Sparrissoppa med knaperstekt bacon och vitlöksbröd

1 Comment

Här hemma har det varit en riktigt trevlig helg med trevliga vänner och god mat;)
Igår blev det 3 rätters eller snarare 4 rätters om man ska vara korrekt… Det blev 2 förrätter kan man säga Baconlindad sparris… Och den extremt goda sparrissoppan med knaperstekt bacon och till det vitlöksciabatta… Mmmm så gott det var…

Liknande soppa kommer även med i middagsbudets leverans lite senare under våren… Sjukt GOD… ni i Örebro kan ju gå i och kika på www.Middagsbudet.se och beställa hem finfin mat därifrån, det finns bara god mat där;)


Mmm, alla som åt av soppan älskade den, jag lovar att DU med gör det!!! Passar riktigt bra som middag men även som förrätt men då går det bra att halvera receptet.

Detta recept räcker till 4 personer (8 om det är som en förrätt).

500 g grön sparris (färsk)
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt
peppar

Gör så här

1. Bryt av nedersta delen på sparrisen som är hård och inte ska användas. Skär upp sparrisen i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna och dekorera med dem senare.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
3. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer, eller med mixerstav direkt i grytan ( täck över med en handduk eller något för det kan stänka lite)
4. Dela baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna.
5.Smaka av soppan med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna och baconet som garnityr.

Vitlöksbröd:
1 ciabatta (färdiggräddad)
1 klyfta vitlök

Skär brödet i snedskurna bitar, lägg in bitarna i ugnen så ytan blir lite hård.
Ta ut ur ugnen och skrapa med en skalad vitlöksklyfta mot brödet.

Riktigt gott…. Går att ha smör på om man vill;)

Detta MÅSTE ni bara testa…det är underbart och sparris är så gott!!!

Nu ska det bli lite tv sen är det dags att sova för i morgon väntar jobb… Men jag har massa gott att bjuda varje dag, så vi ses

Cupcakes med chocolate frosting

Leave a Comment

Dagen börjar med sol… Men nu är det tyvärr helt igenmulet… Men men man får inte vara för kräsen när det gäller vädret här i SWEDEN;) vi kunde ju i alla fall äta frukosten ute i solen;)

Det smarriga frukostbrödet jag gjorde får ni receptet på lite senare för nu måste jag bara lägga ut mina goda Cupcakes med chocolate frosting som jag bjöd mina kollegor på i fredags…

Mumsi

After eight kladdkaka

2 Comments

Mmmm, kvällens dessert blev After eight kladdkaka…. Riktigt gott om man gillar lite mintsmak;)


Mumsigt värre… Servera med en klick grädde och färska bär;)


Till en stor rund form behövs följande:

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
After eight choklad

ströbröd och smör till smörjning av formen.

Gör så här om du vill göra kakan;)
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Smörj och bröa en rund form.
Smält 12 – 15 bitar after eight över ett vattenbad, tillsätt det i smöret.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och till sist smöret med after eight. Rör till en jämn smet och häll i den bröade formen.
Grädda i mitten på ugnen i ca 30 -40 minuter, den ska vara kladdig..

Serveras med färska bär och en klick grädde;)
Mumsi!!!! Testa själva…
Tack för receptet Jenny som bloggar på Matbloggen, det var supergott, får alltid en massa bra tips därifrån;)


Ha en fin kväll, så får ni kika in i morgon med för då kommer det mer smaskens som jag tänker bjuda er på;)

Äntligen nu är det FIXAT!!

1 Comment

Nu kan jag blogga med bilder igen;) tack tack för hjälpen;)
Så nu kommer ni bli överhopade med en massa gott… Igen;)


Kvällens mat bestod bland annat av hamburgare med hemmagjort bröd så klart;)
Resterande del av vår 3 rätters meny kommer i morgon…

Ha en fortsatt fin kväll…

Valborg

Leave a Comment

Har haft och HAR en supertrevlig Valborg med vänner från storstan;)
Vi har ätit god mat och haft trevligt… Så fort jag får igång uppladdningen med bilder så ska ni få ta del av en massa smarriga saker… Promissse;)
Jag hoppas jag får hjälp med det i morgon (söndag) saknar att kunna dela med av mina saker jag gör… Men jag hoppas att ni håller ut och väntar;)

Hoppas ni haft en bra Valborg…
Kramar till alla

Godmorgon!!

