Mandelbiskvier

Leave a Comment

Och den här helgen gick precis lika fort som alla andra, jag kan inte förstå hur helgerna kan springa iväg så. Igår sålde vi vår fina bil och det är sorg i hjärtat<3 som jag tyckte om den bilen. Det var verkligen en ”vickibil” finns inte många sånna bilar, ni vet en sån bil som passar en som handen i handsken. Sen har vi sån grym otur, vi har bara kört vår nya bil några veckor och får såklart en stor spricka i framrutan… Några tusen fattigare och bilen in på verkstaden. Vi som trodde vi köpt oss fria från allt vad verkstäder heter med en helt ny bil. Tydligen inte. 

Som ni vet sen tidigare blev det nyponsoppa med mandelbiskvier här hemma och det är så sjukt gott. Ikväll gjorde jag dessutom en hälsosam nyponsoppa som ni ska få recept på senare. Men nu ska ni få receptet på mandelbiskvier. Grymt enkelt och grymt gott. 

Du behöver: 
100g mandelmjöl 
1 1/2 dl strösocker 
1 äggvita 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser. Klicka ut små klickar på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Kolla på dem så de inte bränns, tider är såklart olika på alla ugnar och sen hur stora de är så håll koll det kan gå fort. 
Servera biskvierna i nyponsoppa med en klick grädde. 
Snart dags för Solsidan, kollar ni? 
Kram kram <3

Nyponsoppa gjord på färska nypon

Leave a Comment

Med några liter nypon kommer man långt eller ja man kan göra väldigt god nyponsoppa i alla fall. Det här är en väldigt enkel och snabb nyponsoppa då du mixar nyponen innan du kokar dem. Så ut och plocka nypon du hittar dem ju dessutom helt gratis på buskarna. 

Du behöver: 
7 dl färska nypon 
1 1/2 liter vatten
1-1 1/4 dl strösocker 
1-1 1/2 msk potatismjöl 
Gör så här: 
Skölj av nyponen. Mixa nyponen grovt i en mixer. Lägg nypon mixet och vatten i en gryta och koka ca 20 minuter. 
Mixa sedan lite igen, gärna med en stavmixer. Sila soppan i en tätmaskig sil så att du får en slät soppa. 
Rengör grytan och häll tillbaka soppan. Låt koka upp, smaka av med socker och red av med potatismjöl utrört i lite vatten. 
Blir soppan för tjock så tillsätter du lite mer vatten. 
Lite senare ska jag ger er receptet på de godaste små mandelbiskvierna som man kan ha till soppan. 
Nu ska jag ut i den härliga solen, ha en fin dag. Kram <3

Chokladmousse tårta

Leave a Comment

Fredag igen och det är en av de bästa dagarna på veckan. Happy friday på er alla och hoppas ni får en härlig dag. Fredagar på jobbet betyder bland annat fredagsfika vilket är riktigt gott och mysigt. Förra fredagen hade jag med fika och hade bland annat gjort den här smarriga chokladmousse tårtan. Det har varit så mycket i veckan så jag har helt glömt att visa er den men nu kommer receptet i alla fall. Receptet kommer från Tidningen Hembakat men jag har gjort om det lite. Jag använde ljus choklad i stället för mörk då jag ofta tycker att det blir godare men det är en smaksak. 

Botten:
250 g Digestivekex
75 g smält smör Chokladmousse:
300g mjölkchoklad  
5 dl vispgrädde
4 äggulor (rumsvarma)Topping: Massvis med hackad choklad i alla former och några minimashmallows Gör så här:Botten: Mixa ihop kexen i en bunke så att ni får ett fint kakmjöl och blanda ihop det med det smälta smöret.Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Klipp en remsa bakplåtspapper som täcker kanten och sätt dit. Tryck ut kaksmularna i bottnen och sätt in formen i frysen i ca 20 min.Chokladmousse: Vispa grädden fluffig, men inte för hård för då får du en grynig konsistens på moussen.Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Rör ner äggulorna i chokladen.Häll ner chokladblandningen i grädden och rör om. Bred ut chokladmoussen på bottnen. Ställ formen i kylen i 4–5 timmar innan servering eller ha gärna kakan i kylen över natten. Hacka massa olika chokladsorter och toppa kakan med det och några små minimashmallows. Ha den i kylen fram till servering. Kram kram och ha nu en fin fredag<3

Nutellapinnar

Leave a Comment

Nutella i mitt hjärta, visst är det gott… Så otroligt gott och likaså blir dessa nutellapinnar. Enkelt är det dessutom om du kör med en färdig kyld smördeg, det gjorde jag för att det skulle gå riktigt snabbt. Jag brukar även ha ett lager fryst smördeg hemma just för att enkelt kunna fixa lite gott fika. 

