Avokadosmoothie med ingefära

Leave a Comment

Mycket jobb är det just nu så man kan ju undra lite vart fritiden har tagit vägen… När det är fullt ös och man knappast hinner tänka är det bra med enkla små mellanmål så man klarar av att jobba vidare. Här kommer ett sådant och det är faktiskt både nyttigt och otroligt gott. 

Du behöver: 
2 apelsiner 
1/2 cm ingefära 
1/2 mogen avokado 
Gör så här: 
Pressa apelsinerna så du får ca 1 1/2 -2 dl apelsinjuice. Skala ingefäran och ta ut köttet från avokadon. Mixa allt och njut av en god och nyttig liten drink. 
Kram på dig❤️

Pizza med färdig botten

Leave a Comment

Onsdag och jag nyser mig fram här hemma, dessa förkylningar alltså… Jag skulle behöva nån riktig mirakelkur tror jag. Ikväll blev det en enkel men ack så god middag här hemma. Jag hade några färdiga pizzabottnar hemma från fontana och slängde lite snabbt ihop 2 onsdagspizzor. 

På mina pizzor hade jag: 
Pizzasås: mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 
Fyllning: 
Räkor
Rökta musslor 
Källarrökt skinka 
Skivad champinjoner 
Riven mozzarellaost 
Gör så här: 
Bred på pizzasåsen på den färdiga pizzabotten, lägg på fyllningen, toppa med ost och sätt in i ugnen ca 5-7 minuter på 225-250 grader. 
Easy… 
Kram kram ❤️

Pepparkakssandwich

Leave a Comment

Ja jag kör väl vidare på jultema när jag ändå är i farten. Tänkte jag skulle bjuda på en grymt och och enkel sandwich på pepparkaka och cheesecake fyllning. Vispas ihop på några sekunder och behöver en stund i frysen men det är ju inte så ansträngande direkt. 

Till 4 Sandwich behövs: 
8 pepparkakor 
150 g philadelphiaost 
1 dl vispgrädde 
1/2- 3/4 dl florsocker 
Gör så här: 
Vispa grädden hårt. 
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker och rör sedan ihop det med grädden. 
Ställ in smeten i frysen tills den stelnat till sig något. Den ska inte bli för hård. 
Bred sedan smeten på 4 pepparkakor och lägg över de övriga pepparkakorna på glassen. Ställ in i frysen igen. 
Riktigt gott och väldigt enkelt, perfekt om du vill ha en lite juligare och kuligare glass. 
Kram kram ❤️

Tjocka revbensspjäll med godaste glazen

Leave a Comment

Nu är det dax igen min vän, vi höjer stämningen och sjung, nu är det snaaart jul igen… Ja det stämmer faktiskt, tro det eller ej men nu är det faktiskt dags för julbord och visst är det de första som är godast. 

I helgen åt vi vårt första julbord här hemma och det var så otroligt gott. Vi hade köttbullar, prinskorv, julskinka, jansons, rödbetssallad, kallrökt lax, varmrökt lax och sen de här hejdundrans goda tjocka revbensspjällen. De bara smälter i munnen och glazen är så god. Bästa ribsen jag har ätit någonsin. Perfekta till årets julbord. 

Du behöver: 
2 kg tjocka revbensspjäll 
1 morot
3 klyftor vitlök 
1 gul lök 
Rikligt med salt 
Vatten 
Glaze: 
1/2 dl ketchup 
1/2 dl rårörsocker 
1/2 dl soja 
2 msk honung 
2 cm färsk ingefära (skalad och riven) 
1 stor vitlöksklyfta (riven)
Gör så här: 
Lägg ribsen i en stor gryta, häll i vatten så ribsen täcks. Tillsätt rikligt med salt så du får bra smak på köttet annars blir det inte så mycket smak på köttet. Tillsätt sedan skivad morot, klyftad lök och skalade hela vitlöksklyftor. 
Låt köttet koka upp och sänk sedan värmen till lite under medelvärme. Låt köttet koka tills det lossnar från benen och är riktigt mört. Det tar några timmar men ha tålamod för det blir så gott. 
Ta sedan upp köttet och låt det rinna av. 
Blanda ihop alla ingredienserna till glazen och pensla på ett tjockt lager runt om. 
Lägg ribsen i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 200 grader tills ribsen fått en fin färg. Pensla på mer glaze efter halva tiden. 
Låt ribsen svalna lite och skär det sedan i bitar. Otroligt gott och väl värt väntan. Går utmärkt 
Kram kram ❤️

Vinkokta musslor med citron och persilja

Leave a Comment

Burr burr, vaknade upp i morse till -12 grader. Så kallt men så härligt. Strålande sol och gnistrande snö, ja en riktigt fin dag med andra ord. 

