Kladdkaka med Dulce de leche, grädde och karamelliserade popcorn

Leave a Comment

Brukar ni fira olika matdagar så som tex kanelbullens dag och kladdkakans dag? Jag brukar fira de jag tycker är goda och där ingår ju såklart kladdkakan. Igår gjorde jag en kladdkaka delux med god och krämig Dulce de leche som var toppad med vispad grädde och karamelliserade popcorn. Såå gott, vill ni testa kommer receptet här. 

Kladdkaka:
4 ägg 
4 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
25 g kakao ca 5 msk 
125 g vetemjöl ca 2 dl 
175g smält smör (låt det svalna)
Ca 10-15 msk Dulce de leche (baking) jag använde en från Pampas deli
Gör så här: 
Blanda ihop ägg och socker i en bunke, vispa inte utan rör försiktigt ihop. Blanda alla torra ingredienser och rör ner det. Tillsätt till sist det något svala smöret. Rör så lite som mjöligt i smeten men ändå så det blir en jämn smet. 
Smöra och bröa en rund springform på ca 23 cm. Jag spänner alltid fast ett bakplåtspapper i botten på formen så den blir lätt att ta ur. 
Häll i smeten och klutta i Dulce de leche. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter eventuellt något längre. Kladdkakan ska vara lös i mitten då den stelnar till efter. Jag tog ut min när den var rätt lös och den blev helt perfekt. Låt svalna helt i kylen och dekorera sedan med vispad grädde och karamelliserade popcorn, ringla över lite Dulce de leche men då tog jag den classiska varianten. 

Karamelliserade popcorn: 
1 liter poppade popcorn med salt 
1 dl socker 
50 g smör
Gör så här: 
Poppa popcornen i en gryta med smör eller olja. Salta. 
Låt sockret smälta på medelvärme i en stekpanna. När det smält rör du i smöret. Rör tills du får en brun slät massa. 
Blanda ner massan tillsammans med popcornen och rör om så att allt blandas ihop och att massan fördelas på alla popcornen. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och sära på popcornen. Låt svalna. 
Ät och njut, hoppas ni alla får en fin dag❤️

Apelsinsmoothie

Leave a Comment

Godmorgon fina du❤️ vaknade upp utvilad efter en tuff vecka med mycket jobb. Precis ätit en mysig frukost med bland annat denna goda apelsinsmoothie  och just gjort lite hemmaspa med chokladansiktsmask. Ansiktsmasken gör du enkelt genom att blanda ihop 1 msk kokosolja, 1 msk kakao och 1 msk honung. Låt sitt ca 20 minuter i ansiktet och tvätta bort med ljummet vatten.

Apelsinsmoothie: 
1 hel apelsin 
1/2 dl apelsinjuice 
1 dl naturell yoghurt 
1 tsk vaniljsocker 
1 fryst banan i bitar 
En gnutta kanel 
1/2 tsk färsk riven ingefära
Gör så här: 
Mixa och njut, har du ingen fryst banan så ställ in Smoothien i kylen tills den blivit kall. 
Ha en fantastisk dag nu ska jag ta mig ut i ruskvädret. Kram

Svensk tapas, citronchiliräkor på rostat bröd

Leave a Comment

Fredag, oh happy day… Förutom att jag är trött som få just nu så har dagen varit toppen. Var uppe påtok för tidigt men har hunnit med väldigt mycket. Dock får jag nog sova väldigt tidigt ikväll, jäsp, jäsp. 

Kvällens middag bestod ju såklart av räkor, om F skulle få bestämma skulle nog alla måltider bestå av räkor. Men där har jag med en fot i spelet så det får räcka med helgerna även om det är väldigt gott. 
Ikväll blev det bland annat dessa små svenska tapas och de var så goda. 

