Lakritssås en kolavariant som är grymt god

Leave a Comment

Gillar ni lakrits? Då kommer ni älska den här såsen. Så grymt god och riktigt enkel. 

Du behöver: 
1 dl vispgrädde 
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap 
Ca 3 tsk lakridspulver 
2 krm salt 
Några droppar svart karamellfärg 
Gör så här: 
Koka upp alla ingredienser utom färgen. Eventuellt kan du tillsätta mer lakridspulver det beror lite på hur du vill ha den, smaka av. Låt koka på medelvärme under omrörning ca 8-10 minuter tills den blivit något tjockare i konsistensen. När såsen svalnar/kallnar kommer den tjockna rätt mycket till så koka inte för länge. 

Vill du spara den så ställ den i kylen men ta fram innan användning då den blir lite för hård i kylen. 
Helt fantastisk till glass, hoppas ni får en fin kväll❤️

Mango och ananassmoothie

Leave a Comment

Godmorgon ❤️ 

Lördag och den mysiga frukosten är redan uppäten. Det blev lite blandat som vanligt och sen denna goda, nyttiga, uppfriskande och boostande smoothien. 
Har du ännu inte ätit frukost så gör den, om du ätit frukost ta den till mellanmål. 

Till 2 små glas behöver du: 
Juicen från 2 apelsiner 
1 1/2 dl fryst mango 
2 stänger ananas 
1 liten bit (1/2cm) skalad ingefära
Gör så här: 
Mixa slätt och servera. 
Hoppas ni får en fin lördag, här blir det lite jobb om en stund men sen ska jag också ta helg. 
Kram❤️

Chokladdoppade mandlar med flingsalt och rårörsocker

Leave a Comment

Friiiiiday, It’s Friday tjohoo. Har ni laddat upp in för helgen? Det har inte jag, var förbi affären igår men gav upp och tog bara det viktigaste. Jösses vad folk, känns som att alla har vaknat upp och ska handla mat, haha. Tänkte försöka åka iväg tidigare idag så jag förhoppningsvis han handla lite. Igår gjorde jag lite godis till helgen eller ja till fredagen kanske man får säga för jag har nog snart ätit upp allt själv. Det är så sjukt gott med kombon mandel, mörk choklad, flingsalt och rårörsocker. Ni måste bara prova. Dessutom är det ju nyttigt också då mandlar är rika på mineraler som kalcium, järn och zink. De är även rika på enkelomättat fett och en bra källa till protein. 

Väljer du dessutom att doppa mandlarna i en choklad som har en kakaohalt som är 70% eller mer får du dessutom bra näringsämnen från kakaon. Jag använde mig av en 70% choklad från Lindt som jag hittade i bakhyllan på Ica den var riktigt god. 

Du behöver: 
200g mandlar 
100g mörk god choklad 
Flingsalt 
Rårörsocker
Gör så här: 
Smält chokladen över ett vattenbad. 
Rör ner mandlarna och rör runt tills alla är täckta med choklad. Lägg upp dem en och en på en bricka med bakplåtspapper. Låt chokladen svalna (inte stelna) strö sedan på flingsalt och rårörsocker. Ställ in i kylen tills de stelnat och njut. Det är så rackarns gott så nu är snart alla slut. 
Ha nu en riktigt härlig fredag och gör nu de här godingarna. Så enkelt och så gott, kram ❤️

Dulce de leche biskvier

Leave a Comment

Ibland behöver man nåt lite extra sweet och vad passar då bättre än de här gudomliga Dulce de leche biskvierna. Så otroligt gott så vore det inte för sockerchocken man får om man äter för många hande man nog ätit ihjäl sig på dem. 

Mandel botten: 
200g mandelmassa 
1/4 dl strösocker 
1 äggvita
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 – 2 1/2 dl florsocker 
200g rumsvarmt smör 
150g Dulce de leche (Classic från Pampas deli) 
Topping:
200g mörk choklad 
Gör så här: 
Börja med botten: Blanda ihop riven mandelmassa med socker och äggvita. Vispa med elvisp tills du få en slät massa. 
Klicka ut små runda kluttar på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Tiden är beroende på storlek så håll koll på dem. 
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
Lägg äggvitor och strösocker i en metallskål eller liknande och vispa med en elvisp över ett vattenbad tills du når en temperatur på 65 grader. Ta sedan bort bunken och fortsätt vispa tills marängen kallnat. Klicka sedan ner lite i taget av det rumsvarma smöret medan du vispar. 
Fortsätt vispa och tillsätt florsocker och vaniljpulver. Tillsätt till sist den gudomligt goda Dulce de leche och vispa till en slät kräm. 
Ställ in krämen i kylen om den behöver stelna till lite mer. 
Bred ut krämen på undersidan av botten, se till att det blir som en kulle. Enklast är det att bre ut med en sked. Ställ in biskvierna i kylen någon timma. Doppa sedan de kylskåpskalla biskvierna i smält choklad. Chokladen smälter du enkelt över ett vattenbad. Lägg upp dem på en bricka på ett bakplåtspapper och ställ in dem i kylen. 
Ät och njuuuuut, förvars i kylen men kan även frysas. Så sjukt gott, det är några moment att göra innan de blir klara men de är klart värt det. 
Kram❤️

