Foliepaket med torsk

Leave a Comment

Nu är vi på väg till Skåne, ska bli så skönt att få några dagars semester;) hoppas på strålande väder så vi kan vara på stranden på dagarna och äta glass och räkmackor;)
Ni som varit i Skanör/Falsterbo vet vad jag talar om, eller hur!?

Igår kväll åt vi Foliepaket med torsk, det var riktigt gott och väldigt smidigt att bara lägga in i ugnen. Bra mat om man vill förbereda så mycket som möjligt innan;)

600 g torskfilé
12 st kokta potatisar (skivade)
4 msk hackad dill
2 msk hackad persilja
2 st tomater
1 st purjolök, skivad
80g smör
1 st citron
salt
vitpeppar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ut ett ark aluminiumfolie per person på en bakplåt eller i en form.
2. Skala och skiva den kokta potatisen och fördela på aluminiumfolien. Skiva tomaterna och citronerna och strimla purjolöken.
3. Lägg torsken på potatisen och tomatskivorna på torsken. Strö över purjolöken tillsammans med dillen och persiljan.
4. Toppa med citronskivorna och smörklickar på torsken. Förslut fiskpaketet ordentligt. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Smaklig måltid, detta ska gå finfint att lägga på ugnen också!!!

I morgon får ni se hur våren har utvecklats i Skåne och massa annat kul!!!

Ha det bra så länge;)

Kycklingwok thai med nudlar

Leave a Comment

Ännu en strålande dag… Har varit ute hela dagen lång på jobbet så skönt så… Igår var jag så trött när jag kom hem från jobbet så jag orkade ingenting, antagligen för att jag varit sjuk och varit inne över en vecka och sen är ute hela dagen, det tar på krafterna;)

Idag har jag varit på stan och shoppat jeans, fick tag på ett par dunder bra jeans på Gina tricot… Är så nöjd;) ville shoppa mer med var tvungen att sticka hemmåt!! Får väl fortsätta shoppingen i Skåne, kanske åka in en sväng till Malmö eller HBG eller liknande…

Här kommer gårdagens mat som jag lovade er, den var supergod, som vanligt när det är thaimat;)

3 kycklingfiléer
2 msk fisksås
1 burk kokosmjölk
1 liten purjolök eller några salladslökar
2 msk råsocker
1/2 lime
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk röd currypasta
1 röd paprika
Sugersnaps
Pinjenötter eller andra nötter till garnering

Skär kycklingen i bitar.
Woka kycklingen i en wokpanna med olja tills den är färdig. Strimla purjolöken fint. Hacka vitlöken och tillsätt
tillsammans med kycklingen. Tillsätt fisksås, kokosmjölk,råsocker, lime och röd currypasta. Låt puttra ihop några minuter.
Tillsätt paprika och sugersnaps.
Servera med nudlar och garnera med lite nötter.

Riktigt gott!!!!
Dra ner på Currypastan om ni vill ha rätten mildare;)

Nu håller jag på med kvällens mat och den får ni senare eller i morgon… Här ska det packas för i morgon blir det Skåneland för hela slanten;) hoppas på superfint väder också!!

Kramar;)

Jordgubbs-risifrutti

Leave a Comment

Sån underbar dag…så varmt och skönt det är helt otroligt… Jag har varit ute hela dagen på jobbet så nu har jag kommit hem och slagit mig ner i soffan, det tar på krafterna att vara ute:) helt väck blev jag!

Snart är det dags att laga lite mat, vet inte riktigt vad jag ska hitta på men jag har några alternativ att välja mellan!!

Här ska ni i alla fall få tips på ett gott mellanmål eller kanske till och med efterrätt, det kan ni ju själva avgöra, gott var det i alla fall… Tack ”gourmet morsan” för tipset;)


Till ca 4 portioner behövs:

500g risgrynsgröt (färdig på ”korv”)
2 dl vispgrädde (vispad)
2 msk socker
Färska jordgubbar (hackade, 2 dl eller mer)

Vispa grädden och tillsätt socker. Blanda med risgrynsgröten. Hacka jordgubbarna och tillsätt( spara några till garnering). Blanda väl.
Garnera med jordgubbar!!

Det funkar även med frysta ”gubbar”men jag gillar färska bättre… Eller jag älskar färska jordgubbar;)

Ha nu en toppenfin kväll ute i solen;)
Jag återkommer med vad det blev för middag lite senare!

Rostbiff med hemmagjord pesto och råstekt potatis.

