Grova tekakor med havregryn och kruskakli

Leave a Comment

Baka, baka, det är verkligen kul… Igår blev det en sats tekakor, en lite grövre variant med havregryn och kruskakli, supergoda. 

Till ca 10 stora tekakor behövs: 
5 dl mjölk 
2 1/2 dl fullkorns havregryn 
50g smör 
2 msk honung 
50g jäst 
1/2 dl kruskakli 
Vetemjöl special 
Gör så här: 
Blanda ihop mjölk och havregryn och låt det stå i rumstemperatur ca 1-2 timmar. 
Smält smöret och blanda ner i havregrynsblandningen. Smula ner jästen i blandningen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resterande ingredienser, sist mjölet, lite i taget tills du får en deg som släpper från bunkens kanter. Degen ska bli smidig och inte klibba men ta inte i för mycket mjöl. Knåda degen ca 15 minuter i maskin. 
Låt jäsa övertäckt ca 1 timma.
Kavla ut degen och tryck ut lagom stora tekakor. Nagga dem lätt med tex en gaffel. Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 45 min-1 timma. 
Grädda ca 10 minuter i 225 grader. De ska låta lite ihåligt om du knackar på dem. Tider beror helt på ugn och hur stora tekakorna är så håll koll på dem. 
Ha en toppendag, kram <3

Plättbakelse med blåbärsgrädde

Leave a Comment

Godmorgon, tänkte jag skulle pigga upp denna måndag med nåt så gott som en plättbakelse, det blir lite extra lyxigt att göra bakelse av plättarna. 

Du behöver: 
2 ägg½ tsk salt1 msk socker6 dl mjölk 3%3 dl vetemjöl2 msk smält smör 
Till bakelsen: Vispgrädde (vispad)Blåbärssylt Blåbär 

Gör så här: 
Blanda ägg, salt och socker. Tillsätt 2 dl av mjölken, rör ner mjölet och vispa tills du får en smet utan klumpar. Tillsätt resterande mjölk och rör om. Blanda ner det smälta smöret i smeten.  Låt plättlaggen bli varm och smöra lite. Grädda plättarna tills de får en gyllenbrun yta. Rör om i smeten ibland. Ät de nygräddade eller låt de kallna och gör plättbakalse av dem. Blanda då vispad grädde och blåbärssylt och varva det mellan plättarna. Toppa med blåbär. 
Ha nu en fin dag, kram till dig<3

Sticky lemon pudding toppad med myntajordgubbar

Leave a Comment

Att göra desserter med inslag av citron blir ofta både gott och väldigt friskt att äta. Den här desserten är tagen från kocken Håkan Larsson och det är en klassisk Engelsk dessert som är väldigt god och samtidigt lite speciell, i alla fall för oss som inte bor i England. 

Jordgubbarna till är fantastiskt goda så missa inte dem. Jag hittade inga färska jordgubbar så jag tog frysta svenska jordgubbar som jag tinade upp. Ska de ligga i en sockermarinad så spelar det ingen roll och det blev grymt gott. 

Du behöver: 
100g rumsvarmt smör i tärningar 
330 g (3 3/4 dl) strösocker 
3 1/2 dl mjölk (3%) 
3 ägg 
1 dl pressad citronsaft 
75g (1 1/4dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver 
Myntajordgubbar:
250g jordgubbar 
1 dl myntablad, tätt packade 
2 msk strösocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 180 grader. 
Häll alla ingredienser till kakan i en matberedare och kör tills allt är ordentligt blandat. 
Häll smeten i en smord ugnsform ca 1,25 liter. Baka kakan strax under mitten i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie om den börjar bli för mörk. Nästa gång ska jag göra min kaka lite ljusare. Låt svalna. 
Gör myntajordgubbarna, mortla myntabladen och sockret tills du får en grön sockermix. Klyfta jordgubbarna och blanda med sockret. Låt stå och dra en stund. 

