Nattjästa chapatibaguetter

Leave a Comment

I morse gjorde jag chapatibaguetter, enkla och riktigt goda, snabba är de också om man förberett dem kvällen innan såklart

Till 2 mellanbaguetter eller 1 stor behövs:

3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
2 dl chapatimjöl
Ca 4-5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 
Gör så här:

På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl (använd bara den sista dl vetemjöl om det behövs) och bakpulver och knåda till en smidig deg. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 
Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa.
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 

Hoppas ni alla får en mysig Valborg, här piskar regnet mot rutorna så inne är det väldigt mysigt. 

Fläskfilé La Gondola

Leave a Comment

Normalt brukar jag göra den här rätten på oxfilé med nu blev det fläskfilé och det passar utmärkt det också. 

Jättegod och enkel pastarätt som passar många. 

Till 4 behövs:
500 g fläskfilé (skuren i bitar)
1 röd paprika (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
250 g champinjoner (delade i halvor eller kvartar)
3-5 dl vispgrädde
1 tsk dijon senap
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl

Gör så här:
Bryn champinjoner i en wokpanna eller stor stekpanna. Tillsätt fläskfilé. Bryn tills fläskfilén fått lite färg tillsätt paprikan och låt den steka med och mjukna något. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt grädde och senap. Låt puttra ihop på rätt svag värme ca 10-20 minuter så att alla smaker sätter sig ordentligt. 
Red av med lite vetemjöl blandat i lite vatten eller grädde tills såsen blir lite tjockare.
Smaka ev av med ytterligare kryddor och senap.
Servera med pasta. 

Ha en fin kväll<3

Fransk omelett med brie och salami

Leave a Comment

Visst är det gott, ja riktigt gott är det med en helt vanlig simpel fransk omelett fylld med salami och brieost som smälter och blir gudomligt god. Det här är nåt jag verkligen kan bli sugen på och ikväll blev det kvällens middag. 

Du behöver: 
4 ägg 
Salt 
Vitpeppar 
Persilja (fint hackad) 
Fyllning: 
Några skivor brieost (ta bort de vita kanterna) 
Några skivor god salami
Skivad tomat 
Gör så här: 
Vispa ihop äggen kraftigt med en gaffel så äggvita och äggula blandas väl. Krydda med salt, peppar och persilja och rör om. 
Hetta upp en stekpanna, klicka i en rejäl klick smör, låt smöret tystna i pannan, sänk värmen till medel och häll i äggröran. Efter några sekunder drar du sakta med en gaffel i botten av stekpannan och in mot mitten så du får mönster i omeletten och den blir lite ojämn. Sänk eventuellt värmen ytterligare så omeletten inte bränns. Lägg på fyllningen, omeletten ska fortfarande vara lite kletig. Vänd ihop omeletten, låt steka lite till så osten smälter och servera. 
Mmmm så gott och enkelt, doit
Kram<3

Klippta frallor

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 Kan inte sluta njuta av den underbara solen som från tidig morgon lyser in genom fönstret. Även den blåa himlen med vita sommarmoln, de gröna träden och doften av blommor. Sverige har vaknat! 

Bjuder på lite smarriga klippta frallor såhär på tisdagsmorgonen.

Du behöver: 
50g jäst 
6 dl rumsvarm mjölk 
3 tsk salt 
4 msk sirap, jag använde daddelsirap 
40g rumsvarmt smör 
2 dl grahamsmjöl 
6 dl chapatimjöl 
Ca 8-10 dl vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke, tillsätt lite mjöl och rör tills jästen smält. Tillsätt resterande mjölk, salt, sirap och smör. Tillsätt sedan de olika mjölsorterna, knåda degen i maskin ca 10 minuter tills du fått en slät och fin deg som släpper från bunkens kanter men ta inte i för mycket mjöl. Chapatimjölet kan ersättas med vetemjöl om så önskas. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 50 minuter. 
Knåda ihop degen, rulla till en lång ”korv” och klipp i lagom stora bitar. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt och jäs ytterligare ca 30 minuter. 
Grädda i ugnen ca 10-12 minuter på 230 grader. 
 
