Jordgubbsglass sockerfri och hälsosam

Leave a Comment

Ändrade planer, eller rättare sagt ofrivilligt ändrade planer. Bilen var packad och klar i morse och vi tog oss ända till Jönköping och tillbaka till Örebro. Vi har reparerat AC’n i bilen ett flertal gånger senaste månaden och nu var det dax igen… Bara att vända om, ändra sina planer och vänta på att verkstaden öppnar i morgon. Jag är laddad från tårna kan jag säga.  

Men det finns värre saker… Får väl festa loss på en smarrig jordgubbsglass som ligger i frysen istället för att tillbringa kvällen i Danmark. 
Det blir inte alltid som man tänkt sig. 

Till ca 3 glassar behövs: 
160 g färska jordgubbar
2 msk Clementin eller apelsinjuice (färskpressad) 
Gör så här: 
Mixa allt slätt och häll upp i glassformar, 
Sätt i en pinne och låt stå i frysen tills de stelnat helt. Njut av sommaren <3

Jordgubbssmoothie en riktig sommarfrukost

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 

Semestern har börjat och första dagen på semestern är alltid något speciellt. Man har hela semestern framför sig och kan njuta av tanken att vara ledig länge. 
Idag är vi hemma men i morgon bär det av på roadtrip. Ni kommer givetvis få följa vår resa på bloggen och instagram. Vart vi ska? Ja vi ska söder ut, några platser längs vägen är bokade men sen har vi friheten att åka i stort sett vart vi vill. Europe here we come… 
Frukosten idag blev såklart en riktigt härlig sommarfrukost med massa jordgubbar och frukt. Tänkte ge en en riktigt härlig smak av sommaren genom att bjuda på denna grymma sommarsmoothie. 

Till 2 glas behövs: 
1 dl clementinjuice (jag pressade egen) 
10-15 färska svenska jordgubbar
Gör så här: 
Mixa och servera i glas. Använd gärna kylskåpskalla frukter och bär då det blir godast. 
Njut<3

Yoghurt med kaneläpplen och havreflakes

Leave a Comment

Godmorgon höll jag på att säga men först får jag nog säga godnatt. Tänkte nämligen tipsa om en grymt god frukost som kanske passar bra inför morgondagens frukost eller till helgen. 

Älskar mina fina muggar som kommer från Bruka Design.

Du behöver: 
Yoghurt (naturell)
1 rött äpple
Kanel
Havreflakes (Axa) 
Gör så här: 
Skala och dela äpplet i små bitar, strö över kanel och blanda så att äppelbitarna täcks med kanel. Servera äppelbitarna till naturell yoghurt och toppa med havreflakes om så önskas. 
Grymt gott och nyttigt också för den delen. Perfekt frukost eller mellanmål. 

Snart är det semester för min del, bara en dag kvar med jobb, skönt med lite ledighet det behövs verkligen. 
Kram <3

Rabarbersaft

Leave a Comment

Godmorgon, strålande sol men enligt prognosen ska regnet komma även idag. Precis klarat av mitt träningspass och nu väntar jobbet. Tänkte jag skulle tipsa om Rabarbersaft som är riktigt gott. Har du rabarber hemma så avverka lite genom att göra saft. 

Du behöver: 
1 kg rabarber (tvättade och delade i bitar, ha gärna skalet kvar) 
1,3- 1 1/2 liter vatten 
4 1/2 dl strösocker 
1 citron (saften) 
Gör så här: 
Koka vatten och rabarber tills rabarberna kokat sönder. 
Sila saften genom en saftduk eller en ren tunn kökshandduk. 
Häll ner saften i en ren kastrull och tillsätt citron och socker. Låt koka upp och rör så sockret löses upp. 
Häll upp saften på rena glasflaskor. Förvara i kylen. Det går även att frysa saften men tänk på att den expanderar så fyll inte upp plastflaskorna helt. 
Ha en fin dag<3

Äppellimpor med havregryn

2 Comments

Godmorgon, vaknar upp till en grå och regnig tisdag med endast 12 grader ute. Tände precis kaminen för att få lite extra värme. Hum, vem sa att det var juni… 

Strax blir det jobb men först vill jag tipsa om smarriga äppellimpor. 

25 g jäst
3 1/2 dl mjölk (37grader) 
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
2 rivna röda äpplen
2 dl havregryn 
4 dl vetemjöl 
Ca 4 dl rågsiktsmjöl
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt salt, sirap, rivna äpplen, havregryn och till sist mjöl. Kör degen i maskin några minuter. Låt jäsa ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 2 -3 limpor och lägg ner i varsin limpform med bakplåtspapper i. Jag har limpformar på 1,2 liter och då gör jag 3, har man på 1 1/2 liter kan man göra 2. Snitta bröden med en vass kniv. Lät jäsa ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. Bröden ska kännas ihåliga när du knackar på dem eller uppnått en temperatur på ca 95 grader. Låt brödet svalna innan du skär i det. 
Ha en härlig dag<3

Hamburgerbröd

2 Comments

Sol, regn, svarta moln, kyla och värme… Tröja på, tröja av…Svensk sommar bara att vänja sig med det antar jag. Men när vädret tillåter är det väl sjukt gott att grilla hamburgare och om vädret inte tillåter att grillen tas fram funkar stekpannan utmärkt. Jag gör alltid egna hamburgerbröd, perfekt att ha ett gäng i frysen och bara plocka fram. Dessa är supergoda och kan varmt rekommenderas till sommarens hamburgare. Ett hemmagjort hamburgerbröd lyfter burgaren ett stort snäpp upp, lovar.

