Porterstek

Leave a Comment

Igår blev det en riktigt fin Porterstek till middag… Så gott och såsen var helt wonderful;)
Dock fick jag tag på ett kött (fransyska) som inte riktigt höll måttet, det var lite väl senigt:( men gott blev det i alla fall… När ni väljer kött kan jag tipsa om att kolla upp så ni får tag på ett fint och mört kött… Det ska jag göra nästa gång;) men jag hade nog bara otur, jag köpte sån fransyska i vakumförpackning tror det är lättare att få tag på fint kött i en butik som styckar sitt kött själva.. Har ni nåt bra tips på kött????
Jag kokade därför mitt kött lite längre, så temperaturen blev högre än 75 grader som det ska vara… Men jag var så illa tvungen;)

Denna rätt kommer jag definitivt göra om… Mums!

Ni behöver:
1 1/2 kg innanlår tex rostbiff eller fransyska
3 1/2 dl porter öl
1 dl svartvinbärssaft
1 dl soja
1 tsk timjan
10 enbär
1/2 tsk svartpeppar ( hel)
2 tärningar köttbuljong
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liter vatten

Sås:
All blandning som köttet kokat i
2 dl vispgrädde
1/2 dl vetemjöl

Välj en gryta som köttet och termometern precis får plats i.
Häll i porter, saft, soja, buljongtärningar, kryddor, delade vitlöksklyftor, lök delad i stora klyftor och häll till sist på vattnet.
Koka upp och lägg i köttet (om det är nät på köttet ska det vara kvar).
Låt allt sakta sjuda under locka ca 30 minuter. Vänd steken och sätt i termometern (den ska sitta så spetsen sitter i mitten på köttbiten).
Låt köttet sjuda tills temperaturen är uppe i 75 grader. Ca 1 1/2 timma. Ta av grytan från värmen.
Låt steken ligga kvar i grytan i skyn ca 20 innan den skärs upp i skivor.

Gör såsen:
Sila skyn/spadet och häll upp det i en kastrull.
Blanda ner vetemjöl (utrört i lite kallt vatten) i skyn. Vispa och låt koka upp.
Blanda därefter ner grädden och låt sjuda några minuter till.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med nykokt potatis, svartvinbärsgelé och gurka.

Pestopasta med pomamore, vitlök och parmesan.

Leave a Comment

Sånt härligt vårväder, idag blev det lite sola på altanen och även lite städat där… Det är så trist när allt skräp kommer fram efter vintern… Och man vill ha vårfint;)
Dagens lunch blev riktigt god och den var oförskämt enkel… Tog lika lång tid som det tar att koka färsk pasta.. Några minuter;)

Till denna riktigt goda pasta behövs:
Färsk pasta ( naturell)
Röd pesto
Olivolja
Marinerade vitlöksklyftor
Pomamore tomater (ridderheims)
Färsk riven parmesanost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda pesto och olivolja, lite mera pesto än olja, valfri mängd , jag hade ca 3 msk av varje till 2 portioner.
Skiva vitlöken och tomaterna.
Häll av vattnet på pastan.
Blanda ner allt i pastakastrullen och rör runt.
Lägg upp på tallrikar och toppa med riven parmesanost.


Så goda tomater…

Kolla in senare ikväll, jag håller på med ett långkok nu, verkar bli riktigt gott… Som det ser ut nu i alla fall;)

Titta in sen då;)

Härlig morgon med frukost från Vasa

Leave a Comment

Vaknade tidigt till en solig och härlig dag… Hoppas den fortsätter i samma anda;)
Idag har Lördagsfrallan i Örebro varit i rullning ( www.lördagsfrallan.se) vilket betyder färska frallor från Vasakonditorit direkt hem till dörren, de har helt underbart bröd där… Dessutom blev det lite annat bröd därifrån också;)
Sen så klart en härlig fruktsallad med bland annat jättegoda JORDGUBBAR och nypressad jos… Kan inte bli bättre en lördagmorgon!


Blanda i färsk frukt i filen… Mmm

Undrar vad denna dag ska bjuda på för kul;)
Lite jobb kommer det nog att bli men sen ska jag bara ha det skönt…
Givetvis kommer det massa god mat som vanligt, så håll utkik!!!

Så här fint börjar det bli i trädgården… VÅREN ÄR HÄR!!!!