Låt svalna och njut.
Ha en toppendag fina du <3 

Mandelmjölk med hallon

Leave a Comment

Mandelmjölk, brukar ni dricka det? Gör ni egen eller köper ni? Jag gjorde egen igår, enkelt och gott. Lägg lite valfria bär i botten på ett glas, blanda dem eventuellt med lite agavesirap eller honung och häll över mandelmjölk. Smarrigt värre. 

Du behöver: 
2 dl mandlar (blötlägg minst 8 timmar) 
Ca 6 dl vatten 
1 krm vaniljpulver 
1 krm mald kardemumma
4 färska dadlar (urkärnade) 
Gör så här: 
Blötlägg mandlarna minst 8 timmar innan användning. Skölj dem sedan noga i kallt vatten.
Blanda alla ingredienser till mjölken i en mixer och mixa tills allt är slätt. Jag använder en Oster versa blender och med den behöver jag inte mixa speciellt länge för att det ska bli slätt. Det går snabbt. Sila mjölken genom tex en saftduk eller ett kaffefilter som du ställt i en sil. 
Häll upp i en ren burk/flaska och förvara i kylen. 
För att göra hallonmjölken så lägger du lite mosade hallon i botten på ett glas, blanda eventuellt med lite honung eller agavesirap och häll över mandelmjölk. Rör om och njut. Tipset med hallonmjölken hittade jag hos made by mary, tack <3

Pannbiff med lök och gräddsås

Leave a Comment

Att vakna av att solen lyser in genom fönstret, vilken härlig start på dagen. Att sen få gå ner i köket och sätta igång en deg är ju fantastiskt. Nu blir det snart en mysfrukost och sen lite träning, tänkte simma en runda. 

Igår var Anna en vän från Sthlm här på besök, det blev lite middag och sen lite coaching av henne vad det gäller träning då hon är PT. Kan jag behöva, så nu har jag ett program jag tänkte följa. 
Middagen blev inget mindre än pannbiff med lök, gräddsås och rårörda lingon. 
Till efterrätt äppelpaj med vaniljvisp. 

Pannbiffar: 
900 g blandfärs
1 gul lök (grovt riven) 
1 1/2 msk kalvfond eller liknande 
2 tsk worcestersås
2 tsk soja 
Salt 
Peppar 
2 ägg
1-2 lökar
1-2 tsk strösocker
Sås: 
4 dl vispgrädde 
Skyn från biffarna och stekpannan
Några droppar soja för färgen
Ev lite fond 
Salt 
Vitpeppar
1 msk lingonsylt
Gör så här: 
Blanda alla ingredienser utom äggen i en bunke. Blanda väl, tillsätt äggen och blanda lite till. 
Forma till biffar, jag fick ut 14 biffar av den här satsen. 
Stek dem i smör i en stekpanna tills de fått yta, ta ur biffarna och lägg dem i en form, häll lite grädde i stekpannan och spara till såsen. Sätt in biffarna i ugnen på 150 grader tills de blivit genomstekta, ca 20 minuter, jag tog ingen tid men du känner på dem när de är klara. 
Skiva upp 1 eller 2 lökar, stek dem på medelvärme, de ska inte få färg. Blanda ner 1-2 tsk strösocker och blanda ihop, stek ytterligare en stund. Lägg löken på pannbiffarna. 
Blanda allt till såsen och red av med lite mjöl. 
Servera med kokt potatis och lingon. 
Så gott så
Ha en fin dag

Vinkokta blåmusslor med tomat, vitlök och persilja

Leave a Comment

Godmorgon, ska göra mig redo för en dag ute på gården med kratta, spade och allt som nu kan behövas. Känner mig  inte superpeppad att jobba en lördag men så är fallet ändå. Igår gjorde jag blåmusslor för första gången, ja jag vet, inte riktigt klokt att jag inte testat innan,  men nu äntligen och det blev sjukt gott. Så du måste bara prova om du inte gjort det innan. 