Till 8 tapas behövs: 
400g oskalade räkor
1/2 dl chilisås (en mild variant) 
2 msk hackad dill 
1 klyfta vitlök (finriven)
1 msk tomatpuré 
1/2 citron (saften) 
Svartpeppar 
Till servering: 
4 skivor vitt formbröd 
1 avokado  
Gör så här: 
Blanda alla ingredienserna utom räkorna. 
Skala sedan räkorna och blanda ner. Smaka av med peppar. 
Stek brödet i en stekpanna med smör på båda sidorna tills det blir gyllenbrunt. Dela på mitten så du får trekanter. Toppa med avokado och räkröra. 
Servera och njut. 
Godnatt på er, sov så gott så ses vi i morgon. 
Kram❤️

Tomatsalsa med koriander

Leave a Comment

Godmorgon, upp innan tuppen som vanligt så jag hinner kika in här till er❤️ Sitter och drömmer mig tillbaka till vackra Mexico och kom på att jag inte lagt ut det här goda lite Mexicoinspirerande receptet, såå gott och så enkelt, perfekt att äta tillsammans med tortillachips. 

Till en skål behövs: 
3 röda mogna tomater
3-4 msk finhackad rödlök eller salladslök
1-2 msk hackad koriander 
2 msk god olivolja 
1 lime (saften)
1 riven vitlöksklyfta 
Salt
Tillbehör: 
Tortillachips 
Gör så här: 
Tärna tomaterna fint och ta bort det mesta av kärnorna. 
Blanda ner finhackad lök och koriander. Blanda ner övriga ingredienser och smaka av med salt. 
Ät salsan med tortillachips. 
Hoppas ni får en fin onsdag, kram ❤️

Löklax

Leave a Comment

Godmorgon, för några dagar sen gjorde jag en grymt god laxrätt med massa lök. Tänkte ni skulle få receptet, bättre sent än aldrig, eller hur. Köp färsk lax från fiskdisken så mycket godare och ofta kan man hitta rätt billig lax på torsdagar och fredagar i butikerna. Laxen funkar utmärkt att frysa in om du inte vill använda den på en gång och den är supergod även när den har tinat upp. 

Du behöver: 
500g laxfilé (utan skinn och delad i portionsbitar) 
2-3 dl vispgrädde 
2 dl creme fraiche 
1 msk dijonsenap 
1-2 vitlöksklyftor 
15 cm purjolök 
1 rödlök 
10 små körsbärstomater 
1-2 krm sambal oelek 
2 dl riven lagrad ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Lägg laxfilébitarna i en ugnsform. 
Hacka lök, purjolök och vitlök. Halvera tomaterna. 
Blanda ihop vispgrädde, creme fraiche, sambal oelek och dijonsenap, tillsätt lök, vitlök och purjolök och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg tomaterna över laxen och häll över lökröran så det täcker laxen. 
Strö över riven ost och gratinera i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. 
Servera med potatismos eller vanlig pressad potatis. 
Ha nu en riktigt fin dag, kram❤️

Godaste kanelbullarna

1 Comment

Kanelbullar och jag kan nog påstå att det är världens godaste kanelbullar, i alla fall enligt mig. När jag gör kanelbullar för jag dessa och de är väldigt uppskattade. När man bakar behöver man lära känna degen, eller hur jag ska uttrycka mig, man känner liksom på degen när den är bra. När det är lagom med mjöl osv. Därför skriver jag sällan ut exakta mått vad det gäller vetemjöl. Det blir bäst när man känner sig fram. 

Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 
Fyllning: 
Rumsvarmt smör 
Strösocker 
Kanel 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kanel och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart. 
Kram och godnatt❤️
 

Lakritssås en kolavariant som är grymt god

Leave a Comment

Gillar ni lakrits? Då kommer ni älska den här såsen. Så grymt god och riktigt enkel. 

Du behöver: 
1 dl vispgrädde 
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap 
Ca 3 tsk lakridspulver 
2 krm salt 
Några droppar svart karamellfärg 
Gör så här: 
Koka upp alla ingredienser utom färgen. Eventuellt kan du tillsätta mer lakridspulver det beror lite på hur du vill ha den, smaka av. Låt koka på medelvärme under omrörning ca 8-10 minuter tills den blivit något tjockare i konsistensen. När såsen svalnar/kallnar kommer den tjockna rätt mycket till så koka inte för länge. 

Vill du spara den så ställ den i kylen men ta fram innan användning då den blir lite för hård i kylen. 
Helt fantastisk till glass, hoppas ni får en fin kväll❤️

Mango och ananassmoothie

Leave a Comment

Godmorgon ❤️ 

Lördag och den mysiga frukosten är redan uppäten. Det blev lite blandat som vanligt och sen denna goda, nyttiga, uppfriskande och boostande smoothien. 
Har du ännu inte ätit frukost så gör den, om du ätit frukost ta den till mellanmål. 

