Kycklingsoppa på hel kyckling

Leave a Comment
Brukar ni köpa hel kyckling? Jag älskar hel kyckling, det blir såå gott. Det är enkelt att tillaga men det tar lite tid så det är ju ingen snabbmat direkt, fast det reder sig ofta själv så det är inte så jobbigt. 
Den här soppan har jag gjort tidigare och den är helt grym så testa den om du vill ha en smarrig kycklingsoppa nu när hösten sakta men säkert smyger sig på. 

Du behöver: 
1 hel kyckling ca 1 kg
1 morot (delad i bitar)
1 stor purjolök (hackad)
2 gula lökar (hackade)
2 lagerblad 
6 svartpepparkorn
2 tsk torkad dragon
Vatten
25g smör
2-4 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Lägg i hela kycklingen i en stor gryta, tillsätt morot, hälften av den gula löken, hälften av purjolöken, lagerblad, svartpeppar, och dragon. Tillsätt vatten så att nästan hela kycklingen täcks. Låt allt koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt kycklingen sjuda ca 1 1/2 timma. 
När kycklingen kokat färdigt tar du upp den och låter den svalna något. Plocka isär kycklingen och ta vara på allt kött. Dela köttet i mindre bitar. 
Sila kycklingbuljongen (vattnet kycklingen kokat i) och koka en liten stund till. 
Smält smöret i en stor kastrull, fräs resterande lök och purjolök tills det blivit mjukt men inte fått färg. Tillsätt mjöl och rör om, du kan börja med 2 msk och öka på efter hand beroende på hur tjock du vill ha soppan.  Vispa ner kycklingbuljongen, lite i taget och vispa, koka upp under omrörning. 
Sänk värmen på soppan och låt den småkoka några minuter. 
Mixa soppan slät, tillsätt grädde, kyckling och smaka av med salt, vitpeppar och lite mer dragon. 
Mmmm, så gott. 
Ha en fin kväll, här ska det strax sovas. 
Kram<3

Nyttig chokladmousse till mellanmål

Leave a Comment

Som många andra bara älskar jag choklad, choklad i alla dess former och visst är det bra när man kan äta en chokladmousse till mellanmål utan att få dåligt samvete för att man trycker i sig en massa onyttigheter. Tvärt om, här får du dessutom i dig en massa nyttigheter. Enkelt och ruggigt gott ör det dessutom så tveka inte att prova. 

Du behöver:
1 mogen banan med god smak
1 äggvita 
2 tsk kakao 
Gör så här: 
Det första du behöver testa är att du har en söt och god banan innan du börjar. Jag tycker att det blir svårare och svårare att hitta en god banan i affärerna men Willys i Örebro (Västhaga) har ofta bra bananer. 
Dela bananen och mosa den ena halvan riktigt fint. 
Blanda ihop med kakao. 
Vispa äggvitan till ett hårt och fast skum. Blanda ihop äggviteskummet med banan och kakaoröran. Tärna den andra bananhalvan, varva banan och mouss i ett gals och njut. 
Ha en fin dag och det går att äta nyttigt och gott på samma gång. 
Kram<3

Inlagd Västeråsgurka

Leave a Comment
Prickade in min promenad perfekt idag då det var strålande sol, så härligt. Kollade tidningen på nätet och såg att bara ca 2 mil härifrån så är det grymma översvämningar och folk åker båt utanför husen. Känns som ett skämt då det är snustorrt på vägarna här i Örebro. Hur kan det skilja så? 
Igår gjorde jag inlagd gurka och den är såå god, var tvungen att smygsmaka idag men den ska få stå några dagar till innan den är klar. Passa på att köp Västeråsgurka nu innan säsongen är över, så mycket godare än köpegurka.

Du behöver: 
1 kg Västeråsgurka 
Gult eller brunt senapsfrö 
Dillkronor 
Lag: 
1 1/2 dl ättikssprit (12%)
4 1/2 dl vatten 
500g strösocker 
Gör så här: 
Tvätta gurkorna och skiva dem tunt. 
Koka ihop alla ingredienserna till lagen och rör om så att sockret blandas. Varva gurkor, senapsfrö och dill i glasburkar och häll på den varma lagen. Låt kallna och ställ sedan in i kylen. Låt stå några dagar innan du mumsar i dig gurkan. 
Ha en riktigt fin söndag, kram<3

Snabb blåbärscheesecake i glas

Leave a Comment

Underbara lördag, trots regn har det varit en riktigt bra dag. Jag har hunnit med både det ena och det andra och kvällen avslutades med räkor och kräftor. Till dessert blev det en snabb och otroligt enkel blåbärscheesecake i glas. Har man ingredienserna hemma svänger man snabbt ihop den och det är sååå gott. 

