Potatisbröd

1 Comment

Har du bakat med potatis någon gång? De här bröden med pressad potatis blir riktigt goda och saftiga. Testa så får du se. 

Du behöver: 
1 dl rapsolja
4 dl standard mjölk
1 dl vatten 
3-4 kokta potatisar 
2 msk honung 
1 tsk salt
1/2 tsk kummin 
1/2 tsk anis
1/2 tsk fänkål
4 dl grovt rågmjöl
Ca 9 dl vetemjöl 
Gör så här: 
Värm mjölk, vatten och olja tills det blir 37 grader. 
Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör tills jästen smält. 
Tillsätt pressad potatis, honung, kryddor och rågmjöl. Rör om. 
Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en smidig deg. Kör i maskin en stund och låt sedan jäsa i bunken under bakduk ca 30-40 minuter. 
Dela degen i ca 15-20 bitar och forma till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Grädda bröden ca 12 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av nybakat bröd. 
Ha en härlig dag, kram <3

Bönsallad med melon och fetaost

Leave a Comment
Godmorgon, en kort stund innan jobbet drar igång och jag vill passa på att tipsa om en smarrig bönsallad med melon och fetaost. 

Du behöver: 
400g svarta bönor
1/3 liten röd lök 
2 msk olivolja 
1/2-1 pressad lime 
1/2 msk flytande honung 
1/4 vattenmelon (tärnad)
75g blandad sallad
150g fetaost 
Örtsalt 
Rostade pumpakärnor
Gör så här: 
Blanda ihop allt och servera. Jag hade min sallad som tillbehör. Jag toppade min sallad med chokladmynta, riktigt god mynta. 
Kram 

Apelsin, mango och galiasmoothie

Leave a Comment

Vilket väder, spöregn och blåst. Precis hemkommen från en löprunda och helt plaskvåt är jag. Är det så här sommaren kommer vara? Nypte med mig några lila syrener och satte i en vas på toan, allt för lite sommarfeeling.

I morse blev det bland annat en smarrig smoothie till frukost. 

Du behöver: 
2 dl apelsinjuice (färskpressad) 
1 dl fryst mango
1/4 galiamelon 
En liten bit ingefära 
Gör så här: 
Mixa och njut. Älskar smoothie, de är både goda och nyttiga och så enkla att göra. Jag använder min Oster versa när jag gör smoothie och jag är grymt nöjd med den. 
Ha en fin dag<3

Smoothiesorbet med jordgubbar och mango

Leave a Comment

Vart är sommaren… Hallå! 

Ena stunden skiner solen och andra stunden regnar det, kan inte solen och värmen bara komma snart. Tänkte i alla fall tipsa om en smoothiesorbet som är grymt god när man behöver ett svalkande mellanmål. 
Du behöver: 
2 dl naturell yoghurt 
2 dl frysta jordgubbar
2 dl frusen mango i bitar
1 banan 
1 lime (saften)
Gör så här: 
Mixa tills du fått en slät smoothiesorbet. Häll upp i glas och ät med sked. Så gott och svalkande. 
Nyttigt mellanmål dessutom:)
Ha en härlig kväll, nu är det strax dax för middag här hemma. 
Kram <3

Källarfranskor

Leave a Comment
Jisses vad solen steker på, satte mig en stund på altanen iklädd jeans och tröja och varmt blev det… Äntligen, kanske kan shorts och linnesäsongen börja snart. Underbart. 
Tänkte bjuda på fantastiskt goda och enkla källarfranskor nu innan jag ska iväg på lite jobb. 
Testa dessa och njut. 

Till ca 15-18 bröd behövs:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten 
2,5 msk olja
1 tsk salt
1 msk socker
Vetemjöl special ca 12 dl
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om så jästen smälter. 
Tillsätt olja, salt och socker, rör om. 
Tillsätt mjölet lite i taget, var försiktig så det inte blir för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken med en bakduk ca 30 minuter. Dela sedan degen i ca 15-18 delar och forma till runda bullar. Doppa toppen i mjöl och låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ca 30-40 minuter. 
Grädda bröden mitt i ugnen ca 8-10 min på 250 grader.
Låt svalna och njut av luftiga källarfranskor med smör och ost.
Ha nu en härlig kväll<3

Clubsandwich ala Victorias provkök

Leave a Comment

De flesta har säkert checkat in på nåt hotell runt om i världen och köpt en clubsandwich. Det finns goda och mindre goda och de flesta serveras med pommes. Här är min variant och tro mig, den är riktigt god. 

