Hamburgerbröd

2 Comments

Sol, regn, svarta moln, kyla och värme… Tröja på, tröja av…Svensk sommar bara att vänja sig med det antar jag. Men när vädret tillåter är det väl sjukt gott att grilla hamburgare och om vädret inte tillåter att grillen tas fram funkar stekpannan utmärkt. Jag gör alltid egna hamburgerbröd, perfekt att ha ett gäng i frysen och bara plocka fram. Dessa är supergoda och kan varmt rekommenderas till sommarens hamburgare. Ett hemmagjort hamburgerbröd lyfter burgaren ett stort snäpp upp, lovar.

Du behöver: 
2 1/2 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör
Ca 8 dl vetemjölspecial

Gör så här:

Smält smöret och blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt.
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter.
Forma till runda bullar.
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter.
Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna. Dela bröden när de ska fyllas och stek dem gärna med snittytan nedåt i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Det blir grymt gott.
Jag har tipsat om dessa tidigare men ni får ju inte missa dem.
Kram och ha en härlig kväll

Havretävling

Leave a Comment

Godmorgon, startar dagen med att lotta ut produkter från Lantmännen. Det är ett kit med havreprodukter som bidrar med mer havre i vardagen. För visst är havre gott. Havre är rik på både fibrer och energi och enligt mig mättar det väldigt bra också. Jag klarar mig toppen fram till lunch om jag äter en liten portion havregrynsgröt och ett ägg. Nyttigt och toppen bra för dig som är i farten och vill äta hälsosamt. 

För att vara med och tävla gör du följande: 

Har du instagram så gillar du min sida victorias_provkok och har du inte det så svara på frågan ”vilken havreprodukt gillar du bäst?” Här i kommentarsfältet. Tävlingen avslutas på tisdag den 23/6.
Ha en fin dag<3

Glace au four

Leave a Comment

Helgen är här och riktigt efterlängtad. Långledig och sen återstår bara en vecka med jobb innan det är dax för semester. Ikväll firade vi in helgen med glace au four, F’s favorit vad det gäller desserter. Vi gjorde den ofta förut men nu var det ett tag sen. Sött, gott och riktigt enkelt. 

Du behöver: 
1/2 liter glass av valfri sort
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 300 grader. 
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa tills du fått en fast och len marängsmet. 
Ta fram glassen precis innan den ska in i ugnen. 
Lägg glassen i en ugnssäker form. Bred på marängsmeten i ett tjockt lager så den täcker hela glassen. 
Sätt in den i ugnen några minuter, håll koll på den. Den ska få en gyllenbrun yta på toppen. Det går rätt fort. 
Ta ut och servera på direkten. 
Nu ska jag ta hand om disk och tvätt innan jag stupar i säng. Varit vaken sen 5.20 så trött är jag. 
Kram 

Ketchup – hemmagjord och riktigt god

Leave a Comment

Vart tog sommarvärmen vägen, hoho, helt borta… Regn och rusk och 10 grader, det är inte ok i juni. Istället för grillat som man borde kunna äta i juni så blev det spagetti och köttfärssås med hemmagjord ketchup och parmesanost. Riktigt gott! Lyckades pricka in samma mat på jobbet idag såklart men det smakar ju ändå olika. 

Det var första gången jag gjorde egen ketchup, det finns ju massvis med recept men jag klurade ihop ett eget. Enkelt och gott ska det vara. 
Du behöver: 
1 burk krossade tomater (mutti) 
1 dl äppelcidervinäger 
1/2 dl farinsocker 
1/2 dl tomatpuré 
1 Guajillo chili (mexikansk torkad chili)
Några stänk tabasco 
Gör så här: 
Koka upp vinäger och socker i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, hackad guajillo, tomatpuré och tabasco och låt sjudapå medel-svag värme ca 45 minuter. Rör med jämna mellanrum. Mixa sedan till en slät ketchup, om den blir för tjock tillsätt ytterst lite vatten. 
Häll upp på en rengjord flaska. Ketchupen håller någon vecka i kylen. 
Nu är det strax sovatime, är ju uppe långt innan tuppen så man är ganska trött vid den här tiden. 
Kram 

Chili och honungsmarinerade kycklingklubbor

2 Comments

Full fart idag och jag kom hem sent från jobbet, då är det skönt med mat som reder sig själv. I morse lade jag kycklingklubborna i en god marinad så nu ikväll var det bara att sätta in dem i ugnen. Servera sedan med en god sallad till om du önskar en lätt middag. Annars funkar det bra med ris och en sås gjord på grädde, lite kycklingfond, lite soja, salt och vitpeppar som du reder av lite med mjöl. Eller varför inte med klyftpotatis och en kall sås gjord på creme fraiche. Eller hemmagjord potatissallad, ja listan kan göras lång men gott är det i alla fall. 

Du behöver:
1 kg färska kycklingklubbor
2 msk honung
2 msk soja
2 msk raps eller matolja
4 msk chilisås
Salt
Peppar 
Paprikapulver
Några droppar tabasco 
Gör så här: 
Blanda allt till marinaden. Lägg i kycklingklubborna och blanda runt dem så alla täcks av marinaden. 
Låt stå och marinera i kylen några timmar, gärna en hel dag eller över natten. 
Lägg sedan upp kycklingklubborna på en plåt klädd med bakplåtspapper. 
Sätt in i ugnen ca 45-60 minuter på 200 grader. Vänd på klubborna efter halva tiden. 
Ha en fin kväll<3

Nutella mousse – dessert med 2 ingredienser

Leave a Comment

Ibland behöver man bara en dessert, sötsuget sätter igång och man bara måste ha något sött efter middagen. Då passar den här enkla men ack så goda och söta dessert perfekt. Du behöver bara 2 ingredienser om man inte räknar med den valfria toppingen för då blir det 3. 

