Hej hej!!
Nu har jag försökt att ladda upp bilder på mina Cupcakes i flera timmar och det vill verkligen inte funka…. Blir sååå trött!!
Så nu ger jag upp för dagen, hoppas på att det funkar bättre i morgon för de var riktigt goda;)
I morgon blir det till att slappa, städa och baka korv och hamburgerbröd innan vi får besök;)
Ha en fortsatt fin kväll så ska jag nog kunna blogga vanligt i morgon
Vilken dag detta varit… Jag har varit så sjukt trött och haft huvudvärk hela dagen… Typ gått i dvala hela dagen känns det som, inte vaknat upp än, fyyyy… Inte kul alls:(
Och inte blev det bättre för att jag stängde heller och sen när jag kom hem fick jag lov att baka till fredagsfikat som jag ska ha på jobbet… Nä fy vilken dag:(
Hoppas fikat blev gott i alla fall, ni får receptet i morgon om det blev bra;)
Här kommer en riktigt favorit, nämligen Ciabatta med brie o salami… Gillar ni???
Ciabatta
Smör
Brieost
Salami
Ruccola
Dela ciabattan och smöra, lägg i skivor av brieost. Sätt in i ugnen en stund tills osten smält lite.
Lägg i salami och ruccola…
Mumsigt värre;)
Ha nu en fin kväll… Jag ska försöka fast att jag känner mig som ett UFO;)
Kramar från mig;)
Så, nu har jag varit och handlat lite mat… Vill dock inte handla till helgen då vi förhoppningsvis får finbesök från STORSTAN… Om besökets sjuka går över vill säga…. Hoppas Hoppas;)
Förra gången vi skulle ses var JAG sjuk… Det går bra nu….;)
Ikväll åt vi en riktigt god Burgundisk lax och räkgryta, jag var först skeptisk till rödvin och fisk men det visade sig vara en riktig höjdare;)
Till detta behövs:
500g räkor med skal (skalet ska kokas)
Smör
2 dl rödvin (matlagningsvin)
1 dl vatten
200g schalottenlök (delad i klyftor)
2 vitlöksklyftor (hackade)
200g färska små (hårda) champinjoner (delade i 2 el 4 delar)
500g laxfilé (delad i bitar)
1 msk tomatpuré
Lite timjan
1/2 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl vispgrädde
Vetemjöl
Skala räkorna och bryn skalet i en gryta med en klick smör. Tillsätt rödvin och vatten och låt puttra ca 10 minuter.
Dela lök, vitlök och champinjoner i bitar.
Sila av räkbuljongen som du sparar och tillsätter senare.
Bryn lök, vitlök och champinjoner i grytan med en klick smör.
Tillsätt räkbuljong, tomatpuré, fiskbuljongtärning och timjan grytan.
Blanda i grädden och gör en redning på vetemjöl och lite grädde som blandas i tills önskad konsistens är uppnådd…
Låt sjuda några minuter, blanda ner laxbitarna och koka på svag värme ca 5 minuter.
Lägg i de skalade räkorna och låt de bli varma.
Servera med ris eller kokt pressad potatis..
SÅÅÅ GOTT
Idag blev det en tidig dag på jobbet, var där tidigt och gick hem tidigt, det sistnämnda var det bästa;)
Sen blev det en härlig promenad i solen som faktiskt tittade fram… Nu har vi ätit en riktigt god laxrätt som ni kommer få se lite senare ikväll, hinner inte lägga ut den just nu, men istället får ni denna SUPERGODA jordgubbsmjölk… Enkelt och fruktansvärt gott;)
Till 1 stort glas eller 2 små glas:
2 dl mjöl
4-5 jordgubbar (färska)
Lite strösocker efter smak
MIXA allt och blanda i lite socker
Mmmm perfekt som mellanmålsdryck till er som gillar JORGUBBAR
Gokväll alla härliga läsare;)
Just nu är det Pluras kök, ni missar väl inte det, underhållande matprogram:)
Här ska ni få en utlovade desserten, oj så gott det var, jag som älskar vattenmelon, något som nästan alltid ligger i kylen på sommaren, bredvid jordgubbarna så klart….som också tillhör favoriten;)
Här kommer i alla fall en riktigt svalkande sommardessert… En härlig sorbet ni bara inte får missa…
Tänk er in att det är 25 grader och sol och ni sitter i solstolen och behöver något svalkande…. Vad passar bättre om inte detta;) Lovely!!!!