Du behöver: 
1 paket kyld smördeg
Nutella efter behov 
Ägg till pensling 
Florsocker 
Gör så här: 
Rulla ut smördegen och bred ett lager nutella på halva degen. Vik sedan degen dubbel och skär degen i ca 3 cm breda skivor. Tvinna till fina snurrade pinnar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter eller tills de fluffat upp och fått en fin gyllene yta. Låt svalna något men de ska fortfarande vara lite varma när du siktar över florsocker och frossar i dig de goda pinnarn. 
Smaklig fika<3
Kram kram och tänk att det är fredag i morgon.

Smoothieglass med jordgubbar

Leave a Comment
Ibland blir man sugen på nåt kallt trots att kylan är här, kanske den dagen då man råkat elda liiite för mycket i kaminen och temperaturen är runt 30 grader i vardagsrummet. Vill man då äta nyttig glass passar en smoothieglass perfekt. Använd er gärna av glassmaskin då får ni en krämig glass, vill ni frysa in den direkt i frysen rekommenderar jag glassformar då den blir hård att ta av annars. 
Jag gillar den här glassen då den funkar bra som mellanmål också och du får bara i dig bra saker. Tipsade pappa om den eftersom han ska dra ner på socker men han ratade den så jag får komma på nån sötare glass till honom tror jag. 

Du behöver: 
2 dl naturell yoghurt 
1 – 1 1/2 mogen söt banan 
Ca 5 stora jordgubbar färska eller upptinade 
Gör så här: 
Mixa allt och häll ner i glassmaskinen, kör tills den tjocknat och servera på direkten. 
Kram kram <3

Varm choklad med världens godaste chokladsås

Leave a Comment

Så var vi där igen, kvällarna blir mörkare och kallare och mornarna tar tid på sig att ljusna. Jag tänder mer än gärna en brasa då och slår mig då och då ner med en kopp varm choklad ala extra allt. När jag väl dricker varm choklad ska det vara en riktig delux och den har ni här. 

Jag gör min choklad på kakao blandat med mjölk och strösocker. (Gör jag en nyttig variant mixar jag i färska dadlar istället för socker och en sån lite nyttigare variant tar jag gärna med till skidbacken på vintern). I botten av muggen lägger jag en bit marabou mjölkchoklad och minimashmallows. Häller över den varma chokladen och toppar med vispad vispgrädde och hemmagjord ”todiefor” chokladsås. Det är så sjukt gott och ska det vara så ska det vara ordentligt, eller vad säger ni? 
Bjuder på ett riktigt grymt recept på chokladsås, denna chokladsås ska göras och ätas på ljummen då den stelnar till i kylen, lika god då också men lite hård för att vara sås:) 

Chokladsås: 
100g mjölkchoklad, marabou 
1/2 dl vispgrädde 
1msk smör 
1 tsk kakao 
Gör så här: 
Värm upp grädden i en liten kastrull. Hacka chokladen och tillsätt den, rör om tills den smält. Tillsätt kakao och smör och rör tills du får en blank och slät sås. 
Låt den svalna något och spritsa på den på grädden på din varma choklad. Funkar ju såklart bra till glass också. 
Fantastiskt god och jag längtar redan efter nästa Hot Chocolate, kram<3

Grova tekakor med havregryn och kruskakli

Leave a Comment

Baka, baka, det är verkligen kul… Igår blev det en sats tekakor, en lite grövre variant med havregryn och kruskakli, supergoda. 