Du behöver:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl nutella 
Valfri topping jag hade hackade salta pistagenötter. 
Gör så här: 
Vispa grädden så den blir formbar men inte för hårt för då skär den sig när du blandar i nutellan. Blanda i lite vispad grädde i nutellan så att den blir mjukare. Blanda sedan ihop all nutella med grädden. 
Spritsa ut i glas, låt stå i kylen nån timma eller 2 och toppa sedan med pistagenötter eller nåt annat gott. Jag gillar när salt möter sött så salta nötter gillar jag på. 
Enkelt och gott, testa.
Kram kram, ha en fin kväll<3

Popburgers- mini hamburgare

Leave a Comment
Ännu en fantastisk dag den här helgen, i morse såg det mörkt ut men nu är solen och värmen här. I morse blev det hamburgerbröd bak så till lunch grillade vi miniburgare eller så kallade popburgers. Vi fyllde dem med sallad, gurka, tomat, ost, mozzarella, lök och sen hemmagjord ketchup och dressing. Smarrigt värre


Popburgerbröd:
2,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör 
Ca 8 dl vetemjölspecial

Gör så här:

Smält smöret, blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt. 
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter. 
Forma till runda bullar, mina vägde 53g styck och så blir de lagom stora popburgers:) 
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. 
Pensla med ägg och strö på sesamfrön. 
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna något, dela med innan de ska fyllas och stek/grilla gärna snittytan i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Då blir de extra goda. 

Popburgers kött:
700g nötfärs 
1 ägg
2 krm svartpeppar
1 1/2-2 tsk salt 
2-3 msk chilisås 

Gör så här:
Blanda allt och forma till små burgare, 
Jag använde mig av en miniburgerpress som jag köpt på citygross.

Fyll sedan burgarna med valfritt tillbehör. Ha en fin dag, här strålar solen så jag är bänkad i trädgården. Härligt! 

 

Carobpannkakor

Leave a Comment

Godmorgon. Vilken härlig morgon det blev. Precis en sån jag behövde. Förutom att jag fixat en mysig frukost och håller på att baka äppelbröd och hamburgerbröd så har jag bara slappat. Väntar på att solen ska kika fram nu så ska jag ta mig ut på en runda hade jag tänkt. 

I morse blev det mysfrukost med dessa goda och snäppet nyttigare pannkakor. 

Du behöver: 
1 dl naturell yoghurt 
1 ägg
1 dl dinkelmjöl 
1 tsk bikarbonat 
1/2 tsk kanel 
1/2 msk carobpulver 
1 msk honung 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till en smet och stek i en stekpanna med smör. 
Jag serverade pannkakorna med skivad banan och en sylt gjord på 1 dl svenska hallon och 1/2 mogen gul banan som mixas ihop. 
Jättegott verkligen
Ha en fin dag <3

Vattenmelondrink

Leave a Comment

Vilken härlig dag, sitter i trädgården och solar på riktigt för första gången i år. Vad passar då bättre än en vattenmelondrink? Svalkande och riktigt gott. Nyttigt också för den delen. 

Du behöver: 
Vattenmelon (kall, vill du ha mer sluschaktig drink så frys melonen lite)
Isbitar
Saft från citron
Gör så här: 
Mixa och njut  
Ha en härlig dag nu ska jag göra lite nytta tänkte jag. Kram 

Övernattenjästa äppelbaguetter

Leave a Comment

Sommar, sommar, sommar… Äntligen känns det som juni. Det är ju inte tokvarmt men så pass varmt att linne funkar i solen. Just det linne, vilket betyder att den vinterbleka huden för första gången i år får se solljus. Då är det skönt att höra detta från 2 stycken fyraåringar ”åh vad brun du är” ööö eller inte;) 

I morse bakade jag ut mina övernattenjästa äppelbaguetter, älskar sånt bröd. Både gott och väldigt enkelt. Så här får ni ytterligare ett gott brödrecept. 

Till ca 10 småbaguetter behövs: 
6 ärtstora bitar färsk jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 rivet rött äpple
1 dl kruskakli 
2 dl chapatimjöl eller annat fullkornsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl
Gör så här: 
Rör ihop jäst och vatten. 
Blanda ner salt, rivet äpple, kruskakli och chapatimjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Täck bunken med plastfolie eller en bakduk och låt stå i rumstemperatur över natten. 
På morgonen mjölar du bakbordet väl. Sätt ugnen på 250 grader. Häller ut degen som är rätt kladdig efter att den stått och jäst över natten. Degen ska inte knådas utan vikas ihop lätt. Dela degen i ca 10 delar och tvinna till små baguetter. Doppa kanterna i mjöl om det behövs. Vill du göra stora baguetter så dela degen i 2 delar. 
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och vänta tills ugnen är varm. 
När ugnen är varm så släng in ca 1 dl vatten på en varm plåt inne i ugnen, var försiktig för det ångar väldigt så var snabb ifrån ugnen. 
Sätt in baguetterna i ugnen ca 12-15 minuter. Baguetterna ska få en fin färg. 
Låt svalna och servera. Kanske kan passa till helgens frukost? 
Ha en finfin kväll, kram <3