Du behöver:
Stekt kycklingfilé 
Stekt bacon 
Kokta ägg
Tomat
Rödlök
Sallad
Färsk gurka
Dijonäs (recept nedan)
Rostbröd 
Gör så här:
Gör dijonäsen: Knäck ett ägg i en hög mixerbunke, tillsätt ca 1 1/2 dl matolja eller rapsolja. Tillsätt 1/2 tsk dijonsenap och lite salt. Sätt ner en mixerstav i bunken och mixa ca 15 sekunder medan du håller mixerstaven helt stilla, börja sedan röra på mixerstaven lite åt sidorna. Ägg och olja ska ha samma temperatur jag har det kylskåpskallt. Dijonäsen ska bli fast som majonnäs. 
Skiva alla grönsaker och äggen, stek kyckling och bacon. Jag brukar dela mina kycklingfiléer så de blir tunnare. 
Rosta rostbröden i en brödrost och skär bort kanterna. Jag använder 3 bröd till en clubsandwich. 
Bred på dijonäsen på första brödet lägg på fyllning, lägg på ett nytt bröd och gör samma med den våningen. Toppa med ett bröd. Tryck i en grillpinne och servera på direkten. 
Riktigt gott

Brytbröd med parmesanost

1 Comment
Godmorgon, sitter och njuter av en blå himmel och solen som strålar. Älskar att vakna till soliga dagar, så mycket piggare blir man. Strax jobb men först vill jag bjuda på ett brytbröd med parmesanost som passar utmärkt till buffé. 
Du behöver: 
25 g jäst 
1 1/2 dl fingervarm mjölk 
1/2 dl rapsolja 
1 msk honung 
1 tsk salt
50-75 g finriven parmesanost 
6-8 dl vetemjöl 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Chiafrön 
Sesamfrön 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, honung, salt och parmesanost. Tillsätt sedan mjöl, lite i taget tills du fått en smidig deg. Knåda den i maskin några minuter. 
Låt degen jäsa i bunken under bakduk ca 40-50 minuter. 
Dela degen i ca 11-12 bitar, rulla ihop den till bollar och lägg alla bollar i en rund form (ca 24-26 cm) med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. 
Pensla med uppvispat ägg och strö över valfria frön. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader. 
Receptet kommer från tidningen hembakat som för övrigt är en riktigt bra baktidning.
Ha en underbar dag<3

Ljuvliga drömmar

Leave a Comment

Godmorgon, back to work. En dag ledigt till kunde man väl fått, speciellt när man jobbat som en tok senaste veckan. Bjuder på fantastisk drömmar, även dessa bjöd jag på i helgen. 

Du behöver:150g rumsvarmt smör 
4,5 dl strösocker
1,5 dl matolja
1,5 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjölGör så här: Rör smör och socker vitt och pösigt gärna för hand. Tillsätt matolja. Blanda ihop vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl i en bunke och tillsätt i smörblandningen.  Rulla degen till runda bollar som du lägger en bit ifrån varandra på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 20 minuter på 150 grader. Kakorna ska vara ljusa och lite spruckna. Öppna inte ugnsluckan under tiden. Ha nu en fantastisk dag <3

Chokladrulltårta med nutellacreme

Leave a Comment

Då börjar helgen ta slut och idag har jag varit slö, tror jag jobbat lite mycket senaste veckan med diverse projekt. Ny vecka och jag skulle mer än gärna haft en ledig dag till… Bara en:) Antar att det är fler som känner så. I helgen var det ju som ni säkert redan vet, kalas på landet. Jag har firat mina födelsedagar där så länge jag kan minnas och det är ju dumt att bryta en bra tradition. Jag bjöd på mat och fika och bland annat den här grymt goda chokladrulltårtan med nutellacreme. Receptet hittade jag i bästa baktidningen nämligen hembakat. 

Botten: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
Fyllning: 
100 g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
1 äggula 
1 dl rumsvarm nutella 
Gör så här: 

Botten:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Vispa ihop ägg och strösocker tills det är vitt och luftigt. 
Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten försiktigt och rör om lätt. 
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 
Strö socker över kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, ta bort det gamla bakplåtspappret och låt kakan svalna helt. 
Fyllningen: Vispa ihop smör och florsocker till en smidig och jämn smet. Vispa i äggulan och tillsist nutellan. Rör tills du fått en slät smet. 
Bred sedan på fyllningen över hela kakan och rulla ihop till en rulltårta. 
Den är så god och fyllningen är svårt att sluta äta. 
Ha en fin söndagkväll<3

Kalashelg

Leave a Comment

Fullt upp i helgen med kalas men lyckat blev det. Nöjda gäster och en mer än nöjd Vicki:) Recept på alla godsaker kommer på bloggen inom kort. 

Nu ska jag ta mig ut en sväng, varit alldeles för lat idag känner jag.

I det stora paketet låg en Le Klint lampa till vardagsrummet, så nöjd. 

Tack för att ni som var där kom och tack för alla fina paket<3