Kvällens middag blev supersmarriga blåmusslor till det serverade jag pasta. Så gott så. 
Du behöver: 
1 kg blåmusslor (rensade och tvättade) 
2 klyftor vitlök (hackad) 
1 msk rapsolja 
2 dl vitt vin
1/2 citron (saften) 
1/2dl finhackad färsk persilja 
Salt
Svartpeppar 
Gör så här: 
Börja med att rengöra musslorna, jag lade även mina rengjorda musslor i saltvatten ca 30 minuter så de får spotta ut små stenar som kan finnas i musslorna. Ca 60g salt till 2 liter vatten. 
Kolla så att alla musslor stängs och är hela. Bryn hackad vitlök i en stor kastrull med olja eller gör som jag använd wokpannan. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt musslorna och låt koka kraftigt ca 2 minuter tills alla musslorna öppnat sig. De som inte öppnar sig ska du inte äta. Rör om då och då. Ta ur musslorna och tillsätt citron, persilja, salt och svartpeppar. Smaka av. Tillsätt musslorna igen. Blanda ihop med nykokt spagetti eller ät som det är med lite bröd till. Så gott så. Enkelt och lyxigt. 
Ha en fin lördag, kram kram ❤️

Nattjäst apelsin och morotsbröd

Leave a Comment

Tjohoo, fredag idag, en välbehövlig sådan. Startade morgonen med ett grymt gott nattjäst bröd med apelsin och morot, lite julkänslan på brödet med tanke på apelsinen. Släng ihop en deg redan nu ikväll och baka ut den i morgon. Den jäser dessutom i rumstemperatur vilket betyder att du inte behöver ha en massa plats över i kylen tills den.   

Till en stor limpa eller 2 mindre behövs: 

6 ärtstora bitar jäst 
5 dl kallt vatten 
1 dl färskpressad apelsinjuice
4 mak olivolja 
3/4 msk salt 
1 msk daddelsirap eller annan mörk sirap
1 skalad och riven morot 
Vetemjöl tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter
Gör så här: 
Blanda först ihop vatten och jäst. Använd en stor bunke. 
Tillsätt sedan juice, olivolja, salt, sirap och riven morot. Rör sedan ner vetemjöl, lite i taget tills du får en deg som släpper från bunkens kanter. 
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur. 
På morgonen:
Sätt ugnen på 225-250 grader.  
Mjöla bakbordet väl och skälp upp degen. Den kommer vara väldigt kladdig så det gäller att ha en del mjöl på bakbordet och sen strör du över degen lite mjöl innan du tar i den. 
Vik försiktigt ihop degen några gånger och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Den ska inte knådas. 
Sätt in brödet i ugnen och grädda i ca 12- 20 minuter tills brödet nått en temperatur på ca 92-94 grader. Gör du ett stort bröd tar det ca 20 minuter gör du 2 mindre bröd tar det ca 12 minuter. 
Låt svalna innan du skär i det. 
Njut för det är så gott. 
Kram och godnatt❤️

Saffranssemla med hemmagjord mandelmassa

Leave a Comment
Vet ni hur gott det är med saffranssemlor? Har ni testat? Om inte så gör det. Det är enkelt att göra och bullarna kan frysas in och tas upp efter behov, typ en om dagen per person… 
Det är helt fantastiskt gott speciellt med den hemmagjorda mandelmassan som ni också får receptet på. 

Du behöver: 
40-50g jäst 
5 dl mjölk (3%) 
120 g äkta smör 
2 paket saffran 
1 1/2 dl strösocker 
1/2 tsk salt 
Vetemjöl special 

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram. 
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Baka ut till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen (jag penslade mina med ägg innan men det är inte nödvändigt) ca 7-10 minuter på 225 grader. 
Låt svalna helt innan du fyller dem. 
Fyllning: 
Mandelmassa (recept nedan)
Vispad grädde 
Topping: 
Florsocker 
Skär av toppen på bullen, gröp ur lite bulle i underdelen och lägg i mandelmassa. Jag gör alltid egen mandelmassa men köper du kan du blanda ihop en klutt mandelmassa med bulledegen du gröpt ur och lite grädde (ovispad) så får du en smidig mandelmassa som inte blir som en klump. 
Toppa med vispad grädde och på med locket, pudra över florsocker. 
Mandelmassa: 
1 äggvita 
2 dl mandelmjöl 
2 dl florsocker 
Gör så här: 
Mixa ihop allt till en lagom tjock massa. Behöver du ha den tjockare tillsätt mer mandelmjöl och florsocker behöver du ha den tunnare så tillsätt några droppar vatten. 
Perfekt fika till advent och jul. 
Kram kram nu måste jag nog säga godnatt❤️

