Källarfranskor

Leave a Comment
Jisses vad solen steker på, satte mig en stund på altanen iklädd jeans och tröja och varmt blev det… Äntligen, kanske kan shorts och linnesäsongen börja snart. Underbart. 
Tänkte bjuda på fantastiskt goda och enkla källarfranskor nu innan jag ska iväg på lite jobb. 
Testa dessa och njut. 

Till ca 15-18 bröd behövs:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten 
2,5 msk olja
1 tsk salt
1 msk socker
Vetemjöl special ca 12 dl
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om så jästen smälter. 
Tillsätt olja, salt och socker, rör om. 
Tillsätt mjölet lite i taget, var försiktig så det inte blir för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken med en bakduk ca 30 minuter. Dela sedan degen i ca 15-18 delar och forma till runda bullar. Doppa toppen i mjöl och låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ca 30-40 minuter. 
Grädda bröden mitt i ugnen ca 8-10 min på 250 grader.
Låt svalna och njut av luftiga källarfranskor med smör och ost.
Ha nu en härlig kväll<3

Clubsandwich ala Victorias provkök

Leave a Comment

De flesta har säkert checkat in på nåt hotell runt om i världen och köpt en clubsandwich. Det finns goda och mindre goda och de flesta serveras med pommes. Här är min variant och tro mig, den är riktigt god. 

Du behöver:
Stekt kycklingfilé 
Stekt bacon 
Kokta ägg
Tomat
Rödlök
Sallad
Färsk gurka
Dijonäs (recept nedan)
Rostbröd 
Gör så här:
Gör dijonäsen: Knäck ett ägg i en hög mixerbunke, tillsätt ca 1 1/2 dl matolja eller rapsolja. Tillsätt 1/2 tsk dijonsenap och lite salt. Sätt ner en mixerstav i bunken och mixa ca 15 sekunder medan du håller mixerstaven helt stilla, börja sedan röra på mixerstaven lite åt sidorna. Ägg och olja ska ha samma temperatur jag har det kylskåpskallt. Dijonäsen ska bli fast som majonnäs. 
Skiva alla grönsaker och äggen, stek kyckling och bacon. Jag brukar dela mina kycklingfiléer så de blir tunnare. 
Rosta rostbröden i en brödrost och skär bort kanterna. Jag använder 3 bröd till en clubsandwich. 
Bred på dijonäsen på första brödet lägg på fyllning, lägg på ett nytt bröd och gör samma med den våningen. Toppa med ett bröd. Tryck i en grillpinne och servera på direkten. 
Riktigt gott

Brytbröd med parmesanost

1 Comment
Godmorgon, sitter och njuter av en blå himmel och solen som strålar. Älskar att vakna till soliga dagar, så mycket piggare blir man. Strax jobb men först vill jag bjuda på ett brytbröd med parmesanost som passar utmärkt till buffé. 
Du behöver: 
25 g jäst 
1 1/2 dl fingervarm mjölk 
1/2 dl rapsolja 
1 msk honung 
1 tsk salt
50-75 g finriven parmesanost 
6-8 dl vetemjöl 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Chiafrön 
Sesamfrön 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, honung, salt och parmesanost. Tillsätt sedan mjöl, lite i taget tills du fått en smidig deg. Knåda den i maskin några minuter. 
Låt degen jäsa i bunken under bakduk ca 40-50 minuter. 
Dela degen i ca 11-12 bitar, rulla ihop den till bollar och lägg alla bollar i en rund form (ca 24-26 cm) med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. 
Pensla med uppvispat ägg och strö över valfria frön. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader. 
Receptet kommer från tidningen hembakat som för övrigt är en riktigt bra baktidning.
Ha en underbar dag<3

Ljuvliga drömmar

Leave a Comment

Godmorgon, back to work. En dag ledigt till kunde man väl fått, speciellt när man jobbat som en tok senaste veckan. Bjuder på fantastisk drömmar, även dessa bjöd jag på i helgen. 

Du behöver:150g rumsvarmt smör 
4,5 dl strösocker
1,5 dl matolja
1,5 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjölGör så här: Rör smör och socker vitt och pösigt gärna för hand. Tillsätt matolja. Blanda ihop vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl i en bunke och tillsätt i smörblandningen.  Rulla degen till runda bollar som du lägger en bit ifrån varandra på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 20 minuter på 150 grader. Kakorna ska vara ljusa och lite spruckna. Öppna inte ugnsluckan under tiden. Ha nu en fantastisk dag <3

Chokladrulltårta med nutellacreme

Leave a Comment

Då börjar helgen ta slut och idag har jag varit slö, tror jag jobbat lite mycket senaste veckan med diverse projekt. Ny vecka och jag skulle mer än gärna haft en ledig dag till… Bara en:) Antar att det är fler som känner så. I helgen var det ju som ni säkert redan vet, kalas på landet. Jag har firat mina födelsedagar där så länge jag kan minnas och det är ju dumt att bryta en bra tradition. Jag bjöd på mat och fika och bland annat den här grymt goda chokladrulltårtan med nutellacreme. Receptet hittade jag i bästa baktidningen nämligen hembakat. 