Till 2 personer behövs: 
1 nät blåmusslor ca 1 kg
1 klyfta vitlök (finhackad)
Olivolja 
1/3 tsk sambal oelek 
1 1/2 dl torrt vitt vin 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 skvätt hummerfond 
2-4 tomater beroende på storlek
1 knippa färsk bladpersilja (hackad)
1 msk tomatpuré 
Salt 
Svartpeppar 
Gör så här: 
Tvätta musslorna noga, jag lade alla musslorna i kallt vatten och tvättade dem en och en med en sån disksvamp (en ny såklart). Ibland sitter det lite skräp som fastnat det drar du bort. Lägg upp alla musslorna i en skål. Musslorna ska stänga sig om du knackar på dem. Släng de som inte stänger sig och lika så de som är trasiga. 
Hetta upp olja, vitlök och sambal oelek i en stor kastrull. Rör runt och tillsätt musslorna. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt sedan grädde och fond, smaka av och sätt över ett lock. Låt koka upp. Stäng av värmen när musslorna öppnat sig. 
Tillsätt hackad tomat, persilja och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. 
Servera musslorna med ett gott bröd. Musslorna som inte öppnat sig under kokningen ska du inte äta. 
Ha en fin lördag<3

Enkla wienerbröd med aprikos och nutella

Leave a Comment

Första gången jag åt kombinationen aprikosmarmelad och nutella var på ett hotell vid Gardasjön i Italien sen var jag såld. Den kombon ihop med ett bakverk gjort på smördeg är fantastisk. Har du inte tid att göra egen smördeg vilket är helt otroligt gott så funkar det bra med fördiga smördegsplattor som du hittar i frysdisken. Jag brukar ha ett gäng ligga i frysen om jag blir sugen på att göra lite snabba wienerbröd. 

Du behöver: 
Smördegsplattor
Aprikosmarmelad (gärna hemmagjord)
Nutella 
Florsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Lägg en klutt aprikosmarmelad och en klutt nutella i mitten av en tinad smörgegsfyrkant. Vik upp kanterna och tryck till. 
Lägg wienerbröden på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 11-15 minuter. Wienerbröden ska svälla upp och få fin färg. Pudra över lite florsocker när de svalnat. Wienerbröd ska ätas nybakade enligt min mening, så frossa på. 
Ha en härlig fredag, tjohoo weee Its friday 🙂

Spagetti med fetaost och tomatfyllda köttbullar i en krämig sås

Leave a Comment

Grymt gott och en riktig  ”Lady och Lufsen middag” jag har lyxat till de klassiska köttbullarna med lite soltorkade tomater och fetaost vilket lyfter den enkla köttbullen till nya höjder. 

Köttbullar:
400 g köttfärs
8-10 soltorkade tomater (hackade)
100 g fetaost (smulad) 
1 ägg 
Salt 
Svartpeppar 
Sås: 
1 dl vitt vin 
2 msk smör 
2 msk balsamvinäger 
1 dl creme fraiche 
Hackad basilika eller persilja 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till köttbullarna. Forma färsen till runda köttbullar och stek dem i en stekpanna tills de fått fin yta, de ska inte vara genomstekta för du kokar dem klart i såsen sen. 
Ta ur köttbullarna ur stekpannan och tillsätt alla ingredienser till såsen i stekpannan. Låt såsen tjockna något och lägg i köttbullarna. Låt dem koka på svag värme. 
Servera med spagetti och njut av en riktigt god middag eller lunch 

Morotsfyrkanter

Leave a Comment

Godmorgon fina du <3 vaknar upp till ännu en solig dag, det är ju helt fantastiskt så glad man kan bli. Ända nackdelen med solen är att man ser att man behöver putsa fönstrena men det är sånt man får ta:) Bjuder er på ett enkelt och riktigt gott morotsbröd i långpanna. 

Du behöver: 
25 g jäst 
3 1/2 dl fingervarm mjölk
50g rumsvarmt smör 
1 1/2 tsk salt 
2 msk honung 
2 finrivna morötter 
2 dl rågmjöl 
Ca 8 dl vetemjöl 
Topping: 
Havregryn
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke, tillsätt den fingervarma mjölken, rör om så jästen smälter. Tillsätt smör, salt, honung och rivna morötter. Tillsätt sedan rågmjöl och till sist vetemjöl tills degen blir smidig och släpper bunkens kanter. Ta inte i för mycket mjöl bara. Knåda degen i maskin några minuter. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med en bakduk i ca 1 timma. Tryck ut degen till en rektangel i en bakplåtspappersklädd plåt. Skär rutor ända ner i botten och låt jäsa ytterligare ca 30-40 minuter. Pensla med vatten och strö på havregryn. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 230 grader. Låt svalna och servera med smör och ost. Mmm underbart med nybakat. 
Ha en underbar dag