Servera kakan med myntajordgubbarna och lite florsocker. 
Ha en underbar dag, själv ska jag till relaxen och ta igen mig. Kram <3

Pollymousse toppad med pollypuffar

Leave a Comment

Polly har alltid varit en riktig favorit när det gäller godis, såg att det kommit en ny polly nämligen polly puffar och jag var såklart tvungen att prova. Riktigt goda visade de sig att de var och de passade perfekt som topping på min pollymousse som blev kvällens dessert. Jag använder mig av de ljusa polly då jag tycker de är godast men det funkar såklart med den blandade påsen också. 

Till 2 glas behövs: 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 dl vanlig polly den ljusa
Topping: 
Polly puffar 
Gör så här: 
Värm grädden i en kastrull. Tillsätt polly, den vanliga klassiska varianten inga polly puffar i grädden det är bara till toppingen. 
Ta av kastrullen från värmen och rör tills alla polly smält, det tar en liten stund men till slut smälter de. 
Häll över den varma pollygrädden i en bunke och ställ den i kylen några timmar tills den kallnat helt. 
Vispa sedan pollymoussen lite med en elvisp så den fluffar till sig lite. Inte för mycket så den skär sig. 
Klicka eller spritsa sedan ner moussen i glas och toppa med pollypuffar. Förvara i kylen tills det är dags att servera. 
Grymt gott. 
Ha en finfin kväll<3

Tunnbrödspizza

Leave a Comment

Asså hur gott är inte det här, godaste tunnbrödspizzorna med grymt mycket smak. Skulle ha ätit krabba idag men kom visst lite för sent för det var slut på varenda en i butiken. Fick tänka om lite snabbt och då blev de pizza, helt grymma tunnbrödspizzor som man enkelt fixar till om man har lite bråttom. 

Jag gjorde 2 olika sorter och båda blev väldigt goda fast på olika sätt. Den med rödbetor har en fantastisk smak, lite söt och otroligt god. Den med oliver smakar lite mer italiensk pizza och även där gör sig smakerna väldigt bra. 

Till 2 pizzor: 
2 Tunnbröd
4 msk naturell philadelphiaost 
1/2 msk hackad persilja 
1 /2-1 liten riven vitlöksklyfta 
Svensk rödbetspizza med skinka: 
Skalad och tunnskivad rödbeta 
Strimlad purjolök 
Rökt skinka 
Tunnskivad mozzarellaost 
Riven ost 
Babyspenat (läggs på innan servering) 
Italiensk olivpizza med skinka: 
Gröna oliver (hackade) 
Finstrimlad purjolök 
Rökt skinka 
Tunnskivad mozzarellaost 
Riven ost 
Babyspenat (läggs på innan servering) 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Blanda philadelphiaost, hackad persilja, jag använder den frysta och lite riven vitlök. Bred det över bröden. 
Toppa med någon av fyllningarna och grädda i ugnen ca 10 minuter tills pizzorna fått lite färg. Toppa sedan med babyspenat. Serveras på direkten. Så gott och enkelt. 
Happy friday på er så ses vi i morgon. 
Kram <3

Green sandwich med avokado och spenat

Leave a Comment

Hinner inte annat än att jobba just nu känns det som. Idag har jag bakat 2 sorters kakor/tårtor tills i morgon och sen blev det en smarrig middag nämligen en green sandwich, grymt gott. Hade tänkt att ha i grön pesto såklart eftersom den ska vara helt grön men den var såklart slut så det fick bli röd, riktigt gott det med. 

Du behöver: 
2 skivor formfranska per smörgås
Grön pesto 
Mozzarellaost,skivad 
Getost, smulad 
Avokado, skivad 
Babyspenat 
Gör så här: 
Skär av kanterna på formbrödet, bred på pesto på båda bröden. Lägg sedan på mozzarella, spenat, avokado och getost. Lägg över andra andra brödskivan med peston in mot mitten och lägg den i en smörgåsgrill. Serveras varm med babyspenat till. Riktigt gott är det. 
Ha nu en riktigt härlig kväll och tänk att i morgon är det fredag… It’s friday och det måste ju firas:) 
Kram <3

Äppelsoppa

Leave a Comment

Gillar ni som jag fruktsoppa, blåbärssoppa, nyponsoppa eller varför inte äppelsoppa. Har ni testat att göra hemma? Så enkelt och det blir riktigt gott med alla olika varianterna. I förrgår fick jag en påse äpplen av en kollega och bestämde mig för att göra äppelsoppa. Så gott så, den här innehåller vanligt socker men jag ska testa att bryta ut det mot en nyttigare variant senare. Men jag kan lova att det är betydligt bättre med den här än att gå till butiken att handla en förpackning. I den här är det ju massor med äpplen. 

