Nattjäst äppelbröd

Leave a Comment

Godmorgon, idag är det sovmorgon för min del, eller ska jag kalla det bakmorgon. Har nämligen varit uppe 2 timmar redan och bakat. Imorgon blir det kalas i sommarstugan och då ska det bjudas på massa gott. Haft lite tight i veckan då det blivit mycket jobb så då får man baka på morgonen. 

Igår gjorde jag iordning ett nattjäst bröd med äpple som jag skickade med F till jobbet. Jättegott, saftigt, knaprigt på ytan och lite lagom segt. Älskar nattjästa bröd, perfekta att äta till frukost. Kanske passar bra till helgen. 

Du behöver: 
10g färsk jäst
3 dl kallt vatten 
1 tsk salt
1 rivet rött äpple 
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Topping: 
Chiafrön
Solroskärnor 
Gör så här: 
Blanda ut jästen i vattnet. 
Tillsätt sedan övriga ingredienser och knåda till en deg. 
Lägg degen i en avlång brödform med bakplåtspapper och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten. På morgonen toppar du med frön och sätter in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. 
Ha en fin dag, jag ska fortsätta min bakning nu så jag blir klar innan jobbet kallar. 
Kram kram <3

Nattjästa frallor med chiafrön

Leave a Comment
Visst är det gott med nybakat bröd och dessa är perfekta då de jäser i rumstemperatur över natten. De blir även sådär härligt sega och krispiga. Jag har gjort dem tidigare men nu har jag även lagt till chiafrön som är riktiga superfrön. 

Till ca 5 frallor behövs: 
3 g färsk jäst 
9g salt 
350g vatten 
360g- 380g vetemjöl (gärna special) 
70g chapatimjöl eller annat fullkorns/rågmjöl 
40g pumpafrön 
20 g chiafrön 
På kvällen: 
Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser, blanda till en deg. 
Täck bunken med plastfolie och ställ i rumstemperatur över natten. 
På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, degen är lite klibbig. Vik ihop degen ett par gånger och forma till en ”limpa”. Dela degen i 5 bitar och doppa snittytorna i mjöl. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter. 
Släng in ca 1 dl vatten i ugnen innan du sätter in plåten, grädda  ca 10-15 minuter. Låt svalna och njut. 

Grymt gott!

Apelsin och jordgubbsdrink /smoothie

1 Comment

Godmorgon, tisdagen den 19 maj och min födelsedag. Regnet hänger i tunga mörka moln men har ännu inte fallit ner. Men vad gör väl det när det är födelsedag. Paket på sängen av min fina och efter det mysfrukost med bland annat apelsin och jordgubbsdrink eller smoothie men drink låter lite festligare. 

Snart dax för jobb men innan det bjuder jag på den här godingen, Lovely. 

Du behöver: 
3 pressade apelsiner (apelsinjuice)
7 stora gärna frysta jordgubbar 
1 clementin (skalad) 
1 liten bit ingefära (skalad, den är stark så ta en liten bita bara) 
Gör så här: 
Mixa och njut. 
Ha en fin dag <3

Röd och grön halloumisallad

Leave a Comment

Det finns massor med god mat här i världen, jag älskar verkligen mat av olika slag. Det finns mat jag verkligen kan inte kan slita mig ifrån och som många av er redan vet så hör bland annat jordgubbar och halloumi dit. Där av denna grymma sommarsallad med grillad/stekt halloumi som toppas med en krämig balsamico. Lovely.

Du behöver: 
Sallad
Färsk vitkål 
Körsbärstomater
Jordgubbar 
Rödlök 
Halloumi (delad och stekt i lite olivolja) 
Creamy balsamico (en krämig balsamvinäger)
Gör så här: 
Blanda ihop allt på ett fat, lägg på den grillade/stekta halloumin och ringla över den krämiga balsamvinägern. Ät den som förrätt, huvudrätt eller som tillbehör. Otroligt gott. 
Njut<3

Rabarberpaj med enkel vaniljvisp

Leave a Comment
Godmorgon, vart tog solen vägen? Springrunda och frukost avklarat och snart blir det Malmö för hela slanten. 
Igår gjorde jag en rabarberpaj, en paj jag gjort tidigare och varierar innehållet i men igår blev det som sagt rabarber. Jättegott och enkelt, jag utökade smuldegen och rabarbermängden i denna då det var en stor form men gör lite på känn. Här är mitt grundrecept i alla fall. 

Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
Ca 3-4 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
Fyllning:
Ca 6-7 stjälkar rabarber (skalade och delade i bitar)
Ca 1 dl strösocker
Ca 1 msk kanel
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke antingen med händerna eller i maskin. 
Lägg de skalade och delade rabarber bitarna i en bunke och tillsätt socker och kanel, rör om ordentlig och låt dra en stund ca 10 minuter. 
Lägg sedan ca 2/3 av smuldegen i en pajform, lägg över rabarberna och täck med resterande smuldeg. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.
Snabb vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
Gör så här: 
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Ät och njut. 
Ha en fin dag nu blir det snart Malmö och utmaningarnas hus. 