Leave a Comment

Äntligen är den underbara våren här ”för att stanna” hoppas jag;)
Har varit ute i stort sett hela dagen det är ju så härligt!!! Jag har faktiskt inte gjort så mycket, tagit en promenad i solen och sen har jag slappat i en solstol… Fast jag fick inte så mycket sol på mig som tur var, för när man äter penicillin får man ju inte sola;(
Men snart så slutar jag med kuren och då ska jag värma mig i solen;)

Ikväll har vi ätit en underbart god mat, det blev riktigt lyckat!!!!
Allt blev bra, rostbiffen blev så där perfekt rosa, postisen lagom stekt och peston helt underbart god;)

Ojojoj säger jag bara så lyckat!!

Till 6 personer behövs:
1.2 kg rå/ färsk rostbiff i bit
4 vitlöksklyftor
2 krukor basilika
2 dl bladpersilja färsk
1 dl pinjenötter
2 dl finriven parmesanost
1 dl olivolja
Salt
Vitpeppar

Sätt ugnen på 125 grader.
Skala och skär vitlöken i strimlor.
Krydda köttet runt om med 2 tsk salt och 2 krm peppar.
Gör små hål i rostbiffen med en kniv och stick i hälften av vitlöken.
Bind runt ett hushållssnöre runt rostbiffen om den inte redan är nätad.
Lägg köttet i en ugnsform och stick i en termometer där köttet är som tjockast, se till att termometern hamnar i mitten.
Köttet ska bli 60 grader då är köttet rosa invändigt, det tar ca 1 1/2- 2 timmar. Pensla med lite olja då och då.
När jag tar ut köttet brukar jag sticka med termometern på ytterligare ett eller flera ställen för att se så temperaturen verkligen är 60 grader, ofta får jag sätta in köttet en gång till i ugnen.

När köttet är uppe i 60 grader, ta ut det och lägg det inlindat i aluminiumfolie och låt det vila 10 minuter.
Skär upp det i fina skivor med en vass kniv.

Häll 2 msk vatten i ugnssformen och vispa ihop med stekskyn. Sila och rör ner lite av stekskyn i peston ( ca 4 msk).

Pesto:
Mixa basilika, persilja, pinjenötter, parmesanost( riven), 1/2 tsk salt och resterande vitlök. Tillsätt olivolja, lite i taget och mixa ihop till en slät sås.

Servera med råstekt potatis eller kanske en potatisgratäng…

Väldigt gott blev det!!!!!
En viktig sak är att köpa ett fint kött, gärna i en butik som styckar själva, det blir så mycket bättre då!!!

Jag gjorde halva receptet och det blev till ungefär 3 personer som äter mycket;)

Nu ska jag ta och sussa för i morgon vankas det jobb!

Ha det fint så länge;)

Som en sommardag;)

Leave a Comment

Åh så härlig dag det är idag… Sitter här ute i trädgården och har det toppen;) antar att ni också har det varmt och skönt!


Nu ska jag fortsatta ha det skönt sen måste jag nog in och jobba lite, har utvecklingssamtal i morgon!

Men det kommer mera smarriga recept snart PROMMMISSS

Morotstekakor

Leave a Comment

Godmorgon, är det inte härligt att vakna upp till solen!? Man blir så glad;)
Till frukost idag blev det riktigt goda morotstekakor de blev riktigt fluffiga och saftiga… Så gott med färskt bröd…

Idag ska jag nog tillbringa största delen ute hade jag tänkt, vet inte riktigt med vad men någonting finns det ju alltid att göra;)
Någon som har tips på nåt kul trädgårds PYSSEL man kan roa sig med!?
Är ju alltid kul att ha olika projekt att pyssla med;)

Här kommer receptet på supergoda morotstekakor:

50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1dl socker
1/2 tsk salt
2 finrivna morötter
Mjöl

Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölken (det ska bli fingervarmt). Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölkblandningen rör om och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt socker,salt och morötter och rör om, tillsätt mjöl. Arbeta degen ca 10 minuter för hand, tills degen inte fastnar på kanterna. Låt jäsa 30 minuter. Kavla ut degen och tryck ut runda Tekakor med en form tex en liten skål eller liknande. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, nagga brödet med en gaffel, låt jäsa 30 minuter till. Grädda i ugnen ca 5-7 minuter i 225-250 grader. Vi har varmluftsugn och då räcker 225 grader.


Riktigt härlig färg blir det av morötterna…

Och Såååå gott;)

Jag ÄLSKAR nybakat bröd

Laxburgare med dijoncrème

1 Comment

Härliga lördag och till slut kom solen hit också… Har haft det ganska så lugnt idag, har varit och handlat lite mat och hjälpt bästaste pappa med att greja lite med våran altan;) det blir ett finfint soldäck! Sen har jag hunnit planterat lite blommor också… Fråga är om man ska försöka sig på en liten promenad, har ju inte rört mig på över en vecka;)
Dagens lunch blev riktigt goda Laxburgare med en otroligt fin dijoncrème och sen kokt potatis till det… Mums så gott det blev;)

Till ca 4 personer:
500g färsk lax
3 schalottenlökar
1 tsk salt
1 ägg
2 msk grädde
Svartpeppar

Dijoncréme:
2 dl crème fraîche (34%)
1 msk dijonsenap

Serveras med potatis

Finhacka löken och laxen för hand eller i matberedare.. Laxen ska vara väldigt finhackad med var försiktig om du använder matberedare så den inte grötar ihop sig för mycket för det ska synas att det är laxbitar i.
Tillsätt kryddor, ägg och grädde.
Rör om ordentligt.