Till 2 små glas behöver du: 
Juicen från 2 apelsiner 
1 1/2 dl fryst mango 
2 stänger ananas 
1 liten bit (1/2cm) skalad ingefära
Gör så här: 
Mixa slätt och servera. 
Hoppas ni får en fin lördag, här blir det lite jobb om en stund men sen ska jag också ta helg. 
Kram❤️

Chokladdoppade mandlar med flingsalt och rårörsocker

Leave a Comment

Friiiiiday, It’s Friday tjohoo. Har ni laddat upp in för helgen? Det har inte jag, var förbi affären igår men gav upp och tog bara det viktigaste. Jösses vad folk, känns som att alla har vaknat upp och ska handla mat, haha. Tänkte försöka åka iväg tidigare idag så jag förhoppningsvis han handla lite. Igår gjorde jag lite godis till helgen eller ja till fredagen kanske man får säga för jag har nog snart ätit upp allt själv. Det är så sjukt gott med kombon mandel, mörk choklad, flingsalt och rårörsocker. Ni måste bara prova. Dessutom är det ju nyttigt också då mandlar är rika på mineraler som kalcium, järn och zink. De är även rika på enkelomättat fett och en bra källa till protein. 

Väljer du dessutom att doppa mandlarna i en choklad som har en kakaohalt som är 70% eller mer får du dessutom bra näringsämnen från kakaon. Jag använde mig av en 70% choklad från Lindt som jag hittade i bakhyllan på Ica den var riktigt god. 

Du behöver: 
200g mandlar 
100g mörk god choklad 
Flingsalt 
Rårörsocker
Gör så här: 
Smält chokladen över ett vattenbad. 
Rör ner mandlarna och rör runt tills alla är täckta med choklad. Lägg upp dem en och en på en bricka med bakplåtspapper. Låt chokladen svalna (inte stelna) strö sedan på flingsalt och rårörsocker. Ställ in i kylen tills de stelnat och njut. Det är så rackarns gott så nu är snart alla slut. 
Ha nu en riktigt härlig fredag och gör nu de här godingarna. Så enkelt och så gott, kram ❤️

Dulce de leche biskvier

Leave a Comment

Ibland behöver man nåt lite extra sweet och vad passar då bättre än de här gudomliga Dulce de leche biskvierna. Så otroligt gott så vore det inte för sockerchocken man får om man äter för många hande man nog ätit ihjäl sig på dem. 

Mandel botten: 
200g mandelmassa 
1/4 dl strösocker 
1 äggvita
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 – 2 1/2 dl florsocker 
200g rumsvarmt smör 
150g Dulce de leche (Classic från Pampas deli) 
Topping:
200g mörk choklad 
Gör så här: 
Börja med botten: Blanda ihop riven mandelmassa med socker och äggvita. Vispa med elvisp tills du få en slät massa. 
Klicka ut små runda kluttar på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Tiden är beroende på storlek så håll koll på dem. 
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
Lägg äggvitor och strösocker i en metallskål eller liknande och vispa med en elvisp över ett vattenbad tills du når en temperatur på 65 grader. Ta sedan bort bunken och fortsätt vispa tills marängen kallnat. Klicka sedan ner lite i taget av det rumsvarma smöret medan du vispar. 
Fortsätt vispa och tillsätt florsocker och vaniljpulver. Tillsätt till sist den gudomligt goda Dulce de leche och vispa till en slät kräm. 
Ställ in krämen i kylen om den behöver stelna till lite mer. 
Bred ut krämen på undersidan av botten, se till att det blir som en kulle. Enklast är det att bre ut med en sked. Ställ in biskvierna i kylen någon timma. Doppa sedan de kylskåpskalla biskvierna i smält choklad. Chokladen smälter du enkelt över ett vattenbad. Lägg upp dem på en bricka på ett bakplåtspapper och ställ in dem i kylen. 
Ät och njuuuuut, förvars i kylen men kan även frysas. Så sjukt gott, det är några moment att göra innan de blir klara men de är klart värt det. 
Kram❤️