Till 2 personer behövs: 
1 dl vispgrädde 
100 g naturell färskost (philadelphiaost) 
2-3 msk florsocker 
1 dl färska blåbär eller tinade frysta
4 digestivekex 
Gör så här: 
Vispa grädden rätt hårt i en bunke. 
Blanda ihop färskost med florsocker och tillsätt sedan grädden. Rör ner blåbären. Har du frysta blåbär så kan du snabbtina dem i lite varmt vatten några sekunder och sedan sila bort vattnet. Se bara till att  sila bort allt vatten. 
Smula sönder digestivekexen och varva sedan digestivekex med blåbärsröran. 
Serveras gärna på direkten, kan sparas i kylen en stund tills det är dax att servera, det som händer då är att kexen mjuknar något men lika gott för det. 
Enkelt och otroligt gott det gillar jag. 
Kram och ha nu en fin lördag<3

Sockerkringlor

Leave a Comment
Fredag, efterlängtade fredag… I morse var det segt att gå upp när klockan ringde 5.45, det märks att det blivit mörkare på morgonen och att hösten är på intågande vare sig jag vill eller inte. 
Är ni hemma i helgen och vill baka nåt gott kan jag verkligen tipsa om sockerkringlor, så gott och nybakade är de helt otroliga. 

Du behöver: 
2 1/2 dl mjölk (fingervarm)
1 paket jäst 
4 ägg 
250g smör (rumsvarmt)
1 tsk salt 
1 tsk bakpulver 
1 1/4 dl vit sirap
Ca 16 dl vetemjöl special 
Fyllning: 
Rumsvarmt smör 
Vaniljsocker 
Topping: 
Smält smör 
Strösocker 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. 
Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist, var försiktig med mjölet ta lite i taget så det inte blir för mycket mjöl. Blanda ihop allt och knåda degen i maskin ca 10 minuter tills den blivit smidig. Låt jäsa i bunken under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 2 bitar och kavla ut varje bit till en rektangel. Bred smör på rektangeln och sikta över vaniljsocker. Vik degen dubbel och skär 3-4 cm breda längder som du snurrar och sedan rullar ihop till en kringla/bulle. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 1 timma. Sätt in bullarna i ugnen ca 8 minuter på 210 grader. 
Låt svalna och pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i strösocker. 
Njut av nybakat och ett glas kall mjölk. 
Kram<3

Snabba frukostfrallor med linfrö

Leave a Comment

Godmorgon, gillar ni som jag nybakat til frukost? Här kommer ett tips på nybakade frukostfrallor som ni kan testa.

Riktigt gott, enkelt och snabbt. 

Du behöver: 
2 dl grahamsmjöl 
Ca 3 dl vetemjöl 
1 dl havregryn 
1 msk bakpulver 
1/4 tsk salt 
2 msk honung 
2 1/2 dl vatten
Toppa med linfrö 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn deg. 
Tag ut bollar med en sked och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska vara lite kletig men ändå gå att forma till en skaplig boll och inte flyta ut helt. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Toppa med linfrö. 
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter. 
Njut av nybakat<3
Ha en fin dag, kram 

 

Kycklinggratäng med broccoli

Leave a Comment

Ikväll efter jobbet blev det en enkel och riktigt god middag. Vet inte vad jag ska kalla den om det ska få vara en gratäng, omelett eller kantfri paj men gott var det i alla fall. Enkelt också för den delen och hälsosamt, bra kombo. 