Skanör-Malmö (Dolce Sicilia)- Helsingborg-Lund-Landskrona

Leave a Comment

Ja man hinner med en hel del här nere i krokarna. Startar varje dag med en grymt skön springrunda här i Landskrona, otroligt vackert nere vid havet och träningen går mycket enklare med fin utsikt. 

Igår blev det en sväng till Skanör för en grymt god landgång och promenad på stranden.

Sen en sväng in till Malmö för en grymt god glass på Dolce Sicilia. Är ni i Malmö så ta en glass där, lova. Så sjukt god, måste vara bästa glassen.
Idag blev det en vända till Helsingborg för promenad och lunch.

Lite senare en sväng till Lund där det blev en glass på Per Tutti, hade dock högre förväntningar på glassen eftersom det är ett populärt ställe men vi kanske hade otur just den dagen, fin var den trots att den var lite väl smält när vi fick ut den. 
Nu blir det strax lite grill i trädgården, ha en fin kväll<3

Amerikanska pannkakor med grädde och färska jordgubbar

Leave a Comment

Godmorgon, solen strålar här i Skåneland och tidigt i morse blev det en underbar springrunda vid havet. Sprang vidare till ett konditori och köpte bröd och sen vidare hem för frukost. Nu ska jag kila ner på stan en sväng och sen vet jag inte riktigt vad vi ska hitta på. Härligt med långhelg. 

Frukosten idag bestod bland annat av de här smarriga amerikanska pannkakorna. Här kommer mitt bästa recept som jag gjort massor av gånger. 

Du behöver: 
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg

Gör så här: 
Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smör- mjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa. 
Ta ca 1 dl smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig, vänd och stek på andra sidan. 

Servera med grädde, sylt och jordgubbar eller annat gott. 
Ha en fin dag, hoppas du också får njuta av solen och det fantastiska vädret. 

Hälsosamma choklad och kolabollar

Leave a Comment

Godmorgon, vaknade tidigt idag av en klarblå himmel. Igår blev det några timmar i bil efter jobbet för att komma ner till Skåneland. Vet inte riktigt vad som händer idag men jag tänkte mig i alla fall en springrunda vid havet om en stund. Så skönt att kickstarta dagen. 

Vill tipsa er om fantastiskt goda choklad och kolabollar med pistagenötter. Beroendeframkallande delux, raw, och hälsosamma. 
Du behöver:
1 1/4 dl kakao
1 1/4 dl kokosolja
8 färska medjooldadlar
3 msk honung
2 msk jordnötssmör eller annat nötsmör
En nypa salt 
Hackade pistagenötter
Gör så här: 
Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt honung, jordnötssmör och salt, mixa.  Tillsätt sedan kakao och kokosolja och mixa ihop snabbt till en slät massa. 
Tillsätt hackade pistagenötter och rulla till bollar. Doppa bollarna i kakao och förvara i kylen. 
Otroligt goda och risken är att man äter väldigt många. 
Medjooldadlar köper du på fruktavdelningen i lösvikt, det är stora och lite sega dadlar som har en otroligt god kolasmak. 
Hoppas du får en härlig dag <3

Kycklinggratäng

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vaknar till en gråmulen dag där regnet hänger i luften, strax kallar jobbet men innan det tänkte jag bjuda på en riktigt god kycklinggratäng medan jag kommer ihåg receptet. 

Du behöver: 
3 kycklingfiléer (delade på längden) 
300g champinjoner (klyftade och stekta)
3 dl creme fraiche 
11/2 dl vispgrädde 
3 msk tomatpuré 
2 msk sweet chilisås 
1 vitlöksklyfta (riven) 
1 1/2 msk kycklingfond 
1/2 dl riven ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Stek champinjonerna och salta. 
Dela kycklingfiléerna och bryn i en stekpanna så de får färg. 
Lägg kyckling och champinjoner i en gratängform. 
Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och häll över kycklingen. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. 
Servera med ris och lite grönsaker. Jag stekte mina grönsaker, zucchini, aubergine, paprika och rödlök i en stekpanna sen på med lite salt.
Ha en finfin dag. 
Kram 

Dumlekakor

Leave a Comment
I fredags hade jag ju som ni vet fredagsfika med mig till jobbet och här kommer receptet på Jennys fantastiska Dumlekakor. 


Detta behövs till ca 16 kakor: 
60 g rumsvarmt smör
1/2 dl brunt farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk sirap

16 dumlekolorStrösocker till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och farinsocker till en jämn massa, blanda ner socker och rör ihop.  Tillsätt ägg och sirap, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao och bikarbonat, i en bunke och sikta ner i smeten. Arbeta  ihop till en smidig deg.  Dela degen i lika stora delar och forma till runda bollar, platta ut och lägg i en dumlekola, rulla till en boll och rulla i strösocker. Lägg upp bollarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen ca 5-7 minuter.
Låt svalna och njut av en fantastisk kaka som ingen mindre än Jenny på Jennys Matblogg har skapat. Otroligt god, kika in på hennes blogg om ni inte redan gjort det. 
Kram kram