Klicka ut Laxsmeten i en het stekpanna med en klick smör. Stek burgarna på medelvärme tills de är klara rakt igenom.

Blanda till dijoncrèmen genom att blanda crème fraîche och dijonsenap.

Servera med kokt potatis..

Hacka laxen och löken ungefär så här fint.

Blanda i resterande saker så blir det en sån här fin röra.

Klicka ut smeten i en stekpanna och stek på medelvärme och de blir…

… Så här fina;)

Detta är verkligen supergott och så enkelt att ALLA fixar det;)
Testa får ni se, tror det går hem hos de flesta!!

Baconlindad sparris och Fänkålskryddade laxspett

1 Comment

Här kommer två av de goda plockisarna som vi hade i går… Det är två superenkla som både går att äta varma och kalla… Sparrisen är också god att ha som en liten förrätt eller tilltugg om man grillar!


Mmm supergott och så enkelt;)

Baconlindad sparris:
Färsk grön sparris
Baconskivor

Bryt bort den nedersta hårda delen på sparrisen.
Linda en baconskiva runt varje sparris.
Pensla eventuellt toppen på sparrisen med lite olja men det är inte nödvändigt.
Lägg in i ugnen på galler och grilla på 225-250 grader tills baconet fått fin färg. Vänd på sparrisen någon gång under grillningen.
Eller grilla på grillen ute;)

Fänkålskryddade laxspett:
Lax (delad i små bitar)
Stött fänkål

Sätt laxbitarna på ett grillspett ( jag delade spetten på mitten så det blev minispett).
Krydda spetten med stött fänkål.
Jag använde även lite färska strimlor fänkål som jag lade på spetten.
Sätt in i ugnen på ca 225 grader tills de blivit färdiga rakt igenom. Jag satte ugnen på grillning och de blev toppenbra!!

Nu ser det ut som att solen kommer till Örebro också det blir nog en toppenskön lördag;)

Ha det fint så länge, mer recept kommer inom kort;)

Lördagsfrukost

Leave a Comment

Åh vad jag älskar helger;) det är nåt speciellt över dem… Speciellt när man kan sitta länge och äta en god frukost;)
Idag kommer våran frukost, i alla fall brödet från Vasa konditorit i Örebro, de har det bästa brödet som finns att köpa, så har ni vägarna förbi, kika in där;)
Mmm wienerbröd med choklad och vanilj och sen vaniljbulle…. Och ja de är så goda som de ser ut om inte ännu godare;)


Bästa frallorna som finns att få tag på och bor ni i Örebro har ni lyckan att kunna få dem hemkörda till dörren var 3é lördag morgon av www.lördagsfrallan.se det är lördagslyx det!!!!

Titta föresten vad jag hittade på coops parkering… Ööö det stod kameler där;) inte alltid man har kameler så nära sitt hem;)

Ha en bra dag så ska jag lägga in fler recept på plock snart…

Rostbiffrulader med krämig spetskål

Leave a Comment

Kvällens så ska det låta var ju riktigt toppenbra… Nu är det talang och sen blir det nog Varning för barn… Har ni sett det, störtkul, i bland i alla fall;)

Här kommer ett av de lovad recepten på plock, riktigt mumsigt var det och det ska vara mycket olika saker att plocka med när det är plock:)

Till 16 rulader (ca 1- 2 per person om man har annat plock):
16 skivor rostbiff (vinmarinerad)
1 rödlök
1 msk socker
2 msk rödvinsvinäger
1/2 spetskål (250g)
1 liten fänkål
1 dl crème fraîche
1 1/2 msk grov skånsk senap
Salt
Svartpeppar

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Rör ihop socker och vinäger och salt i en skål. Blanda ner löken och massera den lite i vinägern så att den mjuknar något. Låt stå ca 10 minuter.

Ansa och skär spetskål o fänkål i fina strimlor (jag använde osthyvel för att få extra fina strimlor). Blanda med crème fraîche och senap och krydda med salt och peppar.

Lägg lite kålsallad i varje rostbiff och rulla ihop. Lägg alla rulader på ett fat och lägg över den vinmarinerade rödlöken, toppa ev med lite persilja.

Riktigt mumsigt… Mer recept på plock kommer inom kort;)

Ha det toppen så länge!!!