Du behöver: 
2 1/2 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör
Ca 8 dl vetemjölspecial

Gör så här:

Smält smöret och blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt.
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter.
Forma till runda bullar.
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter.
Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna. Dela bröden när de ska fyllas och stek dem gärna med snittytan nedåt i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Det blir grymt gott.
Jag har tipsat om dessa tidigare men ni får ju inte missa dem.
Kram och ha en härlig kväll

Havretävling

Leave a Comment

Godmorgon, startar dagen med att lotta ut produkter från Lantmännen. Det är ett kit med havreprodukter som bidrar med mer havre i vardagen. För visst är havre gott. Havre är rik på både fibrer och energi och enligt mig mättar det väldigt bra också. Jag klarar mig toppen fram till lunch om jag äter en liten portion havregrynsgröt och ett ägg. Nyttigt och toppen bra för dig som är i farten och vill äta hälsosamt. 

För att vara med och tävla gör du följande: 

Har du instagram så gillar du min sida victorias_provkok och har du inte det så svara på frågan ”vilken havreprodukt gillar du bäst?” Här i kommentarsfältet. Tävlingen avslutas på tisdag den 23/6.
Ha en fin dag<3

Glace au four

Leave a Comment

Helgen är här och riktigt efterlängtad. Långledig och sen återstår bara en vecka med jobb innan det är dax för semester. Ikväll firade vi in helgen med glace au four, F’s favorit vad det gäller desserter. Vi gjorde den ofta förut men nu var det ett tag sen. Sött, gott och riktigt enkelt. 

Du behöver: 
1/2 liter glass av valfri sort
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 300 grader. 
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa tills du fått en fast och len marängsmet. 
Ta fram glassen precis innan den ska in i ugnen. 
Lägg glassen i en ugnssäker form. Bred på marängsmeten i ett tjockt lager så den täcker hela glassen. 
Sätt in den i ugnen några minuter, håll koll på den. Den ska få en gyllenbrun yta på toppen. Det går rätt fort. 
Ta ut och servera på direkten. 
Nu ska jag ta hand om disk och tvätt innan jag stupar i säng. Varit vaken sen 5.20 så trött är jag. 
Kram 

Ketchup – hemmagjord och riktigt god

Leave a Comment

Vart tog sommarvärmen vägen, hoho, helt borta… Regn och rusk och 10 grader, det är inte ok i juni. Istället för grillat som man borde kunna äta i juni så blev det spagetti och köttfärssås med hemmagjord ketchup och parmesanost. Riktigt gott! Lyckades pricka in samma mat på jobbet idag såklart men det smakar ju ändå olika. 

Det var första gången jag gjorde egen ketchup, det finns ju massvis med recept men jag klurade ihop ett eget. Enkelt och gott ska det vara. 
Du behöver: 
1 burk krossade tomater (mutti) 
1 dl äppelcidervinäger 
1/2 dl farinsocker 
1/2 dl tomatpuré 
1 Guajillo chili (mexikansk torkad chili)
Några stänk tabasco 
Gör så här: 
Koka upp vinäger och socker i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, hackad guajillo, tomatpuré och tabasco och låt sjudapå medel-svag värme ca 45 minuter. Rör med jämna mellanrum. Mixa sedan till en slät ketchup, om den blir för tjock tillsätt ytterst lite vatten. 
Häll upp på en rengjord flaska. Ketchupen håller någon vecka i kylen. 
Nu är det strax sovatime, är ju uppe långt innan tuppen så man är ganska trött vid den här tiden. 
Kram 

Chili och honungsmarinerade kycklingklubbor

2 Comments

Full fart idag och jag kom hem sent från jobbet, då är det skönt med mat som reder sig själv. I morse lade jag kycklingklubborna i en god marinad så nu ikväll var det bara att sätta in dem i ugnen. Servera sedan med en god sallad till om du önskar en lätt middag. Annars funkar det bra med ris och en sås gjord på grädde, lite kycklingfond, lite soja, salt och vitpeppar som du reder av lite med mjöl. Eller varför inte med klyftpotatis och en kall sås gjord på creme fraiche. Eller hemmagjord potatissallad, ja listan kan göras lång men gott är det i alla fall. 

Du behöver:
1 kg färska kycklingklubbor
2 msk honung
2 msk soja
2 msk raps eller matolja
4 msk chilisås
Salt
Peppar 
Paprikapulver
Några droppar tabasco 
Gör så här: 
Blanda allt till marinaden. Lägg i kycklingklubborna och blanda runt dem så alla täcks av marinaden. 
Låt stå och marinera i kylen några timmar, gärna en hel dag eller över natten. 
Lägg sedan upp kycklingklubborna på en plåt klädd med bakplåtspapper. 
Sätt in i ugnen ca 45-60 minuter på 200 grader. Vänd på klubborna efter halva tiden. 
Ha en fin kväll<3