Grön tedrink- nyttigt och gott

1 Comment

Godmorgon fina du❤️ 

Tanken var att jag skulle kika in här igår men jag min klant råkade bränna handen ganska rejält… Jag säger bara det, sätt aldrig in en stekpanna i ugnen på 225 grader som du sedan tar ut, ställer på spisen och tar ett fast grepp om handtaget med handen. Det fräser lite lätt, skinnet drar ihop sig, svullnar upp, blir stelt och hårt och gör fruktansvärt ont. Halva handflatan och fingrarna har smärtat och bränt hela natten och jag fick sticka ner handen i kallt vattnet varannan minut. Inte kul alls, det känns som tur är bättre idag. Usch och fy, gör inte om det. 
Men nu är det slut på gnäll och över till en god och nyttig drink med grönt te och apelsin. Perfekt drink att ta ett eller två glas om dagen. Grönt te är bra för många saker. Grönt te innehåller mängder med nyttiga ämnen som är bra för din hälsa – det innehåller bland annat en ört som innehåller ett ämne som gör så att din kroppstemperatur höjs, vilket gör så att din fettförbränning och energiförbrukning ökar. Grönt te är bra bra när du ska gå ner i vikt, men även bra för din hälsa rent allmänt. Det sägs att grönt te tar bort fettet runt midjan. Vet inte om det stämmer men det är ju bara positivt om det gör det. 
Så ett glas om dagen skadar ju inte, dessutom är det gott. 

Du behöver: 
1 liter vatten 
2-3 påsar gott grönt te 
1 apelsin 
Gör så här: 
Koka upp vattnet, sätt i tepåsarna och låt dem dra ca 3-5 minuter. 
Häll upp allt te i en tillbringare. Skala och dela en apelsin i bitar och tillsätt. Ställ in i kylen och låt kallna helt. Drick och njut av nyttigheterna. 
Kram ❤️

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och kall sås

Leave a Comment

Måndag och kyckling blev det till middag, riktigt gott och enkelt också då det sköter sig själv i ugnen. 

Marinerade kycklingklubbor: 
1 kg kycklingklubbor färska eller tinade 
1/2 dl soja 
2 msk ketchup 
2 msk sweet chilisås 
1 knivsudd sambal oelek 
1 tsk torkad basilika 
1 tsk torkad dragon 
1 krm svartpeppar 
2 msk rapsolja 
Gör så här: 
Lägg kycklingen i en ugnsform. 
Blanda ihop alla ingredienserna och smeta ut över kycklingen. Sätt in i ugnen på 225 grader ca 30 minuter tills kycklingen är färdig. 
Samtidigt sätter du in rotfrukterna. 
Ugnsrostade rotfrukter: 
Palsternackor (skalade) 
Morötter (skalade) 
Potatis 
Rödlök 
Paprika 
Rapsolja 
Salt 
Peppar 
Färsk rosmarin 
Gör så här: 
Skiva alla rotfrukter och grönsaker och lägg i en ugnsform. Ringla över olja krydda med salt, peppar och rosmarin. Blanda ihop allt och sätt in i samma ugn som kycklingen (bredvid kycklingen så ta inte för stora formar). Ha inne samma tid som kycklingen eller tills de mjuknat. 
Kall sås: 
Jag hade 2 olika såser.
1: 2 dl creme fraiche + 1/2 smulad fetaost- blanda ihop allt. 
2: 2 dl creme fraiche + 3 msk sweetchilisås + 1 klyfta riven vitlök- blanda ihop. 
Lycka till med middagen, kram ❤️

Saffransbullar med socker – otroligt goda

Leave a Comment

Söndag igen, pofpof sa det så var denna helgen också över. Ge mig mer ledig tid tack. Idag blev vi så sugna på nybakade saffransbullar så det gick liksom inte att vänta längre. Det är ju så sjukt gott och de här saffransbullarna är så fantastiskt goda. Vet inte hur jag ska beskriva dem men ni vet, fluffiga lite halvljumna bullar med socker som sätter sig fast på läpparna. Ojojoj säger jag bara, lyfter dem till skyarna och hoppas på att ni gör dem. 

Du behöver: 
40-50g jäst 
5 dl mjölk (3%) 
120 g äkta smör 
2 paket saffran 
1 1/2 dl strösocker 
1/2 tsk salt 
Vetemjöl special 

Topping:
Smält smör 
Strösocker 
Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram. 
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Baka ut till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen (jag penslade mina med ägg innan men det är inte nödvändigt) ca 7-10 minuter på 225 grader. 
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade. 
Ät nu inte för många det gjorde jag och det får man sota för efter. Kram❤️