Müslibullar – för en godare frukost

Leave a Comment

Godmorgon, startade morgonen rätt tidigt i morse så jag har redan hunnit äta en smarrig frukost som bland annat bestod av nybakade müslibullar. Eller jag bakade dem sent i går kväll men det får räknas som nybakat. Oj så gott det var, kan verkligen rekommendera det här brödet. 

Du behöver: 
6 dl ljummet vatten 
1/2 dl rapsolja
50g jäst 
2 tsk salt 
3-4 msk sirap 
4 dl god müsli 
4 dl chapatimjöl (kan bytas ut mot tex rågsikt eller grahamsmjöl) 
Ca 9-10 dl vetemjöl 
Topping: 
Ägg till pensling 
Müsli 

Gör så här:
Blanda det ljumna vattnet med jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och sirap. Tillsätt sedan müsli och chapatimjöl. Tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget under omrörning. Jag brukar inte möta mjölet exakt utan kör degen i maskin och tillsätter lite mjöl i taget tills degen släpper från kanterna. Ta inte i för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken ca 45-60 minuter övertäckt med en bakduk. 
Baka sedan ut degen till lite avlånga bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över müsli. 
Sätt in bröden i ugnen på 225 grader ca 8-15 minuter beroende på brödets storlek. De ska få en fin brun yta. 
Låt svalna och njut av nybakat. 

Krämig paprikasoppa

2 Comments

Då har man klarar av en dag fullspäckad med föreläsningar och en av dem (med Susanne Pettersson) var så grymt bra. Helt otroligt hur man som föreläsare kan fånga publiken vid lunchtid då alla redan suttit på massa föreläsningar. Ja ja, nu över till kvällens middag istället, en grymt god, enkel och snabb paprikasoppa. 

Till ca 4 personer behöver du: 
4 röda paprikor 
1 gul lök 
2 vitlöksklyftor 
2 morötter 
Olivolja 
2 msk tomatpuré 
1 liter vatten 
1 kycklingbuljong 
2 dl creme fraiche 
1 msk vitvinsvinäger 
2 msk hackad gräslök
Gör så här: 
Hacka paprika, lök, skalad morot och vitlök och fräs det i en gryta med lite olivolja. 
Tillsätt tomatpuré och låt det fräsa med en liten stund. Tillsätt sedan vatten och buljongtärning, låt det koka ca 10-15 minuter tills allt mjuknat. 
Mixa soppan slätt och tillsätt creme fraiche och vitvinsvinäger. Mixa eventuellt igen så att alla creme fraiche klumpar försvinner. 
Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök och servera. 
Ät och njut av en värmande soppa.
Kram kram❤️

Hot sandwich med rökt bog och mozzarella

Leave a Comment

Godmorgon❤️ hade fullt upp igår med att baka och fixa då vi hade lite gäster på besök. Ni som följer mig på instagram victorias_provkok har sett lite bilder på fikat redan. Nu måste jag strax ta mig till jobbet som idag består av föreläsningar och annat fix. 

Tänkte bjuda er på en riktigt god och enkel Hot sandwich på surdegsbröd med rökt bog och mozzarella. Grymt gott. 

Du behöver: 
Surdegsbröd 
Grön pesto
Olivolja 
Körsbärstomater 
Rökt bog i tunna skivor 
Mozzarellaost 
Gör så här:
Skiva brödet i skivor och bryn det lite lätt i en stekpanna med olivolja så att det får en lite rostad yta. 
Blanda peston med lite olja och ringla över brödet på ena sidan, lägg på bog, tomat och mozzarella. Toppa med lite pesto blandat med olja. Sätt in i ugnen på 225 grader tills osten smält. Ät och njut på direkten. 
Kram till dig ❤️

Nyttiga amerikanska pannkakor

2 Comments

Gormorgon, den mysiga lördagsfrukosten är redan klar och idag väntar lite lite småfix och några ärenden jag måste göra.