Botten: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
Fyllning: 
100 g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
1 äggula 
1 dl rumsvarm nutella 
Gör så här: 

Botten:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Vispa ihop ägg och strösocker tills det är vitt och luftigt. 
Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten försiktigt och rör om lätt. 
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 
Strö socker över kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, ta bort det gamla bakplåtspappret och låt kakan svalna helt. 
Fyllningen: Vispa ihop smör och florsocker till en smidig och jämn smet. Vispa i äggulan och tillsist nutellan. Rör tills du fått en slät smet. 
Bred sedan på fyllningen över hela kakan och rulla ihop till en rulltårta. 
Den är så god och fyllningen är svårt att sluta äta. 
Ha en fin söndagkväll<3

Kalashelg

Leave a Comment

Fullt upp i helgen med kalas men lyckat blev det. Nöjda gäster och en mer än nöjd Vicki:) Recept på alla godsaker kommer på bloggen inom kort. 

Nu ska jag ta mig ut en sväng, varit alldeles för lat idag känner jag.

I det stora paketet låg en Le Klint lampa till vardagsrummet, så nöjd. 

Tack för att ni som var där kom och tack för alla fina paket<3

Nattjäst äppelbröd

Leave a Comment

Godmorgon, idag är det sovmorgon för min del, eller ska jag kalla det bakmorgon. Har nämligen varit uppe 2 timmar redan och bakat. Imorgon blir det kalas i sommarstugan och då ska det bjudas på massa gott. Haft lite tight i veckan då det blivit mycket jobb så då får man baka på morgonen. 

Igår gjorde jag iordning ett nattjäst bröd med äpple som jag skickade med F till jobbet. Jättegott, saftigt, knaprigt på ytan och lite lagom segt. Älskar nattjästa bröd, perfekta att äta till frukost. Kanske passar bra till helgen. 

Du behöver: 
10g färsk jäst
3 dl kallt vatten 
1 tsk salt
1 rivet rött äpple 
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Topping: 
Chiafrön
Solroskärnor 
Gör så här: 
Blanda ut jästen i vattnet. 
Tillsätt sedan övriga ingredienser och knåda till en deg. 
Lägg degen i en avlång brödform med bakplåtspapper och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten. På morgonen toppar du med frön och sätter in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. 
Ha en fin dag, jag ska fortsätta min bakning nu så jag blir klar innan jobbet kallar. 
Kram kram <3

Nattjästa frallor med chiafrön

Leave a Comment
Visst är det gott med nybakat bröd och dessa är perfekta då de jäser i rumstemperatur över natten. De blir även sådär härligt sega och krispiga. Jag har gjort dem tidigare men nu har jag även lagt till chiafrön som är riktiga superfrön. 

Till ca 5 frallor behövs: 
3 g färsk jäst 
9g salt 
350g vatten 
360g- 380g vetemjöl (gärna special) 
70g chapatimjöl eller annat fullkorns/rågmjöl 
40g pumpafrön 
20 g chiafrön 
På kvällen: 
Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser, blanda till en deg. 
Täck bunken med plastfolie och ställ i rumstemperatur över natten. 
På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, degen är lite klibbig. Vik ihop degen ett par gånger och forma till en ”limpa”. Dela degen i 5 bitar och doppa snittytorna i mjöl. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter. 
Släng in ca 1 dl vatten i ugnen innan du sätter in plåten, grädda  ca 10-15 minuter. Låt svalna och njut. 

Grymt gott!

Apelsin och jordgubbsdrink /smoothie

1 Comment

Godmorgon, tisdagen den 19 maj och min födelsedag. Regnet hänger i tunga mörka moln men har ännu inte fallit ner. Men vad gör väl det när det är födelsedag. Paket på sängen av min fina och efter det mysfrukost med bland annat apelsin och jordgubbsdrink eller smoothie men drink låter lite festligare. 

Snart dax för jobb men innan det bjuder jag på den här godingen, Lovely. 

Du behöver: 
3 pressade apelsiner (apelsinjuice)
7 stora gärna frysta jordgubbar 
1 clementin (skalad) 
1 liten bit ingefära (skalad, den är stark så ta en liten bita bara) 
Gör så här: 
Mixa och njut. 
Ha en fin dag <3

Röd och grön halloumisallad

Leave a Comment

Det finns massor med god mat här i världen, jag älskar verkligen mat av olika slag. Det finns mat jag verkligen kan inte kan slita mig ifrån och som många av er redan vet så hör bland annat jordgubbar och halloumi dit. Där av denna grymma sommarsallad med grillad/stekt halloumi som toppas med en krämig balsamico. Lovely.

Du behöver: 
Sallad
Färsk vitkål 
Körsbärstomater
Jordgubbar 
Rödlök 
Halloumi (delad och stekt i lite olivolja) 
Creamy balsamico (en krämig balsamvinäger)
Gör så här: 
Blanda ihop allt på ett fat, lägg på den grillade/stekta halloumin och ringla över den krämiga balsamvinägern. Ät den som förrätt, huvudrätt eller som tillbehör. Otroligt gott. 
Njut<3