Tortillaspizza med tomat och mozzarella

Leave a Comment

Sån härlig dag vi haft;) soligt men dock lite blåsigt, men jag får väl inte klaga på det, det är ju VÅR!!
Här kommer ett kanongott recept på en enkel och snabb tortillapizza… Kan inte bli enklare;) perfekt till plock eller som lite extra tilltugg… Gott!!


Innan pizzan åkte in i ugnen:

Du behöver:
Tortillabröd (soft)
Grön pesto
Olivolja
Tomat ( skivad)
Mozzarellaost (skivad)
Salt

Blanda olivolja och pesto nästan lika mycket av varje, kanske lite mer pesto.
Bre på ett lager pestoröra på tortillabröden.
Lägg på skivad tomat och skivad mozzarella ovanpå tomaterna. Toppa med lite mera pestoröra och lite salt.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills osten smält. Servera varm…
Riktigt fint:)

Ha en fortsatt fin kväll alla!!

Våffeldagen

2 Comments

Idag fick jag gå upp tidigt men det var inga problem då solen gjorde sitt;)
Idag är det ju Våffeldagen och det ska givetvis firas med våfflor i stora lass… Men det får bli i eftermiddag när jag slutat jobba… Mmm längtar redan, ska bli så gott!!
Men självklart tänkte jag ju lite på er, klart ni måste får göra världens godaste våfflor idag och då ger jag er receptet på dem igen… Mmm riktiga våfflor är så gott

Tigerbakelse

Leave a Comment

Sen kväll på jobbet blev det, men härligt med vårväder i luften… Har varit ute i stort sett hela dagen, så skönt! Dagen började med lite fika i skogen… Ja jobbar man med barn så har man sån lyx ibland;) nu sitter jag och jobbar lite men ska snart sova tror jag…
Här kommer i alla fall en smarrig Tigerbakelse att läskas av, gott var det!!


Bakelse gjord på tigerkaka

Till en kaka behövs:
200g smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
2 msk Kakao
1 msk Vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en avlång form med smör.
Rör smör och socker poröst.
Blanda ner ett ägg i taget och rör om.
Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och tillsätt grädden.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en annan bunke o blanda ner kakao.
Smaksätt resterande smet med vaniljsocker.
Häll hälften av den ljusa smeten i formen, sedan på med kakao smeten och resterande ljus smet.
Dra med en gaffel genom smeten för att få ett fint mönster på kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter till 1 timma, beroende på ugn.

För att göra bakelser:
Skiva kakan när den kallnat.
Spritsa på vispad grädde och dekorera med frukt…
Mumsigt värre;)

Krämig kyckling och baconpaj

1 Comment

Jaha, jag får väl ta och ändra uppfattning vad det gäller paj då… Jag har inte gjort så många pajer hemma för att jag inte har gillat det så mycket… Men efter denna paj kommer jag att göra fler;) den var Supergod och krämig… Visst, jag petar fortfarande bort delar av pajskalet men jag lär mig nog med tiden att äta det med… Det är ju gott men jag tycker det blir lite mycket med skalet ibland;)

Till denna paj behövs:

Pajbotten:
3 dl vetemjöl
125 g rumsvarmt smör
2 msk kallt vatten

Blanda allt, tryck ut i en pajform även upp på kanterna och nagga botten. Förgrädda i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.

Fyllning:
400g kycklingfilé ( delad i bitar och brynt i stekpanna)
2 paket skivat bacon ( delat i mindre bitar och brynt i stekpanna)
3-4 dl crème fraiche
2 msk chilisås
100 g valfri crème bonjour ( jag hade vitlök och örter)
Salt
Peppar
1 dl riven ost ( att strö över)

Stek kyckling och bacon.
Blanda ner alla övriga ingredienser i stekpannan ( INTE den rivna osten). Låt småputtra en stund.
Lägg i fyllningen i det förgräddade skalet och strö över osten.
Gratinera i ca 20-30 minuter på 200 grader.