Du behöver: 
4-5 kycklinglårfileer 
1 broccolibukett 250g
10 cm purjolök 
2 ägg 
3 dl vispgrädde 
1 1/2 dl creme fraiche 
2 msk kycklingfond 
1/2 tsk sambal oelek 
Salt 
Vitpeppar 
Gör så här: 
Koka broccolin i lätt saltat vatten. Låt den rinna av och dela i bitar. 
Dela kycklinglårfileerna i bitar och stek dem färdiga i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar. Kycklinglårfileer använder jag ofta då det är mycket saftigare och godare än vanliga filéer. Passar perfekt i gratänger och grytor. 
Strimla purjolöken. 
Lägg purjolök, kyckling och broccoli i en gratängform. 
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, kycklingfond och ägg i en bunke. 
Häll röran över kycklingen mm i gratängformen. Gratinera i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. 
Lycka till i köket, kram <3

Nyttig blåbärssoppa med dadlar

Leave a Comment

Godmorgon, somnade sent igår kväll/natt och var uppe tidigt idag så jag hoppas på en bra dag på jobbet. Kikar in här lite snabbt för att tipsa om en fantastiskt god och nyttig blåbärssoppa. Blåbär är ju helt otroligt gott och jag tror det finns lite kvar i skogen fortfarande så passa på. Blåbärssoppa är ju toppen sånna här lite regniga och ruskiga dagar som idag och varför inte lyxa lite det med en nyttig variant. Enkelt och ruggigt gott, jag brukar värma min men den funkar att dricka kall också såklart. 

Till ca 2 personer behövs: 
2 dl blåbär 
Ca 3-4 dl vatten 
4-5 dadlar 
Gör så här: 
Kärna ur dadlarna och mixa ihop allt till en riktigt slät soppa. Tillsätt vatten efter behov. Vill du ha tunnare soppa tillsätt mer vatten, tjockare soppa minska mängden. Samma gäller sötningen på soppan. 
Lycka till med soppan och ha en fin dag, trotsa regnet om det regnar hos dig, det tänker jag göra. Kram<3

Pannkakor med Philadelphiaost

2 Comments

Ujuj, fullt ös… Totalt genomförkyld har jag hankat mig igenom jobbdagen. Därefter blev det bilköp, vi har länge tänkt på ny bil men vi har tyckt så mycket om vår bil så vi har inte velat byta. Jag hade mer än gärna behållt vår bil men det blir nog bäst att byta ändå. En ny Citroën C4 blev det och jag tror den kommer bli toppenbra. Kört Meceders i 10 år nu och aldrig kört Citroën men jag håller tummarna för att det blir en ny favorit. Åh så svårt att lämna vår gamla…

Men nu ska jag sluts tjata om det och istället bjuda på smarriga och enkla pannkakor, lite nyttigare är de också så det är bara att hugga in. Jag gjorde minipannkakor då det är lite lättare att vända. 

Du behöver: 
2 ägg
4 msk (ca 65g) naturell philadelphiaost med hög fetthalt
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och philadelphiaost så att alla klumpar försvinner. Stek små minipannkakor i en stekpanna med smör. Servera med valfritt tillbehör, vi hade blåbär, florsocker och lite blåbärssylt. 
Ha nu en riktigt fin kväll, jag ska nog totaldäcka och försöka med att sova mig frisk. Godnatt<3

Pastagratäng med lax

Leave a Comment

Det blev en sväng på Vättern idag dock en väldigt kort då det började blåsa väldigt. Men det var skönt den tiden vi var ute i alla fall. Sen bar det hemåt och iväg på lite shopping och efter det tårtbakning. Helt slut nu så det är bäst att ladda för morgondagen. Ville kika in och ge er recept på kvällens väldigt goda middag innan jag glömmer bort hur jag gjorde. Så här kommer enklaste och godaste pastagratängen med lax.

Till 2-3 personer behövs: 

250g fylld pasta / ricotta och spenat
1 1/2 msk vetemjöl 
1 1/2 msk smör 
4 dl mjölk 
1/2 tsk dijonsenap 
1/4 tsk salt 
Lite vitpeppar 
1 dl riven mozzarellaost (1/2 ost) 
150g kallrökt lax, strimlad
125 g halverade körsbärstomater 
1 dl riven ost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg pastan i kallt vatten och låt ligga ca 10 minuter. 
Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat lite. Tag av från värmen. 
Tillsätt dijonsenap, salt, vitpeppar och mozzarella. Rör om ordentligt tills osten smält. Tillsätt sedan strimlad lax, tomater och den avrunna pastan. Rör om och häll upp i en gratängform. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Ha en fin kväll<3