Leave a Comment

Vaknar till en helt underbart solig lördag…är pigg och Börjar dagen med att baka lite;)
Nu ska jag nog ta nya tag och träna lite sen ikväll blir det lite god mat tillsammans med vänner;)

Uppladdningen av bilder tok krånglar fortfarande, hoppas på att det går att lägga upp lite inlägg lite senare… Någon som vet vad man gör annars!?

Ja som sagt dag att träna nu innan jag ångrar mig;)

Ses lite senare;)

Bara en massa krångel

Leave a Comment

Hej hej!!
Nu har jag försökt att ladda upp bilder på mina Cupcakes i flera timmar och det vill verkligen inte funka…. Blir sååå trött!!
Så nu ger jag upp för dagen, hoppas på att det funkar bättre i morgon för de var riktigt goda;)

I morgon blir det till att slappa, städa och baka korv och hamburgerbröd innan vi får besök;)

Ha en fortsatt fin kväll så ska jag nog kunna blogga vanligt i morgon

Ciabatta med brie och salami

Leave a Comment

Vilken dag detta varit… Jag har varit så sjukt trött och haft huvudvärk hela dagen… Typ gått i dvala hela dagen känns det som, inte vaknat upp än, fyyyy… Inte kul alls:(
Och inte blev det bättre för att jag stängde heller och sen när jag kom hem fick jag lov att baka till fredagsfikat som jag ska ha på jobbet… Nä fy vilken dag:(
Hoppas fikat blev gott i alla fall, ni får receptet i morgon om det blev bra;)

Här kommer en riktigt favorit, nämligen Ciabatta med brie o salami… Gillar ni???

Ciabatta
Smör
Brieost
Salami
Ruccola

Dela ciabattan och smöra, lägg i skivor av brieost. Sätt in i ugnen en stund tills osten smält lite.
Lägg i salami och ruccola…
Mumsigt värre;)

Ha nu en fin kväll… Jag ska försöka fast att jag känner mig som ett UFO;)

Kramar från mig;)

Burgundisk lax och räkgryta med ris

Leave a Comment

Så, nu har jag varit och handlat lite mat… Vill dock inte handla till helgen då vi förhoppningsvis får finbesök från STORSTAN… Om besökets sjuka går över vill säga…. Hoppas Hoppas;)
Förra gången vi skulle ses var JAG sjuk… Det går bra nu….;)

Ikväll åt vi en riktigt god Burgundisk lax och räkgryta, jag var först skeptisk till rödvin och fisk men det visade sig vara en riktig höjdare;)

Till detta behövs:
500g räkor med skal (skalet ska kokas)
Smör
2 dl rödvin (matlagningsvin)
1 dl vatten
200g schalottenlök (delad i klyftor)
2 vitlöksklyftor (hackade)
200g färska små (hårda) champinjoner (delade i 2 el 4 delar)
500g laxfilé (delad i bitar)
1 msk tomatpuré
Lite timjan
1/2 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl vispgrädde
Vetemjöl

Skala räkorna och bryn skalet i en gryta med en klick smör. Tillsätt rödvin och vatten och låt puttra ca 10 minuter.

Dela lök, vitlök och champinjoner i bitar.

Sila av räkbuljongen som du sparar och tillsätter senare.

Bryn lök, vitlök och champinjoner i grytan med en klick smör.
Tillsätt räkbuljong, tomatpuré, fiskbuljongtärning och timjan grytan.
Blanda i grädden och gör en redning på vetemjöl och lite grädde som blandas i tills önskad konsistens är uppnådd…

Låt sjuda några minuter, blanda ner laxbitarna och koka på svag värme ca 5 minuter.

Lägg i de skalade räkorna och låt de bli varma.

Servera med ris eller kokt pressad potatis..

SÅÅÅ GOTT

Jordgubbsmjölk

Leave a Comment

Idag blev det en tidig dag på jobbet, var där tidigt och gick hem tidigt, det sistnämnda var det bästa;)

Sen blev det en härlig promenad i solen som faktiskt tittade fram… Nu har vi ätit en riktigt god laxrätt som ni kommer få se lite senare ikväll, hinner inte lägga ut den just nu, men istället får ni denna SUPERGODA jordgubbsmjölk… Enkelt och fruktansvärt gott;)

Till 1 stort glas eller 2 små glas:
2 dl mjöl
4-5 jordgubbar (färska)
Lite strösocker efter smak

MIXA allt och blanda i lite socker

Mmmm perfekt som mellanmålsdryck till er som gillar JORGUBBAR