Till ca 10 stora tekakor behövs: 
5 dl mjölk 
2 1/2 dl fullkorns havregryn 
50g smör 
2 msk honung 
50g jäst 
1/2 dl kruskakli 
Vetemjöl special 
Gör så här: 
Blanda ihop mjölk och havregryn och låt det stå i rumstemperatur ca 1-2 timmar. 
Smält smöret och blanda ner i havregrynsblandningen. Smula ner jästen i blandningen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resterande ingredienser, sist mjölet, lite i taget tills du får en deg som släpper från bunkens kanter. Degen ska bli smidig och inte klibba men ta inte i för mycket mjöl. Knåda degen ca 15 minuter i maskin. 
Låt jäsa övertäckt ca 1 timma.
Kavla ut degen och tryck ut lagom stora tekakor. Nagga dem lätt med tex en gaffel. Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 45 min-1 timma. 
Grädda ca 10 minuter i 225 grader. De ska låta lite ihåligt om du knackar på dem. Tider beror helt på ugn och hur stora tekakorna är så håll koll på dem. 
Ha en toppendag, kram <3

Plättbakelse med blåbärsgrädde

Leave a Comment

Godmorgon, tänkte jag skulle pigga upp denna måndag med nåt så gott som en plättbakelse, det blir lite extra lyxigt att göra bakelse av plättarna. 

Du behöver: 
2 ägg½ tsk salt1 msk socker6 dl mjölk 3%3 dl vetemjöl2 msk smält smör 
Till bakelsen: Vispgrädde (vispad)Blåbärssylt Blåbär 

Gör så här: 
Blanda ägg, salt och socker. Tillsätt 2 dl av mjölken, rör ner mjölet och vispa tills du får en smet utan klumpar. Tillsätt resterande mjölk och rör om. Blanda ner det smälta smöret i smeten.  Låt plättlaggen bli varm och smöra lite. Grädda plättarna tills de får en gyllenbrun yta. Rör om i smeten ibland. Ät de nygräddade eller låt de kallna och gör plättbakalse av dem. Blanda då vispad grädde och blåbärssylt och varva det mellan plättarna. Toppa med blåbär. 
Ha nu en fin dag, kram till dig<3

Sticky lemon pudding toppad med myntajordgubbar

Leave a Comment

Att göra desserter med inslag av citron blir ofta både gott och väldigt friskt att äta. Den här desserten är tagen från kocken Håkan Larsson och det är en klassisk Engelsk dessert som är väldigt god och samtidigt lite speciell, i alla fall för oss som inte bor i England. 

Jordgubbarna till är fantastiskt goda så missa inte dem. Jag hittade inga färska jordgubbar så jag tog frysta svenska jordgubbar som jag tinade upp. Ska de ligga i en sockermarinad så spelar det ingen roll och det blev grymt gott. 

Du behöver: 
100g rumsvarmt smör i tärningar 
330 g (3 3/4 dl) strösocker 
3 1/2 dl mjölk (3%) 
3 ägg 
1 dl pressad citronsaft 
75g (1 1/4dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver 
Myntajordgubbar:
250g jordgubbar 
1 dl myntablad, tätt packade 
2 msk strösocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 180 grader. 
Häll alla ingredienser till kakan i en matberedare och kör tills allt är ordentligt blandat. 
Häll smeten i en smord ugnsform ca 1,25 liter. Baka kakan strax under mitten i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie om den börjar bli för mörk. Nästa gång ska jag göra min kaka lite ljusare. Låt svalna. 
Gör myntajordgubbarna, mortla myntabladen och sockret tills du får en grön sockermix. Klyfta jordgubbarna och blanda med sockret. Låt stå och dra en stund. 

Servera kakan med myntajordgubbarna och lite florsocker. 
Ha en underbar dag, själv ska jag till relaxen och ta igen mig. Kram <3

Pollymousse toppad med pollypuffar

Leave a Comment

Polly har alltid varit en riktig favorit när det gäller godis, såg att det kommit en ny polly nämligen polly puffar och jag var såklart tvungen att prova. Riktigt goda visade de sig att de var och de passade perfekt som topping på min pollymousse som blev kvällens dessert. Jag använder mig av de ljusa polly då jag tycker de är godast men det funkar såklart med den blandade påsen också. 

Till 2 glas behövs: 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 dl vanlig polly den ljusa
Topping: 
Polly puffar 
Gör så här: 
Värm grädden i en kastrull. Tillsätt polly, den vanliga klassiska varianten inga polly puffar i grädden det är bara till toppingen. 
Ta av kastrullen från värmen och rör tills alla polly smält, det tar en liten stund men till slut smälter de. 
Häll över den varma pollygrädden i en bunke och ställ den i kylen några timmar tills den kallnat helt. 
Vispa sedan pollymoussen lite med en elvisp så den fluffar till sig lite. Inte för mycket så den skär sig. 
Klicka eller spritsa sedan ner moussen i glas och toppa med pollypuffar. Förvara i kylen tills det är dags att servera. 
Grymt gott. 
Ha en finfin kväll<3