Servera med en god sallad;)

Lovely

Parmalindad cantaloupemelon

Leave a Comment

Äntligen börjar snön försvinna på riktigt, nu är det bara småskvättar kvar på tomten;) riktigt gött!!!
Jag har varit ute och flängt lite idag som vanligt, jag är väldigt sällan hemma och jag är aldrig sysslolös om man säger så… Ständigt något att göra, alltid fullt ÖS!! Men det gillar jag;)
När vi kom hem var vi superhungriga så det fick bli en lätt förrätt för att orka fram till maten…gott var det och nu ska jag nog fixa att laga lite mat också!
Detta är jättesmartigt, många har nog redan ätit det men det är en förrätt eller plock man lätt glömmer bort…

Linda en halv parmaskinkabit eller liknande skinka runt en cantaloupe klyfta….
Jag piffade till det med lite kiwi och päron också… Mmm

Nu är det dags att göra varmrätten tror jag;)

Italiensk högrevbolognese med pasta

Leave a Comment

Vilken dag det varit, såå skönt med lite sol, eller ganska så mycket sol blev det ju… Äntligen börjar snön och isen försvinna;) Nu längtar jag tills man kan sitta ute på altanen och sola lite vid husväggen och sen tills man kan grilla ute… Grilla kan man ju i och för sig göra vilken tidpunkt på året som helst men ni fattar vad jag menar;)
Ja som vanligt har dagen bestått av jobb, men nu när våren är på intågande kan man ju vara ute mer på jobbet och det är såå skönt!!!
Här kommer i alla fall en riktig höjdarmaträtt!!! Det kändes närstan som att man var i Italien när man åt den;) och då mina vänner är det riktigt bra… Jag fullkomligt älskar Italien, klimatet, människorna, maten, havet, naturen, ja i stort sett allt… Till och med mackorna på mackarna;) där fick jag allt till det!!


Till 4 personer behövs:
400-500g högrev ( skuren i små bitar)
Smör
1 gul lök ( finhackad)
2 klyftor vitlök ( fint skivade)
1 burk konserverade körsbärstomater (mutti)
1 dl vitt vin
2 dl vatten ( ev mer efter hand)
1 köttbuljongtärning
Salt
Svartpeppar
Persilja ( hackad)
Parmesanost ( färskriven)

Pasta till servering

Bryn högrevs bitarna i en gryta med en klick smör tills de fått fin färg.
Tillsätt lök och vitlök och bryn en stund till.
Tillsätt tomaterna, vin, vatten och buljong, låt koka ca 45 minuter tills köttet är mört. Rör om så tomaterna går sönder. Tillsätt eventuellt mera vatten efter hand om det kokar bort mycket.
När köttet kokat klart, krydda med salt, peppar och persilja.
Riv parmesanosten.
Servera med färsk pasta och toppa bolognesen med riven parmesanost…
Mmmmmm riktigt fint, riktigt Italia;)

Rätten tar lite tid men är inte jobbig alls då den i stort sett sköter sig själv på spisen med lite tillsyn;)

Hoppas ni har det toppen;)

Smörgåstårta

Leave a Comment

I helgen fick jag en beställning på en smörgåstårta, det är så kul att göra men man kan ju inte äta dem hela tiden så därför är det perfekt om någon annan beställer;) alla som åt den verkar ha blivit nöjda och det är jag väldigt glad för;) alltid lite spännande med tårtor för de kan man ju inte tjuvsmaka på de blir ju som de blir!! Men nu kan jag andas igen när den blev bra;)


Smörgåstårtorna jag gör är smockfulla med pålägg, jag tycker man ska få mer än en brödbit när man äter, det är ju ändå det som är det gottigaste;)

Jag använder mig av:
2 stora förpackningar formbröd ( jättefranska eller liknande) +ev något bröd till när man gör 12 bitars tårta
4 burkar gurksallad (100g)
700g valfri Skagernröra eller räksallad efter smak ( hemgjord eller köpt, någon god)
1 tub majonnäs
1-2 dl vispad grädde
Krossade ostbågar ( minipåse)

Kantskär brödet och lägg ut ett lager med 12 bröd bitar på en bakplåtspappersklädd bricka eller liknande.
Bre på ett lager gurksallad (2 burkar)
Lägg ut 12 brödskivor till o Bre ut Skagernröra/räkröran.
Gör likadant med resterande bröd o röror.
Toppande med ett lager majonnäs blandat med lite vispad grädde.
Krossa en påse ostbågar och lägg ut på tårtans alla fyra sidor.

Lägg på önskad fyllning, jag hade:
Sallad
Räkor ( handskalade är viktigt)
Kokt skinka rullad
Ostrullar
Små tomater
Svart rom
Kiwi
Gurka
Vindruvor
2 kokta ägg

Ja ta lite vad ni gillar, men mycket ska det vara, snåla inte;)

Tårtbotten görs dagen innan och pålägget läggs på samma dag om tiden finns, annars kan hela tårtan göras dagen innan…

Lycka till, det är enkelt och kul att göra tårta!!!