Till 1 liter behöver du: 
500g goda röda äpplen 

1 liter vatten 
1/2 dl strösocker 
1 kanelstång 
2 msk potatismjöl utrört i lite kallt vatten 
Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kanel i en gryta. Skala och tärna äpplena i små bitar. Tillsätt äppelbitarna och koka ca 10 minuter tills de blivit mjuka. 
Ta av från värmen och mixa helt slätt. Ta sedan tillbaka soppan på värmen och red av den med potatismjölet utrört i lite vatten. 
Blir soppan för tjock så tillsätt lite mer vatten. 
Servera soppan kall eller varm. 
Ha en fin dag<3

Holy Smoke BBQ i Nyhamnsläge

Leave a Comment
Asså det är ju så grymt, Då pratar jag om Holy Smoke BBQ i Nyhamnsläge i närheten av Höganäs. Vilket ställe och vilken stämning. Du kommer ut mitt i skånska landsbygden till massa svartmålade containrar och du ser röken på långt håll. Det är fullt av folk, liveband som spelar och stämningen är fantastisk. Sen får du in maten och jag har aldrig ätit bättre pulled pork sandwich i hela mitt liv. Så otroligt gott ni måste bara dit och uppleva detta. Tyvärr så var vi där sista dagen för säsongen men jag tror de öppnar rätt tidigt i vår igen. Det är verkligen en upplevelse utöver det vanliga. 

HolySmoke BBQ
Krapperups Kyrkoväg 116
263 76 Nyhamnsläge

Ha en fantastisk dag, nu blir det jobb för min del<3

Snabb citronmousse

Leave a Comment

Ibland är det bra med snabba desserter och ännu bättre med ingredienser man ofta har hemma. Den här citronmoussen slängde vi ihop lite snabbt igår efter en fullspäckad dag med aktiviteter i Malmö, spa i Borstahusen och plankstek i Landskrona. Enkelt och gott. 

Till 4 stora portioner behövs: 
3 dl vispgrädde 
1 citron, rivet skal + saft 
3/4 dl strösocker 
2 äggvitor 
Lite riven choklad och citronskal till topping
Gör så här: 
Vispa ihop grädde, socker och rivet citronskal i en bunke. Vispa tills smeten börjar tjockna lite. Tillsätt citronsaften och vispa lite till. Det får inte bli för välvispat men ändå tjockna. 
Vispa äggvitorna i en ren bunke, vispa till ett hårt skum. Rör försiktigt ner äggvitevispet i grädden och blanda om. Lägg upp i glas, toppa med riven choklad och citronskal. Låt stå i kylen en liten stund tills det är dags att äta. 
Nu är vi snart hemma i Örebro igen, efter en härlig dag i Skåne. I morgon ska jag tipsa om en grym restaurang i Skåne som vi åt på idag, ni som följer mig på instagram har redan lite koll på vad det var men mer bilder kommer… 
Kram <3

Sherlocked i Malmö

2 Comments

Idag var vi iväg på en grymt kul grej, vi var nämligen på Sherlocked i Malmö. Någon av er som kanske varit där? Om ni inte varit där, är i Malmö och har 1 timma till övers så boka in er (Sherlocked.se) Ett rum- En timma -Ett uppdrag… 

Vi hade det svåraste rummet ”Houdini”, vi hade en timma på oss att ta oss ut och jisses så bra vi samarbetade. Vi lyckades ta oss ut på tiden 57,04. Riktigt bra jobbat av oss då bara ca 20-25% lyckades ta sig ut. Vi hade sjukt kul och det kan verkligen rekommenderas. 
Kram och godnatt<3