Till ca 4-6 personer behövs:
Vattenmelon 500g fruktkött
2 dl vatten
100g strösocker (ca 1 dl socker ev lite till)
Saften av 1/2 citron
Skär vattenmelonen i små tärningar utan kärnor och lägg i en plastpåse i frysen ( ca 4 timmar behöver de frysas om du inte har Glassmaskin)
Koka en sockerlag på vatten och socker i en kastrull tills sockret löst upp sig.
Låt sockerlagen kallna.
Mixa de frysta melonbitarna med ungefär 2 dl av sockerlagen.
Smaka av blandningen med pressad citronsaft.
Servera sorbeten direkt, vill du ha den mer frusen ställ in den i frysen och rör om i den 1 gång i halvtimmen.
Jag körde min i Glassmaskin då behöver inte melonen frysas, men det är ju bra om den är lite kall, det samma gäller sockerlagen, den ska vara kall innan den mixas med melonen och körs i glassmaskinen.
Glassmaskinen är ett bra köp… Den kommer användas mycket i sommar;)
Ha en toppenkväll nu och sov så gott
Nu har verkligheten börjat igen (jobbet)… Det var otroligt skönt att få vara ledig några dagar men det är svårt att fatta att de dagarna redan är över…
Men man får utnyttja de härliga ljusa kvällarna när man jobbar, det är ju mysigt det också;)
Ikväll blev det till att grilla igen, bäst att passa på när det är varmt och skönt;)
Kvällens mat blev tomat och vitlöksspeckad kycklingfilé med klyftpotatis och aioli…. Riktigt gott blev det!!!
Aiolin har jag gjort många gånger och den är så god att man kan äta bara den med sked om man skulle vilja;) man kan ju även piffa upp den med någon färsk krydda om man skulle vilja… Men jag gillar den som den är!!!
Det som behövs för detta är:
Tomat och vitlöksspeckad kycklingfilé:
Kycklingfilé
Soltorkade tomater i olja
Vitlök
Salt
Peppar
Gör små hål med en kniv i filéerna och tryck i halverade tomater och vitlöksklyftor som är delade i ganska stora bitar.
Pensla på lite av oljan som tomaterna ligger i och salta och peppra något.
Grilla!!!
Jag satte in dem i ugnen med potatisen några minuter på slutet så att de inte skulle bli torra på grillen…för jag fick inte så bra glöd idag;)
Klyftpotatis:
Potatis
Smör
Salt
Peppar
Klyfta potatisen och pensla på smält smör, salta och peppra.
In i ugnen ca 25 minuter på 200grader.
Aioli:
1 äggula
1 dl mat eller rapsolja
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
Salt
Vispa äggula och olja, börja med några droppar olja och fortsätt med en tunn stråle olja. Ägget och oljan ska ha samma temperatur annars kan det skära sig.
När du tillsatt ungefär 1 dl olja ska Aiolin vara ganska fast och krämig.
Tillsätt då vitlök och salt och smaka av hur mycket du behöver, ställ i kylen tills den är dags att servera..såå gott!!!!!!
Den sjukt goda aiolin
Kan inte annat än säga att denna påsken varit fantastisk… Sånt väder vi haft och vi tillbringade ju dagarna vid havet som är sååå härligt;) jag kan sitta timmar vid havet och tycker det är lika härligt varje gång;)
Ikväll blev det lite grillat, första gången i år, då är det väl ändå sommar;)
Det blev en grilltallrik med:
Vitlöksmarinerade kotletter
Majskolvar
Potatissallad
Grillad potatis
Grillad aubergine med grön pesto
Philadelphiafyllda champinjoner
Champinjonspett
Gott gott!!!
Det som var nytt som jag aldrig tidigare testat var Philadelphiafyllda champinjoner och grillad aubergine med grön pesto…
Det blev helt ok, aubergine i sig smakar ju inte så mycket så peston förhöjer, jag använde pesto på burk denna gång. Pensla aubergineskivorna med olja och grilla, lägg sedan på pesto vid servering.
Philadelphiafyllda champinjoner görs enkelt genom att ta bort foten och fylla med ost och grilla… Kan tänka mig att det är gott med brie ost också;) philadelphiaosten tar du den smak du gillar på;)
Potatissallad:
Kokta, kalla skivade potatisar
2 dl crème fraîche
1/2 dl grädde
Ev lite majonnäs
3 msk finhackad rödlök
1burk kapris
Salt
Blanda allt utom potatisen den blandas i sist, ställ kallt tills servering….