I morse blev det bland annat en lite nyttigare variant av amerikanska pannkakor och de blev riktigt goda. Till dem hade jag en blåbär och chiasylt. 

Pannkakor:
2 stora ägg 
4 msk mjölk 
1 1/2 dl naturell grekisk/turkisk yoghurt
1 nypa vaniljpulver
1 1/2 tsk bakpulver
1 3/4 dl dinkelmjöl 
Kokosolja till stekning 
Gör så här: 
Blanda ihop ägg, mjölk, vaniljpulver och yoghurt i en bunke. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Vispa tills du får en klumpfri smet. Tillsätt lite mer mjölk om smeten blir för tjock men smeten ska vara av lite tjockare konsistens än en vanlig pannkakssmet. 
Stek små pannkakor i en stekpanna med lite kokosolja i. 
Blåbär och chiasylt: 
1/2 stor mogen söt banan
1 1/2 dl blåbär 
2 msk chiafrön 
Gör så här: 
Mixa blåbär och banan och blanda ner chiafrön. Låt stå och dra en stund. 
Ät och njut av en underbart god liten pannkaka till frukost ❤️

Mandelkakor med smörkolakräm

Leave a Comment

Fredag, happyday, eller vad säger ni? Idag har jag spenderat morgonen till att baka och jag gjorde bland annat dessa grymt goda mandelkakor som jag alltid älskat så mycket. Receptet kommer ursprungligen från en gammal släkting men jag har hottat till dem lite med Dulce de leche istället för vanlig smörkräm som det är i vanliga fall. 

Grymt gott, receptet blir rätt många kakor, men när man gör som jag och jobbar med 100 saker samtidigt så åker några i soporna pga lite för lång tid i ugnen. Smörkolakrämen räcker till hela satsen om man inte gör som jag och vill ha massor i dem då kan man ju göra mer kräm efter hand. 

Mandelkakor:
200g mandelmjöl 
4 äggvitor 
300g florsocker 
Smörkolakräm: 
150g smör (rumstempererat)
150g Dulce de leche Classic 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna till kakorna i en bunke. 
Klicka ut små kluttar av smeten ca 1- 1 1/2 tsk på en plåt klädd med bakplåtspapper. De flyter ut och blir större så ha ett bra mellanrum mellan kakorna. 
Sätt in dem på 200 grader ca 5-6 minuter. 
Ta ut kakorna och låt dem kallna helt innan du tar bort dem från bakplåtspappret. 
Blanda ihop smörkolakrämen med en elvisp tills du får en slät kräm. 
Bred kräm på en kaka och lägg på en till i ungefär samma storlek. 
Förvaras bäst i frysen då de tinar upp snabbt. 
Hoppas ni alla får en fantastisk fredag<3

Laxplanka med dillsås

Leave a Comment

Brukar ni göra planka hemma? Här görs det med jämna mellanrum. Det är riktigt gott att äta från planka och läckert är det också. 

Sist jag gjorde planka blev det en laxplanka med dillsås, så smarrigt. 

Du behöver: 
Lax (ugnsbaka den i ugnen till den är klar)
Potatismos (potatis, grädde smör, salt peppar och en äggula) 
Grönsaker (jag hade sparris och brysselkål)
Räkor 
Dillsås 
Dillsås: 
1 msk smör 
1 msk vetemjöl 
1/2 dl vitt vin 
2 dl vispgrädde 
1/2 tärning fiskbuljong 
Salt 
Vitpeppar 
Dill (hackad) 
Dillsås gör så här: 
Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt vin, vispgrädde och fiskbuljong och låt sjuda några minuter. Smaka av såsen med salt, peppar och dill. 
Plankan: 
Dela laxen i portionsbitar och ta av skinnet. Lägg den i en ugnsform, salta och peppra. Sätt in laxen i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader eller tills den ör genomstekt. 
Koka potatisen till moset, häll av vattnet och pressa potatisen. Blanda med vispgrädde, smör och en äggula. Salta och peppra. 
Koka eventuella grönsaker och skala räkorna. 
Gör såsen. 
Lägg sedan upp allt på plankan, spritsa ut moset och häll sist på såsen. Har du räkor kan du lägga på dem mot slutet i ugnen. 
Sätt in plankan i ugnen tills moset fått lite färg ca 10 minuter. 
Servera på direkten. Supergott. 
Godnatt, efter ännu en grymt tidig morgon får jag nog lov att ta natt lite tidigare än vanligt. 
Kram<3