behöver: 
2 apelsiner 
1/2 cm ingefära 
1/2 mogen avokado 
Gör så här: 
Pressa apelsinerna så du får ca 1 1/2 -2 dl apelsinjuice. Skala ingefäran och ta ut köttet från avokadon. Mixa allt och njut av en god och nyttig liten drink. 
Kram på dig❤️

Pizza med färdig botten

Leave a Comment

Onsdag och jag nyser mig fram här hemma, dessa förkylningar alltså… Jag skulle behöva nån riktig mirakelkur tror jag. Ikväll blev det en enkel men ack så god middag här hemma. Jag hade några färdiga pizzabottnar hemma från fontana och slängde lite snabbt ihop 2 onsdagspizzor. 

På mina pizzor hade jag: 
Pizzasås: mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 
Fyllning: 
Räkor
Rökta musslor 
Källarrökt skinka 
Skivad champinjoner 
Riven mozzarellaost 
Gör så här: 
Bred på pizzasåsen på den färdiga pizzabotten, lägg på fyllningen, toppa med ost och sätt in i ugnen ca 5-7 minuter på 225-250 grader. 
Easy… 
Kram kram ❤️

Pepparkakssandwich

Leave a Comment

Ja jag kör väl vidare på jultema när jag ändå är i farten. Tänkte jag skulle bjuda på en grymt och och enkel sandwich på pepparkaka och cheesecake fyllning. Vispas ihop på några sekunder och behöver en stund i frysen men det är ju inte så ansträngande direkt. 

Till 4 Sandwich behövs: 
8 pepparkakor 
150 g philadelphiaost 
1 dl vispgrädde 
1/2- 3/4 dl florsocker 
Gör så här: 
Vispa grädden hårt. 
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker och rör sedan ihop det med grädden. 
Ställ in smeten i frysen tills den stelnat till sig något. Den ska inte bli för hård. 
Bred sedan smeten på 4 pepparkakor och lägg över de övriga pepparkakorna på glassen. Ställ in i frysen igen. 
Riktigt gott och väldigt enkelt, perfekt om du vill ha en lite juligare och kuligare glass. 
Kram kram ❤️

Tjocka revbensspjäll med godaste glazen

Leave a Comment

Nu är det dax igen min vän, vi höjer stämningen och sjung, nu är det snaaart jul igen… Ja det stämmer faktiskt, tro det eller ej men nu är det faktiskt dags för julbord och visst är det de första som är godast. 

I helgen åt vi vårt första julbord här hemma och det var så otroligt gott. Vi hade köttbullar, prinskorv, julskinka, jansons, rödbetssallad, kallrökt lax, varmrökt lax och sen de här hejdundrans goda tjocka revbensspjällen. De bara smälter i munnen och glazen är så god. Bästa ribsen jag har ätit någonsin. Perfekta till årets julbord. 

Du behöver: 
2 kg tjocka revbensspjäll 
1 morot
3 klyftor vitlök 
1 gul lök 
Rikligt med salt 
Vatten 
Glaze: 
1/2 dl ketchup 
1/2 dl rårörsocker 
1/2 dl soja 
2 msk honung 
2 cm färsk ingefära (skalad och riven) 
1 stor vitlöksklyfta (riven)
Gör så här: 
Lägg ribsen i en stor gryta, häll i vatten så ribsen täcks. Tillsätt rikligt med salt så du får bra smak på köttet annars blir det inte så mycket smak på köttet. Tillsätt sedan skivad morot, klyftad lök och skalade hela vitlöksklyftor. 
Låt köttet koka upp och sänk sedan värmen till lite under medelvärme. Låt köttet koka tills det lossnar från benen och är riktigt mört. Det tar några timmar men ha tålamod för det blir så gott. 
Ta sedan upp köttet och låt det rinna av. 
Blanda ihop alla ingredienserna till glazen och pensla på ett tjockt lager runt om. 
Lägg ribsen i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 200 grader tills ribsen fått en fin färg. Pensla på mer glaze efter halva tiden. 
Låt ribsen svalna lite och skär det sedan i bitar. Otroligt gott och väl värt väntan. Går utmärkt 
Kram kram ❤️