Perfekt med potatissallad då man inte behöver pricka in att potatisen ska bli klar samtidigt som köttet;)
Det går även bra att ta kokt kall potatis och pensla med olja och lägga på grillen…
Så gott med grillat och säsongen har bara börjat!!!
Ha det fint
Igår hade vi en riktigt härlig dag med sol i trädgården och mys vid stranden i Borstahusen… Inga fel alls;)
Det har blivit mycket glass nu när det varit så varmt och en av de goda glassarna var denna…
Magnum utan pinne;)
Efter stranden blev det pizza från mamma Teresa en italiensk pizzeria i Landskrona som hade riktigt fina pizzor!
Jag köpte en pizza med ruccola, parmaskinka, parmesanost och lite pesto var det nog på också… Riktigt gott;)
Sen blev det en sen Nattkörning hem till Örebro, vi ville ju inte missa den härliga solen idag inte;)
Nu är vi bänkade på altanen så skönt, hoppas verkligen detta väder håller i sig, ikväll blir det grillning… Mmm längtar redan!
Ha det toppen ute i solen så kikar jag in lite senare… NI MED?
Ännu en solig och varm dag framför oss kära vänner… Jag sitter här nere vid havet och har det så skönt, det är redan jätte varmt och det luktar så gott från både havet o alla växter och blommor… Underbart!!!
Här kan jag lugnt sitta hela dagen;)
Igår åt vi en god påskmiddag med oxfilé, vitlökssmör och hasselbackspotatis… Det var riktigt fint!
Helstekt oxfilé, dock blev den lite för stekt, vi hade ingen termometer…
Vitlökssmör med persilja…
God sallad med balsamico och limevinegrette…
Jätte gott blev allt!!!
Det som behövs är:
Oxfilé
Salt
Peppar
Smör
Stek oxfilen runt om i en stekpanna med en kick smör, krydda med salt och peppar.
Sätt in i ugnen i en ugnssform på 125 grader ca 1 1/2 timma. Vi höjde graderna lite till 175 grader för att vi skulle ha potatisen i samma ugn. Då hade vi den inne i 1 timma dock någon minut för länge;)
Det bästa är att ha 2 ugnar när man gör sånt här, för potatisen ska egentligen ha lite högre grader… Men gott blev det!
Hasselbackspotatis:
10 potatisar i samma storlek
Smör
Salt
Ströbröd
Parmesanost (kan uteslutas med blev gott på)
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen.
Skär i tunna skivor men inte helt igenom.
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Pensla eller klicka ut smör på varje potatis.
Ställ in mitt i ugnen, 225 grader i 25 minuter.
Ta ut formen och pensla eller klicka på ytterligare smör. Strö på salt och ströbröd.
Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk.
Strö på riven parmesanost som får smälta.
Vitlökssmör:
Smör
Vitlök (riven)
Persilja (hackad)
Salt
Blanda alla ingredienser väl, låt gärna smöret vara rumsvarmt.
Klicka ut allt på en bit plastfolie och rulla ihop till en rulle. Lägg in i frysen så det stelnar och skiva upp innan servering.
Enkelt och så gott!!!!
Vinegrette:
Balsamvinäger
Olivolja med smak av citron
Salt
Blanda allt något mer olivolja än balsamvinäger… Salta efter smak!
Ha en fin dag
Kvällen börjar bra med en härlig förrätt bestående av skaldjur, riktigt gott men kvällens höjdare blev i alla fall denna gratinerade havskräfta… Tipset om vad vi skulle ha i när vi gratinerade fick vi av en tjej i fiskaffären i Skanör… Såå gott!!!
Havskräftor (kokta)
Smör
Persilja (hackad)
Vitlök (pressad)
Salt
Parmesanost (riven)
Dela kräftorna på mitten och krossa klorna något.
Blanda smör, persilja, vitlök och salt.
Bre på smöret på kräftstjärtarna och strö över parmesanost.
Sätt in i ugnen ca 3 minuter på 250 grader.
Servera på en gång!!!
Otroligt gott!!!
Resterande förrätt, räkor, hummerpaté och kallrökt lax… Mums!! 
Ha det fint, ikväll blir det mumsig middag;)
Senaste kommentarerna: